㈠ 烤箱版吊烧叉烧的做法步骤图，怎么做好吃
吊烧是把肉制品腌制入味后，吊起来风干表面水分，再炸制成菜的方式。
叉烧
做法：
1、大蒜剁成蒜蓉，葱姜切丝，用凉开水提前浸泡葱姜丝。
2、用红腐乳、红腐乳汁、酱油、白糖、料酒、蚝油、五香粉、蒜蓉、葱姜水，混合搅拌成叉烧酱。
3、梅花肉洗净，擦干水分，切小块。
4、将梅花肉依次摆入密封盒，然后添加足够的叉烧酱，搅拌均匀。
5、密闭冷藏保存，腌渍半天至一天，中间翻面两次。
6、腌渍好的梅花肉依次摆在烤架上，中间留空档。
7、放入预热好的烤箱中层，220度进行烤制。
8、用蜂蜜和清水混合成蜜汁水。
9、烤制的过程中，把肉从烤箱取出2—3次，用毛刷蘸蜜汁水刷在叉烧肉表面，然后放回烤箱继续烤制。
10、大约烤制40分钟左右，熟透即可。
㈡ 吊烧脆皮乳鸽怎么做好吃 吊烧脆皮乳鸽最正宗的做法
主料
肥嫩乳鸽2只
- 辅料
椒盐适量
- 配料
桂皮、甘草、八角、丁香、香叶、少许
黄酒350克
鸡汤2500克
盐50克
糖适量
李锦记卤水汁150克
南乳汁15克
李锦记蒸鱼豉油100克
万字酱油20克
姜80克
白酱油80克
葱80克
香菜根少许
味精适量
咸鲜口味
炸工艺
数小时耗时
高级难度
4
斩下乳鸽头、尾、翅膀、鸽身，一剖二爿，斜刀斩三块（每只斩成六块），用长腰盆，放上乳鸽头、尾、翅膀、鸽身，摆成乳鸽的形状，二只乳鸽对放。
吊烧脆皮乳鸽的做法步骤
㈢ 吊烧脆皮烤鸭怎么做好吃
主料
整鸭1500g 姜（腌料）10g
酱油（腌料）10ml 大料（腌料）3颗
花椒（腌料）3g 盐（腌料）2g
蜂蜜（脆皮水）10g 白醋（脆皮水）5g
脆皮烤鸭的做法步骤
脆皮烤鸭的做法图解11. 洗净鸭坯，开水浇两遍紧紧皮。拌匀腌料，反复揉搓按摩。放入冰箱冷藏12小时以上，期间翻转几次。
脆皮烤鸭的做法图解22. 准备一个瓶子，装满水，套个袋子，瓶底铺张厨房纸，准备晾鸭子。
脆皮烤鸭的做法图解33. 把瓶子从鸭坯肚子开口捅进去，拿筷子架起鸭翅膀，晾干，干到外表皮没有水分，摸上去像纸一样，就算晾好了。
4. 蜂蜜和白醋2:1比例，配制脆皮水。等鸭坯晾干后，刷三遍，每次都要等再次晾干。
脆皮烤鸭的做法图解55. 准备苹果，切块，塞入鸭肚。
脆皮烤鸭的做法图解66. 塞好苹果后，用线缝住鸭肚子。
脆皮烤鸭的做法图解77. 烤箱预热180摄氏度，鸭腿，鸭翅用锡纸包住，防止烤焦。下层烤盘铺锡纸，会滴很多油。
脆皮烤鸭的做法图解88. 鸭子放在中上层，开热风循环，180摄氏度40分钟左右。然后210摄氏度，烤30分钟上色。注意别烤焦了。
脆皮烤鸭的做法图解99. 出炉后晾晾
脆皮烤鸭的做法图解1010. 吃就不用说了吧。这么简单的烤鸭，收藏起来自己做吧。
㈣ 吊烧牛排怎做
主料
牛排
300g
鸡蛋
1个
意面
100g
辅料
番茄
2个
洋葱
1个
蒜
1朵
橄榄油
适量
黑胡椒
1大勺
番茄沙司
适量
蚝油
适量
白糖
适量
食盐
适量
甜玉米粒
适量
步骤
1.牛肉切大片，放在面板上用肉锤或者刀背拍松，放入黑胡椒粉、蚝油、食盐腌制起来。
2.做意面或者披萨用道德披萨酱，用橄榄油、番茄沙司和蚝油做调味料。
3.准备洋葱和番茄还有大蒜，因这次家中没有了，省略。这是做酱用的主要材料。
4.番茄去外皮用工具捣碎或者料理机打碎备用。
5.洋葱切小粒备用。
6.炒锅放橄榄油。
7.下入蒜粒爆香，炸成金黄色。
8.下入洋葱翻炒。
9.放入制好的番茄汁。
10.放入番茄沙司。
11.放入蚝油。
12.加入白糖搅匀开始煮酱，因为番茄我放的多，就没有另外加水，如果不放番茄的，可以加入水熬制，一直熬到酱汁浓稠。
13.酱汁熬好后，加入黑胡椒粉和鸡精，即可关火。
14.意面适量备用。
15.烧开水，在水开后放入食盐和橄榄油。
16.放入意面进行煮，我是煮到面全熟，其他朋友可以按自己口味自行调节，一般是7-8成熟咬一下露白印就可以了。在面即将煮好的时候，放入玉米粒煮一下。
17.煮好的面，放冷水里冰一下后，沥水拌上橄榄油放粘。
18.一只鸡蛋放煎锅里煎至蛋清凝固蛋黄未成熟状态。
19.煎锅放少许橄榄油。
20.放入牛排煎制。煎牛排一定要大火，这样利于锁住肉里的水分，不至于肉干柴。
21.肉煎全熟即可。
22.铁板烧热，放入牛排和鸡蛋，放入意面，撒入玉米粒，浇上黑椒酱，喜欢蔬菜的可以按照自己的喜好放上蔬菜食用。
㈤ 吊烧排骨的做法大全
做法
今天的这个做法不在于腌制时候会有怎样的复杂，只在于图片中的吊烧步骤，我觉得比平铺或者包锡纸来得好吃，可能是因为受热比较均匀吧，反正我很喜欢，这个我用家里现成的可怡达烧烤调味粉腌制的，分量不要太多，再加入浓缩橙汁和蜜糖腌制的，无需再加其他调味了，装好盒子放冰箱腌制，起码2小时以上。没有那个粉的试试我下面的另外一个方法，也是很好吃的，呵呵，王婆卖瓜了~
230度预热烤箱，用回形针穿过排骨，架好排骨，记得预热好的烤箱很热，别烫伤了哦。用筷子协助，一个个放进去，然后，烤盘放最下，垫上烘焙纸接油，记得不要偷懒这步哦，不然，烤盘洗到你哭~烤30分钟。自己看大概上色的程度吧。每个人烤箱不一样，最后拿出来，刷上厚厚的蜜糖，从新放在烤架上，继续烤10分钟，出炉后撒上芝麻~
㈥ 五六斤的鸡，怎么吊烧才好吃
吊烧鸡制作过程：
主料：三黄鸡一只
辅料：盐、味精、鸡粉等
制作步骤：
1、将三黄鸡冲洗干净，用水泡6个小时，去掉血水。之后用盐、味精、鸡粉搓在鸡身上。
2、将搓好的鸡放在盆内，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏12个小时，充分入味。肚子朝下。
3、锅内烧开水，给腌好的鸡烫皮后，自然风干 1小时。
4、将配好的脆皮汁（用浙醋与白醋、水、柠檬片调配）浇在鸡上，从头往下浇。之后晾30分钟。
5、放入吊烧炉烤制40分钟，在家中可用烤箱代替。
6、将烤好的鸡切成两半。锅内放油，油至三四成热，将切好的鸡放入，炸脆皮，变成金黄色捞出。
7、将炸好的鸡切成小块，装盘即可，配上酱料（泰式辣鸡酱、蒜蓉辣酱等）即可食用。
㈦ 吊烧茄子的做法
做法：
1、先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在LD的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
㈧ 吊烧是是什么做法
吊烧是把肉制品腌制入味后，吊起来风干表面水分，再炸制成菜的方式。
㈨ 吊烧地瓜怎么做
地瓜洗净。直接放入锅中煮软。或是地瓜对切两半后放入锅中蒸软
取出对半切开。
用铁汤匙把中间的地瓜肉挖出，不要伤到地瓜皮，让地瓜皮成容器状。
把挖出的地瓜肉压成泥状，用汤匙压也行。
趁热加入细白糖、奶油及一个蛋黄。
加入牛奶混合拌匀成内馅。
把内馅填回地瓜盅里。
用沾了水的勺背轻轻抹平整表面。
地瓜放入烤盘，表面扫上蛋黄液。
180度，上下火中层烤10分钟。取出再扫一层蛋黄液，再继续烤5分钟。呈金黄色就好了。要是地瓜水分过多，就需要烤长些时间。
㈩ 吊烧薯仔丝做法怎么做呀
薯仔丝做法
主料
薯仔
350g
辅料
油
适量
盐
适量
尖椒
适量
花椒
适量
葱
适量
蒜
适量
醋
两匙
芝麻油
适量
步骤
1.准备食材。
2.用削皮刀去皮。
3.切成薄片（一定要掌握厚薄均匀）。
4.用手将切好的薯仔片轻轻按划匀。
5.一只手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下压，中指关节与刀面贴近，将薯仔片切成丝（这样做，可以很好的保护手指，以免切伤） 。
6.切好的薯仔丝放清水中洗一下，然后换一下水略泡十分钟左右。
7.再次清洗薯仔丝，至水清透明。
8.捞出沥水备用。
9.等待泡薯仔丝时，将蒜用刀拍一下即可（也可切成片，或剁成蒜米，随个人喜好）。
10.青红椒切成丝（也可用干红椒，各有风味），准备点葱花。
11.锅中放适量油，加入花椒。
12.慢慢炸香，出香味后，捞出（一定要捞干净，否则吃到花椒的感觉真的不妙）。
13.在炸好的花椒油中，放入葱花和蒜炒出香味。
14.加入青红椒丝。
15.略炒后拔到一边放入薯仔丝 。
16.快速划炒。
17.至薯仔丝变色时，加入一勺米醋（比起白醋来，我更喜欢米醋的清香）。
18.再翻炒几下，加入适量盐。
19.到了自已喜欢的火侯，再加入一勺米醋炒匀关火。
20.加入少许芝麻油调味更香。