‘壹’ 如何把海带切成细细丝
将海带洗干净后，控水，晾干。洒些干面粉。然后再切，切后再用水洗去面粉。试试看！
‘贰’ 关于拌海带丝的切法
拌海带丝的切法：
1、把一大片海带切分成三大段，30厘米左右的长度。取一段海带从一边开始慢慢卷起来，要卷紧不要松开。
2、然后一只手固定住卷好的海带，另一只手开始切海带丝，海带丝的粗丝可以自己掌握。另外的海带也是用同样的方法切成丝。
拌海带丝的做法：
材料：海带500克
配料：大蒜3瓣、油少许、盐少许、辣椒2个
步骤：
1.海带先泡30分钟，泡发后，用清水洗净，切成丝
2.烧半锅开水，把海带丝放进去焯5分钟，装起沥干水分
3.锅内放油，放入大蒜爆香
4.放盐和辣椒翻炒一下
5.关火，放入沥干水的海带丝，拌均匀
6.装盘享用
‘叁’ 海带怎么切
海带一般洗干净以后用一把大一点的剪刀先剪开，一段一段的，如果要做带丝鸭的话，需要用刀切丝，大部分炖菜其实用剪刀剪成大段就可以了。
‘肆’ 海带怎么切丝
1.把海带泡3小时左右,然后把海带一片一片的叠起来但不要叠的太厚(把海带平放在案板上从里到外的裹起来,要裹紧不要松开),厚了不好切,首先刀一定要锋利,如果要滑的话可以用毛巾擦下海带和手,因为滑的时候切容易切到手
做法如下：
1.原料洗涤
用清洁海水清洗海带，洗掉海带表面粘附的泥土、沙石污物、杂质等。由于该产品食用时仅水发即可，不再洗涤，因此，必须洗净，不得含沙。连续生产应采用流水清洗。
2.热烫
把洗净的海带放入沸水池里(95-100℃)，热烫1-2分钟使海带呈绿色，要求放入池中的速度要快，并使海带全部浸入水中，以达到热烫均匀之目的。
3.冷却
将热烫后的海带迅速浸入冷却池中，冷却速度越快越好，连续生产时，随时注意冷却水的温度，不能过高。
4.半干燥
将冷却后的海带及时干燥，可将海带吊晒在向阳通风处晒至半干;或采用烘道烘至半干，感官检验以不粘手为宜。
5.切丝
半干海带除去黄白边、梢、柄部后，用切菜机或手工按需要切成3-5mm宽度的海带丝。切丝时，要注意投料均匀，刀具锋利，提高原料的利用率。
‘伍’ 海带如何切条
海带怎么切条做法步骤：
1、取干海带放盆中泡发，大约两个小时可泡涨开。
2、把泡发好的海带，先根据自己想要所做海带条的长度切断。每段一般是30厘米左右的长度。当然，如果海带不够长。从根部或顶端开始卷皆可。海带过长，则需切断后再卷。
3、把切断后的海带卷起来。卷紧不要松开。
4、把卷起来的海带横着切。一只手固定住卷好的海带，另一只手开始切海带条。切得宽度就是海带丝的宽度，这个自己把握，想宽一点就切宽一点，想细一点就切窄一点。
5、这样海带条也就切好了。
凉拌海带的做法
食材：海带350g，姜末少许，蒜2瓣，糖1小勺，盐少许，生抽2勺，香醋1勺，小米椒2个
做法：
1、把切好的海带条放进锅内，加入没过海带条的水量，水中加入适量盐。切一大块姜放进去一起大火煮10分钟左右。（煮海带丝放一大块姜同煮是为了去腥味和海带本身的寒性）
2、煮好的海带条过一遍冷水。沥干备用。（如果比较喜欢吃脆一点的海带，过了一遍冷水，喜欢吃软一些的海带可以不用过冷水了）
3、姜、蒜切末，小米椒切圈。
4、锅中烧热1大勺油，趁热泼在辣椒碗中激出香味儿。
5、碗中再加入少许盐、糖、生抽、香醋搅拌均匀成料汁。
6、将料汁倒入焯熟的海带条中拌匀即可。入冰箱冷藏后口感更佳。
‘陆’ 放火锅里的海带如何切
放火锅的海带切成菱形。
棱形状的海带丝不但美观大方，并且便捷煮开，非常合适制做海带丝炖大豆或是海带炖豆腐，大伙儿能够来学习培训它的作法。
海带丝怎样切割成棱形?
先沿着改成条，再斜刀。
海带怎么煮烂?
小技巧一：提早一天把海带丝放进水里侵泡一个夜里，可挑选用洗米水或是立即往冷水天赋加点盐，或是干淀粉都有利于海带丝更强的泡开。
小技巧二：洗完的海带丝立即放进凉水锅中煮，随后添加点黑醋，再烧开十分钟就可以了。那样煮好的海带丝不但更非常容易烂了，并且吃起来也没了腥味儿了。
海带做法
一、海带炖豆腐
将泡开后的海带丝切割成棱形的块状，把水豆腐切割成块状一起烧开。用另一口锅将食用油烧开，添加姜片，葱段进行爆香，再添加煮好的海带丝，水豆腐适当冷水一起炖至海带丝烂了就可摆盘起锅了。
海带炖豆腐作法简易，肥实而不腻口，滑嫩鲜美，合适全家人男女老少一起服用。
二、海带炖排骨
解决好的海带丝同猪排骨，大鱿鱼，平菇一起放进锅选用火灾炖开以后，改慢火渐渐地烧煮一个半小时，海带丝烂，排骨血烂根据本人口感添加调味料就行。
海带炖排骨是最普遍的汤点之一，其不但营养丰富，可净心润肺止咳，另外还是补钙补锌的最好饮食疗法之一。
三、酥烧海带丝卷
1、泡开好以后的海带丝切发展15公分，宽8公分的块。将猪白肉，香肠均切发展条，切完的猪白肉条，香肠条添加白砂糖，生抽，食用纯碱，木薯淀粉一起匀称。
2、然后铺平海带丝，将生猪肉条，香肠条小心轻放于上边，裹成卷用棉绳绑住就可以了。依照上边的方式，制做海带丝卷。
3、制做进行以后，取石锅一个放置灶上放大火烧开，先后放进码好的海带丝卷就可以了。在制做海带丝卷的情况下要需注意防止正中间水锅糊了，假如水锅糊了得话，要立即的添加冷水。
酥烧海带丝卷美味又有营养成分，至关重要的是历经那样烧以后的海带丝将白肉汁，香肠以及它调味料的营养成分极致的融合起来，吃起来很象寿司店的觉得很好
‘柒’ 凉拌海带丝怎么做又好吃又简单！
凉拌海带丝是一种凉拌菜，清凉脆嫩、咸鲜爽口。烹饪难度属于中级，是舒身开胃、下饭喝粥的不错吃法。凉拌海带丝的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。可防治“大脖子病”、高血压、慢性气管炎、糖尿病等多种常见疾病，所以常吃凉拌海带丝对我们的身心健康还是有很大好处的。凉拌海带丝虽然好吃，但是也有一些注意事项，不可乱吃或者多吃
做法一
用料：干海带，胡萝卜，油适量，盐适量，花椒适量，红椒适量，熟芝麻适量，葱适量，姜适量，味极鲜适量，凉拌醋适量，芝麻油适量，糖适量
做法步骤：
1、干海带用水洗净表层盐末，用水泡发，中途多换几次水
2、将海带切成寸段，用热水焯两三分钟后捞出沥水备用，味极鲜，芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁
3、胡萝卜切成丝，将海带丝，胡萝卜丝，红椒丝放在一起
4、锅中加入花椒，葱姜丝炸出香味，铲出弃之不用
5、将炸好的油，趁热倒入菜中，将调好的碗汁倒入菜中，拌匀后，撒熟芝麻食用
做法二
用料：水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克， 盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量
做法步骤：
1、将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用
2、将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上，海米撒在豆腐干上面
3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用
凉拌海带丝的营养价值
我们都知道凉拌海带丝清凉脆嫩、咸鲜爽口，不失为一道好菜，那大家了解凉拌海带丝的营养价值吗？
凉拌海带丝的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。每100克海带中含有蛋白质8克、脂肪0.1克、胡萝卜素0.57毫克、维生素B10.09毫克、B20.36毫克、烟酸1.6毫克、铁50毫克、磷216毫克、钴22微克及一定量的维生素C等。其糖、钙、铁的含量超过菠菜、油菜的几倍至几十倍。
中医认为，海带性味咸寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效，合理的食用凉拌海带丝对人们的身体健康是非常有好处的。海带煮食或凉拌，常吃可治瘿瘤；而且海带与不同的食物搭配，还有更多的功效，如海带、江米、绿豆、红糖各适量，煮粥食用，可治皮肤湿毒搔痒。
1.海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。
2.海带与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。
3.海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10%。
4.新鲜的海带有95%是水，3%是膳食纤维﹐热量很低。
5.海带中还含有大量的褐藻酸、甘露醇。
‘捌’ 用什么方法在切海带时不会打滑
厨房小秘诀，将会为各位朋友解析一些在厨房做菜时的小秘诀。我们在日常生活中，常常会做一些关于海带的菜，但是有些朋友对于如何切海带似乎不太会，今天我就给大家介绍一个巧妙地切海带丝海带片的秘诀。
