A. 大蒜的种植与管理
一、 选择适宜品种各地根据当地的销售渠道、市场需求及种植食用习惯选择适宜良种。 1 、选种：选用抗病、耐寒、生长势强、高产优质、形状规整、质地紧实、蒜苔耐贮存的品种为宜。如头蒜有金乡白皮蒜、鲁蒜王一号、鲁优系列等品种；苔、头兼用品种有嘉祥红皮蒜、双丰二号、苍山蒲棵蒜、早苔一号等；苔蒜有早苔2号、二水早等品种。为防止重茬障碍，要采用大蒜脱毒、异地繁种、异地调种、药剂浸种等措施来提高种子质量。 2 、分级：把选好的品种按大小分2级。选具有本品种特征无病、无糖化、无虫蛀、无霉变、无机械损伤的蒜头作为种蒜。播种前掰瓣分级，去掉盘茎，标准是选鳞茎 5 - 6cm 为宜，百瓣重 500-600 克为一级，400-500 克为二级，按一、二级分别播种，每亩种子用量 150-200公斤。 3 、种子消毒：用50 ％多菌灵可湿性粉剂 500 倍液浸种 6 小时以上，或用 100 倍的 EM 多效液浸泡 8 -12 小时或多宁悬浮液 200倍浸种1- 3小时；浸后捞出晾干待播种，也可用 50％速克灵可湿性粉剂每亩100-150克，兑水2公斤，拌种150-200公斤。二、精耕细作，合理施肥 1 、选地施肥：前茬要选用非蒜、葱、韭类蔬菜地，要求富含有机质，土质疏松肥沃，排灌良好的地块。底肥以有机肥为主，化肥为辅。每亩施优质完全腐熟有机肥 4000- 5000 公斤，并配施尿素 20 公斤、硫酸钾 15公斤、过磷酸钙 80 -100公斤，或含氮、磷、钾各15 %的复合肥 50公斤，混匀撒施地表。 2 、耕地作畦：深耕 20cm 以上，要求耙透耙匀耙细，上松下实，整平作畦，畦宽可根据使用的地膜宽窄和浇水条件决定，如地势低洼易积水可作成台畦，台畦冬季地温也较高。三、适期播种，合理密植 1 、适期播种：根据大蒜主产区的种植经验，正常年份大蒜的适播期为9月底至10月上旬。近几年冬前温度持续偏高，为培育越冬壮苗，播期宜适当推迟，始播时间在 10 月5日前后较为稳妥。播种过早温度高，植株生长过旺，越冬时抗寒性差，不利安全越冬。播种晚温度低，生长慢，越冬前植株小达不到安全越冬的标准，不利于安全越冬。大蒜植株安全越冬的长相是：越冬前株高 20cm 以上，5 - 6 片叶，心叶露出，假茎粗壮无病。 2 、合理密植：合理密植是增产的基础。不同品种要求密度不同，以蒜头产量为主的金乡白皮蒜、鲁蒜王一号等品种，行株距20╳15cm，每亩种植密度为 2.2 – 2.7万株；苔、头兼用品种嘉祥紫皮蒜、双丰 2 号、苍山蒲棵蒜等品种，行株距20╳12cm，每亩适宜的密度为2.5 -3万株；苔蒜品种适宜密度为3.5万株，行株距20╳10cm 3 、播种方法：播种时按要求开沟深浅一致，栽蒜深浅一致，覆土厚薄一致，并且种瓣与土壤密接，不留空隙。开沟播种，沟深 7- 8 公分，播种深度 3 - 4公分，栽直、栽匀、栽稳，蒜瓣腹背面应与行向一致，使出苗后展开的叶子与行垂直，叶片分布合理，增大受光面积，利于提高产量，并注意使种瓣上齐，播后覆土 2-2.5公分，随后浇透水，第二天喷除草剂，用 33 % 施田补，每亩 150 克，兑水 40- 50 公斤，均匀的喷洒畦面，喷后及时覆盖地膜，地膜四周要拉紧、拉平、压实，紧贴畦面无空隙，严防大风刮膜。四、加强田间管理 1 、苗期：大蒜播种后 4 - 6 天幼苗出土，不能自行破膜出苗的，要人工辅助破膜放苗露出膜外，播后10-13 天浇 1次齐苗水，促苗生长，此后根据土壤墒情，适当控制浇水，促进根系下扎。小雪后（11月下旬至 12 月初）土壤封冻前浇一次越冬水，此时如基肥施用量少，可结合浇水亩追施三元复合肥 20公斤，为安全越冬打好基础。如遇深冬特殊寒冷气候，有条件的可从 12 月下旬至次年1月底在蒜畦上覆盖一层4 - 6丝的塑料膜，护苗保温。 2 、返青期：2月中旬后，气温逐渐回升，蒜苗返青生长，于3月中旬左右（春分前后），根据墒情浇返青水，如蒜苗长势不壮，可结合浇水亩施磷酸二铵12 公斤。4月初（清明前后）是蒜苔和蒜瓣孕育分化期，需水肥量较大，要及时浇水追肥，浇水时随水亩冲施尿素 20 公斤，磷酸二铵 12 公斤，硫酸钾 20 公斤。 3 、抽苔期：大蒜现“尾”期在 4月 20日左右（谷雨前后），此期是植株营养器官与生殖器官的共生期，又是蒜苔现“尾”伸长期，要水肥齐攻。结合浇水亩追施尿素 25公斤，磷酸二铵7公斤，硫酸钾 16 公斤，或氮、钾复合肥 25 公斤。要保持土壤潮湿，5天左右浇小水一次，提苔前 3天停止浇水。待蒜苔顶部弯曲呈“称钩”形，总苞下部发白时，为蒜苔的采收适期。 4 、蒜头膨大期：蒜苔收获后，蒜头进入膨大盛期，要及时浇透水，结合浇水亩追施尿素 20 公斤，磷酸二铵7公斤，硫酸钾 15 公斤，或三元复合肥 20-25公斤，此时要保持地面见干见湿，根据天气情况6-7天浇一次水，收获蒜头前 3-4天停止浇水，促进茎、叶部的同化物加速向蒜头转运，使蒜头膨大达到最大化，提高产量和质量。 5 、适时收获：蒜头成熟的标志是植株下部叶片枯黄，上部叶片变为灰绿色，假茎松软，此时为收获适期。大蒜收获后防止日晒、雨淋，要放置在阴凉通风处晾干最佳。五、病虫害防治在大蒜生长过程中，葱蝇（蒜蛆）是危害大蒜的主要地下害虫。要在 3 月上中旬采用 40 ％辛硫磷 1500 倍液灌根，到 4 月下旬至 5 月上旬，用 10 ％的丙线磷每亩3- 4克，拌土 20 - 30公斤，撒入蒜畦，随后浇水。病害主要有叶枯病、灰霉病、白腐病。防治从 4 月上旬开始，用50%速克灵可湿性粉剂 1500 倍液防治灰霉病；4月下旬至 5 月上旬是大蒜叶枯病的发病高峰期，可用 70 ％的甲基托布津 800 倍液喷防，也可用 75 ％的百菌清可湿性粉剂 600- 800倍液防治，或用乙磷铝 600 倍液喷防；白腐病多在 4 月初发病，防治有效药剂有白腐净，每亩用量 90 克，兑水 40 公斤喷防，每隔 7-10 天喷 1 次，连喷 2-3 次。
B. 怎样种植大棚大蒜
大棚大蒜种植技术：
一、搭建架床
架床用木料、秸秆、塑料薄膜、铁丝和红砖等搭设。温室前后低中间高，前后部分搭设2层架床，中间部分搭设3层。用单砖砌成10厘米高的墙，墙间距为1.2～1.6米，然后用木杆搭成1～3米宽，长度不限的架床，木杆间距为20～30厘米。在第一层的基础上，距第一层层面80～100厘米处用木杆绑架成80～90厘米宽的床。在每层都铺上一层塑料薄膜，膜上盖5～6厘米厚的沙壤土，并将土拍实。在架设架床过程中，一定要埋牢绑紧，防止架床坍塌。
二、栽培及管理方法
1、选择蒜种：
选用瓣大瓣多、产量高、休眠期短、出苗和生长快的品种。
2、播前准备：
用30℃～50℃的温水浸泡蒜种30小时左右，使蒜头吸水膨胀。然后捞出沥水堆闷12小时左右，再挖去蒜茎。如果播种面积大，浸种量多，也可提前一周播种不挖茎。
3、摆蒜压土：
每1平方米摆埋蒜瓣15千克左右，蒜瓣与蒜瓣之间摆得越紧越好，较大的空隙用较小的蒜瓣充实。蒜瓣摆好后，用细沙土在上面盖3厘米厚拍实。
4、水分管理：
用温度不低于15℃的水浇淋蒜苗，栽培后至生长前期浇大水，苗高15厘米左右的中期浇中水，收割前3～4天的生长后期浇小水。浇水次数要视架床上的土壤干湿情况而定。
5、温度控制：
要保持大棚膜面的清洁，提高透光性，以获得较多的光照时间。架床的温度要求为齐苗前，白天为24℃～26℃，夜间为20℃～22℃;齐苗后，白天22℃～24℃，夜间18℃～22℃;苗高15厘米左右，白天16℃～22℃，夜间16℃～18℃;收割时，白天18℃，夜间12℃。
6、适时收割：
当蒜苗长到35厘米左右的高度，苗叶稍有倾斜时，为收割适期，此时应及时收割。第一茬蒜苗收割后，采用以上同样的管理方法，20天后又可长出新的蒜苗。当新的蒜苗长至30厘米左右时可再次收割出售。如此循环管理与采收，可连续采收3～4茬。
大棚大蒜抽薹不良的原因及防治方法：
1. 发生原因 主要由环境不适或栽培管理不当造成的。储藏期间已经解除休眠的蒜瓣，或者播种后的幼苗期需要30～40天0～10℃低温才能分化成花芽，如果遇到高温和长日照条件，花芽和鳞芽感受的低温不足不能正常分化，就会产生不抽薹或者不完全抽薹的植株。另外，从海拔高的地方引种也会出现不抽薹现象。
2. 防治技术 气温较高的年份，可适当提前播种，或者采取不覆盖地膜栽培措施;严把引种关，从高纬度往低纬度引种时，可对蒜种采取0～10℃低温处理，处理时间一般不少于30天。
C. 大蒜种植技术和管理方法有哪些
1、整地施肥：大蒜比较喜欢酸性土壤，种植的时候，建议选择疏松、肥沃、排水性好的沙壤土，这样有利于大蒜根系吸收养分，然后整地的时候，要深耕30厘米左右，将腐熟的有机肥和尿素施入其中，保证肥料与细碎的土壤混合。
2、选种播种：播种的大蒜应该规则完整，没有病斑，籽粒饱满，经过催芽处理后，直接均匀播种到地块里，芽口一定要朝上，这样出苗速度快，播种后，覆*浇水，然后覆上细膜。
3、出苗管理：待大蒜出苗后，就要浇一次水，并施入尿素，促进大蒜幼苗生长，大蒜幼苗生长的过程中，要中耕除草，及时清除掉田间的杂草，保证大蒜茎叶快速生长。
大蒜种植注意事项
需要注意大蒜种植一定要适时，因为只有在合适的时间种植，大蒜才会正常的生长。如果种植的时间不当，那么大蒜一般就只会长叶子，地下鳞茎是不会生长的。而适合种植大蒜的时间是每年的九月下旬到十月上旬，所以我们在种植大蒜的时候一定要把握好这个时间段。
科学的种植密度对大蒜的产量和质量都有很大的好处，一般情况下，为了合理的利用土地资源，同时又能很好的提高大蒜的产量和品质，一亩地一般能种植两万株大蒜。也就是说种植大蒜的行间距约为二十厘米左右，株间距约为十五厘米左右。
D. 大棚蒜苗如何种植
1、选用良种，蒜苗生长主要靠蒜瓣的养分，因此应选蒜头大，蒜瓣大，生长迅速的品种。
2、栽前准备，栽前要将蒜头用水浸泡一昼夜，然后除去茎踵及蒜种中间残留的蒜薹。剥去外面的蒜皮，但应该保持整个蒜头不散，这样发芽扎根快。
3、栽蒜，栽蒜距离稀栽为5*6cm，条播行距13-16cm，瓣距3-4cm，密栽时要把蒜头靠紧，不留空隙。
4、栽植后的管理，栽植后3-5天新根就开始长出，这时应浇一次透水。待苗床稍微呈现干燥后，用木板依次将苗稍加镇压，使新根与土壤密切接触，并促其向下生长。
5、收货，温室蒜苗在室温下，栽后约20-25天苗高25-35cm时，即可收割头茬，余后苗高30-40cm，可连根收割第二茬，再另栽新蒜。每公斤蒜头可收割2-3公斤蒜苗。
E. 大棚冬季蒜苗底肥大了怎么管理
大棚冬季蒜苗底肥施多了。
如果没有造成肥害，可以喷洒矮壮素或者缩节胺。
如果造成肥害就要多浇水，并且开沟，让水带着肥流走。
F. 种植蒜苗应该用什么肥料怎样管理才能有更高的产量
大蒜种下腐烂的母后，花蕾和鳞片纷纷分化，把花梗拉长。这个时期，老根老了，新根大量发生，茎叶和大蒜也迅速扩张，大蒜也开始慢慢膨胀，需要大量养分，因此需要重新施用快速的钾、氮肥(复合肥更好)10~15公斤。在糙米的上半年，根据需要迅速拔下大蒜秋，使其蓬勃生长。
当然要施肥。科学施肥可以大大提高大蒜产量。大蒜要根据肥料、肥料吸收特性，在大蒜的肥料上补充以有机肥为主、化肥。基础肥料为主，追肥为辅。用粗肥和肥料巧妙施肥原则，使大蒜在生长发育过程中最大限度地满足对营养素的需求。地膜覆盖后可以将地温提高2~3度，大大降低越冬期间大蒜被低温冷冻死亡的概率。开春后，由于地温高于不覆盖地膜，大蒜树苗早被绿，生长迅速，为大蒜的高产打下了良好的基础。地膜覆盖后不渗水，可以有效减少土壤水分蒸发，有助于防止熵干旱。所以大蒜可以有效减少覆盖地膜后浇水的次数，保持土壤疏松，防止浇水过多，有效改善土壤环境条件。
G. 生产蒜苗怎样栽植和管理呢
第三：当有蒜薹长出并且弯曲近一圈了，就可以抽蒜薹了。一般在傍晚的时候抽蒜薹，避免强光采摘。蒜薹其实就是大蒜的花芽，用来开花、结果用的。如果不抽蒜薹，那蒜头就会比较小，因为营养都被蒜薹吸收了。不过抽不抽蒜薹就看个人的需求了，有的是蒜苗长到一定程度就收获了，就看是要蒜头还是要嫩蒜苗了。
H. 大棚种蒜苗几月份种
大棚蒜苗栽植时间在中国北方地区，自7月中旬～翌年2月上旬，都可播种蒜苗。
一、搭建架床
架床用木料、秸秆、塑料薄膜、铁丝和红砖等搭设。温室前后低中间高，前后部分搭设2层架床，中间部分搭设3层。用单砖砌成10厘米高的墙，墙间距为1.2-1.6米，然后用木杆搭成1-3米宽，长度不限的架床，木杆间距为20-30厘米。在层的基础上，距层层面80-100厘米处用木杆绑架成80-90厘米宽的床。在每层都铺上一层塑料薄膜，膜上盖5-6厘米厚的沙壤土，并将土拍实。在架设架床过程中，一定要埋牢绑紧，防止架床坍塌。
二、选择蒜种
选用瓣大瓣多、产量高、休眠期短、出苗和生长快的品种。一般在春秋两季进行种植。
三、播前准备
选用瓣大瓣多、产量高、休眠期短、出苗和生长快的品种。用30℃-50℃的温水浸泡蒜种30小时左右，使蒜头吸水膨胀。然后捞出沥水堆闷12小时左右，再挖去蒜茎。如果播种面积大，浸种量多，也可提前一周播种不挖茎。
四、摆蒜压土
每平方米摆埋蒜瓣15公斤左右，蒜瓣与蒜瓣之间摆得越紧越好，较大的空隙用较小的蒜瓣充实。蒜瓣摆好后，用细沙土在上面盖3厘米厚拍实，并用新高脂膜600倍液喷施表面，提高出苗率。
五、水分管理
用温度不低于15℃的新高脂膜稀释液浇淋蒜苗，栽培后至生长前期浇大水，苗高15厘米左右的中期浇中水，收割前3-4天的生长后期浇小水。浇水次数要视架床上的土壤干湿情况而定。
六、温度光照
要保持大棚膜面的清洁，提高透光性，以获得较多的光照时间。并喷施光合营养膜肥，可帮助蒜苗吸收大量光能，并使用沃叶氨基酸系列的水溶肥，补充营养，使蒜苗生长发育更好。
七、适时收割
当蒜苗长到35厘米左右的高度，苗叶稍有倾斜时，为收割适期，此时应及时收割。茬蒜苗收割后，采用以上同样的管理方法，20天后又可长出新的蒜苗。当新的蒜苗长至30厘米左右时可再次收割出售。如此循环管理与采收，可连续采收3-4茬。蒜苗的生命力比较旺盛，所以种植起来并不难，并且播后50天左右即可陆续分批采收鲜嫩蒜苗上市。