‘壹’ 面食鱼怎么做
面食鱼各地的做法不同，大概分为和面法和搅拌法2种。和面法做出的面鱼外形精致，筋道，大小随意，费事；搅拌法拨出的面鱼外形粗糙，比较软，不够筋道，但快捷！
作为一个吃货，在追求美食的路上，怎么可能怕这么一点点小麻烦呢。我今天还是跟大家分享外形精致稍微费事的面食鱼。
最后提醒大家我做的这个面食鱼特别的筋道，在汤里泡一天也不坨不沾，当然也比较难煮透，开锅后要多煮一会，差不多煮5-8分钟的样子，煮的时间短口感会觉得很硬。
“我做的面鱼跟之前我在网上看的做法不一样，是跟我妈妈学的，样子可能没有那么好看，但是真的很好吃，会很软，很嫩，我们平时也不叫面鱼，叫面疙瘩，下面我就把做法写出来，很简单的哦。”
面食鱼用料主料
- 面粉300克
- 西红柿1个
- 鸡蛋2个
辅料
- 食盐3克
- 味精2勺
- 香葱1根
- 色拉油10克
- 猪油1勺
- 水适量
1.把面粉放在汤碗里
2.加适量水搅拌均匀
3.拿2个鸡蛋打进碗里
4.将西红柿洗净切好备用
5.将锅里放入少许色拉油
6.将鸡蛋放在油锅里炒香
7.炒香后直接加水
8.等水开了之后，不要关水，让水保持沸腾，用1根筷子把面一条一条的赶到锅里，赶面的时候要不定时的将锅里的翻翻，不要结底
9.赶完了面加一点猪油和盐
10.放入西红柿稍煮一下，就可以关火了
‘贰’ 酥炸薯仔鱼饼怎么做
酥炸薯仔鱼饼的做法
胡萝卜薯仔蒸熟捣烂 可以先用工具 等不烫手的时候建议用手 因为可以自行判断有无薯仔颗粒 待还有余温的时候加入黄油 我用的含盐黄油 如果使用含盐黄油 可以省去材料中的盐 但鸡粉建议保留 看个人的喜好吧 之后加入点点白胡椒粉（给宝宝吃的话可以不加 但我还是加了一点点）混入剁碎的鱼肉（可换成鲜虾）用手不停搅拌搅拌 搅拌好了取汤圆大小 压扁 弄成饼状
打个鸡蛋 干净的盘子倒入面包糠 把步骤一压好的鱼饼先裹一层蛋液 之后在裹一层面包糠 如此类推 放干净盘子待用
全部都弄好的鱼饼 会很难定型 因为没有添加粉类 其实可以加一点淀粉 但是我就是觉得不加纯食材口感或许好一点 但是不加粉类 煎炸的时候得格外小心 一不小心 鱼饼就散开破掉啦
平底锅倒入橄榄油 尽量使用橄榄油吧
橄榄油不需要太满 没过鱼饼的一半少一点就完全OK了 之后就是耐心等一面变金黄色 慢慢用铲子翻面 不能用力 上面说了 没加粉类的鱼饼不好定型 稍用力就铲碎了慢慢来 不要着急
炸好的鱼饼呈现金黄色 因为宝宝吃 不需要太久 看到上色就可以了 因为薯仔萝卜都已经是熟的 鱼肉也是高温就熟 不需要炸太久哦 如果觉得炸鱼饼太热气 可以适应煎的方法 就是不需要面包糠 裹好了鸡蛋液 平底锅倒一点橄榄油就可以煎一煎 看自己喜好 炸的话爽口一点 记得 炸好一定要用厨房吸油纸把油洗干净 不然吃进去满口油花啊～～还可以沾一点番茄酱或千岛酱味道一样很好哦～希望宝宝们喜欢～