❶ 怎么样做鲅鱼好吃
清蒸鲅鱼
植物油 大葱 料酒 食盐 蒸鱼豉 姜 蒜 干辣椒
小鲅鱼破肚，去掉鱼肠子，在流水下清洗干净；准备葱丝、姜切片、蒜切片，在洗好的鲅鱼身上，斜切几刀，有刀口的地方插上姜片，把鱼放进蒸盘里，表面撒上葱丝；倒适量的料酒，撒上食盐，吃的时候还有蒸鱼豉油，食盐不要放太多；蒸锅放水，水开后将蒸鱼盘放进去，大火蒸6-10分钟左右，关火后稍停，开盖拿出鱼盘，去掉蒸鱼的葱、姜、水，将鱼放入另一个盘中；在蒸好的鱼表面撒上葱丝和干辣椒圈，倒上适量的蒸鱼豉油；手勺里放入适量的植物油，放入蒜末、姜丝，于小火上加热，待油烧开后，有香味出来，趁热倒在鱼身上即可。
清蒸鲅鱼
茄汁鲅鱼
鲅鱼、番茄、酱油、番茄沙司、黄酒、白糖、盐、葱姜蒜片
将鲅鱼洗净，清除内脏，用黄酒腌制10分钟。鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用。将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用；锅置火上，放入葱姜蒜片爆香，再倒入番茄块、2勺酱油翻炒；放入煎好的鲅鱼倒入适量清水。加入番茄酱、盐小火焖至1.5小时；最后转大火收汁即可。
❷ 捕鱼的特效法是
油性原料特效捕鱼法
原料配方：大米（灿梗也可）1千克，香油（麻油花生油）250克，白酒400克，蚁香一盘（单卷）约20克，牛粪（干的）2500克。
配制方法：
（1）将大米炒香、炒黄为止，不可炒黑了，用酒泡上，一直泡到酒不见，大米膨胀，一捍即碎止，一般泡上2—3小时即可，泡时要盖上盖子，不让洒气漏掉。
（2）将蚊香碾成细粉。
（3）用泡好的大米与牛粪、香油、蚊香调匀，做成团饼，每个半斤左右，待外壳干化后便可用来捕鱼。
捕鱼方法：将原料靠岸边选择一水深处丢一块，然后此块为圆心，在其周围2米处撒一个半圆圈，这样可使一亩面积左右的鱼诱引到岸边。鱼只需吃上一口就马上浮出水面，在两小时内不会苏醒跑掉。
冬季用此法只能在早上4—8点时捕鱼，其余时间效果不佳。
❸ 谁能和我分享下休闲捕鱼有什么技巧吗
有什么技巧吗？
没有什么技巧的。
只能说多练练才行因为熟（167。One）能生巧罢了。
❹ 什么鱼最好吃（河鱼篇）
因为我从小在河边长大，对河鱼了解就多一些。毫不夸张的说，7岁的时候我就已经跟着大人开始去河里捕鱼了。那时候的鱼跟现在的鱼有着天壤之别的是：鱼是白鳞白嘴，不像现在市场上卖的鱼都是黑鳞黑嘴的。 小时候捕鱼的主要方法有这样几种：赶网赶鱼，撒网撒鱼，拉网拉鱼，粘网粘鱼。要知道，在很早的时候，华北一带的水很多，这就注定鱼很多。尤其是白洋淀的西淀和东淀。我们属于白洋淀东淀地区，也就是霸州、文安、胜芳一带。至今还有胜芳螃蟹甲天下的美誉。要说起当年的河鱼什么鱼最好吃，这还真不好比。应该说是各有特色，而且要根据自个的口味。 记得那时候还有一种更过瘾的捕鱼方法，就是自己去河里摸鱼。一般摸上来的鱼鲫鱼居多，鲫鱼刺多，肉薄，但是味道是鲜美的。有鲫鱼头、鲶鱼尾的说法，鲫鱼头是很好吃的，因为那时候的鲫鱼都是野生的，最大的鲫鱼我的记忆中就没有超过半斤的，不像现在的鱼，鲫鱼都是半斤以上的，那味道如何与当年野生鲫鱼相比？从河里刚捉上来的鲫鱼，拿回家，一般都是酥炸或者干包，无论怎么做，味道都很鲜嫩，大概这就是鲫鱼的特点了。 有摸鱼的老手在河里能抓上来嘎鱼或者鲶鱼。别看这样的无鳞鱼好像滑不出溜的，在水底还是能抓到的。嘎鱼体外有尖刺，但是在水底一般是不乍开的，只要你抓的时候一击而中，保证刺不到你！嘎鱼与鲶鱼现在都算是普通餐馆中的上品。有一点需要注意，真正的嘎鱼与鲶鱼还是比较贵的，市场上有一种个头很大很黑的假鲶鱼，价格便宜，但那不是鲶鱼，味道自然也差了许多，真正的鲶鱼是黄色四条须子的。那时候抓到的嘎鱼或者鲶鱼是干锅包着吃的，因为嘎鱼与鲶鱼自身会出油，这种干锅的吃法最合适了。 在河鱼中有一种极为少见的鱼叫做花鲫鱼，后来我查过资料，当时的花鲫鱼可能就是现在所说的鳜鱼，有桃花流水鳜鱼肥的诗说的就是这样鱼，花鲫鱼的美味应该说是鲫鱼中的极品了，即使我这在河边长大的人，好像也没有吃过多少，因为，花鲫鱼在河里太少，也太难捕捉了。 河里比较多的鱼就是胖头鱼，现在叫白鲢鱼，肉质也是很细致，但是猛刺超多，现在一般是烤着吃，先蒸再烤，味道也算不错，不过以前我很少吃这种鱼的。因为大家最喜欢吃的一种鲢鱼叫做撅嘴鲢。我觉得撅嘴鲢应该算是河鱼中的上品了。如何形容撅嘴鲢的味道呢？还真是说不出，是一种说不出的美味。前些日子偶尔在市集上看到有这种鱼，我一眼就可以断定这种鱼是野坑里抓到的，有大有小，现在许多城里长大的人都不识此宝，因为卖的价格比较高所以都不买。我如获至宝的买了几条，回来平烧。这种鱼一定是要平烧的，千万不要过油，否则那种特殊的美味就体会不到了。撅嘴鲢做出来的味道又让我回味了一下当年的记忆。如果大家谁以后有幸见到这种鱼，建议尝尝，可算是河鱼中的极品了。 还有一种河鱼不得不说，就是厚鱼。厚鱼一般个头比较大，在以前闹水的时候厚鱼会长到二三十斤的，当地人习惯叫做猴鱼，其实这种鱼就是现在的草鱼。在现在许多饭店也有做草鱼的。比如一般饭店做的石锅鱼，就是用黑鱼或者草鱼。草鱼只有一个缺点，就是肉有些紧，因此吃到嘴里的时候需要咀嚼一下，这就把鱼的美味打了一些折扣了。不过现在许多人都喜欢吃草鱼的，是因为草鱼肉厚、刺少，加上饭店厨师的技巧，能把肉加工的很松软，也就弥补了先天的不足了。 至于鲤鱼可能是我们平时见到最多的鱼了，也是最不好吃的鱼。鲤鱼的土腥味实在太大了，味道也太平常太没特点。不过鲤鱼自由其独特的生存方式，鲤鱼又叫红鱼，红运当头，图个吉利，所以有时候过年过节还是要买两条大鲤鱼的。 通过上面的分析，总结一下吧。要说河鱼中最好吃的莫过于撅嘴鲢，其次应该是嘎鱼、鲶鱼、草鱼、黑鱼。至于花鲫鱼现在见不到了就不说了，如果说现在的鳜鱼呢，野生的见不到，养殖的味道很一般。
❺ 小鱼怎么做，一口咬下去，连骨头都是酥酥的，还不怕鱼刺卡喉咙呢
小鱼怎么做，一口咬下去，连骨头都是酥酥的，还不怕鱼刺卡喉咙呢？
爷爷是以水产业谋生，爸爸自小跟随祖父就会捕鱼，儿时只需想吃鱼，爸爸就会身背祖父为他留的捕鱼网，往河中或是湖中撒去，半天的时间就会网一些小鱼回家，有草鱼、黄刺鱼（又叫昂刺鱼），大多时候是一些无名的小鱼儿，因为我也叫不了名儿。
妈妈一般将它们刮整洁鱼鳞片，清除掉内脏器官和内脏，裹上炒好的面糊，用煎炸到入口就化的水平，一口咬下去，连鱼骨全是酥酥的，一点不担心会有鱼刺卡喉咙。有时妈妈一边炸小鱼，另一边就已经被我们吃得差不多了，想一想全是回忆满满。
随后捞起来控油补水，摆盘就可以开吃了。小酥鱼，酥香味儿美，越嚼越香，连骨骼都能够嚼着吃，喜欢的小伙伴值得一试！我就是颤动了味觉，热爱生活，爱美食，喜欢分享生活的点点滴滴，而且每天不知道吃什么，能够点击关注！每日给大家带来了家常饭菜！
❻ 捕鱼凉拌怎么做法好吃
主料
香豆腐干4块
辅料
油辣椒 半小勺 油花椒 1/5小勺
花生酱 半小勺 蒜头 2瓣
姜 一小片 糖半 小勺
生抽 2勺 水 4勺
芝麻 一勺 香油 1勺
醋 1小勺 味精 可放可不放
凉拌豆腐干的做法步骤
1. 香豆腐干过开水焯一下,横剖二后切丝
2. 蒜和姜切成碎末,倒入2勺开水调成蒜姜水,花生酱加2勺水调开
3. 芝麻微波炉20秒2次转熟
4. 把所有调料(除了醋),全部倒入豆腐干丝中调拌均匀,最后滴入醋拌和.
❼ 撒网捕鱼教程 用撒网怎样捕鱼
1、选用撒网，用多大好？我建议新手从最小的玩起来，2.4米直径其实就够了，材料的话建议大力马线 的
2、撒网方式，也是撒网考验技术的部分，怎么把撒网撒圆，我建议用最笨的方式，不要怕人笑话，步骤为，收好线，一手抓撒网上部分圆盘或者绳子头，另一手抓撒网的坠子的一部分，然后拉着撒网转圈，直到把撒网扔出去扔圆为止
3、标点选择，一般选择有水草的浅水边，因为这里有鱼，切深度合适
4、划船撒网，这是比较靠谱的捕鱼方式，但是前提得有条船，还要注意安全，有同伴帮忙最好
5、撒网水域，建议小河的湾处，水库库湾水草滩，海边浅水处。
6、撒网时间，一般选择早上天刚亮的时候，或者就是晚上天刚黑，到夏季夜里的半夜都是能够捕获大物的