1. 猪皮怎样变白
煮猪槐粗皮冻时腥味重还发黑？加上这1步，做出来的猪皮又白又嫩，更入味！
猪皮冻食材：猪皮、花雕酒、姜、葱、食盐
制告明闭作步骤：先把猪皮上的毛毛清理干净，把猪皮上多余的肥肉清理干净。把处理好的猪皮放在水里净泡半个小时，搓洗干净。起锅烧水，加上猪皮、姜、葱、花雕酒煮20分钟。把焯好水的猪皮放在一锅清水里，加上盐浸泡10分钟，反复搓洗，直到猪皮变白。
把彻底清洗好的猪皮切成小条，放在水里，加上盐，用大火煮开，煮开后改成小火煮60分钟，直到猪皮煮熟位置。把煮好的猪皮，放在一个大容器里，静置6个小时以后，冻猪皮就做成了。
小贴士：在做猪皮冻的时候，我们要把焯好水的猪皮袜裂，再次放到清水里加上盐反复搓洗，这个步骤可以很好的去除猪皮身上的腥味还能洗掉猪皮表面的杂质，预防猪皮发黑。这是做猪皮冻时必不可少的1步！
2. 猪皮怎样增白
要想猪皮白的话，你可以把水烧开了把洗干净的肉皮放开水里烫烫，然后把水倒掉，再烧开水烫一次倒掉水，然知喊后再册姿用干净水煮州猛绝，这样煮出来的肉皮又白又透亮。
3. 炖猪皮如何上色
猪皮的话要经过小火长时间的熬制，能够再放一些生抽在里面经过小虎长时间的分制，只是它的颜色变黑为止