Ⅰ 怎样做梅菜扣肉
梅菜扣肉也称为咸烧白，是汉族传统名菜，属粤菜客家菜，其中以广东梅州最具代表性。
通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。
成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。
梅菜扣肉的做法
步骤step
1
梅菜扣肉的烹饪技巧
技巧tips
1、一定要三层肉，肥瘦相间才好吃
2、盐巴放在调汁里面比较均匀，然后溜一圈即可不要怕不入味酱油偏多可少放点味道刚刚好
3、想要吃入口即化口味的蒸久一点，今天时间来不及，还有我喜欢Q点的