① 老南瓜怎么炒好吃又简单的做法
南瓜是一种非常常见的食材，各大超市，菜市场都是可以买到的，它含有丰富的营养成分，不仅可以排毒养颜，还能降糖降压，强身健体。家里有老人和小孩的可以适量多吃一些。今天我们来做一个不用蒸不用炸的南瓜，简单炒一炒就可以出锅，简单做法却是非常美味的。吃起来软糯香甜，老人小孩都是很适合的哦！赶紧试试看吧！
【清炒南瓜】
[准备材料]：南瓜1块，大蒜3瓣，蚝油1勺，食用盐少许。
[制作步骤]：
1、将新鲜的南瓜去皮去籽后清洗干净。选择甜度高点的南瓜，这样炒出来会比较好吃一些。
2、处理好的南瓜切成厚薄均匀的片状。也可以根据自己的喜好切成块，不要切太薄，不然容易炒烂。
3、大蒜拍碎去皮后放入锅中，小火炒香。大蒜淡黄色，出现浓郁的蒜香味就可以了，千万不要火太大了，不好容易糊，味道就会发苦了。
4、再将切好的南瓜放入锅中，中火翻炒。用不粘锅会省事很多，事后也比较容易清洗。
5、炒至南瓜微微变软后加入适量食用盐调味。
6、然后加入少许清水，大火煮沸后转小火焖5分钟左右。具体时间根据南瓜烹饪过程中达到的软烂度来决定。
7、南瓜软烂熟透后，加入适量蚝油调味。然后尝下味道，差不多就可以出锅了。
一盘简单美味的清炒南瓜就做好了，吃起来软糯香甜，口感非常好。喜欢吃南瓜的可以试试噢，做法真的是非常简单的。伴着饭吃那叫一个香。
[小贴士]：
1、南瓜稍微炒软就可以放入食用盐，这样比较入味，最后耗油的用量根据个人口味适量调整。
2、选择粉甜的那种南瓜炒出来会比较好吃一些。
② 老南瓜的炒的方法
首先要准备好以下材料：原材料1、老南瓜一块（大概四百克），红尖椒5-6颗～原材料2（调味料）、油，盐，鸡精、生抽～这样就可以了。
做法步骤如下：第一步，老南瓜去皮去囊洗干净之后切小片装盘备用，红尖椒洗干净去蒂用斜刀的方法切小圆圈备用～第二步，锅内油烧热后放入切好的红尖椒翻炒，待红尖椒炒变色之后（油的颜色微红）倒入切好都南瓜片翻炒～第三步，老南瓜下锅之后翻炒，要炒至老南瓜外表颜色微焦（这个过程时间稍微有点长）之后一次放入一勺半的盐，一勺鸡精，加小半碗水继续翻炒，待南瓜汤汁微干，放一勺生抽，炒匀之后即可出锅，一道香辣软糯都红尖椒炒老南瓜就做好了，味道真的很赞的！一道美味的食物就这样的完成了，看着是不是非常有食欲呢！尝一口你会发现。南瓜特别的甜糯，再加上红尖椒的味道，可以说是非常棒的一样菜了。
③ 老南瓜怎么炒才好吃
老南瓜食用方法很多，可荤、可素、可做汤、做馅料。老熟南瓜可炒食、煮食、蒸食或煮熟后捣烂拌面粉做饼等；老熟南瓜还可加工成南瓜粉，还可与糯米、红枣、红糖煮制成南瓜粥，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，在烹调时候要尽量全部加以利用。今天给大家介绍一道老南瓜老少皆宜的做法，蛋黄焗南瓜。
一道老少皆宜的蛋黄焗南瓜制作完成，喜欢的朋友可以试下。
④ 炒老南瓜怎么做
食材：
老南瓜1个，红辣椒1个，精盐适量，猪油适量，生抽适量。
做法：
1、老南瓜去皮冲冼，
2、再切成片或丝，
3、锅里放进猪油烧热，倒进切好的红辣椒粒，
4、再倒进切好的老南瓜翻炒，
5、再加入精盐翻炒，炒熟。
6、关火，调入生抽出锅装盘。
⑤ 老南瓜怎么炒好吃
咸蛋黄焗南瓜的做法
用料：
小南瓜1只（约400-500克）
咸鸭蛋黄4只
香葱段少许
油2茶匙（10ml）
黄酒1汤匙（15ml）
盐1/2茶匙（3克）
鸡精1/2茶匙（3克）
采购小窍门：
1．南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。
2．超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。
做法：
1．将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
2．小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
3．大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。
小贴士：
如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。
最简单的蛋黄南瓜做法
用过几种方法做过蛋黄南瓜之后,觉得有的太油,有的太腻,有的太麻烦,今天学了利用微波炉做这道菜的方法,少了油炸的麻烦,真的觉得不错,老公向来不吃南瓜,结果吃过之后赞不绝口,吃了好多哦,不油不腻,味道真的不错哦
材料只要南瓜和咸蛋黄就可以搞定,呵呵
一南瓜切成五六厘米的薄片,放在微波炉内高火,时间视南瓜的多少而定,直到南瓜八九分熟
二
蛋黄弄碎洒点水放在微波炉中高火1分钟,打散
三
锅内放油,小火,把蛋黄放进去炒一下,直到起泡泡,然后把南瓜放在锅内翻炒,注意不要把
南瓜炒得太碎,否则会影响美观哦,好了,起锅,一道香甜的蛋黄南瓜就做成了,
这可是我学过的最简单的做法了,好好吃哦
[原创]咸蛋黄炒南瓜－做法
用料：
南瓜－最好是国产的长条南瓜，好吃。那次在公司他们买的是什么进口的，又贵又不好。
咸鸭蛋黄－放在小碗里捣碎。
做法：
1、把南瓜削皮，切成像薯条似的长柱条，备用；
2、锅内放油，把南瓜条稍微炸一下，火候不要太大，南瓜条稍微软点就捞出来控油；
3、把多余的油倒出来，然后锅内留少许油，把捣碎后的鸭蛋黄放进去翻炒；
4、待蛋黄呈膨胀状，把南瓜条倒进去，和蛋黄充分混合翻炒；
5、加少许盐、味精，翻一下；
6、出锅啦！
如果觉得炸东西比较麻烦。可以把南瓜条过水稍微煮一下再和鸭蛋黄炒。味道也还行。怕麻烦的可以这么试试
⑥ 炒老南瓜的做法大全
其实其南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，使之免受粗糙食物刺激，促进溃疡面愈合，特别适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，能加强胃肠蠕动，帮助消化的作用。因为秋天是个吃南瓜的好季节，香甜可口回味无穷，南瓜的做法多种多样。今天小编给大家几道炒南瓜的做法，材料也简单，如果喜欢，那就赶快动手试试吧！
-1-
豆腐鸡蛋炒南瓜
用料：
南瓜 适量、豆腐 1块、鸡蛋 2个、生抽 1勺、老抽 半勺、蚝油 2勺、食用油 适量、大蒜 2瓣、葱花 适量
做法：
1、南瓜洗干净去皮，切成南瓜丝
2、豆腐切成小块或者丝
3、把豆腐煎至两面金黄，盛起备用
4、鸡蛋打散把鸡蛋煎成一个大块，放凉中间切开，为折后切成鸡蛋丝
5、大蒜切成蒜蓉，热锅下油，把蒜蓉爆香
6、加入切成丝的南瓜，用中火快速的炒均匀，南瓜丝变软后依次加入豆腐和鸡蛋丝
7、加入耗油、生抽、老抽，然后撒上葱花
-2-
清炒南瓜丝
用料：
南瓜 半个、干红椒 1个、食用油 适量
做法：
1、南瓜切丝，干红椒洗去浮尘
2、小火加热油锅，放入红椒，颜色变红，飘出香味
3、加入南瓜丝快速翻炒，再洒一点点热水，盖锅焖煮2分钟，调味出锅
-3-
百合西芹炒南瓜
用料：
南瓜 200克、西芹 1棵、百合 1个、盐 1小勺、鸡精 1茶匙
做法：
1、先把百合洗净，撕成小片
2、南瓜去皮去籽，切成小片
3、西芹去叶，切成小段
4、锅中煮开水，先下百合焯水，断生后捞出沥水
5、原锅，在加入南瓜轻微煮一下，焯好捞出沥水备用
6、起锅热油，加入西芹翻炒片刻
7、加入南瓜，翻炒至于西芹和南瓜断生，最后加入百合翻炒几下
8、加盐和鸡精，炒匀出锅即可
小贴士：
南瓜焯水的时候，不要煮烂了。轻微一过就可以了。 如果不焯水，一会根西芹一会炒，南瓜还没熟，西芹就炒老了
-4-
肉片炒南瓜
用料：
南瓜 1个、五花肉100克、葱花 少量、盐 少许
用料：
1、南瓜洗净切薄片，五花肉切薄片
2、先倒少油，五花肉下锅翻炒，逼出肥油
3、放入葱花爆锅，接着放入南瓜片
4、加少量酱油，盐翻炒，加小半碗清水
5、盖锅盖焖炒15分钟，中间翻炒两次，以防糊锅
6、最后加少量鸡精提味，装盘上桌，可以开吃了
-5-
咖喱双椒炒南瓜
用料：
南瓜 200g、洋葱 50g、红甜椒 30g、黄甜椒 30g、大蒜 20g、咖喱粉 4g、盐 2g、细砂榶 4g
做法：
1、南瓜削皮去籽切丁，洋葱、红甜椒、黄甜椒切丁，大蒜剁碎
2、热锅加油，倒入洋葱和大蒜，小火爆香
3、加入咖喱粉，拌匀后略炒
4、加入红甜椒、黄甜椒和南瓜略炒
5、加入少量水，盖上锅盖，小火焖约3分钟至南瓜熟透
6、加入盐、细砂糖，炒匀后盛出即可
小贴士：
不要把汁收得太干，留部分汁拌着吃更美味
-6-
山药炒南瓜
用料：
山药 200克、南瓜 200克、葱 5克、盐 适量
做法：
1、山药去皮斜刀切片；南瓜去皮去籽切片；葱切葱花
2、热锅冷油，加入葱花炒出香味
3、加入山药和一点清水，翻炒片刻
4、加入南瓜，将锅中食材炒熟
5、最后加盐调味翻炒均匀即可
⑦ 南瓜怎样炒好吃又简单
既然是问炒的问题，南瓜一般都是清炒，炒的时候注意几点：最好放少量荤油，不要放味精。
步骤如下：1、老南瓜去皮，切厚片（块）
2、锅放油（不要太多油，最好是混合油），放入南瓜，加适量清水，盖盖焖只南瓜熟软，放适量盐，起锅即可！
老南瓜本来就很甜，此菜味道咸甜适口，营养丰富，老少皆宜！
再啰嗦几句：南瓜可以做的菜式也挺多，比如南瓜饼（蒸熟合面油煎而成）粉蒸系类打底（如粉蒸肉、排骨等）南瓜羹（南瓜切小丁加糖水，淀粉勾芡而成）南瓜盏（整南瓜头上取盖，内加汤羹类如牛蛙、鸡块
主配料：净南瓜500克、鸡蛋1只、葱、姜末共10克、面粉30克。 调料：胡椒粉1克、精盐6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克（耗约100克）。 制法： 1、将南瓜洗净，去皮及籽瓤，切成5厘米长、1厘米宽的条，放在碗内，放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟。鸡蛋磕入碗内，加入面粉、淀粉、精盐、味精，搅拌成厚糊。 2、炒锅上火，放入花生油烧至五成热，把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊，放入油锅内炸成淡黄色，捞出沥油。炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱末、姜末炸出香味，倒入南瓜条拌和均匀，放入胡椒粉、五香粉拌匀，装盘即成。
⑧ 怎么做老炒南瓜
南瓜一般都是清炒，炒的时候注意几点:最好放少量荤油，不要放味精。
步骤如下:1、老南瓜去皮，切厚片（块）
2、锅放油（不要太多油，最好是混合油），放入南瓜，加适量清水，盖盖焖只南瓜熟软，放适量盐，起锅即可，
老南瓜本来就很甜，此菜味道咸甜适口，营养丰富，老少皆宜，
再啰嗦几句:南瓜可以做的菜式也挺多，比如南瓜饼（蒸熟合面油煎而成）粉蒸系类打底（如粉蒸肉、排骨等）南瓜羹（南瓜切小丁加糖水，淀粉勾芡而成）南瓜盏（整南瓜头上取盖，内加汤羹类如牛蛙、鸡块等蒸熟）。
⑨ 小炒老南瓜片的做法，小炒老南瓜片怎么做好吃
主料
老南瓜
500g
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
蚝油
适量
步骤
8.关火，淋上蚝油即可出锅。
小贴士
南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。