1. 香椿芽苗菜栽培技术
1、催芽：将当年香椿种子给去除杂质，在清洗干净，然后用30度的温水浸泡12个小时左右，然后将水给过滤掉，用湿布覆盖在上面，保持水的温度在25-30度之间，一般3-4天之后香椿芽就开始萌发了，在这个期间每天都要将种子和盖布用温水冲洗一次，并保持洁净。
2、事先准备好的育苗盘要清洗干净，可以在盘底放一层纸，在纸的上面在铺上一层2.5-3厘米左右的湿润珍珠岩。
3、播种：催芽处理好的香椿种子要均匀的撒播在基质上面，种子上面还要覆盖一层1.5厘米厚的珍珠岩，覆盖好之后要用喷雾器进行喷水。
4、管理，香椿播种之后最好是将育苗盘放在架子上面，温度保持在20度左右。大概播种五天之后就会发芽长出基质表面了，一般十天就能生长到8厘米左右，在这个期间还要注意定时喷雾使空气相对的湿度保持在80%左右，这样就可以促进香椿种芽的生长并使其鲜嫩。
5、采收：播种两周左右的时间，种芽下胚轴十厘米以上，还没有木质化，子叶展开之后，就要进行采收，采收的时候要将香椿种芽连根从基质中拔出，洗干净就可以了。
2. 香椿树怎么种植，如何管理
香椿的食用部位为初生嫩芽和嫩枝叶,香椿含钙、磷、钾、钠等成分，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。盆栽香椿因经常采摘嫩芽,侧枝增多,植株矮化,株型奇特,具有较高的观赏价值。盆栽香椿如何栽培管理呢？智慧农业网给大家总结了以下几点。
智慧农业：盆栽香椿的栽培管理及其采收技术
采收
香椿盆栽可周年采芽。当椿芽长到15--20厘米时将室内温度提高到22℃以上，促进嫩叶成绛紫色，不但外观美，且味浓，较甜，品质好。温度高于30℃时虽复叶生长快，但纤维多，椿芽着色差。顶芽采收后，上部4—6个侧芽迅速萌发，经15--20天可收第2茬，以后每隔15天左右采收1茬，香椿很娇嫩，采收时不能用手掰，要用剪刀剪或用刀削。采收宜在早晚进行，每次采芽后要追肥浇水。
3. 香椿栽培技术有哪些
香椿在我们甘肃天水地区有大面积栽培，它的新梢和嫩叶营养丰富，俗称“椿芽”，是蔬菜臻品，它的味道浓郁、芳香，富含人体所需要的多种营养，深受食客们的喜爱，同时也为农民朋友带来丰厚的收益，种植香椿成为脱贫致富的好帮手。那么这香椿栽培是怎样管理的？下面就跟随新农鸣一起去了解一下吧。
香椿的露地栽培管理相对较为简单，只要在适合的气候和土壤条件下稍加管理就可以成活，但经济效益不错，因此有兴趣的农民朋友可以一试。
4. 想在大棚种植香椿，该如何做好栽培后的田间管理呢
香椿种子播种后一周左右就会出苗。当它们尚未出苗时，应注意保持土壤湿润，防止土壤板结，降低出苗率。当幼苗长到5片真叶左右时，要做好定苗工作，定苗前浇水一次。然后株距控制在22 cm左右。然后等幼苗长到50cm左右再做矮化工作，多效唑等化学药剂半个月喷一次，大概三次。防止苗木过度生长，提高养分积累，喷药时做好摘心，以增加苗木分枝数。香椿对温度的变化很敏感。当温度在24左右时，香椿芽会生长3厘米左右。当温度在16左右时，会明显抑制香椿芽的生长。
5. 香椿芽苗菜种植技术是什么
1、种子播种：选择肥沃、疏松、光照充足的地块做苗圃地，播前施足底肥，浇足底水，地皮发干时及时整地。在整细耙平的苗床内，按20厘米行距开沟，沟深2～4厘米，沟宽6～8厘米，将种子均匀地播在沟内，以3厘米有一粒种子为宜。每亩用2～3千克种子。
2、育苗管理：香椿种子播后覆盖1～2厘米厚细土，最后覆盖塑料薄膜。4～7天开始出苗，苗开始拱土时要及时破膜放苗，并压严放苗口，当幼苗有2片真叶时结合中耕松土及时间苗、除草。间苗后加强水肥管理，培育壮苗。
3、适时定植：香椿定植时期为冬季落叶后至早春萌芽前，每亩栽植3000株左右，行间可套种绿肥，以后翻压为肥料。冬暖大棚用苗，一般秋季落叶后，日平均气温3～5℃时起苗移栽，密植栽培，每亩约栽6000株。定植后及时浇水。
4、田间管理：在萌芽新梢生长期进行追肥，每采收一次追肥一次，天旱及时浇水。为了提早萌芽，可用0.01%的赤霉素喷洒幼芽，打破休眠。
采收2～3次后，于7月中旬进行矮化处理，从7月中下旬开始用15%的多效唑200～400倍液，每10～15天喷一次，连喷2～3次，即可控制徒长，提早封顶矮化，增加干物质积累。
5、植株调整：保护地矮化栽培的香椿要进行植株调整，打顶促分枝。刚移栽进大棚的苗木暂不打顶，因为木质部贮藏的养分可供一茬香椿生长，让它出头茬香椿，提高利用率，并能在快速生长中促进光合作用。二茬香椿采摘时，再将顶部打顶定干，定干后喷施1次多效唑。
6、套袋优化：为了提高品质，在香椿芽长到5厘米左右时可套上黑红2层的聚乙烯薄膜袋隔光生长，长到15厘米时连袋摘下。外袋可反复使用。
7、适时采收：椿芽长到15～20厘米时采收，应保留基部1～2片叶，以利侧芽萌发。露地可采收2～3次，保护地可采收3～5次。
6. 香椿种植技术
1、选种催芽。
选取当年生的种子，种子一定要颗粒饱满、色呈红黄，选种后就要进行催芽处理，提高发芽率，使其出苗整齐。先将种子放入40度左右的温水浸泡5-8分钟，浸泡时不断的搅拌，浸泡后捞出在放入常温水中浸泡一天，待种子吸水完毕后，捞出控水。
再将种子摊在凉席上，摊的厚度不宜超过3cm，以免积热导致种子损害，摊完后覆盖毛巾，再放入20-25度的环境中催芽，催芽时要不时将种子翻动一下，还要用和催芽环境温度一样的清水冲洗，在控水后继续催芽，等种子三分之一开始萌芽时即可播种。早春种植最佳。
(6)香椿芽怎样矮化管理扩展阅读：
香椿中含有钙和钠、镁等对人体有很好的作用微量元素。可以消炎止痛、促进肠胃吸收。对于治疗脱发也有一定的帮助。另外，香椿中还含有维生素E等，可以延缓衰老。自古以来，香椿还有“助孕素”的称呼，因为它还可以治疗不孕不育。如果你想要美白肌肤，它同样可以起作用，让你的肌肤又白又嫩！
香椿和其他大部分蔬菜不同，它是一种长在树上的植物，属于树的嫩芽。每年开春季节，用香椿芽做成的炒菜就是家家户户的一道必不可少的美食。香椿芽绿叶红边，有人把它比作玛瑙、翡翠，香味扑鼻，其营养价值远远高过其他蔬菜，因此，夏天吃香椿是一个不错的选择。
食用香椿的禁忌：香椿是一种发物，食用香椿很容易导致复发旧疾，因此，有慢性疾病的人最好就不要尝试了。
由香椿树所成的木材纹理非常美，而且质地很坚硬、表面由光泽，不容易被腐蚀，是一种做家具的好材料，室内装修也通常会选用这种木材，被誉为“中国桃花心木”。它可浑身都是宝，树皮可以用作造纸的材料，果实也可以入药。不少马路旁边，我们也可以看到香椿树的身影，经济价值巨大。
7. 香椿为什么只长叶子不枝头，种了两年的香椿枝长几片叶子，没长能吃的嫩芽，为什么
香椿不长枝头，没有嫩芽是管理不当造成的，通常这种情况不要着急，是可以恢复过来的。
1、长出嫩芽方法
想要吃到香嫩的香椿芽，其实做法很简单，但是很多人舍不得做，那就是待香椿芽长到能吃的大小之后，将其在枝条上整簇摘下即可，然后很快便会长出新的嫩芽，每次都要将整簇摘下，这样便会随时都有嫩芽吃到，如果要想让其有更多分枝的话，可以在靠近底部位置保留芽点，让其长大，然后在适当修剪即可。
2、光照温度控制
香椿树比较喜欢光照充足的环境，我们在在院中栽种香椿，多是选择在向阳的位置，所以我们在室内养护的话，最好是放在南面阳台或者窗边，即使是炎热的夏季，都不需要进行遮阳管理；香椿树是比较耐寒的一种，北方大部分地区冬季都可在室外过冬。
3、水分养料供给
香椿树比较耐旱，平时可以保持盆土微干，不过也不能太干，过于干燥的话，叶片会变得发蔫，也不利于植株的生长，一般可控制在每周浇次透水，夏季时根据天气确定浇水周期，冬季休眠期，只要适当给些水即可；香椿树每2个月左右给其施加一次采法特复合肥，可多施加含氮元素较多的肥料。
4、植株矮化管理
香椿树枝条长势会非常快，要想让其变得矮小的最好方式，就是对其进行修剪，根据我们自己想要的高度，直接将顶部枝条砍掉即可，然后枝条会在树干分生出新枝条，待枝条长到一定高度之后，在进行修剪即可，这样相处树就不会长的很高了。
8. 香椿一年可以采摘几次，用怎样的管理方式能提高产量
露天香椿芽可以采收3到4茬，一二茬春芽品质最佳，当香椿嫩芽生长到10公分就可以采摘售卖了，超市，酒店，市场需求量也逐年倍增。当最后一批香椿芽采收完七月份，就要对杆枝进行平茬，来年再进行采收，香椿一年种植，多年受益 。(3)采摘：普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽，这种第—次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁，上乘；以后根据生长情况，隔15—20天，采摘第二次。新栽的香椿，多收2次，3年后每年可收2—3次，产量也相应加。至于保护地栽培的，通过加温，冬季也可采摘，如不加温的，可在早春提前供应树芽 。
9. 大棚种植香椿如何矮化及再利用
香椿的芽（嫩梢）色鲜味美，是一种高档蔬菜。冬季在日光温室栽培春椿，可于春节前后采收嫩芽上市，效益很好。
一、培育壮苗
冬季生产香椿嫩芽，主要是利用植株体内积累的养分。因此，培育壮苗是香椿优质高产的基础。
1．育苗时期 香椿种子发芽的最低温度为13℃左右。当最低气温达到3℃～5℃，10厘米地温达13℃以上时即可播种。生产中为培育充实粗壮的香椿苗，一般采用二级育苗，即先在保护地内提前播种培育子苗，晚霜过后，再移植到露地培育成苗。
2．育苗方式 多用日光温室和阳畦培育子苗，2月上旬～3月下旬播种，苗龄60天～80天，晚霜过后定植到露地。为降低育苗成本，可利用甘蓝苗移栽后的阳畦播种培育子苗，苗龄60天，然后移栽到露地。
3．准备苗床 播种前尽早准备好苗床，尤其对育过甘蓝苗的阳畦，要提前8天～10天，翻耕土地提高地温。在宽1．2米～1．5米，长8米～10米的苗床施腐熟农家肥80千克～100千克，深翻25厘米，土肥混匀后耙碎整平。
4．浸种催芽 香椿种子在一般室内存放，过夏后容易丧失发芽能力，所以要用上年的新种子。浸种前搓去种子翅翼，除净杂质，在盆中用30℃左右的温水浸种24小时，然后用清水反复淘洗至水澄清。捞出种子，沥去过多水分，在瓦盆中摊放3厘米～4厘米厚，盖上潮湿毛巾。如果种子量大，可摊放在潮湿的麻袋片上，上盖潮湿的麻袋片或毛巾，置于22℃～25℃的环境下催芽，每天翻动种子1次～2次，用25℃左右温水淘洗1次，保证种子受热均匀，透气，无霉味。在适宜环境下，2天～4天即可发芽，发芽率达40％以上，即可播种。
5．播种 ①条播。苗床提前浇水造墒，适墒翻地耙碎整平，按15厘米～20厘米行距开沟，沟深2厘米，沟内播种，每平方米播种量为2克～4克，播后覆细土1厘米～1．5厘米。播种后床面盖地膜，保湿增温促出苗。②撒播。播种前浇足底水，水渗后撒一层底土，盖住原床面即可。将种子均匀地撒在床面上，覆土1．5厘米，再盖上地膜。
6．子苗期管理 ①覆土。提前备好过筛细土，选择晴天，分别在种子顶土要出苗、出齐苗和间苗后各覆土1次，覆土厚度0．2厘米～0．3厘米。覆土可增加压力，避免种子带帽出土，也可保墒。②间苗。幼苗长出2片～3片真叶时，要及时间苗，即疏去过密的苗。苗间距8厘米～10厘米，保证幼苗各自有适宜的生长空间，以便培育壮苗。为节省种苗，可将间拔出的正常苗移植到另外苗床培育利用。③温度管理。对于能控制温度的育苗场所，播种后到出苗前要提高温度，促进种子尽快出土。苗出齐后开始放风降低温度，防止幼苗徒长。温度控制在白天25℃～30℃，夜间12℃～18℃。随着幼苗不断生长，草苫要早揭晚盖，尽量延长日照时间。当外界最低气温达8℃以上时晚上不盖草苫，白天逐渐加大通风量和通风时间；当外界最低气温达12℃以上时，留夜风口。定植前8天～10天撤膜炼苗，做好定植准备。④中耕松土。采用条播育苗的，在幼苗生长前期和浇水后，于行间中耕松土3次～4次，以便提高地温，增强土壤透气性，为幼苗生长创造良好的土壤环境。⑤叶面追肥。在幼苗长出2片～3片真叶后，为了培育壮苗，每隔8天～10天进行1次叶面追肥，喷施0．3％～0．5％的尿素和磷酸二氢钾混合液。当香椿苗长出5片以上真叶，高10厘米以上时，即可带坨出苗定植。
7．定植子苗 ①定植适期。最早在晚箱过后，最晚在5月底以前定植，保证子苗有足够的生长时间，能长成高1米～1．5米，干粗1．5厘米以上充实健壮的苗木。②整地施肥。选择地势高，能灌易排，土质肥沃的地块，结合耕翻土地，每亩施腐熟农家肥5000千克，复合肥30千克～40千克，并耙碎整平，做成宽1米，长8米～10米的平畦。③定植方法。按每畦定植3行开沟，将带坨的子苗按株距20厘米左右埋在沟内，每亩栽苗9000株～11000株。密度过大不利于培育壮苗。定植后及时浇水。
8．定植后的管理 ①浇水。香椿出新根慢，从定植到幼苗出新根的缓苗期间，要保持土壤湿润，一般需要浇2次～3次水；6月～8月以见干见湿为宜；雨季要根据降雨情况灵活浇水，同时注意雨后田间不积水；9月中旬以后，天气逐渐变凉，植株纵向生长变慢，即进入枝条充实阶段，要适当控制浇水，防止以后抽条和枯梢。②追肥。进入6月下旬，香椿生长速度加快，7月中旬～8月中旬是迅速生长期，9月中旬以后枝条上部短缩，不再发生新叶，养分积累加快，进入枝条和芽苞的充实期。根据香椿苗的生长特点，在7月上旬重施1次肥，每亩追施磷酸二铵25千克～30千克，或尿素15千克～20千克；8月上旬再追肥1次，每亩追施硫酸铵20千克或尿素15千克；9月份停止追施氮肥，防止苗木“贪青”生长，可叶面喷施300倍液的磷酸二氢钾，每7天～10天1次，连喷3次～4次。
10. 香椿芽的种植方法
香椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等，在我国，山东、安徽、河南和陕西等地广泛栽培。那么，香椿芽怎么种？
一、土壤环境
香椿喜温，适宜在年均气温8～10℃的地区栽培，抗寒力随树龄的增加而提高，在寒冷干旱的地区早春幼树易枯枝。种子直播的一年生幼苗在-10℃左右可能受冻。喜光，较耐湿，多生长于河边、道旁或宅院周围肥沃湿润的沙壤土中，适宜的土壤酸碱度为pH5.5～8.0，抗污染能力差。
二、浸种催芽
用40℃温水浸种5分钟左右，要不停地搅动，然后再用20℃～30℃的温水浸泡24小时，捞出冲洗，沥去水分，包3～4层湿纱布，置于20℃～25℃的温度下催芽。催芽期间，每天翻动种子1～2次，并用25℃左右的清水淘洗2～3遍，控去多余的水分。有40%的种子萌芽时，即可播种。
三、苗期管理
播后7天左右出苗，刚出土的种苗茎叶娇嫩，应适当遮光。当幼苗有1～2片真叶时，结合中耕除草进行第一次间苗。4～6片真叶时，可去掉塑料膜，这时进行间苗和定苗。定苗前先浇水，以株距20cm定苗。到8月下旬，株高50cm左右时，进行苗木的矮化处理。用15%多效唑200～400倍液，每10～15天喷1次，连续2～3次，即可控制徒长，提早封顶，促苗矮化，增加物质积累。在进行多效唑处理的同时结合摘心，可以增加分枝数。
四、采收
当椿芽长到15厘米，且着色良好即可开始采芽。采芽宜在早、晚进行。头茬芽（即着生于枝头顶端的芽）品质和色泽均佳，为上品，宜在12—15厘米时采收。二茬芽长到20厘米时，及时采收打顶，促其发出侧芽、隐芽，提高产量。一般每隔10天可采收1次，采后酌情追沃叶氨基酸水溶肥、浇水，促进椿芽生长。
香椿芽使用价值较高，作为一种名、稀、特、药食兼用的新型蔬菜，备受人们青睐，其种植前景还是不错的。