‘壹’ 清汤鱼可以怎么做好吃
食材：鲫鱼一条 豆腐一块 姜3-4片 食盐
盐一勺 鸡精少许 枸杞适量
做法：1.豆腐切块 鲫鱼清洗干净划上花刀
2.锅烧干放2勺油进去烧热 ，先放少许盐或姜片滑下锅，这样煎鱼的时候不会粘锅。煎鱼煎到黄色翻面。
3.翻面煎完加入开水进去大火煮3分钟，汤就变白了，滚开的水会让油脂充分撞击，然后分解成肉眼难见的油分子，形成白汤4.余下的就简单了，加入豆腐、盐、鸡精调味即可5.出锅时加入枸杞、小葱调下味道更鲜美
‘贰’ 水煮清汤罗非鱼怎么做好吃 - 百度 - 百度
无辣版水煮罗非鱼
主料
罗非鱼 (3条)
辅料
浓汤宝 (适量)
厨具
无
分类
春季菜谱 热菜 微辣 煮 半小时 普通难度
将各式材料洗净。
红椒剥开去籽削去白筋。
切丝后用清水泡30分钟。
罗非鱼里外抹上盐,和姜片一起腌制1小时。
将葱切段，蒜去皮，准备浓汤宝1个。
锅放油烧热，下姜蒜，一部分葱段，翻炒几下，炒出香味。
加2碗清水煮开后放入胡椒粉，酱油，浓汤宝煮成汤底。
待浓汤宝融化后放入罗非鱼下锅。
盖上锅盖煮。
煮至鱼眼突出就表示鱼熟了，再煮就不嫩了哦。
把葱段，红椒丝放在面上即可。
‘叁’ 滋补清汤罗非鱼做法
用料
罗非鱼切块
白豆腐适量
葱花
姜片几片
白醋一小小勺
油少量
盐
步骤 1
1. 锅里放少量油。 2.放入切好的鱼。双面过油，小心翻动。 3.大约一分钟，至鱼肉颜色发白。注意千万不要焦。 4.倒入冷水。放姜片。 5. 鱼汤稍沸腾，放白醋，盐，豆腐。 6. 沸腾后关小火，再煮一会儿。 7.起锅前撒葱花。
小贴士
1. 煮鱼汤要放冷水，热水鱼肉会硬，鱼汤不白。千万注意。不要问我是怎么知道的。
2.放一点点白醋会更好地吸收钙，当然不放也行。注意一定不要直接倒，不然控制不了量鱼汤会很酸。不要问我是怎么知道的。
3. 葱花最后放都知道吧，放早了不香，颜色也不好看，也难吃，反正我不喜欢吃黑乎乎的葱花。
4.鱼要过油煎一会儿鱼汤才香，才会白。油要少放，不然汤会很油。千万不要焦，宁愿早放水也不要焦，不然鱼汤就完了。。。
‘肆’ 清汤鱼火锅怎么做好吃
清汤鱼火锅的做法：
1.鱼头清洗干净，再用纸吸干水分，油倒入锅里，放入姜蒜
2.翻炒出香味，然后将鱼头倒入锅里煎一下
3.再倒入米酒，放入大葱，然后倒入一锅烧开的水
4.小火慢慢熬煮至鱼头汤变白，然后放入小肥羊底料
5.放入枸杞和红枣，倒入酒酿，十分钟之后放入番茄
6.滴几滴香油就可以了。
‘伍’ 清汤罗非鱼怎么做才好吃
罗非鱼去掉内脏，清洗干净备用
2.在鱼身上打花刀
3.抹上食盐，腌制半小时，备用
4.把以上调味料放到鱼肚里
5.锅中放适量油，有温热把鱼放入锅中煸一下，待鱼肉张开，然后翻过来煸炒第二面
6.这个样子就可以了，然后放入适量水，放入适量食醋，盐，料酒
7.小火炖一会就可以了，鱼肉质松软，没有太多刺，适合宝宝吃
‘陆’ 清汤罗非鱼火锅的做法
清汤罗非鱼火锅做法步骤：
1.主要食材鱼肉的选择就是罗非鱼。与制作
要想鱼火锅好吃，鱼类可以根据自身的喜好来选择，但是挑选时建议挑选刺少肉多，并且新鲜的鱼，现处理后口感最好，处理好的鱼洗干净后去除鱼骨，鱼肉切成大约半指厚统一放入干净碗中，这时加入辅料蛋清、胡椒粉、鸡精、少量盐、花生油搅拌均匀。这样做能够使鱼肉保持鲜美的口感外去除鱼腥味。
2.鱼汤的制作
高压锅中加冷水，把之前没有用到的鱼骨和鱼头放入锅中，然后开大火炖煮，这时候不要加任何辅料，只是单炖鱼，当水开后，鱼汤变成乳白色时再依次放入适量的姜片，番茄片，葱两根，干花椒粒，干贝粒等食煮至5分钟左右，再用漏勺将上述辅料捞出，在汤加入的辅料是汤底的点睛之笔，这样做事增加汤底的口感。
操作完毕后作为锅底的清汤就制作完成了。在这里要跟大家说一下清汤锅底的概念，清汤并不是单纯的一锅清水，清汤要求的是汤的质地清澈，不像麻辣或者混汤那般。但是汤中要有鱼的肉香味，即汤清纯而味道鲜美。
3.放入鱼肉片
上述汤底准备好后，就可以等汤烧开后放入鱼肉片煮着吃了。鱼肉片不宜煮的时间过长，鱼肉变为白色之后就可食用。