Ⅰ 鱼丁的做法，清炒鱼丁怎么做好吃，清炒鱼丁的家常做法
清炒鱼丁正宗的做法,清炒鱼丁的做法,清炒鱼丁最简单又好吃的做法是怎样的？美食专栏详细介绍了清炒鱼丁图解步骤，每个人都能轻松学会哦，希望能帮你成为清炒鱼丁达人。鱼肉切成小丁，加少许精盐，味精，绍酒，胡椒粉腌渍调味，上“蛋清浆”，下入五成熟的油中，滑散滑透，倒入漏勺。用小碗加入精盐、味精、白糖、醋、适量鲜汤，对成“清汁”。
1.鱼皮洗净、切段；西芹切片；蒜苗切段，蒜白、蒜尾分开；辣椒切片，备用。
2.作法1的鱼皮放入沸水中汆烫一下，马上捞出沥干备用。
3.热一锅放入适量油、蒜末、姜末、作法1的蒜白、辣椒片爆香。
4.再放作法1的西芹片、作法1的蒜尾、作法2的鱼皮及其余调味料快炒入味即可。
top2:清炒鱼丁
1、鱼肉切成小丁，加少许精盐，味精，绍酒，胡椒粉腌渍调味，上“蛋清浆”，下入五成熟的油中，滑散滑透，倒入漏勺。用小碗加入精盐、味精、白糖、醋、适量鲜汤，对成“清汁”。
2、炒锅烧热，加少许底油，用葱，姜、蒜炝锅，烹绍酒，下入青、红椒丁略煸炒，再下入鱼丁，泼入“清汁”，翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。
材料替换
用猪里脊替换鱼丁，称清炒里脊丁。
口味变化
加入青椒丁或树椒末，称为清炒辣子鱼丁。
清炒鱼丁吃法
2016-06-29
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清炒鱼丁正宗的做法,清炒鱼丁的做法,清炒鱼丁最简单又好吃的做法是怎样的？美食专栏详细介绍了清炒鱼丁图解步骤，每个人都能轻松学会哦，希望能帮你成为清炒鱼丁达人。鱼肉切成小丁，加少许精盐，味精，绍酒，胡椒粉腌渍调味，上“蛋清浆”，下入五成熟的油中，滑散滑透，倒入漏勺。用小碗加入精盐、味精、白糖、醋、适量鲜汤，对成“清汁”。
鱼肉
350克
青红椒
丁50克
top1:炒鱼皮
1.鱼皮洗净、切段；西芹切片；蒜苗切段，蒜白、蒜尾分开；辣椒切片，备用。
2.作法1的鱼皮放入沸水中汆烫一下，马上捞出沥干备用。
3.热一锅放入适量油、蒜末、姜末、作法1的蒜白、辣椒片爆香。
4.再放作法1的西芹片、作法1的蒜尾、作法2的鱼皮及其余调味料快炒入味即可。
top2:清炒鱼丁
1、鱼肉切成小丁，加少许精盐，味精，绍酒，胡椒粉腌渍调味，上“蛋清浆”，下入五成熟的油中，滑散滑透，倒入漏勺。用小碗加入精盐、味精、白糖、醋、适量鲜汤，对成“清汁”。
2、炒锅烧热，加少许底油，用葱，姜、蒜炝锅，烹绍酒，下入青、红椒丁略煸炒，再下入鱼丁，泼入“清汁”，翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。
材料替换
用猪里脊替换鱼丁，称清炒里脊丁。
口味变化
加入青椒丁或树椒末，称为清炒辣子鱼丁。
top3:清炒鱼片
1.将鱼肚档以腌料腌至30分钟去腥后，将鱼肚档切成一口适当大小的鱼片。
2.把作法1切好的鱼片，均匀地沾裹上太白粉，放入滚水中汆烫约1分钟，让鱼片汆烫熟透后，捞出来冲凉后，备用。
3.将红萝卜、玉米笋切成片后，汆烫一下，熟了后，捞出备用；再把小黄瓜切成片，葱切成葱段，辣椒切成片，备用。
4.另热一锅，把葱段、姜丝、辣椒片放入锅中爆香。再将盐、香菇精、米酒、白糖、水、香油放入锅中一起拌炒至沸腾。
5.再把作法2的鱼片及作法3烫熟的红萝卜、玉米笋及小黄瓜倒入锅中，以大火快速拌炒均匀，即可盛盘完成
Ⅱ 鱼丁怎么做好吃
1
把所有材料准备好，生姜、大蒜切片，小葱切段，小红椒切圈。
2
把鱼头切掉，剔去大骨，切成2cm左右的丁，加入料酒、黑胡椒粉、盐和淀粉，抓匀，腌制30分钟。
3
大火热锅，倒入适量油，油热后转中火，把鱼丁煎至3分熟。
4
盛出，备用。
5
锅中留少许油，爆香葱姜蒜和小红椒
6
倒入鱼丁，翻炒均匀
7
倒入用鱼露、蒸鱼豉油、醋、糖、少许盐、水和少许淀粉调成的酱汁、翻拌。
8
开大火收汁，（要收到什么程度，看你高兴哈），再撒一些葱段，就可以出锅装盘啦。
9
鲜嫩开胃，口感丰富，绝对是一道优秀的下饭菜。
10
开始吃吧。望采纳，谢谢！
Ⅲ 爆炒鱼丁怎么做
爆炒鱼丁的做法；
1、将龙利鱼柳切成1公分左右的丁，下料酒盐吃味后下红薯粉揉开待用。
2、锅烧热后下油，下鱼丁划散，
3、把多余的油到出鱼丁装盘里，锅里剩100克左右的油，下辣椒炒香
4、最后下鱼丁
爆炒几下，下味精红油起锅既可。
Ⅳ 滑炒鱼丁做法是什么
主料
鳕鱼500g 胡萝卜一个
莴苣一根 蒜蓉适量
姜末适量 油适量
盐适量 料酒适量
生粉水适量
滑炒鱼丁的做法步骤
9.淋少于香油，用生粉水收欠即可。
Ⅳ 鱼丁的做法，小炒鱼丁怎么做好吃，小炒鱼丁的家常做法
1.鱼柳解冻洗净沥干水先切条
2.再切成小丁
3.准备生姜片和蒜片
4.胡萝卜去皮洗净后切丁，青豆洗净
5.热锅温油下入鱼丁
6.滑炒至鱼肉全部变色捞起
7.锅内留有底油，加入生姜片和蒜片爆香
8.倒入青豆和胡萝卜丁煸炒出香味
9.倒入鱼丁加入盐翻炒均匀
10.加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅
11.盛入盆中撒上葱花上桌
烹饪技巧
1.高度白酒不能过量，否则会有苦味，烹饪过程盐要适量，鱼丁腌制过有咸味的。
Ⅵ 香炒鱼丁怎么做
食材：
5.调入生抽，盐，干贝素，糖，起锅后洒白芝麻
小贴士
辣子鱼丁,糍粑鱼都是小潺喜欢的菜.
这道香炒鱼丁结合以上两菜的特点,扬长避短,让不能吃太辣的猪也能够接受.
其实这道菜当零嘴也不错,又香又脆,外焦里嫩,是小潺推荐菜之一!
以后考虑多炸一些鱼丁,冷冻起来,想吃时再复炸一次,这样就省事多了!
Ⅶ 鲅鱼丁怎样炒的家常做法大全怎么做好吃视
用料
主料
茄子(紫皮，长)1个
辅料
红尖椒
2个
红葱头
半个
五花肉
120克
鲅鱼
(干)120克
调料
食盐
适量
味精
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
植物油
适量
白糖
适量
水
少量
小葱
适量
鲅鱼丁怎么炒的做法
1.鱼干洗净，切丁，提前用温水浸泡半小时，中间换次水；
2.五花肉和红椒切丁，洋葱切丝备用；
3.茄子切成丁，用盐拌匀腌制20分钟，挤去水分；
4.起油锅，锅热后下一点点油烧热，下入腌好的切丁煎炒至变色变软取出；
5.另起油锅，下入五花肉中火煎炒；
6.至肥油逼出，肉色变黄，下入鱼丁煎炒；
7.下入洋葱炒出香味；
8.下入茄丁大火翻炒；
9.烹入料酒、生抽和老抽、白糖，添加红椒；
10.添加少量热水，加盖煨炖一小会儿；
11.汤汁基本收干时，调入味精兜匀，撒上葱花即可。
Ⅷ 小炒鱼丁的做法，小炒鱼丁怎么做好吃，小炒鱼丁
清炒鱼丁正宗的做法,清炒鱼丁的做法,清炒鱼丁最简单又好吃的做法是怎样的看美食专栏详细介绍了清炒鱼丁图解步骤，每个人都能轻松学会哦，希望能帮你成为清炒鱼丁达人。鱼肉切成小丁，加少许精盐，味精，绍酒，胡椒粉腌渍调味，上逗蛋清浆地，下入五成熟的油中，滑散滑透，倒入漏勺。用小碗加入精盐、味精、白糖、醋、适量鲜汤，对成逗清汁地。
1.鱼皮洗净、切段；西芹切片；蒜苗切段，蒜白、蒜尾分开；辣椒切片，备用。
2.作法1的鱼皮放入沸水中汆烫一下，马上捞出沥干备用。
3.热一锅放入适量油、蒜末、姜末、作法1的蒜白、辣椒片爆香。
4.再放作法1的西芹片、作法1的蒜尾、作法2的鱼皮及其余调味料快炒入味即可。
top2:清炒鱼丁
1、鱼肉切成小丁，加少许精盐，味精，绍酒，胡椒粉腌渍调味，上逗蛋清浆地，下入五成熟的油中，滑散滑透，倒入漏勺。用小碗加入精盐、味精、白糖、醋、适量鲜汤，对成逗清汁地。
2、炒锅烧热，加少许底油，用葱，姜、蒜炝锅，烹绍酒，下入青、红椒丁略煸炒，再下入鱼丁，泼入逗清汁地，翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。
材料替换
用猪里脊替换鱼丁，称清炒里脊丁。
口味变化
加入青椒丁或树椒末，称为清炒辣子鱼丁。
清炒鱼丁吃法
2016-06-29
0
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清炒鱼丁正宗的做法,清炒鱼丁的做法,清炒鱼丁最简单又好吃的做法是怎样的看美食专栏详细介绍了清炒鱼丁图解步骤，每个人都能轻松学会哦，希望能帮你成为清炒鱼丁达人。鱼肉切成小丁，加少许精盐，味精，绍酒，胡椒粉腌渍调味，上逗蛋清浆地，下入五成熟的油中，滑散滑透，倒入漏勺。用小碗加入精盐、味精、白糖、醋、适量鲜汤，对成逗清汁地。
鱼肉
350克
青红椒
丁50克
top1:炒鱼皮
1.鱼皮洗净、切段；西芹切片；蒜苗切段，蒜白、蒜尾分开；辣椒切片，备用。
2.作法1的鱼皮放入沸水中汆烫一下，马上捞出沥干备用。
3.热一锅放入适量油、蒜末、姜末、作法1的蒜白、辣椒片爆香。
4.再放作法1的西芹片、作法1的蒜尾、作法2的鱼皮及其余调味料快炒入味即可。
top2:清炒鱼丁
1、鱼肉切成小丁，加少许精盐，味精，绍酒，胡椒粉腌渍调味，上逗蛋清浆地，下入五成熟的油中，滑散滑透，倒入漏勺。用小碗加入精盐、味精、白糖、醋、适量鲜汤，对成逗清汁地。
2、炒锅烧热，加少许底油，用葱，姜、蒜炝锅，烹绍酒，下入青、红椒丁略煸炒，再下入鱼丁，泼入逗清汁地，翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。
材料替换
用猪里脊替换鱼丁，称清炒里脊丁。
口味变化
加入青椒丁或树椒末，称为清炒辣子鱼丁。
top3:清炒鱼片
1.将鱼肚档以腌料腌至30分钟去腥后，将鱼肚档切成一口适当大小的鱼片。
2.把作法1切好的鱼片，均匀地沾裹上太白粉，放入滚水中汆烫约1分钟，让鱼片汆烫熟透后，捞出来冲凉后，备用。
3.将红萝卜、玉米笋切成片后，汆烫一下，熟了后，捞出备用；再把小黄瓜切成片，葱切成葱段，辣椒切成片，备用。
4.另热一锅，把葱段、姜丝、辣椒片放入锅中爆香。再将盐、香菇精、米酒、白糖、水、香油放入锅中一起拌炒至沸腾。
5.再把作法2的鱼片及作法3烫熟的红萝卜、玉米笋及小黄瓜倒入锅中，以大火快速拌炒均匀，即可盛盘完成
Ⅸ 杂炒鳕鱼丁怎么做如何做好吃
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
鳕鱼半块 玉米半根
胡萝卜半根 青豌豆一把
姜一小块 香葱两棵
料酒适量 盐一小勺
淀粉一小勺 蚝油一小小勺
鸡精适量 五香粉适量
杂炒鳕鱼丁的做法步骤
1.鳕鱼切丁，加入盐，料酒，淀粉，搅拌均匀，放入冰箱冷藏十五分钟
2.胡萝卜切丁，玉米剥粒，青豆洗净，香葱切末，姜切末，备用
3.取一锅清水烧开，将胡萝卜、青豆、玉米下水汆熟捞出，控干水份
4.取炒锅，热锅冷油，烧至八成，下入姜末煸香，滑入鳕鱼丁，翻炒至鱼肉发白，滑入青豆、胡萝卜、玉米，继续翻炒
5.加入蚝油和五香粉，大火炒匀，收汁
Ⅹ 炒鱼丁怎么做
1.解冻后的鱼柳洗净沥干水分，先切条
2.再切成小丁
3.放入碗中用盐，高度白酒，生姜片，淀粉拌匀
4.再挤上柠檬汁后进入冰箱冷藏2小时以上
5.准备生姜片和蒜片
6.准备甜青豆和胡萝卜丁
7.开油锅，热锅冷油下入鱼丁
8.滑炒至鱼肉全部变色捞起
9.锅内留有底油，加入生姜片和蒜片爆香
10.倒入青豆和胡萝卜丁
11.倒入鱼丁，加入适量盐
12.倒入鱼丁，加入适量盐
13.加入鸡精
14.加入鸡精
15.加入白糖颠锅均匀后熄火
16.盛入盆中，撒上葱花上桌