‘壹’ 墨鱼怎么炒好吃又鲜嫩
食材：
墨斗鱼150克、蒜苔150克、姜1块、蒜2瓣、盐1茶匙、生抽1汤匙、油适量、红椒15克
墨斗鱼炒蒜苔的做法：
1、墨斗鱼清洗干净，切块，蒜苔切段，红椒切丝，姜切片；
墨鱼怎么炒 墨鱼炒什么好吃
2、蒜苔放入开水中，焯水至断生，捞出沥干；
墨鱼怎么炒 墨鱼炒什么好吃
3、锅中倒油，油热后放入大蒜和生姜爆香，再放入墨斗鱼炒1分钟，再放入蒜苔、红椒继续煸炒
墨鱼怎么炒 墨鱼炒什么好吃
4、最后放入盐、生抽调味即可。
‘贰’ 怎样炒墨鱼丝好吃又简单
爆炒墨鱼丝
浸泡的墨鱼本来打算煲汤来着，结果…
用料
墨鱼 一小块
蒜 6瓣
姜 4片
干辣椒段 8颗
爆炒墨鱼丝的做法
将浸泡好的墨鱼过水，微微卷起便可捞起（我用的是那种很大的墨鱼，只取了一小部分）
墨鱼捞起后切片，（手残）切的有长有短（建议切成正方形大小，因为成品炒完出锅吃起来发现切丁的那种更入味一点，口感也不会那么难嚼）
超市买的那种干辣椒直接用手扳碎，和大蒜姜片一起放入
颜色和香味出来了放入墨鱼下锅不断翻炒，直至断生便可放入蒜苔，在下盐、鸡精、生抽（就这样简简单单）
小贴士
墨鱼一定要切小点，不然真的很难嚼
‘叁’ 墨鱼怎么炒好吃又嫩
爆炒青椒鲜墨鱼
小贴士
全程大火爆炒
墨鱼开水汆烫时间要快才能有弹脆口感
墨鱼，性平，味咸，含有丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素、多种微量元素及无机盐等，还含有多肽，具有抗病毒、抗辐射的做功效；含有的钙、铁、磷等，能够为人体补充所需钙及铁质，既能促进骨骼的生长发育，又能预防和治疗缺铁性贫血；含有的牛磺酸，可以降低体内胆固醇的含量，起到滋补肝肾的功效，还可以提高视力及缓解身体疲劳；而且，墨鱼还是一种高蛋白低脂肪食物，是女士保持身材及美容养颜的优质食品。墨鱼也叫乌贼、墨斗鱼，它不但口味香脆爽口，也具有较高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、b2和钙、磷、铁等成分。墨鱼同时还富有药用价值，墨鱼干和绿豆干煨汤食用后可以明目降火。乌贼骨医学名称"海螵蛸"，是中医上常用的药材。墨鱼可用于治疗脾虚水肿，脚气，小便不利，产后乳汁不足等。它的食用方法可以煮食、爆炒、红烧、凉拌、做汤。
‘肆’ 墨鱼要怎么炒才好吃
一、可以做青椒炒墨鱼，具体做法和用料：中墨鱼2条、青椒2个、生姜3片、大蒜子3瓣、黄酒5ml。
二、青椒炒墨鱼的具体做法：
1、预备：墨鱼洗净，去掉墨鱼本身表面有层紫褐色的皮膜；
2、墨鱼切条，青椒切丝，大蒜子切粒，生姜切丝；
3、油锅，下姜丝褐蒜粒，爆香；
4、加墨鱼翻炒两三下，微微卷曲后加黄酒，墨鱼表面变色后，入青椒一同翻炒；
5、8成熟后，加少量清水；
6、水沸腾后加盐；
7、关火，加少许味精提味。
三、烹饪技巧
墨鱼不宜久炒，老了口感不好；墨鱼最好不要水绰。
‘伍’ 墨鱼怎么做好吃法
墨斗鱼是大家十分了解的一种淡水鱼，墨斗鱼的做法有很多种多样大家能够依据自身的口感开展挑选。一般状况下，大家感觉墨斗鱼的制做是非常复杂，因此 并不是很清晰实际的怎样制作墨斗鱼的味儿才可以更强一些。家中常常制做的墨斗鱼可以考虑大家的口感，并且还可以比较健康和环境卫生。因此 一般状况下，假如自己在家开展制做墨斗鱼才算是最有效的方式。墨斗鱼怎样做好吃呢？
墨鱼怎么做美味又简单：墨斗鱼老鸭汤
原材料： 老鸭一只、墨斗鱼三只、生姜一块、葱二根、酒酿小半碗
作法： 1、老鸭斩块状，凉水焯烫，洗去白沫子储备用。 2、墨斗鱼用凉水侵泡十五分钟，泡好的墨斗鱼切成片。 3、沙煲内放进鸭块和墨斗鱼，添加生姜片和葱结，引入一定量凉水。火灾沸开后转文火煲一小时。 4、一小时后倒进小半碗酒酿，再度沸开后转文火煲一小时就可以服用。 5、墨斗鱼内置咸鲜香，因此 这道汤不用调料。
墨鱼怎么做美味又简单：蒜苗炒墨鱼
原材料： 蒜苗300g、盐2g、生抽酱油2勺、酱油1勺、葱段适当、生姜沫适当、植物油适当
作法： 1、先把墨斗鱼鲜切花，焯水。 2、随后洗蒜苗，切胡萝卜，姜蒜洗切。 3、随后加点油，将全部的食材所有装进去，炒过就可以。
墨鱼怎么做美味又简单：麻汁墨鱼丸
原材料： 墨鱼丸数颗、金针蘑适当、牛肉适当、麻汁适当、芝麻油一勺、油辣子适当、蒜末适当、生抽适当
作法： 1、最先将全部食物准备好。 2、烧开后，先后放进墨鱼丸，金针蘑和牛肉。 3、食物煮开后放进碗中预留，将芝麻油、蒜末、生抽倒进花生酱内，搅拌均匀。 4、将调好的酱汁淋到墨鱼丸和牛肉上，浇上油辣子，洒上白芝麻、葱段和小米椒，喜爱吃辣椒的能够撒多一点辣椒粉。 5、鲜美的墨斗鱼有味道又夹着浓醇麻辣的味儿，赶快来一颗。
墨鱼怎么做美味又简单：墨鱼猪肚汤
原材料： 墨斗鱼6只、猪小肚一个半、莲籽适当、枸杞子少量
作法： 1、我们先来洗猪肚。猪小肚买回去，先放三炒勺盐来洗，内外都洗及时，搓揉。 2、随后冲干净。再放小麦面粉洗，内外都搓揉，再清洗干净。 3、最终再用醋洗，清洗干净以后，基本猪小肚上的粘液早已洗干净了，闻一下猪小肚自身的味儿都不那么重了。 4、随后去异味。锅内放生姜片、大蒜、葱须、麻椒一小把煮沸，随后放米酒，把猪小肚装进去煮一小会，五分钟上下。 5、随后捞起来，再用盐洗一遍就可以了，主要是把猪小肚上煮出去的乳白色的东西洗干净。 6、新鲜墨斗鱼，洗干净，把肚里的白膜撕下。墨斗鱼和猪小肚切割成条。生姜片切条，放锅中进行爆香。 7、下猪小肚条和墨斗鱼条煸炒，倒进少量米酒快速煸炒，随后放水大火烧开。 8、汤里放两半大蒜和三段葱根放进莲籽转到火锅。文火熬汤。一个小时上下就好了。 9、煲好的汤里加盐和鸡精，弄点枸杞子再焖一会就能喝过。
‘陆’ 怎样炒墨鱼才好吃
辣炒墨鱼仔
周末，在我住的附近新开了一家大型超市，我拉着丈夫一起逛超市，很惊喜地看到孩子很爱吃的墨鱼仔，我印象里去餐厅点酱爆墨鱼仔，孩子很喜欢吃。可是在菜市场没有新鲜的墨鱼仔，每次想给孩子做墨鱼仔的菜，我都要去很远的超市买墨鱼仔。孩子吃墨鱼仔可以补充蛋白质，墨鱼仔的钙质丰富，可以促进骨骼发育， 墨鱼含有丰富的牛碘酸和维生素，可以提高视神经功能，促进视网膜的发育，孩子多吃墨鱼仔眼睛雪亮亮。
当我看到超市里有新鲜的墨鱼仔，我立刻买了两盒，别看我说买了两盒觉得很多，2盒墨鱼仔炒好就一丁点，份量很少的。我用了青红椒和蒜蓉辣酱炒墨鱼仔，墨鱼仔不用炒很久的，炒久了会很硬咬不动，这样有点点微辣的炒菜很适合夏天，可以提升食欲，这盘辣炒墨鱼仔端上桌一家人都很喜欢吃。
【材料】
墨鱼仔 500克 青椒 1只 红椒 2只 姜 15克 蒜 15克 蒜蓉辣酱 15毫升
生抽 10毫升 砂糖 5克 盐 适量 料酒 10毫升
【制作步骤】
1墨鱼仔去掉须中的小黑点，用剪刀剪开眼睛，彻底清洗干净，姜蒜剁成茸，青红椒切成小长条
2 炒锅烧开水后放料酒和盐，再放入墨鱼仔焯水，焯水要迅速捞起，不要煮更不要放在沸水过长时间
3 炒锅烧热油，爆香姜蒜茸和蒜蓉辣酱
4 要把姜蒜茸和蒜蓉辣酱炒出香味
5 放入青红椒翻炒，把青红椒炒熟
6 放墨鱼仔，墨鱼仔不要炒那么久，炒几下就好了
7 放生抽、盐、料酒调味炒匀，把青红椒和墨鱼仔盛起
这道菜就是一道快手菜，炒墨鱼仔要大火快炒，炒久了反而不好吃。您喜欢这道菜吗？欢迎点赞、留言、转发和分享，感谢您的阅读！
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‘柒’ 干墨鱼怎么炒好吃又嫩
可以辣椒炒墨鱼干。步骤如下：1、准备好原料，泡好的墨鱼干，青辣椒。3、青椒洗净去籽切成段。4、锅中放油，放入墨鱼干煸炒，放入适量的料酒。5、炒熟的墨鱼干盛出备用。6、锅中放油，放入适量的辣椒粉。7、放入适量的孜然粉。8、放入适量的葱花，炒香。9、放入炒好的墨鱼干。10、放入适量的盐。11、放入适量的糖。12、放入适量的水，炖5分钟。13、放入切好的青辣椒一起翻炒。14、炒到青椒断生放入适量的味精即可。(7)请教墨鱼怎样炒好吃教程扩展阅读：墨鱼可以说全身都是宝，口感很好，还有较高的营养价值，值得一提的是，它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品，辣椒炒墨鱼干是一个很下饭的菜，天气太热，吃什么都没有胃口，吃点辣的东西，能增进食欲。
‘捌’ 爆炒墨鱼的家常做法
爆炒是烹饪里面的一种方法，爆炒最讲究的就是火候，大火快炒，能够使菜品保留它原始的味道，爆炒还有一个特点，就是放很多的辣椒，因为爆炒的味道更为刺激，所以很多人喜欢爆炒的小吃，爆炒墨鱼干也是很瘦大家欢迎的，下面给大家详细介绍爆炒墨鱼干的做法大全。
原料：墨鱼片200G、春笋、胡萝卜、香菇8朵、青红菜椒各适量
辅料：精盐、香葱、食用油水、淀粉、胡椒粉
制作方法：
1、墨鱼洗净沥干水分切十字刀花(我切得不好)
2、青红菜椒洗净切菱形。小朵花菇洗净
3、春笋去皮过开水，凉后切薄片，胡萝卜洗净切薄片
4、香葱洗净切段，蒜瓣拍碎切末
5、锅下油250ml，8成热倒入墨鱼，快速翻几下，捞出墨鱼
6、倒去多余的油。留适量余油下蒜末葱花爆香，依次下胡萝卜花菇春笋青红椒墨鱼卷爆炒2.3分钟用水淀粉勾芡即可。(出锅前放精盐，胡椒粉，家里白胡椒用完了，只好放黑胡椒，颜色难看些，味道仍然不错)
墨鱼干部分做法:
第一步:发泡
将干墨鱼放在冷水里浸泡约8-12小时,直至墨鱼全软(中间可更换几次清水)这样发出来的墨鱼、烧出来的菜都很有嚼劲，且不需放碱。
第二步:清洗
一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净，这样烧出的墨鱼味道很纯正，不会有腥味。
煲汤做法:
墨鱼干炖排骨
食材:
材料:墨鱼干,排骨，姜，葱，盐，胡椒粉墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软。排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条。把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水。把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里。大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结。转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可。注意事项
1.因为家里有人不爱墨鱼的味道，所以我先焯了一次水再煲的。其实，墨鱼处理好后直接煲汤营养价值更高。
2.墨鱼骨不要丢掉了，放进去一起炖，能很有效的补充钙质。墨鱼干烧肉.