❶ 金钱肚怎么做
1、先把金钱肚抓洗一下，加上一碗的面粉
2、抓个三四分钟，再用清水冲洗一下
3、冲洗干净后，加入盐，来点白醋，再次把它抓一下
4、牛肚比猪肚那些要干净很多，所以没那么麻烦
5、同样抓个三四分钟，再次把它冲洗干净
6、抓洗好后，把它反过来，把里面这些脏东西用刀割掉
7、处理好后再把它冲洗一下
8、洗好把它反回来
9、冷水下锅，把牛肚焯一下水，加上几块姜片，洒点料酒
10、不用盖盖子，慢慢煮开它
11、好，煮开后把它捞出来，捞出放到祖传的压力锅中
12、加入两个干辣椒，几片香叶，桂皮，两个八角，
13、倒入一小碗黄酒，来点酱油，加入清水，
14、盖上锅盖调大火烧开，烧开后转中火煲15分钟，
15、喜欢吃烂一点的，可以煲25分钟
16、这个时间我们来准备多一点的姜蒜，还有辣椒葱全部切粒
17、时间到了，关火，放气
18、气放完，把牛肚夹出来放凉
19、牛肚稍微放凉后把它切条
20、砂锅中下油，稍微放多一点点，把油烧热
21、油热后倒入姜葱蒜辣椒圈，把它爆出香味
22、爆香后调小火，倒入牛肚，加上一勺的柱候酱，少许的生抽，来点点老抽调色，一小碗的黄酒，适量的盐，用筷子把它翻炒均匀
23、翻炒均匀后把它铺平，加入适量的开水
24、盖上锅盖大火烧开，烧开后调中小火煲10分钟
25、煲得差不多了，好香啊，现在把火调大一点
26、淋上一点水淀粉，把它收一下汁就可以了
27、撒上一点葱花
❷ 金钱肚的做法
准备材料：金钱肚300克、薯仔1个、胡萝卜1条、洋葱半个、姜6克、八角1个、葱2条、香菜少许、酱油5克、蚝油5克、糖2克、干辣椒3个、料酒5克
1、首先准备好需要的食材。
❸ 洋葱金钱肚怎样做
洋葱金钱肚
材料
金钱肚，卤水，洋葱，干海椒，花椒，盐，酱油
做法
1、肚子买回来用白卤水卤好，白卤就是有香料有盐不用酱油唐色的卤水。
2、卤好了，晾冷了，用飘刀的手法飘成片。
3、洋葱切粗丝，锅里面放点油，洋葱炒软。外国人把这个过程叫做“糖化”，可能因为洋葱炒软了甜味就出来了。
4、糖化过程完成后把洋葱舀出来，锅里面再放油，爆香干海椒花椒，放肚片、洋葱片，还有青葱节节，放盐巴和少许酱油（酱油！不是生抽也不是老抽）调味。完成！！ 简单好吃！
❹ 紫洋葱焖金钱肚的做法步骤图，怎么做好吃
用料
金钱肚一只
紫洋葱两个
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
卤料（花椒大料香叶等） 适量
生抽 适量
姜 适量切末
紫洋葱焖金钱肚的做法
金钱肚洗净，放卤料，高压锅上气煮20分钟，捞出放凉，切丝
洋葱切丝备用
锅烧热放油，爆香姜末，放金钱肚，烹入料酒生抽，放胡椒粉，翻炒，加少量水煮开，放入洋葱丝略焖，至洋葱丝熟而不软烂
起锅，可适量点麻油。
❺ 金钱肚怎么做菜
金钱牛宝卷
原料：
金钱肚1个，牛鞭200克，生姜片10克。
调料：
碗汁（蒜蓉、芝麻油、美极鲜辣汁各2克）
川味卤水500克，花雕酒、香辣酱各10克，浓缩牛肉汁5克。
做法：
1、将牛鞭洗净，加生姜片、花雕酒腌制30分钟。
2、金钱肚加川味卤水卤熟后捞出，加入香辣酱、浓缩牛肉汁腌制。
3、腌好的牛鞭用高压锅压40分钟至牛鞭熟烂。
4、将金钱肚夹牛鞭卷起来，用保鲜膜包好，放入冰箱略冻定型后取出（约20分钟），切成薄片，即可装盘，搭配碗汁上桌即可。
川味卤水：
高汤2千克，加入辣椒王50克，花椒20克，八角、桂皮、香叶、白豆蔻、白芷、砂仁各1克，浓缩牛肉汁5克，味精2克，混合后烧开即可。
注意：
牛鞭要压至熟烂，否则冷却后口感生硬。
❻ 爆炒金钱肚怎么做好
上好牛金钱肚卤好 ：一只
指天椒 ：若干个
野山椒又名泡椒 ：若干个
姜切片 ：适量
蒜切片 ：适量
生抽 ：三匙
油 ：大约15毫升
泡椒汁 ：两匙
盐 ：5
第一步
1. 上好的牛金钱肚一只,卤好.......(这个步骤可以省略,这次回家时,从家带的,妈妈用牛肉老汤卤好的,要用时,先上锅蒸十分钟,放在冰箱的冷冻室里,想吃就可以拿出来解冻,很方便)
第二步
2. 指天椒,及泡椒各若干只,(泡椒,也是从家里带的,妈妈亲手做的,呵呵.....带了满满一大玻璃瓶.......)
第三步
3. 将蒜,姜,指天椒,泡椒,葱,分别切好备用,金钱肚改刀切成条就可以......泡椒汁,及蒸出来的卤汁备用...
第四步
4. 锅,下底油,烧到七,八成热,将配料一一下入,爆出香味,泡椒有水份,最后放......
第五步
5. 接着放入金钱肚条,大火爆炒,一定要炒透,每一块均匀的和配料混合,接着倒入泡椒汁,和卤汁,加入生抽少量,我放了三匙,盐少量,起锅,撒上葱花......淋点花椒油.....
辅料
具体步骤
第六步
6. 出锅了,颜色很足,味道很地道,这次妈妈给我带的是牛肚尖,是这次买的牛肚里最好的几个.......感动...要感谢原材料的好,不然炒不出这么美味的菜来......
❼ 洋葱金钱肚怎么做好吃
爆炒金钱肚的家常做法
主料
金钱肚
一块
香芹
一把
红尖椒
一个
洋葱
半个
辅料
姜
一块
川椒
4个
老干妈
适量
盐
适量
料酒
适量
味精
适量
步骤
1.准备好主要食材。
2.金钱肚斜刀切片，香芹切寸断，辣椒切丝，洋葱葱切丝，姜切丝。
3.锅中加水烧开，加入适量料酒，将切好的金钱肚焯烫一下老出。
4.锅中加入花生油，放入姜丝蒜片，川椒，炒香后加入洋葱丝，老干妈豆豉炒出红油。
5.将焯烫好的金钱肚放入，烹入料酒，加入香芹和红椒丝。
6.大火快炒，加盐调味放少许黑胡椒，加入味精，淋入少许水淀粉香油。
7.一盘美味的老干妈爆炒金钱肚就可以尽情享用！