㈠ 黑豆炖肉怎么做如何做好吃
黑豆炖肉
主料：黑豆两三把、五花肉一斤；
辅料：盐两勺；
做法：
1、黑豆洗净，加适量水煮开；
2、猪肉切小或整条下去煮；
3、大火煮开，转中小火，煮二十分钟后，加两勺盐。这时猪肉有点黑色了；
4、一直再煮30分钟，肥肉已经很软了，但是还不要入口即化，加煮二十分钟吧，需要的话加点开水，别糊锅了；
5、这道菜适合冬天，煮一大锅吃好几天，越煮越入味，越吃越香，猪肉要整块煮，煮好再拿起来切。
㈡ 土鸭炖汤怎么做好吃
【土鸭炖粉条的做法】
食材用料：
土鸭 500克、粉条 1把、腐竹 适量、八角 3粒、香叶 3片、桂皮 2小块、姜 3片、
葱 1根、蒜头 5瓣、红辣椒 1个、青辣椒 1个、蚝油 适量、生抽 少许、
老抽 少许、白糖 适量。
步骤：
配料备好待用，葱白切段，葱绿切粒，用少许生抽、老抽蚝油加清水拌均匀待用；
土鸭洗净切小块；
粉条和腐竹洗净泡到软；
起锅飞水去沫；
另起锅小火煎出鸭油，鸭肉捞起待用；
锅剩油下白糖小火慢炒到糖色；
下鸭小火块翻炒上色；
炒香姜葱白蒜，香叶桂皮八角；
放青红辣椒继续炒；
把备好的汁倒进去翻炒；
另烧适量开水加入，大火煮开转中火炖45分钟；
炖20分钟后加入粉条；
炖30分钟加入腐竹；
装碗撒香葱即可上桌。
【砂锅炖土鸭的做法】
食材用料：土鸭 半只、姜 适量、紫苏叶 2～3片、甜酒酿 一匙。
步骤：
土鸭宰杀干净斩块。
把鸭肉放入砂锅，加足量水（水要多一点，砂锅煮的过程会消耗一些水），加入姜、料酒、紫苏叶。
盖上盖先用小火热锅，再转中火把汤汁烧开，最后转小火炖约一小时（我买的土鸭，养的时间就要炖久一点，如果普通鸭子半小时至40分钟就可以了）。
炖好的成品，香味已经飘满厨房了。
出锅，汤鲜肉美，很好的滋补养胃汤。
小 贴 士
炖肉宜用小火，这样减少汤汁挥发，炖出来的汤汁更鲜，肉更软烂。
㈢ 炖鸭汤要加一些什么食材
炖鸭汤可以加一些虫草花、红枣等食材。
1、鸭处理干净，直接冷水下锅焯掉血水，洗净备用；
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
(3)土鸭和黑豆怎样炖好吃扩展阅读：
食用功效
1、益气补虚：其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2、滋阴：入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
网络-鸭肉
㈣ 黑豆怎么炖汤
黑豆可以做黑豆排骨汤。做法如下：
1、将排骨与凉水一起下锅，大火煮开
2、开锅后依旧大火，方便撇干净浮沫。
3、然后排骨带汤一起倒入电磁紫砂煲。
4、加入黑豆，武火堡5-6小时，最后加盐调味即可。
5、吃时放点香菜碎或香葱。
㈤ 药膳老鸭汤放哪些药材
老鸭汤放什么药材好
1、老鸭汤放什么药材好
滋补老鸭汤,可以放入一些中药材,比如说可以放入西洋参,黄芪,莲子等等,也可以放入黑豆,田七,山药等等。喝鸭汤进补,最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行。对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说,可以在制作鸭汤时,加入山药、莲子、黄芪或西洋参,一般为30~60克。
对于高血压患者来说,可以在制作鸭汤时,加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞。对于糖尿病患者来说,可以在制作鸭汤时,加入苦瓜、50克地锦草。对于肺结核病人来说,可以在制作鸭汤时,加入百合、虫草或者南沙参。对于女性来说,在制作鸭汤时,加入百合、玉竹,以起到养颜护肤的作用。
老鸭汤放什么药材好
2、老鸭汤的营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素e较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
3、老鸭汤的食用人群
适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
老鸭汤放什么药材好
老鸭汤有哪些做法
1、山药鸭汤,准备一段葱白,两片姜,先把鸭肉和鸭骨头煮一下,去一下血水和杂质。然后再捞出洗净,放进干净的汤锅里,再放一段葱白、一片姜,我还放了一片橙子皮,新鲜的,干陈皮也可以,这个对除腥也很有帮助。然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌,高压锅压个15分钟,开盖后,撇掉汤面上过多的油份。然后放入山药段,开盖煮至山药熟烂就可以了。
2、茶树菇煲老鸭汤,将鸭斩件飞水。与茶树菇入锅烧开文火煮两小时,下盐调味就好了。
3、冬瓜薏米炖鸭汤,米鸭剁小块,放入滚水汆烫2分钟捞出备用。薏米洗净,泡清水1小时。将冬瓜、水和调味料,放入锅内煮至开关跳起,掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。