❶ 请问新鲜的豆腐渣怎么做食材
用料：豆瓣酱15g；有机酱油5g；豆渣150g；全麦面粉80g；胡萝卜30g；西葫芦50g；香菜25g；花椒粉1g；黑胡椒粉1.5g；糖1g；无铝泡打粉0.5g；芝麻油1g；花椒油1g；丸子蘸料；有机酱油5g；糙米醋5g；辣椒油5g
酱香时蔬豆腐丸的做法
1、准备好所有材料，豆渣只用滤网过滤干就好，不需要额外挤干！因为我们要利用豆渣中剩余的豆浆来和面糊！
❷ 新鲜的豆渣怎么弄好吃
豆渣怎么做好吃
1、豆渣炒着吃特别好，在做的时候需要准备新鲜豆渣400克，青红椒，一个鸡蛋，两个食用盐和海米各适量，另外再准备适量的食用油。把准备好的青红椒洗净以后切成小丁。
2、把电饼铛接通电源，放入适量食用油，然后把豆渣放进去煎到金黄，在炒锅中放食粮，食用油加热后把海米入锅炒香，随后再把切好的青红椒入锅炒软再放入煎好的豆渣，炒匀后加适量食用盐调味，炒好以后就能出锅。
豆渣的家常做法大全
1、豆渣可以用来煎饼吃，再用它煎饼的时候需要准备豆渣300克，鸡蛋两个食用盐，适量香葱一根，糯米粉适量把准备好的豆渣和鸡蛋放在一起调匀，再把糯米粉放进去，然后放食用盐和香葱末，最后将适量清水调成糊状。
2、在平底锅中放适量食用油，加热后，取适量的豆渣糊入锅，摊成饼状，煎到两面金黄后，撒适量的黑芝麻在它表面，然后出锅切成块状装盘后就能上桌食用，这样做出的豆渣饼香脆可口特别好吃。
今天为大家介绍了豆渣的家常做法大全，能让大家详细了解豆渣怎么做最好吃，以后再加工豆制品时余下的豆渣就可以按这些方法去烹调食用，滋味肯定特别好。
❸ 豆腐渣怎么做好吃
韭菜豆腐渣最好吃。做法如下：
原材料：韭菜，豆腐渣。
1、发好酵的豆腐渣，韭菜少许。
❹ 新鲜豆腐渣怎么炒
材料选择：
主料：豆渣300克，鸡蛋一个
辅料：青椒一个，小葱少许，料酒，十三香少许，酱油少许，盐少许，鸡精少许玉米油少许
非常好吃“小葱炒豆渣”的做法
第一步
准备豆渣
第二步
处理小葱
第三步
青椒切丁
第四步
热锅凉油倒入鸡蛋炒熟
第五步
加入豆渣翻炒，加入料酒，十三香翻炒
第六步
放入小葱末
第七步
放入青椒丁，加入少许酱油，辣椒面
第八步
加入少许盐鸡精出锅
第九步
盛入盘中
原料
豆渣适量
辅料
胡萝卜少许
芹菜少许
制作过程
1,滤过豆浆剩下的豆渣，准备大概小半碗。
2,芹菜和胡萝卜洗净后分别切成小丁。
3,炒锅中放入适量的食用油 ，下入胡萝卜和芹菜丁翻炒一分钟。
4,然后倒入豆渣翻炒。
5,如果喜欢湿湿的口感可以稍微炒三分钟即可，如果喜欢比较沙沙的口感则需要多炒一会儿，最后调入一点盐即可。
6,浓浓的豆香味儿，非常好吃。
烹饪技巧
如果想吃干一点的也可以先炒豆渣，将豆渣炒的略干后放入芹菜和胡萝卜。炒的时候不需要放很多油，油太多会失去豆渣本身的清爽。
豆渣虽说经常被人丢弃。但是豆渣中还含有很多营养物质，比如大豆中的优质蛋白和矿物质，最重要的就是豆渣其实就是大豆中的纤维素，能够促进肠胃的蠕动，改善肠胃功能，预防和缓解便秘。
❺ 新鲜豆腐渣怎么做好吃法
材料选择：
主料：豆渣300克，鸡蛋一个
辅料：青椒一个，小葱少许，料酒，十三香少许，酱油少许，盐少许，鸡精少许玉米油少许
非常好吃“小葱炒豆渣”的做法
第一步
准备豆渣
第二步
处理小葱
第三步
青椒切丁
第四步
热锅凉油倒入鸡蛋炒熟
第五步
加入豆渣翻炒，加入料酒，十三香翻炒
第六步
放入小葱末
第七步
放入青椒丁，加入少许酱油，辣椒面
第八步
加入少许盐鸡精出锅
第九步
盛入盘中
原料
豆渣适量
辅料
胡萝卜少许
芹菜少许
制作过程
1,滤过豆浆剩下的豆渣，准备大概小半碗。
2,芹菜和胡萝卜洗净后分别切成小丁。
3,炒锅中放入适量的食用油 ，下入胡萝卜和芹菜丁翻炒一分钟。
4,然后倒入豆渣翻炒。
5,如果喜欢湿湿的口感可以稍微炒三分钟即可，如果喜欢比较沙沙的口感则需要多炒一会儿，最后调入一点盐即可。
6,浓浓的豆香味儿，非常好吃
烹饪技巧
如果想吃干一点的也可以先炒豆渣，将豆渣炒的略干后放入芹菜和胡萝卜。炒的时候不需要放很多油，油太多会失去豆渣本身的清爽
❻ 豆渣的吃法大全
很多人打完豆浆，会把过滤出来的豆渣给扔掉，认为豆渣没什么营养，其实这是很大误区和浪费。
那么，豆渣有什么营养价值呢？
豆渣中含有丰富的营养物质，包括大豆中大部分的膳食纤维、蛋白质、钙、大豆异黄酮，还含有可以降低血胆固醇的植物固醇、对大脑有好处的卵磷脂、维生素B1、维生素B2、烟酸、辅助降血压的钾，铁、锌含量也很高。
因此，豆渣的营养价值比起豆浆并不差。
豆渣怎么做更好吃呢？
因为纤维含量高，豆渣的口感确实不太好，还有一股豆腥味儿，但是我们可以通过烹调方式来让豆渣的口感和味道更好。
我之前做过三个豆渣的食谱，这里分享给大家。
1、剁椒鸡蛋炒豆渣
（1）炒锅烧热后，不放油，把豆渣炒干；
（2）将豆渣盛到碗里，放入鸡蛋、剁椒、葱花、盐等，搅拌均匀；
（3）炒锅中放油，油热后，放入搅拌好的豆渣，炒熟后即可。
2、豆渣鸡蛋蔬菜饼
（1）在豆渣中放入面粉、鸡蛋、青菜、胡萝卜丝、葱花、盐，搅拌均匀；
（2）预热电饼铛，刷上橄榄油；
（3）将搅拌好的豆渣糊拍成小饼，放入电饼铛；
（4） 选择“葱花饼”功能，盖上盖子，时间到了即可。
3、豆渣猪肉丸子
（1）豆渣中放入猪肉馅、香菇、木耳、胡萝卜、盐，搅拌均匀；
（2）锅里放水烧开，蒸笼上放上烹调纸；
（3）将搅拌好的豆渣团成丸子，放在蒸笼上，蒸20分钟即可。
还有不少人会在豆渣中加入面粉，做成豆渣馒头，或者在做窝头时加入一些豆渣，这样还可以改善窝头的口感，期待大家分享更多的豆渣菜谱。
❼ 霉豆渣怎么做好吃
1.清浆。豆腐渣1份，约加水2倍，并可加入少量做豆腐的下脚水(又称黄浆水)，在木桶或缸中搅拌均匀，使呈浆糊状，置常温下浸泡(酸化)，直至豆渣糊表面出现清水纹路，挤出水不再浑浊为止。浸泡时间的长短与用水多少，与气温高低有关，气温高则时间短；气温低则时间长，一般在24小时左右。气温高，加水多；气温低，加水少，一般为豆渣重量的两倍左右。
2.压榨。将已清浆的豆渣装入麻袋中，进压榨设备，压榨出多余水分。经过压榨的豆渣，用手捏紧，可见少量余水流出。
3.蒸料。将已经过压榨的豆渣蒸热，底锅水沸腾后，将豆渣搓散，疏松地倒在炊篦上，加盖，用旺火蒸料。开始，蒸汽有轻微酸味逸出，上大汽后酸味逐渐消失。从上大汽算起，再蒸20分钟，直至有热豆香味逸出为止。4.摊晾。热豆渣出锅，置干净竹席上摊晾至常温。
5.成型。将散豆渣装入木制小碗(碗需用桐油浸刷过)呈凸尖状，手工加压至碗口平上，然后碗口朝下，轻轻扣出。
6.霉制。霉箱大小形状如腐乳霉箱，无底，每隔3～5厘米有固定竹质横条，横条上竖放干净单棵稻草一层，利用稻草上的霉菌自然接种，再将豆渣粑排列在稻草上，每块间隔2厘米左右，每箱装80～90个豆渣粑，霉箱重叠堆放，每堆码10箱，上下各置空霉箱一只，将其静置霉房保温发酵。早春、晚秋季节，在霉房常温中霉制，冬天霉房要升火保温，室温在10～20℃之间。从发酵算起，间隔1～3天(室温高，时间短；室温低，时间长)后，在堆垛上层的豆渣粑上，隐约可见白色茸毛，箱内温度上升到20℃以上，就需进行倒箱。倒箱就是将霉箱颠倒堆码。豆渣粑全部长满纯白色茸毛，箱温如再上升，可将霉箱由重叠堆垛改为交叉堆垛，以便降温。再过1～2天茸毛由纯白色变为淡红黄色，即可出箱，霉豆渣制成。霉制周期冬季稍长，春、秋较短。
❽ 炒鲜毛豆渣怎么做好吃
材料
用量
豆渣 适量
鸡蛋 两个
红辣椒 两个
香菜（香葱） 两根
肥猪油片 适量
盐 适量
做法
1. 1 备豆渣2 备鸡蛋、红椒、香菜、肥猪肉片（用水洗净）3 坐锅（不放油），倒入豆渣4 小火炒制5 小火煸炒至无水分，倒入打好的蛋液6 继续小火煸炒，也可用筷子搅散7 直至蛋液全部凝固，离火8 坐锅烧热，入肥肉片小火炼制9 保持小火炼油10 练好猪油捞出油渣11 原猪油锅加热至五成热，倒入炒过的鸡蛋豆渣12 炒匀13 放盐14 放香菜15 放红椒16 中火翻炒均匀17 出锅装盘
❾ 新鲜豆腐渣怎么做好吃
鲜炒豆渣好吃
做法步骤
食材明细
豆渣适量
鸡蛋2个
红椒2个
香菜2根
肥猪肉片适量
盐适量
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
1
备豆渣
2
备鸡蛋、红椒、香菜、肥猪肉片（用水洗净）
3
坐锅（不放油），倒入豆渣
4
小火炒制
5
小火煸炒至无水分，倒入打好的蛋液
6
继续小火煸炒，也可用筷子搅散
7
直至蛋液全部凝固，离火
8
坐锅烧热，入肥肉片小火炼制
9
保持小火炼油
10
练好猪油捞出油渣
11
原猪油锅加热至五成热，倒入炒过的鸡蛋豆渣
12
炒匀
13
放盐
14
放香菜
15
放红椒
16
中火翻炒均匀
17
出锅装盘