㈠ 鸡肠怎样清洗
我一般用面粉、盐、花生油这三种东西清洗。
1 最经济的就是用面粉，抓一把面粉撒在鸡肠上，搓几下就可以把脏东西吸附住，用自来水一冲就干净了。
2 用盐、花生油搓一下，方法同上。
3 面粉和盐都是起着吸附脏东西的作用。
花生油起着去除异味的作用。放点酒也可去异味、
㈡ 鸡肠子怎样清洗最干净
鸡肠是鸡的肠子部位，由于鸡肠比较细，所以清理起来比较麻烦，下面我们来看看清洗步骤。
1、首先用刀子把鸡肠割开，把里面的脏东西翻出来，用水冲洗干净；
2、接着用食盐搓洗，去掉鸡肠里的滑滑的粘液;然后又用水淀粉来搓洗，也是为了去掉粘液；
3、最后用料酒浸一会再用清水冲洗干净后，烧滚水，把鸡肠放进滚烫的热水中烫熟，过冷水，然后沥净水，放冰箱里面，随炒随取。
当然如果你感觉到还有味道的话，可以使用小苏打水。再抓洗一遍就可以轻松去除异味。
鸡肠的做法：酸笋炒鸡肠：鸡肠半斤，酸笋适量，泡椒两个，姜几片，蒜两瓣。油，盐，糖，老抽，生抽，蚝油，李锦记蒜蓉香辣酱。将油，盐，糖，老抽，生抽，蚝油，李锦记蒜蓉香辣酱放到一个碗里，加上一小勺淀粉用一点冷水冲开待用，泡椒剁碎。锅里放油，烧热，把蒜末放进去小火爆香，转大火，把酸笋和泡椒放进去翻炒一分钟。倒进鸡肠翻炒至卷曲状态，倒进调好的调味汁，烧开至汁水浓稠即可盛出。
㈢ 鸡杂该怎么处理
鸡杂一般是指鸡心、鸡肠、鸡肝、鸡胃(鸡肫)、鸡肾的统称!鸡杂应该算是一种非常美味的食物了!
第一个原因：大多数人认为鸡杂脏!鸡杂主要是鸡的消化器官，比如鸡肫、鸡肠是鸡的消化系统
。鸡肝鸡肾是鸡的代谢排毒器官，大家心里总会不自觉的想，会不会有代谢过程中的有害物质残留?
第二个原因：新鲜的鸡杂非常不好处理，大多数人嫌麻烦!不过现在大家可以直接在市场买到清洗干净的鸡杂了，但这种鸡杂因为新鲜度不够，所以口感及鲜度上面相对来说就要差很多了!
第三个原因：鸡杂的腥味很重!特别是鸡肠和鸡肫这两样东西，稍不注意就会有脏物残留，而且鸡杂异味本身就比较重。
第四个原因：鸡杂毕竟属于鸡的内脏，胆固醇含量较高!尽量避免长期大量食用，偶尔吃吃并没有什么不良影响!大家注意一些就好了。
二：下面说说鸡杂的切割方法。
一般我们常见的鸡杂吃法都是炒着吃，但也有做干锅或者做臊子的。这里介绍一下常见的鸡杂切法。
1：鸡肠斩成15cm左右的段。
2：鸡肝切成约3mm厚的片。
3：鸡肾一般是不切的，整个炖或者烧!但鸡肾很少碰到，如果有的话，都是单独留存，积累的多了后再一次性加工。
4：鸡心一般是对剖开，然后用刀压平，用片刀的方法把鸡心切成约2-3mm厚的片。
5：鸡肫在切之前要把表层的白色筋膜用刀剔掉，然后切成2mm厚的片。
PS：鸡肫还有一种切法就是切成肫花!按下面步骤即可
①：一个完整的鸡肫从连接处割开，分成两个半椭圆石头的形状。
②：然后从正中间竖着把半边的鸡肫再次分为均等的两半。
③：之后把鸡肫背部压在菜板上面，直刀斜着切，刀距约2mm，深度为4/5，一定不要切到底!
④：然后把鸡肫换一个方向，与第一次切的刀口交叉成十字形，再次直刀斜着切一次，厚薄与深度与第一次相同。
⑤：最后把切好的鸡肫用手轻轻一按即成肫花。
㈣ 鸡肠子怎样清洗
内脏是很肮脏的，清洗鸡肠子首先选择锋利尖锐的小刀，刀口朝上，然后将拿刀尖插入鸡肠轻轻拉过就OK了，切记：注意安全小心伤手；之后就是清洗的关键：将鸡肠放在水龙头下冲掉干净，用食盐抓搓鸡肠几分钟再用水冲洗干净，然后再次加上食盐搓洗鸡肠数次，最后过清水就可以对其加工享用了！
㈤ 鸡生肠怎么清洗
清洗鸡肠是很麻烦的一件事，接下来看看怎么清洗。取一根鸡肠剪刀口沿着鸡肠口戳进去，斜斜的用剪刀斜着慢慢剪开鸡肠的一侧，清除里面的杂物，然后用清水清洗，一定要清洗干净，反复多清洗几遍，或者在洗的过程中放入一点盐，然后捞出来，用淀粉和水使劲搅拌，放置个20分钟左右，然后洗干净淀粉就可以待用了，不管是很多鸡肠还是怎么样只要按这个方法都会很方便。
鸡肠的营养价值：鸡肠中蛋白质 脂肪 胆固醇的含量都比较高，还有维生素A、B族维生素和钙 磷 钾 钠 镁 铁 锌 硒等多种营养素。
炒鸡肠的做法：吧买回来的鸡肠放一勺生粉或面粉和两勺盐，先不放水然后直接用手抓搓后再放水清洗，清洗干净的鸡肠放开水里氽一下再捞起切成段，姜切丝然后把蒜切片，干辣椒要切成段，锅内放油烧热后放入姜 蒜 干辣椒，放入鸡肠爆炒，如果鸡肠太干可加入少量水闷一下，这样鸡肠会更脆，蒜苗切成段，鸡肠八成熟时加入，也可以改加辣椒或芹菜，再加入生抽、盐、鸡精，喜欢吃酸辣味的可以再倒入一些陈醋，然后出锅就可以了。
鸡肠切成段，可以卤也可以搭配其他的食物爆 炒 拌 还可以做火锅，鸡肠要洗干净，鸡肠内含有大量的有害物质，要用大量盐水冲洗干净，煮的时间要略长一些，洗肠子的时候加一点面粉能把杂质粘下来，更容易把肠子洗干净。
㈥ 如何洗鸡肠子
用一根筷子把鸡肠子一下把里面翻过来,撒些盐搓洗一边，用清水冲就可以了．
㈦ 大量鸡肠怎么清洗
清洗大量鸡肠的方法，和清洗少量的鸡肠方法是一样的，下面来看看怎么清洗鸡肠：
首先用刀子把鸡肠割开，把里面的脏东西翻出来，用水冲洗干净。接着用食盐搓洗，去掉鸡肠里的滑滑的粘液;然后又用水淀粉来搓洗，也是为了去掉粘液。
最后用料酒浸一会再用清水冲洗干净后，烧滚水，把鸡肠放进滚烫的热水中烫熟，过冷水，然后沥净水，放冰箱里面，随炒随取。经过这样处理的鸡肠子是非常干净的，一点臭味都没有。
母鸡的蛋肠怎么洗：
在清洗前，要先将母鸡的蛋肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。然后 1、清洗母鸡的蛋肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。 2、买回来的母鸡蛋肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。 3、用淘米水清洗母鸡的蛋肠效果也很好。 4、用酸菜水洗母鸡的蛋肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。5。自家秘方，用面粉及醋分别洗几遍即可。
㈧ 冷冻鸡肠怎么清洗
冷冻鸡肠清洗方法
：先把冷冻鸡肠用凉水化开，然后把鸡肠捞到一个干净的盆里。用刀子把鸡肠割开，把里面的脏东西翻出来，用水冲洗干净。
接着用食盐搓洗，去掉鸡肠里的滑滑的粘液;然后又用水淀粉来搓洗，也是为了去掉粘液。
最后用料酒浸一会再用清水冲洗干净后，烧滚水，把鸡肠放进滚烫的热水中烫熟，过冷水，然后沥净水，放冰箱里面，随炒随取。
经过这样处理的鸡肠子是非常干净的轻松去除异味。
鸡肠子属于内脏类。从中医角度来讲，鸡肠子可以温中补虚、固精止遗，对于脾胃虚弱导致的胃脘隐痛有改善作用，还可以改善早泄和漏尿现象，还可以清除体内过多的水分，对于代谢导致的肿胀现象有很好的辅助治疗作用。而从营养学的角度来讲，这种鸡肠子之中的嘌呤含量高。
㈨ 怎样清洗鸡肠
洗动物肠子应该先翻过来，用食盐搓洗2.3遍，再用面粉揉搓一遍最后用啤酒洗净面粉就可以了！
实在怕有味道，可以再和葱姜一起用沸水煮一下！