❶ 如何做出美味又好吃的杂粮煎饼果子呢
煎饼?子有着绿豆面本来带的荤香，再摊上鸡蛋，卷了油条或薄脆炸?箅，外加气味强烈的作料:细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。煎饼?子是天津着名的小吃。天津人、河北人把其作为早点，东北地区常称之为鸡蛋饼。很多朋友做的煎饼不脆，而教学的却老神神秘秘的老叫你添加什么杂粮粉(什么，绿豆粉，玉米粉，黄豆粉之类的。)成本高而且做的煎饼还不脆又容易烂。今天，我们给大家带来一个煎饼果子的配方，希望大家能够喜欢。
煎饼?子在早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到，小摊主要就是制作和出售煎饼?子的小推车，制作一套煎饼?子只需要几分钟的时间。最后希望这个配方对大家有用哦！
❷ 好吃的煎饼果子怎么做
主料面粉20g玉米面20g黄豆面30g 辅料鸡蛋适量葱适量榨菜适量油条适量蒜蓉辣酱适量甜面酱适量白糖适量油适量清水150g
步骤
煎饼果子的做法步骤11.将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。
煎饼果子的做法步骤22.慢慢加入清水，边搅拌成无颗粒状的面糊。
煎饼果子的做法步骤33.准备配料，榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。
煎饼果子的做法步骤44.平底锅涂一层薄薄的油，将面糊倒入。
煎饼果子的做法步骤55.晃动平底锅，使面糊铺满整个锅底。
煎饼果子的做法步骤66.饼皮成形后，打入一个鸡蛋。
煎饼果子的做法步骤77.用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼皮。
煎饼果子的做法步骤88.鸡蛋凝固后，翻面。
煎饼果子的做法步骤99.涂上甜辣酱。
煎饼果子的做法步骤1010.撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。
煎饼果子的做法步骤1111.放入油条半根。
煎饼果子的做法步骤1212.卷起出锅。
❸ 没有工具，在家怎么自制煎饼果子
煎饼果子是我家早餐经常吃的，虽然没有天津和山东的煎饼果子那般正宗，但也是挺受我家几口人喜欢的。
果子在天津是油条的称呼，也有放薄脆，天津叫果篦儿。油条咱自己做不太好，但是薄脆却很容易。我就用饺子皮、馄饨皮做。但是吧，这个因为是油炸的，如果不喜欢可以不放噢，直接鸡蛋饼抹酱就很好吃。
【美味煎饼】
材料：面粉，凉水，玫瑰豆腐乳，甜面酱，葱花，鸡蛋，油，馄饨皮(辣椒酱，盐，香菜，香肠，根据口味来增加)
厨具：平底煎锅
制作过程：
1. 全部材料准备好：面粉加凉水调成面糊，玫瑰豆腐乳两块入小碗中，葱花备好；
2.
面粉加凉水搅拌成这种稀糊糊，用勺子舀起来，顺畅地流下来，没有太具体的面粉和水的比例，稍微稀点或者稠点都成，只要面糊能够在锅里顺畅地转动并铺满锅底就可以；
烹饪小技巧：
1. 面糊不干不稀的，以舀起来能顺畅流下来，倒锅里基本能转动起来为宜；饼不要太厚，要不然粘粘乎乎也没啥滋味；
2.
酱料调料可以根据自己的口味来调整，喜欢味浓的可多抹点，喜欢辣的可放辣酱或者辣椒碎，喜欢香肠的放香肠，总之，可以随心所欲进行调整，这样即使吃一周也吃不腻；
3. 不喜欢油大的，可以不放薄脆，放油饼其实也很香；或者什么都不放，直接这种煎饼卷起来吃也很棒。
❹ 煎饼果子怎么做好吃
煎饼果子的做法：
1、碗里放入面粉和凉水，用筷子始终朝一个方向搅打上劲，调成均匀的能流动的但比较干的面糊，如图:筷子能把面糊提起来的状态就ok了。盖上保鲜膜饧发30分钟以上。
2、两个鸡蛋磕进碗里打散，锅里开小火加热，刷层薄油，不粘锅可以不刷，我的不粘锅中间位置不防粘了所以必须得刷，在锅里温度还不怎么高的时候舀进适量(根据锅大小)面糊，用刮板或硅胶刀帮助均匀摊开成薄片。
3、一直小火，待其表皮面粉浆刚刚变色凝固不流动时，倒进打散的一半鸡蛋液，并晃动锅具或用硅胶刀帮助让其均匀覆盖在面皮上。
4、也可以直接把鸡蛋敲进锅里，用刮刀刮散抹匀，但我觉得自己操作不好一步，紧到刮开不均匀，后来才采取先把鸡蛋在碗里打散的办法就容易多了。
5、待鸡蛋液快要凝固之前撒上一小撮黑芝麻。
6、待表面鼓起大泡时就表示下面已经熟了，这时可以翻面了。
7、用硅胶刀从饼皮边缘滑一圈让饼皮与锅底分离，用硅胶刀拖起饼皮中心位置顺势底朝上翻过来。
8、抹上你喜欢的各种酱料(番茄酱、香其酱、黄豆酱、香辣酱……)，我抹的番茄酱也很好吃哟。
9、翻面后十几秒就熟了，抹酱面朝上铲进盘子里，放一片生菜叶、摆上掰成长条的薄脆和切成两半的火腿肠。
10、从一侧紧紧裹起来，收口处朝下放置，一分为二对半切开。
做煎饼果子的窍门
窍门1：面糊不是只用白面来做，还需要加杂粮粉，杂粮粉可以自己配，去超市买高粱粉、绿豆粉、小米粉、玉米粉、黄豆粉各等份掺一起就可以了。
窍门2.：面粉跟杂粮粉要有一定的比例，基本上1斤面粉要掺2两半的杂粮粉这样子。然后把面粉跟杂粮粉掺匀。
窍门3：和面糊的水不是用的清水哦，水里面稍微加一点食用碱、盐、白糖，还可以根据自己的口味放点十三香什么的，不喜欢可以不放。有的还会加一点酵母粉。稍微搅一搅把料化开。
窍门4：把配好的水倒进面粉里不停的搅拌，差不多要搅个10分钟左右，要搅到粘稠并且拿勺子挖起来可以拉很长不会断就好了，然后醒上1个小时。醒好之后就可以上锅做煎饼了，最好摊的薄一点，这样的面糊做出来的饼就是脆的。
❺ 怎样做煎饼果子好吃又简单
材料：面粉100g，芝麻适量，葱花适量，火腿3片调料：排骨酱适量，盐适量，牛奶适量
工具：炒锅，擀面杖，烤箱
工艺：煎，烤
口味：香辣
首先来做薄脆。
取大概30g的面粉放入碗中，然后加入一点盐调味(约2g）
加入点凉白开，然后和成面团
揉成面团以后包上保鲜膜醒10分钟
然后擀成薄面皮，两面刷油放入烤盘里(那么点面团大概做2个薄脆)没有烤箱的可以用锅子。锅子烧热倒入适量的油，等油热后下入面皮炸至金黄。
这时候就来做面饼啦，取100g面粉
加入少许牛奶调成面糊(用冷水也行)
大火热锅，然后刷一层油，转中火倒入面糊
在面糊稍微凝固的时候打入一个鸡蛋
撒入葱花，均匀的撒
然后翻面，在另一面刷上你喜欢的酱
放入事先煎好的火腿和烤好的脆脆叠起来就行啦
卷起来就可以吃啦。搭配牛奶或者麦片，营养早餐就做好了。下午茶也可以的哦！
提示：
1、薄脆可以用炸的，那样就是正宗的黄黄的薄脆了。
2、煎面皮的时候转中火，不然容易糊呢。
3、酱料随意啊，喜欢啥就加啥。
4、你可以加点肉肉更好吃，家里没肉肉了只能吃火腿。
5、等面皮稍微凝固点外加鸡蛋哦。
❻ 煎饼果子怎么做才更加好看呢
在中国有两个地区的煎饼果子最具有特色，一是天津，二是山东。这两个地区的煎饼果子是举国闻名，不少人在日常生活当中也特别喜欢吃煎饼果子，但是他们更喜欢在家中自己动手制作。但是往往做出来的煎饼果子样子都不好看，所以制作煎饼果子最关键的步骤就是煎饼果子的面。做煎饼果子面一定要选择绿豆面，这样裹起来的煎饼果子才不会破损。
首先煎饼果子可以作为日常生活当中的主食，不仅美味可口而且十分管饱。煎饼果子的口味也比较丰富，随着现在的发展很多人也喜欢在煎饼果子当中加一些别的食品像麻花、辣条等。
❼ 如何制作美味的煎饼果子
相信每个绞尽脑汁为家人准备早餐的主妇都会遇到不知道做啥吃啥，或者纯粹想偷个懒的时候。煎饼果子就是个很好的选择。简单好做，美味营养，配上一碗粥，就是一顿像样的早餐了。
关于面糊:文中一开始说了不再赘述。调的时候开始可以少加点水，将面糊里的面疙瘩搅开再加水调成稠稀度合适的面糊。这样比较容易调匀。
其实正宗的天津煎饼果子我也没吃过，以上是模仿的天津煎饼果子的家常做法，欢迎朋友们批评指正。
❽ 怎样在家自制煎饼果子
煎饼果子是一种常见的路边早点小吃，是天津的一种着名小吃，它是由一张薄面饼、鸡蛋、油条、火腿、葱花、酱汁、生菜，还可以根据个人口味个人喜好加里脊肉、蟹棒、辣条等小料。小孩、大人、老人都爱吃。那么怎样在家里制作出简单又好吃的煎饼果子呢？
早餐喝一杯热乎乎的豆浆，再搭配一个刚出锅的煎饼果子，小料丰富，老少皆宜美味又营养。
❾ 煎饼果子怎么做更好吃该放哪些调料啊
主料：普通面粉
绿豆面
黄豆面
清水
辅料：鸡蛋
果子
葱花
芝麻
甜面酱
腐乳汁1.普通面粉60g，绿豆面60g，黄豆面30g，清水350g，盐少许。2.鸡蛋，果子，葱花，芝麻，甜面酱，腐乳汁。喜欢辣的可以放些辣酱。3.步骤1中的材料混合。搅拌均匀，成为略稠的糊，放置半个小时。4.舀两勺面糊倒入平底锅中,（锅中事先倒入油哦）,用小火摊成圆片，成型后打一个鸡蛋，打散摊匀。5.撒上葱花，翻面加热一会儿，至出香味。6.翻面抹上酱，撒芝麻。
7.把果子放中间卷起来就OK了。望采纳~谢谢您~！！