❶ 芸豆怎么煮
怎么做都好吃的白芸豆
我说的芸豆，是指图片上这种白芸豆。这种老嫩都可以吃，皮可以吃，种子可以吃，可以简单吃也可以复杂吃的蔬菜，也叫老来嫩，我老家叫它米豆。
小时候我们家种菜，这种是最常种的一中蔬菜，不种菜得人家也会在自留地里种上两畦自己吃。我大种的多，一畦一畦的用专门的竹竿架起来，看起来还蛮壮观的。白芸豆开花后结芸豆也挺快的，所以大人们经常要在地里忙着摘芸豆，我们就在芸豆地里跑着玩。
回到家后我大经常把嫩一些的芸豆掐掉两头的筋，放锅里煮熟，捞出沥干水，大蒜放一点盐或者再加个鲜辣椒蒜臼里捣一捣。拌到煮熟的芸豆里，就是好吃到不行的凉拌芸豆。虽然超级简单，但它还原了食物得本味，鲜甜可口，和着蒜的香辣。虽然是一道素菜，还是叫人欲罢不能。当然现在家里调味料都多，加点麻汁，香油，麻油，生抽，白糖，香醋都不错的。我一直觉得做菜除了借鉴一下别人的方法，还是在于自由发挥，创造属于自己喜欢的味道，谁都抢不走。所以我也是经常不停的尝试加点料在我做的菜里，以至于经常做出黑暗料理（捂脸）。惹的我儿子老说我，妈妈你别乱放东西就这样做就行。但是实践还会继续下去，因为我儿子也说，妈妈你把青菜炒的比肉还好吃，太厉害了。
现在不在农村，创城了好多年一直不让摆摊，好久买不到新鲜的白芸豆了。买到的芸豆，总是不是那么新鲜，就没有要凉拌它的想法了。菜市场买到的芸豆，常常就‘响铃’了。这是我们那得方言，大概意思就是时间长了不新鲜导致脆度下降，种子和果肉分离。
买到这种芸豆，还是可以炒着吃的，可以清炒 ，也可以炒肉。还可以和薯仔呀，排骨呀一起炖着吃。还可以炸着吃。过年回家我大就炸的芸豆，夏天烫熟放在冰箱存着的。拿出解冻裹上面糊炸一炸，真香，隔壁小孩馋哭了。
小时候大人们经常晒干菜，就是把一些品种的蔬菜煮熟，晒干后储存起来，留着冬天菜少的时候吃。白芸豆就是其中一种可以晒的菜，煮过的嫩芸豆没有筋没有种子，老芸豆有筋，得撕掉，但老芸豆有种子，面面的，那是我喜欢的零食。以前很少有种蔬菜大棚的，冬天也就吃个白菜萝卜的，所以冬天能吃到这种晒干菜也是很幸福的事情了。现在冬天蔬菜品种也很丰富了，但干菜也还是现在生活中必不可少的一个菜系。有得干菜还价格不菲呢。
今天我炒的肉末炒白芸豆，简单又好吃。
首先，芸豆掐掉一端向另一端把筋扯下来，然后再重复另一端。一定要把筋撕干净了，要不然那种咽不下去又咳不出来的感觉你懂得。不用切，直接掰成段清洗干净。
准备葱姜蒜尖椒，切成你喜欢的形状。几粒花椒。热锅冷油放入花椒，小火让花椒出味。等花椒变成深褐色，不介意吃到花椒粒的可以直接下入葱姜蒜辣椒煸炒至出香味。介意的捞出扔掉或者干脆不放花椒，等菜炒好后再加点麻油，藤椒油的也没什么不可以。
然后加入肉末炒至发白，加点生抽，少量白糖提鲜，想给肉末多上点色的可以加几滴老抽。这个时候放适量的盐。
放入洗好的芸豆翻炒一下加一碗水，炖熟就可以出锅喽。一定炖熟才好吃吆。
出锅再撒上一些熟白芝麻，就可以开吃了
❷ 白芸豆怎么煮烂 白芸豆怎么做好吃
白芸豆煮烂可以有两方面说法：
一方面不急用的话可以提前做好煮烂的芸豆，用时取用即可。
将芸豆洗净，在室温下用冷水或温水浸泡12小时，
待豆粒完全涨大将水倒掉，加水放在高压锅内煮20分钟，或用文火熬烂。
将煮熟的豆放入冰箱贮存备用，做主食或做菜，每次加工数量可多一点。
另一方面如果急用芸豆的话，可将洗净的干豆加水煮开2分钟左右后停火焖2小时，豆子也能完全涨大，再将水倒掉，煮法同上。
白芸豆怎么做好吃：芸豆猪手汤
用料：猪蹄、白芸豆、枸杞、干枣、盐、姜、料酒
做法：
1、芸豆加入适量的清水，泡发2小时以上
2、猪蹄让卖家给剁成小块，回家后洗净，再把没剔除干净的毛拨掉。红枣洗净，枸杞泡清水，姜切片
3、锅内放水，放入料酒和姜，凉水把猪蹄放入，水开后焯1-2分钟，焯水去除血水和浮沫
4、焯好的猪蹄捞出备用
5、锅内放清水，放入猪蹄、红枣、芸豆和姜片，大火烧开，再转小火慢炖2个小时，至猪蹄软烂，芸豆软糯，加盐调味即可
❸ 白芸豆怎么做熟的快
白芸豆是我们生活中比较常见的一种豆子，这种豆子里面含有的营养成分非常的高，丰富的蛋白质含量，对于我们的身体来说，有很大的好处，我们一般吃豆子的方式都是吃豆制品，或者是将豆子打成豆浆，再其次就是做成豆沙，这些吃法口感都是比较好的，那么干的白芸豆怎么做好吃呢?
一、白芸豆怎么做好吃
芸豆是常见的食材，对它的选择完全可以放心进行，它含有丰富的蛋白质，常吃对身体帮助较多，尤其是对有糖尿病和肾虚者都是很好选择，在缓解身体问题上效果非常不错，那白芸豆怎么做好吃呢，对此也是让很多人不清楚的，对它制作也是有一些不错方法，下面就详细介绍下。
(一)白芸豆猪蹄汤
用料：猪蹄、白芸豆、枸杞、干枣、盐、姜、料酒
做法：
1、芸豆加入适量的清水，泡发2小时以上
2、猪蹄让卖家给剁成小块，回家后洗净，再把没剔除干净的毛拨掉。红枣洗净，枸杞泡清水，姜切片
3、锅内放水，放入料酒和姜，凉水把猪蹄放入，水开后焯1-2分钟，焯水去除血水和浮沫
4、焯好的猪蹄捞出备用
5、锅内放清水，放入猪蹄、红枣、芸豆和姜片，大火烧开，再转小火慢炖2个小时，至猪蹄软烂，芸豆软糯，加盐调味即可
(二)话梅白芸豆
用料：话梅、白芸豆、盐、姜、料酒
做法：
1、话梅白芸豆也很好吃，在制作时需要准备白芸豆两百克，话梅八粒
2、制作以前要把白芸豆泡在清水中浸泡一夜
3、然后取出去掉它的外衣
4、再把它放入到高压锅中
5、加入适量的清水再加入准备好的话梅，一起煮制
6、半小时以后关火，把汤汁和芸豆一起取出倒入到保鲜盒中
7、入冰箱冷藏，一天以后取出食用即可。
(三)清炒芸豆
用料：芸豆、葱、姜、蒜末
做法：
1、芸豆洗净切成丝，将锅中水烧开，加入一小勺盐和数滴食用油，芸豆焯水后可保持鲜亮的色泽爆
2、香葱、姜、蒜末，下芸豆煸炒至熟透，调入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可
二、食用白芸豆的注意事项
在对白芸豆怎么做好吃认识后，制作白芸豆的时候，都是要注意制作数量上不宜过多，尤其在夏季制作太多，白芸豆很容易有味道改变现象，这样在吃对身体没有任何好处，同时对有腹泻患者，这类食物也是最佳之选。
我们通过文章明白了白芸豆怎么做好吃呢，我们还可以自己尝试做成各种各样的美食来吃，文章还介绍了白芸豆的做法技巧，喜好吃这款美食的人也可以看看，都有哪些我们需要注意的地方，这样可以帮助我们做成更好吃的美食哟。
❹ 白芸豆怎么煮烂
白芸豆要提前泡一天，然后放入高压锅内煮半个小时就可以。
❺ 芸豆多久煮熟
芸豆用高压锅大火压制30分钟就可以煮熟。
清炖白芸豆的做法：
主料：白芸豆200克。
辅料：枸杞10克，橄榄油适量，盐3克。
1、芸豆提前泡发12小时以上。
❻ 白芸豆怎样煮好吃
白芸豆是一种能滋补身体并预防疾病的高营养食材，它能为人体提供大量膳食纤维和植物蛋白，经常食用能增强身体素质，也能缓解人类体虚，但大家在吃白芸豆时一定要掌握它的正确吃法，只有那样才能在口尝白芸豆美味的同时让它发挥最好的养生功效。
白芸豆怎么吃
1、白芸豆和排骨搭配在一起煲汤喝是它最常见的一种吃法，也是他保健功效最好的一种吃法，人们在做的时候可以准备新鲜排骨500克，白芸豆200克，葱姜和料酒各适量，把排骨洗净以后多呈段状，放在沸水中焯2~3分钟。
2、白芸豆用清水洗净，在汤锅中放适量清水加热烧开，放入准备好的葱姜，再把焯好的排骨取出，放在汤锅中，加入适量料酒烧开，随后把清洗干净的白芸豆入锅，用大火烧开后，用小火一起煲两小时，等锅中的排骨肉质软烂后，加适量食盐调味即可。
白芸豆怎么做好吃
1、五香白芸豆
白芸豆加入各种香料，煮成五香白芸豆特别好吃，以后的5箱白芸豆能当下饭菜也能当零食，供人们使用，在煮五香白芸豆是要准备桂皮香叶花椒大料和葱姜等多种香料，再准备适量食用盐，然后白芸豆洗净，用清水浸泡两小时，入锅加适量清水，放入准备好的香料一起煮熟，在出锅前10分钟左右加适量食用盐调味。
2、芸豆卷
白芸豆做芸豆卷也特别好吃，在做的时候要准备白芸豆500克，冰糖150克，清水和红豆沙各适量拌匀，都提前洗净后放在清水中浸泡4小时，去掉外皮后把它放在电饭锅中蒸熟。蒸好以后的白芸豆用料理机打成泥状，重新入锅加冰糖和水熬成白豆沙，再把它们平铺在干净的保鲜膜上，铺一层白豆沙，铺一层红豆沙，最后把它们折成卷状再切开就是红白相间的芸豆卷。
❼ 白芸豆怎么煮容易烂
白芸豆拌油混煮更容易煮烂。
将芸豆浸泡后洗净，放入锅中煮熟，捞出，凉水过凉后控干。香葱洗净，切末。锅置火上，倒入食用油，油烧热后改小火，放入葱末，炒至微黄盛出。 倒入芸豆，将酱油，食盐，白糖，炒至入味。 香葱倒回锅内拌炒，待汤汁收干即可。
白芸豆主要价值：
芸豆营养丰富。据测，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。
芸豆粒大饱满、质地细腻，富含沙性，食法多样，可煮可炖，作豆馅、豆沙，做汤菜、烧肉、制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃等均相宜 。
芸豆的药用价值很高，我国古代医籍记载，味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。
芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。能抑制α-淀粉酶的作用，阻断淀粉分解，减少葡萄糖吸收，
芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。现代医学分析，芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白 。
以上内容参考 网络-白芸豆
❽ 芸豆怎么才能煮烂
红芸豆快速煮烂小窍门：
1、冷冻处理
红芸豆在入锅煮以前先进行冷冻处理，能让它快速煮熟煮烂，具体操作方法是准备一个干净的可以密封的保鲜袋里面放入红芸豆，直接把它放到冰箱的冷冻室中冷冻7~10天，想煮红芸豆时把它从冰箱中取出直接入锅加清水煮，这样就很容易把红芸豆煮熟，而且会让煮好的红芸豆特别烂。
2、焖煮
红芸豆都在煮的时候可以先讨洗干净以后放入锅中加适量清水加热煮开，这时关火让它在开水中浸泡，20分钟左右再打开火继续煮，煮开以后再把火力调小慢慢焖煮，半小时以后关火关火后，不要急着把锅盖打开，要让红芸豆在锅中焖十几分钟，焖好以后再把红芸豆取出就会感觉自己煮的特别成功。
3、借助高压锅
红芸豆想快速煮熟煮烂可以借助家中的高压锅，把准备好的红芸豆淘洗干净以后，直接放在高压锅中加适量清水，然后盖好高压锅的盖加热煮开以后等高压锅的高压阀升上来以后就要调小火力，再煮20分钟左右，关火等它的高压阀自动下降后，里边的红芸豆就已经煮熟煮烂了。
芸豆营养价值：
1、芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食品之一。所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃芸豆一定会达到轻身的目的。
2、芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。其中蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的七倍多，铁为4倍，B族维生素的含量也高于鸡肉。芸豆富含蛋白质、铁、钾等营养素，健脾壮肾，增强食欲，抗风湿。
3、芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
❾ 芸豆怎么煮容易烂
芸豆煮烂可以有两方面说法：
一方面不急用的话可以提前做好煮烂的芸豆，用时取用即可。
将芸豆洗净，在室温下用冷水或温水浸泡12小时，
待豆粒完全涨大将水倒掉，加水放在高压锅内煮20分钟，或用文火熬烂。
将煮熟的豆放入冰箱贮存备用，做主食或做菜，每次加工数量可多一点。
另一方面如果急用芸豆的话，可将洗净的干豆加水煮开2分钟左右后停火焖2小时，豆子也能完全涨大，再将水倒掉，煮法同上。
芸豆是一种可以使用的豆科植物，学名菜豆，俗称二季豆或四季豆。以嫩荚或种子作鲜菜，也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制。芸豆学名菜豆,芸豆营养丰富，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
❿ 怎样煮白芸豆
用料
主料：芸豆(白)80克
辅料：盐1勺、香叶1片、花椒少许、八角1个
做法
1.白芸豆泡一晚上
2.先在火上煮一下白芸豆，其实是因为晚上做的懒得看着比较费火，后来用高压锅煮的
3.熟了的白芸豆再回锅加上香叶、大料还有花椒，加一点水就好
4.加一勺盐，看自己能接受的咸度来加
5.煮个小开入味儿一晚上就可以盛出来开吃