A. 苹果醋的作用是什么怎么做菜好吃
多年来，美国人流行喝醋，一种名叫苹果醋(Apple Cider Vinegar)的浓缩饮料风靡全美，很多美国人喜欢在吃饭前或睡觉前少量饮用。苹果醋是一种由苹果发酵而成的酸味饮品，是一种具有明显药效的健康食品。
中国的醋一般只有白醋和黑醋这两种不同颜色的。其实，很多食品都可以用来制作醋。严格说来，醋按成分来分有以下三种：酒醋，包括雪利酒醋、香槟酒醋等，颜色因酒色而异，有红色或白色；米醋，包括黑米醋、红米醋和白米醋，颜色因米色而异；果汁醋，包括苹果醋、菠萝醋、甘蔗醋、麦芽醋、香脂醋和椰子醋等，颜色一般为棕色。在中国流行了三千多年的是米醋，其中黑米醋的营养成分最高，被西方营养专家喻为“东方的苹果醋”。
美国健康专家保罗·布拉格博士经过多年研究发现，亚洲地区常食用的黑米醋和美国流行的苹果醋营养成分相似，均含有丰富的矿物质、多种有效氨基酸、水溶性纤维、多种维生素，PH值也很适中，对人体健康有相当重要的作用。
保罗·布拉格博士说：“对于某些疾病，在规则用药的同时，合理饮用苹果醋或黑米醋，会有很好的保健及治疗作用。”
关节炎患者，可以用两茶匙苹果醋或黑米醋加两茶匙蜂蜜冲1杯温水(约150毫升)饮用，每天喝3次，缓解关节的疼痛。
苹果醋或黑米醋中丰富的水溶性纤维能吸收脂肪和胆固醇，多种有效氨基酸亦能中和低密度脂蛋白胆固醇。肥胖或胆固醇高的人，可以多喝。
腹泻患者，餐前用1茶匙苹果醋或黑米醋冲1杯温水(约50毫升)饮用，可以加快毒素的排泄，维持消化道正常菌群平衡。
苹果醋或黑米醋能提高肝脏的解毒功能，改善内环境，建议失眠、情绪低落、容易疲劳的人睡前喝3茶匙苹果醋或黑米醋。
结肠癌患者和有结肠癌家族史的人，应多食用水溶性纤维，美国癌症协会也推荐适当饮用苹果醋或黑米醋。
经常做剧烈运动的人，容易乳酸积聚引起肌肉酸痛，用1茶匙苹果醋或黑米醋加1茶匙蜂蜜冲1杯温水(约100毫升)饮用，可以加快乳酸代谢，舒缓肌肉酸痛。
同时，保罗·布拉格博士指出，苹果醋或黑米醋是一种酸性物质，会给机体营造良好的酸性环境，但是酸性环境会加重溃疡或结石患者的病情，所以此类患者应在医生指导下饮用。
2）
生物技术是21世纪高新技术的核心，它以生命科学为基础，通过生物体的特性和功能，设计构建具有预期性状的新物种或新品系。尤其是功能性保健食品的兴起，人们越来越重视利用基因工程、植物细胞培养和微生物发酵技术，开发各种系列的保健食品、健康饮料，而麦金利苹果醋则担负起了这一时代寻找醋酸碱性保健饮料的重任，一路高歌着，蹬上了饮料界龙虎纷争的大舞台。
食用醋，鲜为人知的保健功能
食醋，是我国传统的酸味调味品，它以粮食、糖类或酒糟等为原料，经醋酸酵母菌发酵而成。按其原料不同而有米醋、糖醋、酒醋之分，此外还有用纯醋酸稀释配制的醋，即人工醋。
食醋在烹调吸其独特的功用。炒菜时放点食醋，能软化植物纤维素，增加食物的色、香、味，增进消化，并有利于保护食品中的维生素C（因为维生素C在酸性条件下比较稳定）。用糖醋烹调小排骨和鱼，能溶解其骨质，促进人体对钙、磷的吸收和利用。患有低酸性胃病（胃酸分泌过少，如萎缩性胃炎）的人，经常以食醋作调味品，既可增进食欲，又可治疗疾病。
经人们长期实践体验和专家们研究证明，长期适量饮用粮食酿造的醋对人健康大有益处，可推迟、消除疲劳；帮助消化，增强肠胃道的杀菌能力；增强肝脏机能；健美减肥、美容护肤。
苹果醋，营养丰富的健康饮品
营养学专家们早就呼吁“酿造醋中的B族维生素含量与蔬菜相当，各种矿物质也相当丰富，可以说，如果用来须知饮料它比汽水和可乐之类优秀得多。”这是专指把调味醋当饮料用的，而苹果醋饮料则是专门当饮料生产的，它不仅有液体苹果的美誉，同时具务酿造醋的一切优点。
中国的传统是用粮食酿醋，而麦金利苹果醋则打破了这一禁固，首创用苹果酿醋。大家都知道，苹果中某些营养成份比粮食更为丰富，果香更为浓郁。麦金利苹果醋酸饮料就是以优质苹果汁为原料，先用酵母菌把苹果汁的糖分等发酵，代谢成苹果酒和其他产物，然后再用麦金利公司独有的沈麦112-7醋酸菌把苹果酒氧化代谢为苹果醋，再把两次发酵代谢的物质具有的酯香与苹果香韵的果香融合在一起。所以当您品味麦金利苹果醋酸饮料时，就会感受到一种清甜浓郁持久的香味，口感非常好，彻底改变了人们过去对醋的印象和感觉。把酒发酵成苹果醋的这两次发酵的代谢产物对人的生理功能很有好处，即常说的扩大了人和微生物的依存关系，这是任何保健药品都代替不了的生物活性物质。
碳酸饮料的替代品
日常生活中，各种肉类、鱼类、蛋类等均为呈酸性食物。主食中大米、白面、大麦也都是成酸性食物。在一般的食物结构上，如果不是自觉地多吃蔬菜等成碱性食物，则必然造成微酸性体质，这就是现实生活中各种“富贵病”增多的根源。
一般饮用饮料为碳酸饮料，主要成分为柠檬酸，要求的水为软水。易引发心血管、高血压等现代文明病，而长期饮用硬水则可大大降低现代富贵病的发病率，且碳酸饮料饮用过多对人体骨骼发育不好，所以长期饮用软水制成的碳酸饮料是不利于人体健康的。
醋饮料不仅能达到一般饮料口感好、解渴的作用，更注重对人体的营养作用。钠、钾离子比例失调是引起高血压的重要原因，日常饮食中钠的摄入量是14克/日，而钾的摄入量却较低，醋酸饮料则含有较多的能抑制高血压的钾离子和钙离子，多摄入钾对血压的稳定大有好处。
酸性口感的碱性饮料
麦金利苹果醋酸饮料是一个口感呈酸性（这有利于它的各种营养素的保存和促进钙吸收），而在体内代谢后呈碱性，有中和鱼、肉、蛋、米、面等成酸性食品的功能的碱性饮料。
所说的成酸性食物和成碱性食物，不是吃时的口感如何，而是由于该食物中含有带金属元素或带非金属元素决定的。上述成酸性食物中大多含有磷、硫、氯等非金属元素，它们在体内代谢出阴性的酸根，所以叫成酸性食物。而各种蔬菜、水果则含有钙、镁、钾、铁、钠、锰、锌等金属元素，像苹果、西红柿，虽入口有酸味，但这些有机酸在体内分解成二氧化碳和水，可顺利排出体外，各种金属则代谢成能中和各种阴性酸根盐而成碱性。苹果醋富含钾、钙、镁、锌、铁等矿物质，所以是酸性口感的成碱性饮料，其保健功能全由此而来。
麦金利，向功能性饮料迈进
从营养平衡上考虑，排在第一位的是酸碱平衡，因为酸性体质是“富贵病”的总根源，而各种生理功能，如消化、吸收、循环、神经、感觉等等都要求在微碱性条件下才能发挥得最好，所以，人们一直都在盼望着一种功能性饮料的诞生！
奥运冠军的饮料
世人艳羡的奥运领奖台记载的不仅仅是健儿们的成功和喜悦，更多的是挥洒的血汗和泪水。拿我国运动员为例，过去的运动员饮用水就是凉开水+米醋+食盐，以此来维持体内酸碱平衡。运动员需要不断摄入各种动物性成酸性食物，使体内环境成酸性，然后再最大限度地激发机体能量，从而完成训练项目。在训练过程中体内产生大量乳酸，堆积可达到20毫摩尔，如不补充碱性物质，使体内酸碱达到平衡，是绝对不能完成整个训练的。而中国的所谓奥运会指定饮料仅仅是一种意义上的饮料，如健力宝、农夫山泉。并不适合运动员所饮用，这就将碱性饮料的开发、研制提到了日程上来！
小小试验田的启示
先看看这样一群孩子，平均年龄10岁左，在原国家体委冰上教委会主任、八一速滑队总教练孙显墀教授代领下，组成了一支业余速滑队。孙教授的训练是跳跃式的，因为这样要比直线式、循序渐进式效果更好。孩子们每人一天都带着一个易拉罐式听装麦金利儿童饮料，用来“解渴”。一个10来岁的孩子，在1小时滑行21，000米中只能抬1次腰，大负荷训练后的一周调理运动中，无一人出现运动创伤，身体机能不断提高。而这4年的训练结果是一个团体冠军的桂冠，是一个业余队力挫专业队的神话。而就是这批孩子，在打破身体极限的同时，在学业上也是毫不退让，无一人学习成绩下降。正如孙教授所言，他要培养的是一代既有文化又有技术的新型运动员。
诚然，4年的坚苦训练自然功不可没，但苹果醋到底在这些孩子的大负荷训练中起到怎样的作用，到现在还不能被我们更量化、更形象地监测到，也就是说，运动型饮料至今在国内还是一个空白！
不过，这块小小的实验田，4年中的结果很显然是令人欣慰的，但麦金利苹果醋酸饮料是否能不辱使命，为北京申办2008年奥运会再添筹码，我们拭目以待！
3）
苹果醋减肥法的狂热者们表示，发酵的苹果中含有果胶，而人们相信这种果胶可以帮助降低脂肪含量。因此减肥者需要做的仅仅是在每餐前喝几小勺苹果醋，如此而已，轻轻松松地燃烧多余的脂肪。
利用新鲜苹果酿制的苹果醋减肥，在西方已流行了几十年，只要能坚持每天喝苹果醋的人，都会有很好的减肥效果，这是人人皆知的事实，但是每天喝大量的醋对大多数人来讲，实在很难做到，第一：醋喝起来很辛苦；第二：单纯喝醋，造成醋酸过多而引起胃不舒服。
对苹果酸的研究发现，苹果酸除了具有减肥功效外，还可给人体带来如下好处：
A、增强消化功能；
B、降低有害胆固醇的水平；
C、增强心脏功能；
D、降低血压（维持正常的血压）；
E、维持正常的血糖水平；
F、防止癌细胞的生成；
G、使皮肤增白，保持皮肤的光滑滋润，清除体内重金属。
B. 喝黑米醋有什么好处
黑米醋能有效延缓细胞的衰老速度，从而达到美容的效果，特别适合女性。此外，对于细菌感染引起的疾病患者，在烹饪中加入适量的黑米醋可以对人体起到抗菌和抗炎的作用。同时，可加速胃肠蠕动，促进人体消化吸收，防止食物堆积的症状。黑米醋还可以预防心脏病、癌症等疾病，从而降低疾病对人体造成损害的可能性。
C. 油激包菜的做法步骤图，油激包菜怎么做好吃
油激包菜的做法
1.首先将包菜切丝、蒜子拍扁切末、干辣椒切节。
2.接下来调碗汁：准备好碗，淋入适量生抽、黑米醋，加少许白糖、少许盐，淋入适量麻油，拌匀。
3.准备好包菜，淋入调好的碗汁，拌匀，加入蒜子、干辣椒备用。
4.锅中放入油，下入花椒粒，炸香，浇于包菜之上，拌均匀，摆盘享用即可。
D. 传统姜醋煲怎么做好吃，传统姜醋煲的家常做法
1、生姜洗净去姜皮；姜皮晒干可以煲水洗头用
2、生姜放入煲中，加入适量水煮开，然后倒掉水不要，沥干水份
3、瓦煲中加入焯过水的生姜，把黑米醋倒进去，以刚淹过生姜为好
4、加入冰糖，中小火煮开，约煮10分钟后关火，醋胆就算做好了！可以放阴凉处保存一周，然后再煮开
5、一周或者两周后，买来猪蹄焯过水沥干；鸡蛋煲熟后去壳
6、把猪蹄加入姜醋煲中；把鸡蛋也加入姜醋煲中，煮开
7、煲好的姜醋煲煮好后，放一天，第二天猪蹄和鸡蛋就入味了，可以食用了
E. 黑醋和黑米醋一样吗
不一样。
黑醋是用优秀稻米酿造而成的。
青海的名特产之一，至少已有200多年历史。湟源陈醋，又叫黑醋，酸味纯正，清香甜润，质地浓稠，色香俱佳，多吃能增食欲，助消化健脾胃，防感冒，清心解毒。
黑米醋蛋营养液是利用黑米作原料，经过酶解和发酵，制成黑米营养液和黑米醋蛋液，利用微酸的黑米醋浸泡鸡蛋，使其溶解，成为黑米醋蛋营养液。本发明关键技术在于黑米营养液和黑米醋液的制作，因为酶解的时间和pH值高低直接影响营养物的降解程度。该发明的技术特征为：以黑米为原料制成黑米营养液和pH值为4．5—5的黑米醋，用黑醋来浸泡整个鲜鸡蛋，营养液中同时加有SOD活性蛋白，主要用于中老年人和少年的营养不良，补充活性蛋白，氨基酸，以及铁、锌、钙、磷、硒、维生素B1、B2、C、E。
F. 饺子醋汁怎么调好吃
好吃在每个人心中的定义是不同的，不过也有一定的相似度，醋汁我们可以采用三合油的做法。就是醋、酱油和香油混合。要根据自己的口味选择醋的品种和酱油的品种。例如可以用香醋2、生抽1、香油0.5的比例去调和。具体要多尝试几次才能找到自己喜欢的口味。
G. 现在市面上好吃的醋有哪些各有什么特点
从小就喜欢吃醋，吃醋从北吃到南从东吃到西的人来说一下：个人脑子里把醋分三种：陈醋 米醋 其他醋陈醋以山西醋为代表，酸是其最大特点，窃以为炒热菜、拌凉菜均特别适合，其中吃过比较过瘾的牌子有水塔（那个2年陈吃了十几年）、紫林（首推厚道粗，然后2年陈）米醋以镇江香醋为代表，酸中带香是其本色，个人特别喜欢吃包子、饺子、凉皮麻辣烫的时候配合食用，限于学校附近物资不是很充裕，只吃过恒顺的（认真吃过哦），这两年吃醋的日子都靠着它呢。此外米醋还有一支在北方叫黑米醋，虽然也是米醋，但是其酸的程度和醇香足以和陈醋有的一拼。其他醋是我个人吃的比较少的醋种，其中有白醋（可能是没吃到过好的，总觉得有种刺鼻的化学味，用处较少，一般用来做凉菜，如北方吃莲藕）、玫瑰醋（有次在学校超市看到，味道略甜，酸度位于米醋和陈醋之间，一般般）、红薯醋（小时候村里有老人会做，随着经济发展已经好些年尝不到那个味道了）。果醋不在我的分类里，但值得一提的是，去年我曾到云南芒市找一个哥们，过去之后发现那里竟然没有醋，那里吃醋都是直接用一种特制的夹子把青柠檬挤出汁来滴在碗里，生平第一次见到的我叹为观止，这家伙不仅够酸够鲜，而且是凉拌热炒炖汤蘸酱无所不能呀
H. 怎么让鸡胸肉好吃又入味，口感不柴还下饭
主料：鸡胸肉2块、尖椒1个、藤椒油2勺、花椒油1勺、花椒粒30粒、八角1个 辅料：葱白、剁椒1勺、料酒2勺、生抽2勺、黑米醋1勺、蚝油1勺、白砂糖、油炸花生米、葱花 怎么让鸡胸肉好吃又入味，口感不柴还下饭？这道美味就是辣
1准备好材料，尖椒切圈，葱白，葱花切丁，鸡胸肉片成两片备用 2冷水下锅，放入鸡胸肉，八角，花椒开大火煮沸，冷水冲洗后沥干备用 3把煮好的鸡胸肉，手撕成条状，大小均匀点备用 4热锅冷油爆香葱 5放入1勺剁椒爆香 6倒入鸡丝煸炒一会 怎么让鸡胸肉好吃又入味，口感不柴还下饭？这道美味就是辣
7依次倒入，料酒，生抽，黑米醋翻炒均匀 8再放入白砂糖和蚝油翻炒均匀 9倒入2勺藤椒油翻炒，倒入1勺花椒油翻炒均匀 10把切好的尖椒圈，葱花倒入翻炒，尖椒圈断生即可 11碾碎油炸花生米倒入翻炒均匀即可，就可出锅装盘
I. 沾饺子的蒜头醋要怎样做才好吃
在小碗（最好用玻璃碗或者搪瓷碗）放入醋，一点点生抽酱油，糖，还有蒜末（这4样东西的量按照个人口味而定），搅拌均匀，然后在锅里加入少量的油加热，然后把加热的油倒入之前调的汁里。一定要先调汁，再浇油，这样蒜的香味才会融合到汁里。我每次都是按照这个方法做蘸酱，味道不错，希望你也喜欢~