Ⅰ 没有肉怎么炒豆角好吃
薯仔烧豆角
材料：
四季豆一磅，薯仔两个，葱姜适量
制法:
1豆角洗净，去筋；薯仔去皮，切成条；葱姜切碎
2做锅点火，先用油将豆角煸炒一会儿，豆角开始变软就可以，
3控出多余的油，加葱姜炒香，再加入薯仔条，翻炒
4加糖、老抽炒至豆角和薯仔都沾上颜色，
5加一小杯水，盖上锅盖中火焖，至汤稠，薯仔熟了，加盐、鸡精调味，出锅。
1）炒豆角
原材料：嫩豆角250克；青红椒米20克；香菜末少许；蒜泥10克；红油15克；淀粉、面粉各30克；鸡蛋1个；
配料：精盐、味精、色拉油做法：
步骤一．豆角切成6厘米长的段，放入加有精盐的沸水锅里，汆至断生即捞出；面粉、淀粉放入碗内拌匀，磕入鸡蛋，加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊。
步骤二．净锅上火，注入色拉油烧至七成热，把豆角挂匀鸡蛋糊以后，逐根放入锅内，炸至色呈金黄且熟时，出锅沥油。
步骤三．另锅上火，加红油烧热，放入蒜泥、青红椒米和香菜末炒香，最后倒入豆角，调入精盐和味精炒匀，起锅装盘即成。
（2）蛋炒豆角
扁豆角一斤，熟鸭蛋黄或鸡蛋黄4个，（如果用生鸡蛋黄，就在炒菜的时候放入。）蛋黄碾碎备用，豆角摘去筋儿，切成细条，大约1.5寸。用开水焯一下（豆角不爱熟，焯的时间要略为长一点），捞出控干水分。锅烧热后，放入植物油，依次放入葱、姜、蒜、放入豆角、蛋黄、翻炒时间视火速而定，稍后放入食盐、味精，不要放酱油。OK了。特点：香而不腻，色味俱佳。
食材（看大长今里都这么说，俺也用用这个专业词）：
1。豆角，肉末（肉馅就行）
2。葱、姜、干辣椒、花椒，精盐、味精
（3）干煸豆角：
1。豆角洗好，掰成1寸长左右的小段，滤干水分；葱姜切成细丝或碎末；辣椒切成小段
2。炒锅热后倒油，油烧至8成热放入花椒和辣椒炸，花椒和辣椒都开始变色后用笊篱篦出，放进一个小碗
3。豆角下锅，不停翻炒（一定要不停翻炒，否则豆角容易糊，黑了难看又难吃），豆角即将熟时放肉末，放精盐，肉末变色、豆角开始变得皱皱巴巴、颜色嫩绿时就熟了，放入味精，翻炒均匀后盛盘。
4。用筷子夹一些刚刚炸完的红辣椒点缀在碧绿的豆角上，好了，端上桌
Ⅱ 鸡蛋肉片豆角怎么做好吃
喜欢吃干豆角的可以加鸡蛋一起炒。
小贴士
喜欢辣的可以加辣椒。
Ⅲ 豆角炒肉怎么做才最好吃
Ⅳ 无丝豆角的做法大全
豆角是人们经常可以吃到的一种蔬菜，豆角在不同地方有不同的称呼，比如又经常被称为豇豆，这种蔬菜的营养很丰富，除了富含蛋白质之外，胡萝卜素的含量也很高，而且吃起来的口感很好，豆角的烹饪方法也有很多种，今天介绍的美食是无丝豆角，详细制作步骤如下。
第一、茄子豆角
材料
200克茄子(紫皮，长)，2瓣蒜
5个干辣椒，10毫升生抽
20毫升蚝油，适量植物油
少许水
做法
1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。
2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。
4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。
5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。
6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。
第二、素炒豆角
材料
豆角，胡萝卜1个，五香豆腐干，大蒜1瓣，盐
做法
1、油热后大蒜炝锅。豆角炒至变色。
2、接着放入胡萝卜片、豆干片、少许盐，翻炒几下后放少许水（1/3菜高）。
3、盖上锅盖，中火烧五六分钟，中途偶尔翻翻菜使之生熟程度均匀。
4、收汁后停火，盖上锅盖焖两三分钟即可。
第三、凉拌豆角
材料
豆角，盐，油，花椒，糖，蒜泥，醋，鸡精，香油
做法
1.豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段
2.用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味（如果是炒的话，可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味）。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。（冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更绿）
3.将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥
4.热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去。
Ⅳ 无丝豆角的做法大全有哪些
主料
无丝豆
300g
辅料
猪肉
适量
葱
适量
生抽
适量
盐
适量
步骤
1.无丝豆掰掉两头，洗干净，掰大段。
2.葱切片，猪肉切片。
3.炒锅烧热，倒油，加入葱爆香。
4.放入猪肉，煸炒。
5.倒入少许生抽，。
6.加入无丝豆，煸炒。
7.煸炒至豆子变绿。
8.加入少许清水，煸炒。
9.至汤汁没有，加入少许盐，鸡精，搅拌均匀，出锅即可。
小贴士
1、炒无丝豆要加入少许清水，豆类如果不熟，吃了会中毒，所以加入少许清水，慢慢煸炒至汤汁没有，就熟了。
2、无丝豆中加入少许生抽，滋味更浓郁。
Ⅵ 鸡蛋豆角怎么炒好吃
你好！首先把豆角摘洗干净，切成斜形的小段，郭超水把切好的豆角焯一下备用，这时候打几个鸡蛋，把鸡蛋打碎，起锅烧油，把鸡蛋煎熟捞出，这时在起锅烧油，放入葱姜蒜，放入焯好的豆角，再加入盐味精精盐酱油醋胡椒面，放入鸡蛋煸炒1至2分钟，出锅即可