① 请问猪肚怎样做，吃起来才爽脆
先用开水烫过，洗净，去掉里面毛乎乎的东西，下锅，不要放盐，煮开后改小火1小时[书上说的40分钟不够]，若你发现还硬就煮1.5小时吧，这个时间是根据你家的锅决定的。能用筷子扎出一个窟窿就可以捞出来了，捞出来用快刀切成细条，重新下锅炖，这时可以加入一些盐和你喜欢的调味料了，待完全软了，加一些香芹作配料更好吃，也好看。
② 猪肚和苦茭怎么做好吃
苦茭猪肚汤的做法
猪肚洗净！过水！
苦茭洗净待用！
往猪肚里加入，花椒 ，生姜片，苦茭！用针线把口缝好！放入高压锅内压25分钟！用砂锅慢慢炖应该更好！顿熟就可以拿起来把肚切条！也可以对自己喜欢的佐料吃！喝汤味道是最美！
③ 猪肚怎么做好吃又简单
冷水猪肚
这是一款粤式普通冷碟，其成品的嫩、爽、鲜颇受大众喜爱，但要真正做得味道好，还要记住以下几点：
材料：白净厚的鲜猪肚1个、葱15克、姜20克、陈皮15克、砂姜5克、葱白末5 克、生姜末10克、炸蒜仔油15克、白葱油50克、味精3克、鸡精粉2克、胡椒粉1克、砂姜粉2克、香油12克、蚝油80克、绍酒80克、食粉（小苏打）50克。
一、制猪肚
1、猪肚的油脂应割除干净，然后用精盐、淀粉抓洗干净，加入食粉拌抹均匀，并腌渍两小时，放入沸水锅中，略烫，用刀刮去白膜。再投入冷水锅中，加入绍酒，焯熟，捞出，并用清水将内外洗干净，并放入清水中浸泡2-3小时。
2、锅中加清水，放入葱段、姜片、陈皮、砂姜、绍酒，并下猪肚，中火煮1小时左右，至用手能捏得动时，捞出，放入盛有大量冷开水的容器中，浸泡2-3小时，至吸水胀大，即可改刀装盘浇上佐料或蘸佐料食用。
二、调制佐料
将葱末、生姜末放入碗内，炸蒜仔油放锅中，烧至五成熟时，倒入盛有葱、生姜末的盆内，加入胡椒粉、砂姜粉、白酱油、味精、鸡精粉、香油、蚝油调匀即成。
④ 猪肚怎么做才好吃
猪肚有一个位置是非常好吃的，那就是“肚尖”，这个位置的肉非常的脆嫩，就算是直接生炒这个吃，都非常好吃。清洗猪肚要点：猪肚月弯处有一块比较黄的位置，一定要用刀刮干净，要不然猪肚吃起来非常的苦。猪肚油不能当做猪油使用，就跟非常是一样的，一个消化处，一个排泄处，这两处的油都不能吃，必须要去干净。做法：1、首先把猪肚改刀切成小条，如果有厚的部分需要片开打薄，这种猪肚是生的并不是熟的，只是在清洗的时候焯了一下水。
结语：这样做的猪肚口感爽脆，而且味道鲜香，有一股青辣椒的清香味，特别好吃！如果用菜油爆炒猪肚颜色是金黄色的，更加好看又食欲。
⑤ 苦肠怎么做好吃
可以做成凉拌苦肠，具体操作步骤如下：
主料：苦肠
辅料：葱姜适量、酱油3克、食用盐3克、味精2克、醋2克
1、将准备好的苦肠切丝。
⑥ 清炖猪肚子怎么炖好吃
清炖猪肚汤的用料
猪肚600g 料酒适量
葱段适量 姜片适量
盐适量 白砂糖5小颗
白胡椒粉少许 面粉适量
清炖猪肚汤的做法
步骤12
最后撒入少许白胡椒粉，调味即可
清炖猪肚汤的烹饪技巧
清洗猪肚时，一定要多清理几次，这样才能清洗干净，嘟嘟洗了三遍才放心 砂锅不能用大火，要用中小火炖煮，否则锅体容易爆裂 嘟嘟做菜从不用味精，都是用砂糖来提鲜的，这里也是一样，嘟嘟加入了五小颗白砂糖粒，以达到增鲜的作用，千万不能多了，加多口味会变甜哦炖好后加入少许的白胡椒粉，可以很好的去腥提味，汤汤可鲜美了
⑦ 猪肚怎样做比较好吃
炒麻辣猪肚
材料
主料：猪肚200克，
辅料：玉兰片50克，黄瓜25克，
调料：红尖椒5克，盐5克，白砂糖10克，豆瓣酱60克，姜5克，大葱5克，鸡精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(红，尖，干)50克，植物油40克
做法
1.将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片；
2.玉兰片洗净片成薄片；
3.葱姜切末；
4.黄瓜洗净切片；
5.红辣椒去蒂、籽洗净切丝；
6.坐锅点火，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味，加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。