❶ 怎样做糯米好吃又好看
用料： 糯米半碗、猪肉末250克、盐、鸡精、黑胡椒粉、香油、白砂糖1勺、姜、鸡蛋、
胡萝卜1个、大葱1根
蒸糯米丸子的做法
糯米放大碗里，加一倍以上的水，提前一晚浸泡好。
猪肉（选偏瘦的五花肉）切碎。
加鸡蛋，盐，鸡精，黑胡椒粉，白砂糖，香油，少量水，一个方向搅拌均匀。
加姜末，葱碎。
搅拌均匀，直到肉馅上劲，静置半小时以上，让肉馅充分入味。
浸泡好的糯米控干水分。
胡萝卜去皮，切薄片，用来当丸子底托，也可用薯仔或生菜做底托。
取1小勺猪肉馅，弄圆。
放入糯米中滚几下。
使其均匀的沾上一层糯米，再次弄圆
放在胡萝卜片上。
剩余的肉馅按此步骤依次做好。水开后上蒸锅，中火，蒸25分钟。
关火后可以焖三分钟再开锅。
出锅后，在每个丸子上放一个胡萝卜碎，点缀一下。
摆盘即可
❷ 如何一把糯米吃出百种花样
上一次推味君写了关于烧卖的文章，其中有提到说，在南方吃到烧卖里面是包着糯米的，当时我是很震惊的。
其实不仅仅是糯米烧卖，在南方我简直是重新认识了一下糯米，因为我之前从来不知道，糯米竟然可以做出这么多好吃的。
以前一直觉得大河南的面食花样之多，已实属不易。在见识到糯米有如此百变魔术花样，才知道原来糯米最努力！
糯米在南方叫糯米，在北方叫江米。
糯米最大的特点就是粘性极强。
这是因为糯米的主要成分是支链淀粉，溶水后，分支众多的分子链会把彼此抓在一起，产生弹性和延展性，也更容易塑形。所以我们对于糯米的印象就是黏黏的，有韧性的。
南方产糯米，当地人也就自然而然地学会了怎样烹制糯米。
整粒糯米可以用来做糯米饭，糯米鸡，糯米烧卖等等。被打碎了的糯米，变成糯米粉也是可以做出很多美食，最佳代表就是汤圆，年糕。
今天推味君就和大家一起分享，南方人是怎么教我们吃糯米的。
01-糯米卷
苏式糕点里面有很多都是以糯米为原料，糯米卷也是如此。
糯米蒸透，晾凉铺平，用擀面棍沾水压紧成饼状，然后铺上一层红豆沙，卷起来切段就行了。这种做法还保留着糯米的颗粒感，如果想吃更加细滑的，就要用糯米粉加水蒸熟来卷了。
02-叶儿粑
叶儿粑是四川地区的特色小吃，用糯米粉面皮包上馅，然后外面再裹上新鲜绿色粑叶，大火蒸制而成。
在四川不同地区，吃叶儿粑的风俗习惯也不同，川西人民清明节吃，川南人春节吃，各地用的粑叶也不同，有的用大叶仙茅包，有的用良姜叶包，有的用芭蕉叶包??
但不管用什么叶包，叶儿粑的好口感、好味道都不会受影响，都是一样的糯米Q弹口感，猪肉馅的鲜香味道。
03-青团
青团和叶儿粑就很像了，是江南一带地区在清明节时候的小吃。
用艾草汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者肉松蛋黄，这样做出来的青团，颜色碧绿，带有清淡悠长的青草香气，吃着不甜不腻。
过多的介绍就不多说了，你们肯定都懂得，毕竟今年青团也是荣登“十大网红美食”的小吃。
04-糍粑
糍粑是一种用糯米蒸熟之后捣烂再加工制作的美食。
糍粑几乎覆盖了整个南方地区，贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西??这些省份都有吃糍粑的习惯。特别是在重庆成都，红糖糍粑简直就是和火锅绑在一起打包售卖的。
糯米蒸熟捣烂后切条油炸，淋上红糖浆，撒上黄豆粉，外酥里软，能吃出米香，黄豆粉和红糖浆的结合，使得整个味道香甜但不腻，推味君表示最爱红糖糍粑！
05-醪糟
醪糟也就是米酒，以湖北孝感米酒最为出名。
用熟糯米拌上酒酵，发酵过后就是醪糟了，醪糟的味道甜甜的带有微酸，酒香闻起来也是香甜的，所以我们也叫它甜酒，
最好的吃法就是和糯米小圆子同煮，做成米酒圆子，双倍的糯米双倍的香甜。
06-糯米鸡
糯米鸡在广东比较流行吃，具体的做法是：在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包裹放到锅里蒸熟。
这样蒸出来的糯米鸡，一拆开来，荷叶香清香扑鼻，糯米蒸的软嫩可口，鸡肉的鲜味完全渗透到糯米之中，吃起来超级满足。
07-三鲜豆皮
武汉人的早餐胃不仅仅属于热干面，还有很大一部分属于三鲜豆皮。
三鲜豆皮听起来和糯米没什么关系，但它可是实打实用糯米做的。
将绿豆、大米混合磨浆,在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁、鲜蛋、鲜虾仁等馅料，用油煎制而成。豆皮金黄发亮，入口酥松嫩香，圈粉实力堪比热干面！
08-贵州糯米饭
上海粢饭团
以前跟大家提到过上海粢饭团，就是在糯米饭包着老油条，榨菜，肉松、鸡蛋等等一些小料，捏成一个大球。（真的，可大可大一个球了，早上吃一个能抗大半天）。但这种用糯米包上小料的饭团吃法，可不仅仅是上海的专属。
贵州糯米饭也是很有特色的，糯米和腊肠丁混合均匀，加入酱油调味一起蒸制，腊肠的油脂融入糯米饭中，加上酱油的调色，糯米饭油亮鲜香，什么都不加吃起来就很香。
不过贵州的糯米饭也是要卷东西的，腊肠糯米饭铺开来，加入贵州特色糊辣椒，蛋皮、折耳根、小葱、薯仔、酸萝卜（这个料真的很丰富！）铺好之后卷起来捏紧，就是一个超级扎实的贵州糯米饭了。
糯米在南方人手中真的是玩出了花，其实除了这些地方特色小吃，很多小清新的甜点也是用糯米做出来。
比如说温婉如玉的雪媚娘、咬一口Q弹无比的牛奶麻薯，还有傻萌傻萌的草莓大福，这些甜点的柔软有韧的口感，都是因为糯米的加入才有的。
其实现在正是吃糯米的好时候，糯米补中益气，温补强壮，冬天吃点糯米才会有力气抗严寒！看看你喜欢吃哪一种糯米美食呢
❸ 摆盘好看又好吃的菜有哪些
1、黄金鸡锤
这是用鸡翅根做成的菜，看上去就像一个个小鸡腿一样，很好吃，小朋友们的最爱，沾番茄酱吃很搭。这鸡翅根做待客菜很好看，客人看到会喜欢。
❹ 糯米做成美食有哪些19247
一、枣泥米糕
原料：
糯米500克
枣泥馅300克
熟面粉100克
制作方法
1.将糯米淘洗干净，放入盘内，上屉蒸熟，用干净的湿布把糯米搓烂，揉成米粉团待用。
2.晾凉后，把变粉团揪成50克面一个的剂子，撒上熟面粉，将剂子按扁，包上枣泥馅，即为枣泥米糕。
特点：
甜香爽口，富含糖类及维生素C。
二、松子枣泥拉糕
原料：
细糯米粉700克
细粳米粉500克
红枣750克
干豆沙300克
松子仁50克
猪板油丁250克
绵白糖850克
熟猪油150克
制作方法
1.将枣子洗净，放盆内，加适量清水，上笼蒸烂，取出后再去皮出核，碾成枣泥(枣汤待用)。
2.将枣泥、枣汤、干豆沙、绵白糖及125克熟猪油倒锅中熬至溶化，离火稍凉。将细糯米粉和细粳米粉倒盆中拌匀，加汤和匀，再加入猪板油丁，和匀后摊于抹过熟猪油的瓷盘内，上撒松子仁，上笼用旺火蒸45分钟，至筷触不粘出锅；冷却后切菱形块即可食用。若一次食不完，再食时可装盘蒸熟。
特点：
做好的松子枣泥拉糕，呈酱褐色，缀以淡白色的松子仁，色彩分明，枣香扑鼻，软润可口。此糕携带方便，还可作为馈赠之品
三、.桂花糥米藕：莲藕1节、糯米半碗、糖3汤匙（45g）、桂花蜂蜜2汤匙（30ml）
做法：1.先将糯米洗净后用水浸泡4小时，沥干备用；
2.将莲藕洗净，用刀刮去外皮，一头连蒂切掉2.5cm，留做盖子，将糯米填入莲藕内，加蒂盖，用几根牙签固定封口。再将酿好的糯米藕放入锅中，加糖，注入没过莲藕的清水，大火煮滚后改小火煮60分钟，捞出糯米藕晾凉。然后将糯米藕切成片，摆在碟中，浇上桂花蜂蜜即可。
注意事项：首先，糯米酿入莲藕内要塞充分，不留空洞，可以一边填一边用筷子捅一捅。然后把做好的糯米藕在冰箱里冷藏降温，也别有风味。煮时尽量不要用铁器，以免莲藕发黑。
四、.
糯米排骨：
材料：排骨，糯米，
调料：葱，姜，酱油，盐，料酒，胡椒粉，五香粉，
做法：
1.糯米洗净，用清水浸泡4-8小时（泡的目的是为了好熟）
2.排骨洗净，用酱油，料酒，盐，胡椒粉和五香粉，切好的葱姜片腌制30分钟让它入味
3.把排骨1块1块的夹到糯米里滚几下，让排骨沾满糯米然后码到容器里，
4.用蒸锅，水开后冒热气了，放上码好的排骨大火开始蒸，蒸40分钟左右即可。
说明：把排骨换成猪肉馅的丸子就是糥米丸子。
五、.八宝饭：
材料：红枣，白糯米，花生，青红丝，葡萄干，山楂糕等等，
步骤
1，糯米洗净，先用清水泡4小时左右，泡的时侯和花生一起泡（花生也比较不容易熟）
2.
先把碗里抹上油
3.按照山楂糕原有的宽度切成2毫米的厚度放在碗中
4.
把红枣去籽去掉不要，把红枣切成两半，在放好的山楂中心的空白处摆放成花状
5.把糯米和花生，白糖和青红丝，葡萄干放进另一个碗里搅匀，然后放进摆好的碗里压平，撒上青红丝，
6.放进高压锅里蒸30分钟
7
把蒸好的八宝饭端出取一个盘子，趁热扣在盘子里。
这样一盘好看又好吃的八宝饭就做好了！
说明：如果换成腊肉，香菇等可以做咸八宝饭。
❺ 糯米做的美食
第一道：糯米切糕
切糕，各个地方做法、用料都不一样。以下，给大家介绍的是用红枣、糯米做成的。做法很适合家庭制作，只需一个保鲜盒，就可以做出一块整整齐齐的切糕。
具体制作方法
第一步：准备食材。糯米600克、红枣300克。（糯米最好选择圆粒的，这样口感更软糯。）
第二步：红枣浸泡30分钟备用。
第三步：糯米清洗干净，加入少量的水。放入蒸锅中，大火蒸25分钟。（因为时间紧张，没有提前浸泡糯米。如果亲们提前浸泡过糯米，那在蒸制的时候，水量就要相应减少哦。）
第四步：蒸好后，用筷子将糯米搅拌至有粘性，然后再盖上锅盖，蒸20分钟，最后关火焖10分钟，糯米饭就做好了。
第五步：把红枣放到锅中煮15分钟，然后捞出备用。
第六步：取一个保鲜盒，在里面铺一层保鲜膜。然后，戴上一次手套，把糯米匀均的铺在盒底，如图，大概2厘米厚就可以了。
第七步：铺一层红枣，如图。
第八步：再铺一层糯米饭、一层红枣、一层糯米饭，直至全部装好后，表面用保鲜膜盖好，如图。
第九步：找一个重物将切糕压实。（因为没有找到合适大小的重物，所以，我就往保鲜袋中装了一些水，然后压上切糕上，效果也不错哦。）
第十步：吃的时候，在刀上抹一些水，然后就可以轻松将切糕切开了。（冷藏后再撒一些白糖吃，味道更好哦~）
小提示
也可以用电饭锅来蒸糯米饭，蒸好后，记得多搅拌一会，让其有粘性。
第二道：枣粽
给大家介绍一种比较简单的四角粽包法，馅料是红枣和糯米。这样包法的粽子形状好看，不容易漏米，喜欢的亲们一定要试试看哦~
具体制作方法
第一步：准备食材。糯米600克、小枣150克、粽叶适量、棉线适量。（糯米最好选择圆粒的，这样口感更有粘性也更糯。）
第二步：糯米清洗干净浸泡一晚，然后沥干水份备用。
第三步：把粽叶一张张清洗干净，然后放到热水锅中煮15分钟，煮好后捞出放到凉水中备用。（煮过的粽叶柔韧性会比较好，在包的时候不容易断裂。另外，我用的是新鲜粽叶。如果大家用的是干粽叶，一定要提前泡软后再煮。）
第四步：把小枣提前浸泡1-2个小时，然后沥干水份备用。
第五步：开始包粽子。取两片粽叶，将一头的硬角剪掉，如图。
第六步：把两片粽叶平铺，然后对折，如图。
第七步：将两头再对折，如图。
第八步：将粽叶打开，如图。
第九步：填入两勺糯米，如图。
第十步：放上几粒枣，如图。（喜欢吃枣的，可以多放几个。）
第十一步：再填上一些糯米，然后再勺将米压紧实。（一定要压紧一点，这样更容易包严实哦。）
第十二步：将另外一部分粽叶折过来，然后随手将粽叶两侧捏下去，接下来将粽子翻过来，如图。
第十三步：把多出一截的粽叶折回来，捏紧，如图。
第十四步：用线绳将粽子捆起来，如图。（不要捆得太松，否则容易煮开）
第十五步：包好的粽子，放到锅中煮熟即可。（煮枣粽建议凉水入锅，水要浸过粽面，大火烧开后转中火煮2个小时，然后关火焖30分钟到1个小时。在煮粽子过程中不要再添生水。另外，如果嫌用普通锅煮比较麻烦，可以用高压锅压20-30分钟，然后再多焖一会儿。）
❻ 糯米猪大肠的做法
糯米猪肠
糯米猪肠为广东潮州市地方特色传统民间小食，历史悠久。 糯米猪肠的取才考究，制法别致。需要用到的猪肠需是直径约为3-4厘米的猪肠中段，不能太粗也不能太细，还要用盐、食用纯碱等反复搓洗至干净无异味。里面的馅则要用生糯米放水中浸3小时，猪五花肉、水发香菇、虾米、莲。
中文名
糯米猪肠
类型
小吃
产地
广东潮州市
原料
五花肉等
快速
导航
做法菜品特色营养价值
简介
糯米猪肠为潮州传统民间小食，历史悠久。
一种很特别的猪大肠食法。原料：猪大肠、糯米、盐、香料。做法：先洗净猪大肠和糯米，根据个人口味在糯米中加入适量的盐和香料，搅均匀；再把混了香料和盐的糯米塞进猪大肠里（糯米要适量，太多或太少都不好，以塞实涨猪肠为好），用针线或其他东西封住猪大肠两头，放进水中煮即可！
把煮熟的糯米猪肠横切成一小片一小片，就可以拼出一个十分好看的拼盘。吃时再醮上红鼓油就能让人更加的回味无穷了。
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做法
子全部切成小粒，和糯米一起拌匀，调入酱油、味精、胡椒粉等。 把煮熟的糯米猪肠横切成一小片一小片，就可以拼出一个十分好看的拼盘。吃时再醮上红鼓油就能让人更加的回味无穷了。
菜品特色
烹饪简单
营养价值
营养丰富
❼ 糯米藕摆盘
前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
❽ 水果拼盘应该怎样摆才好看
材料：
（1）糯米粉100克、水50克。
（2）冰淇淋1球、西瓜、哈密瓜（挖球状）各数粒、猕猴桃丁少许、蜜豆、汤圆各适量。
（3）黑糖汁：黑糖70克、热水40克、麦芽糖浆1大匙、白兰地酒1/4茶匙。
作法：
1、材料（1）混合揉匀（图1），分成10个，搓圆，入滚水中煮熟（图2），取出泡冰水冷却后（图3），捞出沥干。
2、材料（3）（酒除外）混合煮开，关火后加入酒，置凉。
3、容器中摆入西瓜球、哈蜜瓜球、猕猴桃丁、蜜豆及汤圆，再舀入冰淇淋，淋上黑糖汁即可
❾ 三月三糯米饭造型拼盘怎么做才好看
网络一下就知道了
❿ 糯米卷怎么做如何做好吃
材料：
糯米150g.花生30g、香菇（干）8朵.猪肉100g、熟花生（去皮）50g.芹菜40g、豆腐膜一张、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、香油适量、鸡精适量、淀粉适量
制作过程:
1. 先把糯米和花生洗净后放电饭煲煮熟
2. 香菇用水泡发
3. 猪肉用料理机打碎后用盐，鸡精，生抽，胡椒粉，淀粉、香油腌制半小时
4. 熟花生去皮用料理机打碎备用，把泡好的蘑菇，芹菜切粒
5. 锅里倒入适量的油烧热后放入猪肉炒至变色变白
6. 放入香菇翻炒片刻
7. 放入芹菜翻炒均匀
8. 放入糯米饭翻炒均匀
9. 加入适量的盐和鸡精、胡椒粉翻炒均匀
10. 倒入花生碎，翻炒均匀即可关火。这样馅就做好了。
11. 把豆腐膜对折剪成8份，三角形的
12. 把馅放在豆腐膜上
13. 先把下面卷上
14. 再把旁边往里折进
15. 然后再从下往上卷起，卷到尾时用水沾湿豆腐皮，然后再卷上就粘住了
16. 依次包好所有的糯米卷
17. 平底锅倒入适量的油，烧至六七成热时放入糯米卷，转小火煎至表面金黄色
18. 翻另一面煎至表面金黄色即可关火