Ⅰ 梅干菜饼窍门
【梅干菜饼】
食材准备：
普通面粉、凉开水、梅干菜、食盐、白糖
做法：
首先将面粉倒入碗中，加入适量的凉开水，水一开始不要加多了，之后需要的话再加一点就好，将面粉揉成一个光滑的面团，然后盖上一张保鲜膜在室温下让面团醒20分钟左右。
九哥小贴士
面团揉好之后一定要让它醒一下，这样面团才会更加柔软。梅干菜有的本身就有盐味，盐味够的话就只要放点糖即可。在烤完5分钟之后，要随时注意一下饼的表面，防止温度过高烤过头了。
Ⅱ 梅干菜饼怎么做才好吃
梅干菜肉饼
材料
原料：五花肉，梅干菜
配料：猪油，鹌鹑蛋，鸡精，食盐，白糖，料酒，生抽，淀粉，香葱
做法
1、梅干菜用冷先泡15分钟，投水洗2遍，拧干水，剁碎备用。
2、把五花肉切片再剁碎，倒入大碗里，加梅干菜、1个鹌鹑蛋、食盐、淀粉、鸡精、白糖，搅匀。
3、手洗净，用料酒把手沾湿，开始做肉饼，码放在盘中。
4、热锅凉油，下肉饼煎微黄，加2勺料酒、生抽、适量热水、香葱一把，大火煮7-8分钟。
5、加鸡精一小勺出锅。
Ⅲ 梅干菜烧饼怎么做才脆薄好吃
材料
面粉250克、温水155-165克，半肥猪肉150克、梅干菜30克、白糖1小勺、芝麻油1勺、料酒1勺、盐适量、白胡椒适量、食用油适量、葱适量
做法
1、面粉加温热，揉成略湿润的面团，醒半小时。
2、梅干菜泡1个小时 攥干水分。锅内加入食用油，将梅干菜炒一下盛出备用。
3、炒好放凉的梅干菜与剁好的肉一起加入白糖、芝麻油、料、盐和胡椒末拌匀。
4、葱切末备用。
5、醒好的面团分成8等份，大概每份的面团45克左右，也可以做更大一些。面擀成好面片。
6、加入梅干菜猪肉馅并在上面撒个葱末。
7、象包大包子一样包起。底朝下擀成0.6-0.7厘米左右厚的圆饼。
8、平底锅刷薄油，放入饼小火煎至一面定型后翻面。
9、另一面定型后为防止饼太干，可以加少许水，盖盖焖。
10、待水分全部蒸干即可。
Ⅳ 梅干菜烧饼怎么做才脆薄好吃
咨询记录 · 回答于2021-05-01
Ⅳ 梅干菜烤饼怎么做，出去旅游时吃到的很好吃，求梅干菜烤饼的具体做法
一、梅干菜烤饼配方：中筋面粉2斤、发酵泡打粉
一、梅干菜烤饼做法：
1、将发酵泡打粉与面粉搅拌均匀后，把酵母、食盐和葡萄糖粉溶入水中，充分溶解后加入面粉中，和成光滑的面团。
2、将和好的面团用手反复揉制，直至面团光滑细腻。
3、将揉好的面团稍稍醒发一下，然后用擀面杖擀成长方形，涂上食用油，撒上适量的梅干菜，折叠擀开，再次折叠擀成方形，然后放入烤盘。
4、将烤饼坯醒发30分钟左右，使面块儿充分醒发。
5、将醒好的面刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱，设置面火/底下的火为180/170℃，烤制15分钟左右，中间调头。烤制表面呈金黄色即可出炉，成品外焦里软。
Ⅵ 梅干菜烧饼怎样和面才酥脆
首先，和面的水一定要热，七八十度最好了，面一定要软，因为后面擀面皮就容易一些。
梅干菜烧饼的制作材料：
面粉1250克，酵面500克，猪肥膘肉750克，梅干菜135克，葱末40克，精盐100克，食碱15克，芝麻仁75克，饴糖50克，芝麻油100克。
梅干菜烧饼的特色：
外层酥脆，内滋润鲜香，嚼之津津有味，是屯溪地区传统风味小吃。
教您梅干菜烧饼怎么做，如何做梅干菜烧饼
1.梅干菜放入温水中涨发，洗净切碎，放入盆内。猪肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。
2.面粉放在案板上，先用沸水将1/6的面粉烫过，再与其他面粉拌匀，放入酵面和冷水500克揉匀，盖上湿布，静饧10分钟左右，然后加食碱揉透，搓成长条，摘成每个重约125克的面剂，逐个按成圆饼，包入馅料一份，按扁，刷上饴糖，撒上芝麻仁，即成烧饼生坯。
3.烤炉炉壁烧热，用洁净湿布擦去灰尘，堵塞炉门，取烧饼生坯在无芝麻仁一面沾点水，贴在炉壁上，待全部贴完后，去掉炉门塞，烤约10分钟即成。
梅干菜烧饼的制作要领：
1.面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；
2.入炉烤制时加热要均匀，炉温不宜过高，以免焦煳。
Ⅶ 梅菜饼的做法最正宗的做法
主料：面粉、水、梅菜
辅料：糖、精盐、酱油
做法：步骤1、梅菜提前两小时用清水浸泡，洗净后挤干水分
步骤2、面粉分次加入清水，加入少许盐揉成不粘手的面团，静置醒半个小时
步骤3、然后，白芝麻放入干净的锅中，不要放油，直接翻炒，炒至色泽微黄香气浓郁，这时候熟芝麻就炒好了，盛出备用
步骤4、处理好的梅菜切细剁碎
步骤5、锅内多放点油，油热后倒入梅菜煸炒，加入一小勺盐、三小勺糖，两勺酱油翻炒均匀
步骤6、醒发好的面团揉出气泡，分成六等分
步骤7、每个剂子用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮，包入一大勺梅菜，用包包子的方法收口
步骤8、将面团的收口朝下，用擀面杖慢慢擀成薄饼，擀的过程中馅料露出来也完全没关系。擀好的饼两面撒上白芝麻，白芝麻要在饼上按压一下，让它稳固一点
步骤9、锅内刷一层薄薄的油，锅热后放入梅菜饼，煎至两面出现金黄的烙饼色。就可以开吃了。
Ⅷ 梅干菜肉饼怎样做，非常好吃，做了5张还不够吃呢
梅干菜肉饼怎样做，非常好吃，做了5张还不够吃呢？
今日大家早饭都吃了什么呀？常言道:“一日之计取决于晨”早饭是一日三餐里的头等大事，可是针对大家工薪族而言早上是始终睡不好的，因此早晨的时长特别少。
那今天就给分享给大家一个简易又很好学的梅干菜肉饼的方法吧，无需数分钟就可做好，特别适合工薪族的大家来做，下边大家就来看一下这道特色美食是怎么做的吧。需要食物:梅干菜，五花肉，盐，味精，白砂糖，耗油，美味鲜，葱，小麦面粉。【制作步骤】
第一步
把梅干菜提早放入碗里，随后碗里加入适量清水把梅干菜泡浸一下，把买回来的五花肉先切成片，然后剁碎肉末，肉末剁之后放入碗里，随后碗里放入提早泡浸好的梅干菜，随后碗里放入一勺盐、放入一勺味精、碗里放入一勺白砂糖、放入一勺耗油、碗里放入一勺美味鲜、把葱清洗干净后切割成葱段，切完后放入碗里，然后用手抓拌匀称制成肉馅预留。
那样梅干菜肉饼就做好了，看了实例教程是否发觉作法比较简单？那样做出来的梅干菜肉饼皮非常薄，肉馅特别多，一口咬下去尤其美味可口，吃起来真的是太香了，看了实例教程如果你也想吃的话快出手尝试做一下吧，好啦，今天这个梅干菜肉饼就介绍到这里了，大家下道小吃见。