① 鸡腿怎么化冻最快
营养学家认为：快速解冻，会使食品中的蛋白质、维生素受到损失，同时还会加速丙醛致癌物的产生；但如果化冻过慢，则易导致细菌繁殖，也不合适。
正确的解冻方法是：1.将冷冻食品从冷冻室中取出后，先放到冷藏室内，几小时后取出，放入温度为15℃左右的冷水中浸泡，直至解冻后使用。2.在冰箱里取出的肉、鱼和鸡，放入淡盐水中浸泡，既能解冻快，又能使做成的菜肴味道更加鲜美。
3、温水解冻：将鸡腿浸泡在温水中，这样可以比较快速的解冻，但是温水解冻的口感会差一些。
4、冷水解冻：鸡腿浸泡在冷水中，这样解冻速度会慢一些，但是味道会保存的好一些。
5、盐水解冻：在水中撒入适量的盐，再把肉放在盐水里，利用盐可以降低冰的溶解温度这一原理，能快速的把肉解冻，而且盐水还能去除肉的腥味。
6、微波炉解冻：用微波炉解冻可以随时使用，不需要等待。使用微波炉解冻时，一定要注意使用最低档，先加热两分钟，然后看解冻程度再增加时间，不能偷懒。
7、食醋解冻：牙签或者叉子蘸取食醋后叉进肉中，这样醋渗透进去，就可以加快解冻速度了，而且可以去除腥味。
② 冰冻鸡腿 怎么解冻块
1、空气解冻法。一般有两种,一是将冷冻食品从冷冻室取出放入冷藏室,这种解冻方法时间长,但解冻食品的质量好,一般是晚上取出,第二天早上食用；二是将冻结的食品从冷冻室取出,放在室内空气中解冻,这种解冻方法受气温的影响较大。采用空气解冻法必须注意食品不能时间太长,特别是夏天,解冻后的食品细菌繁殖快,容易造成食品腐败变质。
2、流水解冻法。冻结的食品急需食用时,可用流水解冻。因为水的传热性能比空气好,解冻时间可缩短。但应注意的是,冻结食品不宜与水直接接触,应带有密封包装,如密封盒、密封食品袋等,否则食品的营养素会被流水冲走,使得食品味道变差。
采用流水解冻法要注意三点：一是冻结的生食品不要完全解冻,当解冻到用刀能切开时就可以烹制；二是不能解冻过头,如肉类、鱼类等食品全部解冻就会有大量的血水流出。对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后,在解冻时可采用加热解冻法。但解冻时必须注意要加少量的水并用小火慢慢加热,且不可操之过急,防止用大火解冻造成外烂内冷的现象。
3、微波炉解冻法。微波炉已成为家喻户晓的家用电器,不久也会成为连队特别是小、散单位烹制用具。微波炉除能烹制主、副食品外,解冻食品也是微波炉的"强项"。它是利用电磁波使冻结食品中的极性分子以极高的速度旋转,利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞的原理来产生大量的热能,使冻结的食品从里到表同时发热,这就极快缩短了解冻时间。
拓展资料：
冷冻食品需注意-肉类
（1）生鲜肉类
在超市买到的生鲜肉类，大半都是结冻再解冻过的，如果买回家再次冷冻的话，美味和营养都会流失，所以，可以先调味或烹调过后再冷冻保存。另外，在冷冻时，要少量分装，这样一方面容易结冻，另一方面在食用时只要取出适量的份量就可以了，以免大块肉解冻次数过多，影响美味。另外，尽量在保鲜期限内吃完，最多只能存放1个月左右。
（2）薄肉片
冷冻法：先在铝盘上铺保鲜膜，把肉片铺上去，不要重叠，排好第一层后，再铺保鲜膜及肉片，这样重复最多三次，以免结冻不易。最上面要再铺上保鲜膜，然后放到冷冻库结冻，等到结冻完成后，再把肉片放到全密袋里，吸出空气保存。
解冻烹调法：每次要使用的时候，只要取出适量的分量，放到冷藏室里自然解冻，就可以做烹调料理了。
（3）肉块
冷冻法：可用大火先煎过，把肉汁鲜美的滋味锁在肉块里。再铺在已经铺好保鲜膜的铝盘上，放到冷冻库结冻，冻好之后，再放到全密袋里，抽掉空气后保存。
解冻烹调法：冷藏室自然解冻即可。特别需注意的是肉块不要太大，以免结冻或解冻过程时间过久，影响美味。
（4）绞肉
冷冻法：可事先烹调过，如氽烫、拌炒，待凉后，再分出适当分量，用保鲜膜包起来，包的时候要把绞肉摊平，尽量挤出空气，再放到铝盘上冷冻。结冻后，放到全密袋里保存。
解冻烹调法：取用时，直接取出一份烹调处理，不必解冻。
（5）牛排
冷冻法：先撒上胡椒粉及盐腌入味，再包上保鲜膜，包好后放到铝盘上放入冰箱中冷冻；结冻后，再用铝箔纸包起来避免氧化，最后放到全密袋里，吸出空气即可。
解冻烹调法：冷藏室自然解冻后，用热油煎熟或放入烤箱中烤食。
③ 怎样在短时间内快速解冻鸡腿
快速解冻鸡腿的方法所需作到的材料：叉子、食盐、白醋、清水。
一、先用叉子将鸡腿表面叉一些小洞。
④ 鸡腿怎么快速解冻
1.自然解冻
如果你预计午餐要吃鸡腿的话，那么就要提前把冰冻鸡腿从冰箱中拿出来解冻。如果是冬天，你可能需要在一大早就把冰冻鸡腿拿出来，因为室温过低，鸡腿很难解冻。而如果是夏天，那提早一两个小时就可以了，切记不可像冬天一样一大早就拿出来，因为夏季气温较高，如果鸡腿过早解冻，在炎热的环境中会很容易变质坏掉的。
2.加水解冻
自然解冻的时间较长，如若想要缩短时间，可以把冰冻的鸡腿放到水中。由于水温高于冰冻鸡腿的温度，它们之间会进行一个热传递的过程，水把自己的热传递给冰冻鸡腿，达到一定的解冻效果。那么，解冻的速度取决于什么呢？一个是水温的高低，一个是水量的多少。水温越高，水量越多，解冻越快，否则越慢。
冰冻鸡腿怎么解冻
3.加热解冻
有些人嫌自然解冻和加水解冻过于麻烦，就会选择加热解冻。但是在加热解冻的时候，一定要注意，不能直接把冰冻鸡腿加热，因为鸡腿被冷冻后，形状不均匀，直接加热会导致鸡腿上的水分散失不均匀，肉质口感下降。如果要加热，最好还是选择加点水，让冰冻鸡腿均匀地在水中接受热，这样解冻出来的鸡腿肉质还是鲜嫩可口的。
⑤ 怎么让冻鸡腿快速解冻
将冷冻的鸡腿放在冷盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质的鲜嫩。
放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时科学的做法是：
将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。也可以把冷冻的鸡肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。
有些心急的人则用热水浸泡解冻后，立即烹调，这种做法是不科学的。
因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。
如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。
⑥ 冷冻鸡腿，怎么快速解冻
冷冻的鸡肉怎样快速解冻，冷冻的鸡肉怎样快速解冻冷冻鸡腿的快速解冻方法将冷冻的鸡腿在盐水中浸泡一段时间，可以大大缩短解冻时间，保持肉的鲜嫩。用微波炉解冻，用最低档慢慢加热。先将肉加热两分钟左右，然后根据解冻的程度确定加热时间，直到完全解冻。开始千万不要加热分钟。
用于心血管保护的鸡腿含有对人体生长发育起重要作用的磷脂，是中国饮食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸亚油酸和亚麻酸，可以降低对人体健康有害的低密度脂蛋白胆固醇的含量，具有保护心血管系统的作用。提高免疫力鸡肉含有大量的蛋白质，尤其是蛋白质含量高的鸡腿肉。
可以促进发育，提高婴幼儿和生长发育期人群的免疫力。经常处于亚健康状态的白领，最好多吃点，增强免疫力，降低患病风险。健康的鸡腿也是磷、铁、铜、锌的良好来源，富含维生素、维生素、维生素、维生素和维生素，而且鸡腿消化率高，容易被人体吸收利用，具有强身健体的作用。
⑦ 鸡腿如何快速解冻
盐水解冻
刚从冰箱拿出来的冷冻鸡腿可以放到盐水中解冻，这样不仅能减少解冻的时间,还能保持鲜嫩的肉质，不过用盐水解冻里面的汁液流失的会比较厉害，因此用盐水解冻鸡腿时间不宜太长，待鸡腿变软后就应马上取出。
低温解冻
如果是第二天要出来鸡腿可以提前一天把鸡腿从冷冻层拿到冷藏层低温解冻，用冰箱解冻耗时长，但解冻食品的质量较高。
为了避免解冻时产生的血水污染冰箱内的其他食物，请把鸡肉放在冷藏室的最底层。如果鸡肉的包装已经被拆掉了，则得先拿个碟子或碗把鸡肉装起来。
微波炉解冻
想要快速解冻鸡腿微波炉加热也是一个不错的方法，使用微波炉解冻时，一定要注意使用最低档,先加热两分钟，然后看解冻程度再增加时间，不能偷懒。
⑧ 冻的鸡腿怎样快速解冻
快速解冻鸡腿的方法所需做到的材料：叉子、食盐、白醋、清水。
一、先用叉子将鸡腿回表面叉一答些小洞。
⑨ 鸡腿解冻快速方法
温水解冻:将鸡腿浸泡在温水中,这样可以比较快速的解冻,但是温水解冻的口感会差一些微波炉解冻:用微波炉解冻就可以随时使用,不需要等待。仅供参考！谢谢！
⑩ 冷冻鸡腿急着用，怎么快速解冻
用4～20℃的清水对冻肉进行浸泡或喷洒以解冻。此方法适用于肌肉组织未被破坏的半胴体或1/4胴体，不适合于分割肉。此方法的优点是速度快、肉汁损失少。在10℃水中解冻半胴体需13～15小时，用10℃水喷洒解冻需20～22小时。在5℃空气中解冻禽肉需要24～30小时，而在水中只需3～4小时。
准备一个大碗，把鸡肉放入大碗中，加入一些盐，再倒入清水浸泡，搅拌把盐巴化开，解冻时间要看冻肉有多大块。一般10分钟左右就解冻完成了。把鸡肉放入微波炉解冻，现在的微波炉基本都有解冻功能，这种解冻方法也是比较简单的，只要启动微波炉的解冻功能就能完成。将肉放在盐水里。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌。此外，还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。