⑴ 怎样煮粽子好吃
枣粽
枣粽，香甜可口，枣香味浓郁，可以说百吃不厌。另外，这样包法的粽子形状好看，不容易漏米，喜欢的亲们一定要试试看哦~
第一步：准备食材。糯米600克、小枣150克、粽叶适量、棉线适量。（糯米最好选择圆粒的，这样口感更有粘性也更糯。）
第二步：糯米清洗干净浸泡一晚，然后沥干水份备用。
第三步：把粽叶一张张清洗干净，然后放到热水锅中煮15分钟，煮好后捞出放到凉水中备用。（煮过的粽叶柔韧性会比较好，在包的时候不容易断裂。另外，我用的是新鲜粽叶。如果大家用的是干粽叶，一定要提前泡软后再煮。）
第四步：把小枣提前浸泡1-2个小时，然后沥干水份备用。
第五步：开始包粽子。取两片粽叶，将一头的硬角剪掉。
第六步：把两片粽叶平铺，然后对折。
第七步：将两头再对折。
第八步：将粽叶打开。
第九步：填入两勺糯米。
第十步：放上几粒枣。（喜欢吃枣的，可以多放几个。）
第十一步：再填上一些糯米，然后再勺将米压紧实。（一定要压紧一点，这样更容易包严实哦。）
第十二步：将另外一部分粽叶折过来，然后随手将粽叶两侧捏下去，接下来将粽子翻过来。
第十三步：把多出一截的粽叶折回来，捏紧。
第十四步：用线绳将粽子捆起来。（不要捆得太松，否则容易煮开）
第十五步：包好的粽子，放到锅中煮熟即可。（煮枣粽建议凉水入锅，水要浸过粽面，大火烧开后转中火煮2个小时，然后关火焖30分钟到1个小时。在煮粽子过程中不要再添生水。另外，如果嫌用普通锅煮比较麻烦，可以用高压锅压20-30分钟，然后再多焖一会儿。）
第四道：红豆长粽
这种包粽子的方法非常容易上手，可以轻松的包出形状。而且，因为绑的严实，在煮的时候也不容易漏米。包好的红豆粽子将米香、豆香、粽叶香很好的融合在一起，甜度适中，营养丰富。喜欢的亲们一定要试试看~
第一步：准备食材。糯米500克、红豆100克、粽叶适量、粽绳几根。（糯米最好选择圆粒的，这样口感更有粘性也更糯。）
第二步：糯米清洗干净浸泡五、六个小时。
第三步：红豆清洗干净浸泡两个小时。
第四步：把粽叶一张张清洗干净，然后放到热水锅中煮15分钟，煮好后捞出放到凉水中备用。（煮过的粽叶柔韧性会比较好，在包的时候不容易断裂。另外，我用的是新鲜粽叶。如果大家用的是干粽叶，一定要提前泡软后再煮。）
第五步：糯米和红豆沥干水分，然后放在一起拌匀。
第六步：开始包粽子。取两片粽叶，将一头的硬角剪掉。
第七步：把两片粽叶平铺，然后对折。
第八步：把叶子两端分别向中间折。
第九步：将粽叶拿起来打开，中间就是一个口袋形状。然后往粽叶里面装几勺米。再用勺压紧实。
第十步：用边上的粽叶将糯米包住 。
第十一步：取一根粽绳，将粽子绑起来就可以了。粽子全部包好后，放到锅中煮熟即可。（建议凉水入锅，水要浸过粽子，大火烧开后转中小火煮1个小时，然后关火焖30分钟到1个小时。在煮粽子过程中不要再添生水。另外，如果嫌用普通锅煮比较麻烦，可以用高压锅压20-30分钟，然后再多焖一会儿。）
⑵ 新鲜粽叶怎么煮最好 新鲜的粽叶需要煮多久
导读：在我们包粽子的过程中，有两步是需要提前准备的，一个是新鲜的粽叶，一个是包粽子的馅料。现在我们来说说新鲜粽叶，你知道新鲜粽叶怎么煮最好?新鲜的粽叶需要煮多久吗?不知道的话，可以来瞧瞧我整理的新鲜粽子叶处理方法哦。
新鲜粽叶怎么煮最好
1、剔除新鲜粽叶里黄叶，缺叶，虫蛀叶，将大小相近的粽叶分类
2、新鲜粽叶泡水半个时辰，用柔软的丝瓜瓤清洗粽叶正反两面
3、大锅下粽叶，水要末过粽叶，大火煮一刻钟左右
3、粽叶晾冷后，大剪刀修剪整齐，推荐几片重叠一齐修剪，更加省时省力
新鲜的粽叶需要煮多久
粽叶这是因为粽子叶子采摘下来不是那么的干净，煮一下能够杀菌又能够很好的清洁，所以，粽子叶要煮一下为好。煮多长时间好呢?最好放在炉子上小火慢慢煮，10分钟就行，记住煮好后拿出来放在清水里好好洗洗啊。
粽叶当然也有不少人这样说，煮不煮都可以，煮了叶子软一点，要好包一点，当然叶子的清香味要稍淡一点。但是最好还是煮一下吧。
粽叶用竹叶包出来的粽子更好吃，因为竹叶包出来的粽子有一股淡淡的竹叶香味，棕子一般要煮的久才能味道和口感佳，而竹叶比较耐煮，一般不会煮坏。用竹叶包的粽子期保存比较长，不容易坏。
新鲜粽子叶怎么处理
1、买来的粽叶首先要新鲜啊。
2、把粽叶洗净，表面沾水，不要擦干。
3、找个大点袋子，把粽叶都盘起来，就是围城圆圈的样子，粽叶有韧性，一定不要用大力，免得把筋折断了。
4、扎紧袋子，然后把放有粽叶的袋子放进冰箱储藏室，注意一定要是冷冻的那个!
5、隔夜把袋子拿出来(这时粽子也都冻上了)，把他们拿出来，把冷冻的叶子们放在盆里自动解化。
6、水化的差不多了，嘿嘿，你会发现叶子也柔软了，用它包粽子就可以了!这种方法不仅不要费时的煮粽叶，也能使粽叶有韧性柔软，而且粽叶的清香味比煮的要好的多的多，煮处的粽子有清香甜蜜味道，很自然的!
如何辨别“返青粽叶”
1.看外观
“返青粽叶”具有均匀的青绿色，看上去很漂亮;而原色粽叶颜色发暗发黄，看上去没有“返青粽叶”那样鲜绿。
2.闻味道
“返青粽叶”包制的粽子煮熟后粽香味不足，相反有的还具有淡淡的硫磺味道。
3.辨煮水
“返青粽叶”由于经过了化学处理，颜色相对稳定，加热后，水的颜色变化不大或者呈现轻微的绿色，如果水的绿颜色比较明显，说明化学原料含量很高，而用原色粽叶包制的粽子加热后水的颜色会呈现淡黄色。
⑶ 粽子叶怎么煮
首先用剪刀把新鲜粽叶的叶尖和叶柄剪掉，清水冲洗干净并放在淡盐水里浸泡半小时。然后锅里倒入半锅清水，大火烧开后加一勺食盐和苏打粉，搅拌均匀后放入粽叶，再次煮开后就关火。最后将粽叶捞出，放入冷水中浸泡半小时即可。
注意事项
1、煮粽叶要在水开后下锅，除了用水以外，还需要加入1小勺食盐和苏打粉，来进一步杀菌增加粽叶的韧性，同时起到固色的效果。
2、煮完粽叶需要捞出过凉水，通过冷热交替，来进一步增加粽叶的韧性，包粽子时更方便，不断裂不漏米。
粽子叶保存方法
如果只是想短期内保存，我们可以用清水浸泡的方法。把粽叶直接放到水里泡着，中间时不时地换一下水就可以了。这样粽叶可以保存一个月左右的时间，这个方法可以使粽叶一个月之内一直保持青绿色，保持新鲜度。
⑷ 煮粽叶时别只用清水，怎么做柔软有韧性不易断裂呢
粽子叶在包以前我们还得开展数次解决，把坏掉的、有缺失的粽子叶也给丢掉，这种粽子叶用于包饺子不太合适。选完粽子叶之后，还得对粽子叶开展除菌和消毒杀菌，这样我们吃肉粽的时候才能胆大地吃。除开给粽子叶消毒消菌外，我们还有一个很关键的事要做，那便是如何来提升粽子叶的松软和延展性，这样我们在煮粽子时棕子就不会轻易的破裂了。煮粽子叶时许多人还分不清楚是开水下完锅或是凉水入锅？标准答案便是凉水入锅，这可以使粽子叶可以均匀遇热。
⑸ 怎样煮粽叶有韧性
放少量的食用盐和苏打。
1、煮粽叶时，必须放少量的食用盐和苏打，由于食用盐和苏打都能够使粽叶中的膳食纤维素变松，并且苏打还能避免粽叶中的叶绿素外流得太多，进而使煮好的粽叶绵软又坚毅，不易爆裂。2、煮粽子叶时，必须提早将粽叶放进到冷水中泡浸30分_，那样能够使粽子消化吸收适当的水，进而使煮好的粽叶越来越更为的绵软。3、粽叶放进到锅中煮3分_后就熄火，这时不必取出粽叶，再次将粽叶放进到水里泡浸1钟头，那样能够使粽叶越来越变香。
如何煮粽叶的做法：1.粽叶我们应该先加食盐加清水浸泡5 小时，这样粽叶才有有韧性。2 然后煮粽叶的时候，在水中加上食盐，等水开了之后，才把粽叶弄下去煮，并不能冷水下锅。粽叶煮上10 多分钟，然后好了之后，不要着急捞出来，浸泡10多分钟，把叶子捞出来用清水冲洗，这样叶子就是又绿又软，很好包!3 .冷水下锅，这样粽叶会慢慢变黑 ，韧性也会慢慢没有，所以大家一定要记得，不要冷水下锅，煮粽叶我们应该热水下锅。这样煮出来的粽叶才会又绿又好看!
⑹ 粽子叶煮多长时间好 粽子叶煮多长时间好用
如果是干粽叶，煮10分钟左右就可以了，如果煮的时间过长的话，容易影响粽叶的新鲜度，让粽叶丧失原本的清香味。如果是新鲜的粽叶，煮5分钟即可。另外，干粽叶在煮了之后，需要泡在清水中等待其变软后，才可以使用。
3、然后，将洗干净的粽子叶放在煮锅中，放上水，水面要淹没粽子叶，开火，大火煮5分钟，关火。
4、待粽子叶晾凉后，捞出来用剪刀，将粽子叶头尾剪整齐，然后再放入水中泡上，随包随取。这样不容易干裂。
⑺ 煮粽叶怎么煮比较软
用冷水下锅，煮开后，等待五六分钟，关火浸泡一到两个小时。
包粽子之前粽叶煮一下可以将粽叶上面的细菌、灰尘等脏东西处理干净，使包出来的粽子更加的干净，吃起来更加放心，其次煮粽叶还可以帮助缓解粽叶过硬，不好折叠，出现粽叶出现破裂的现象，使粽叶的韧性更加的好，所以粽叶包粽子之前需要煮一下进行焯水。
煮粽叶的时候还可以加食用盐，加食用盐可以增强粽叶的韧性，使粽叶不易弯曲，折叠而破裂。
⑻ 怎么煮粽叶不容易破
将洗好的粽叶和粽绳放进煮开的水里浸泡3分钟左右，这样浸泡过的干粽叶更加柔韧，包起来才不容易破。
1、浸泡在水中
2、叶子需要用水浸泡和清洗。鲜叶需要泡五个小时左右，干叶一般需要泡一夜。这样泡过的叶子不仅会变得坚韧，而且非常干净。
3、用碱煮沸
4、将清洗干净的芦苇叶放入锅中用碱炖，便于芦苇叶中的纤维在热水中浸泡，可以增强韧性，减少被火烧毁的可能性。先用文火煮，再用猛火煮10分钟左右。
5、冰箱冷冻
6、叶子放冰箱冷冻后，可以让纤维更有弹性，香味比煮过的好很多。将叶子清洗干净，用塑料袋装好，放入冰箱冷冻，隔天取出。冷冻的叶子可以在锅里自动融化。
⑼ 粽叶怎么煮比较好
干粽子叶先用冷水泡2到3小时，然后直接到冷水在锅里煮4到5分钟左右
1、一般我们买回来粽子自己煮，大多人说20分钟就好了，其实那是针对买熟的粽子而言的，生粽子煮的时间长短与制作过程有很大关系，不过一般见意最少煮1个小时为好。
2、煮粽子最快的方法：
1）.粽子很难熟，可以用高压锅煮比较省时省力，煮粽子一定要在水滚以后才能放入粽子，并且水面一定要浸过粽面，不然没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的。
2）.高压锅大火烧沸，当蒸气开始冒出时将压力阀盖上，再转中小火煮30分钟，然后关火焖20分钟，最后将压力阀取下，将锅内的蒸气完全放出即可;如使用普通汤锅煮制，水开之后中火还需煮制2小时以上。
3）.在煮粽过程中如需加水应加入沸水，而不要添加冷水。
4）.煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香扑鼻，入口油而不腻，糯而不粘，成甜适中，香嫩鲜美是为上品。
最后提醒有容乃大糯米热量偏高，每次不宜食用过多。粽子大多用糯米做成，缺乏纤维质，黏度高、不易消化。因此在做粽子时，加上一些杂粮米或红豆、薏仁、山药、芋头或红薯等，可减少肠胃负担