① 炒面怎样炒好吃
鸡蛋炒面,制作方法：1、准备好所需食材，最好有胡萝卜、青椒、木耳搭配，色泽才更加漂亮。圆葱以特有的清香味，则是炒面好吃的必备蔬菜。其它蔬菜由自己喜好而定。2、将薯仔去皮，胡萝卜和青椒切丝，圆葱切丝，鸡蛋打散。面条如果是刚煮熟的，要过一下凉，最好用油拌一下，可有效防止粘锅；如果是上餐剩下的面条，则要放入沸水锅中，轻轻抖动漏勺，约数分钟即可使面条分开，然后再炒，这样面条就不会粘在锅上。3、将鸡蛋炒好盛出。4、热锅注油（最好用不粘锅或生铁锅），油要比平时炒菜多一些。用姜片或肉皮擦一下锅，这是防止粘锅的重要环节。依次下入圆葱丝、胡萝卜丝翻炒。5、再下入青椒和豆芽翻炒，加入生抽、老抽、蚝油、五香粉、醋翻炒。6、下入准备好的面条炒散。7、最后再调入盐和鸡精，翻炒片刻，即可装盘享用了。
二节子炒面,做法：1、先把面粉加少许盐和水和成光滑的面团，醒最少30分钟以上，再次多揉揉，擀成厚长方形，切成长条，搓成无名指差不多粗细，均匀抹上沾植物油，盖上保鲜膜继续醒30分钟以上，做法和拉条子面一样2、把醒好的面拉成拉条子，切二节子，或者不要切，直接下锅煮6成熟捞起，煮的时候开水里加少许盐，这样面劲道好吃，捞起过凉水，再切成二节子面，加点植物油拌均匀，
这样不互相沾连，炒的时候也不沾锅3、油热8成，加羊肉丝翻炒出水分香味，加花椒粉、生抽翻炒出香味，加辣皮子翻炒均匀4、加蒜薹、西红柿翻炒出香味，加盐、鸡精（可选）翻炒均匀5、加二节子面快速翻炒均匀出香味，要大火翻炒均匀，一定炒出香味6、把二节子面均匀的沾上汤汁和羊肉味，这样好吃、加大蒜末翻炒均匀，加几滴香醋翻炒均匀即可出锅了，爱吃番茄酱的可以加点提味提色。
家常炒面，做法，1.把切好的猪肉丁放在锅里煸炒，炒出肉的香味。2.把备好吧蒜薹西红柿倒在锅里一起翻炒。3.边炒边加十三香，老抽，鸡精，香油少许，加适量的水。自己也可以用芹菜或者豆芽，看自己的喜好了，把炒好的菜剩到碗里，把锅刷干净放油。4.把买的生面条放入锅中小锅炒，淋少许油，端着锅开会旋转面条，免得把面炒糊了。5.面条炒至金黄，把面翻过来加点油继续炒，掌握好火候，感觉炒的跟这一面金黄。把刚炒好的菜倒在炒好的面条上，盖上锅盖焖上十分钟，等待出锅。小火焖十分钟后打开锅盖，用筷子把面拌均匀即可。准备好盘子，把炒好的面条装盘，一份香喷喷的炒面条就做好啦，
② 炒面怎么炒才好吃 炒面如何炒才好吃
1、食料准备：炒面500克、梅花肉200克、青菜1把、绿豆芽200克、香葱2根、姜2片、胡椒粉、干淀粉、孜然粉、盐、酱油、鸡精各适量。
2、猪肉切丝，用蛋清胡椒粉抓拌均匀。静置10分钟。然后拌入干淀粉备用。
3、锅里放油，把肉丝滑炒变白没有红色即可。
4、锅里放油，把葱姜煸炒出香味。
5、绿豆芽和青菜，孜然粉，放入，翻拌均匀。
6、放入炒面，快速翻炒。
7、放肉丝，酱油，盐，鸡精，炒均匀即可出锅。
③ 炒面怎么做最好吃又简单
1、首先切点胡萝卜，先将胡萝卜切成片，然后改刀切成丝；准备一根火腿肠，将火腿肠切成片，再准备一颗上海青，把它掰开，然后准备一把豆芽。
2、碗中打两个鸡蛋，将鸡蛋打散备用，准备点葱，蒜，大葱切成片，大蒜也切成片。
3、锅中倒入油，油热之后倒入鸡蛋液，先将鸡蛋煎一下，将鸡蛋煎好盛出备用。
4、锅中倒入油，油热放入葱蒜，葱蒜炒香放入准备好的青菜，先将青菜炒至断生，然后放入面条，再放入鸡蛋，将鸡蛋搅拌均匀。
5、下面就可以调味了，放半勺盐，少量十三香，来点生抽，一点老抽上色，将面翻拌均匀，炒面的话放点老抽上色。
这样给它翻拌均匀入味即可，这样简单又好吃的家常炒面就做好了，这是上班和上学的时候经常在路边摊吃的一种炒面，在我们河南这边随时都可以见到，这样一种鸡蛋炒面就做好了，这样满满的一大盘，成本却是很低很实惠，真的是非常的划算又好。
④ 炒面怎么炒好吃
1.香辣炒面
面条 200克、猪肉 100克、生抽 2茶匙、黄酒 1茶匙、蚝油 1茶匙、拌饭酱 1茶匙、葱 1小段、干辣椒 2个、盐 1茶匙、洋葱 1个、青辣椒 1根、植物油 2.5汤匙、淀粉 2茶匙
1、洋葱、青辣椒洗净切丝备用
2、猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆
3、起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油
4、另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，加入0.5汤匙油，1茶匙生抽拌匀
5、将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒，将干辣椒剪碎放入煸香
6、下面条，翻炒均匀
7、加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开
8、面条翻炒均匀，剪入葱花，关火
2.酱油炒面
面条 1小把、红葱头 1/5个、卷心菜 2片、胡萝卜 半根、鸡蛋 1个、酱油 适量、海苔 适量、花生油 适量
1、将包菜、胡萝卜和洋葱切成细丝
2、锅内烧滚水，把面条放入煮至七成熟后捞起
3、在捞起的面里加花生油拌匀，以便粘结
4、不粘锅放油，将胡萝卜丝、洋葱丝和包菜丝炒散
5、把刚刚拌了油的面放过滤网上用水淋散
6、面条放入炒锅内，与三丝一起炒匀
7、加入酱油炒匀入味，关火装盘
8、煎锅放少量油，用小火煎一个整蛋，盖在炒面上，再撒些海苔碎
3.青椒肉丝炒面
面条 120克、柿子椒 50克、猪肉(瘦) 80克、植物油 适量、食盐 5克、白糖 半小匙、蚝油
1大匙、水淀粉 1小匙、酱油 2小匙、葱 1段
⑤ 炒面怎么炒好吃又简单
炒面好吃又简单的做法：
首先准备食材，可以根据自己的口味替换。【制作食材】胡萝卜，尖椒，面，豆芽，食盐，食用油，生抽，老抽，鸡蛋。
【方法及步骤】：
1、将胡萝卜清洗干净后，把胡萝卜改刀切成丝状，装入碗中备用。再准备一小把的豆芽，将其用清水淘洗干净后，装入碗中备用。然后再准备一个青椒，将青椒对半切开以后，去除青椒中的青椒籽，并把青椒切成丝与胡萝卜丝放在一起备用。
2、准备一个小碗，往小碗中打入两个鸡蛋，将鸡蛋搅打成蛋液以后，就可以对炒面进行上锅炒制了。然后起锅烧水，往锅中加入半锅清水，等水烧沸后，往锅中加入一小勺的食用油，然后把准备好的面条加入到锅中，先用开水对其进行熬煮，面条用沸水煮一分钟以后，即可把面条控水捞出，并放入到凉水当中激一下，再次控水捞出。然后需要往煮好的面条中加入一小勺的食物油，将其翻拌均匀，这样面条在煸炒的过程当中，就不会出现坨的现象。
3、另起锅热油，往锅中加入一勺食用油，等油温加热到4成热以后，把准备好的鸡蛋液加入到锅中，将鸡蛋炒制定型以后，即可把炒好的鸡蛋控油捞出。然后往锅中再次加入一小勺食用油，油温加热到5成热以后，把准备好的尖椒丝、胡萝卜丝加入到热油当中，将其炒出香味以后，往锅中再加入准备好的豆芽，用中火对其进行翻炒，把豆芽翻炒断生。
4、最后只需把准备好的面条、鸡蛋也加入到锅中，将其和蔬菜食材翻拌均匀，让面条被完全的炒入味以后，往锅中加入适量老抽、生抽上色，再加入一小勺食盐、胡椒粉翻炒入味。最后往锅中再加入一小勺的香油，用大火对面条进行翻炒，等面条被炒出浓浓的香味以后，即可把炒好的面条盛出锅中进行食用。
这样做出来的炒面又香又好吃。
⑥ 炒面怎么做最好吃
准备材料：
鸡胸肉、料酒、生抽、蚝油、油麦菜、绿豆芽、生姜、小葱、大蒜、大葱、红菜椒、面条、酱油、鸡粉、香油
做法步骤：
第一步：首先准备一块洗干净的鸡胸肉，把它切成条，放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油，把肉丝搅拌均匀之后，腌制十分钟。
第二步：在准备一把洗干净的油麦菜，把它切成段，放入盘中备用。豆芽洗干净也放入盘中。
第三步：生姜切成片，小葱切成段，大蒜切成片。大葱切成斜段，红菜椒切成丝，所有配菜切好之后放入盘中备用。
第四步：锅内水烧开之后下入面条，面条不宜煮的时间过长，煮到七成熟的时候把它捞出过下一凉水。面条过完凉水之后把它放入筐中控下水分备用。
第五步：锅烧热之后，放入葱姜爆香，接下来加入鸡胸肉，开大火翻炒，把鸡胸肉炒香。炒香之后盛出备用。
第六步：锅内再次放油，加入蒜片爆香，加入绿豆芽开大火翻炒，接下来加入面条，鸡胸肉，快速把面条和鸡胸肉翻拌均匀。再加入辣椒丝、食用盐，一点酱油上色，再来一点生抽、蚝油、鸡粉，最后加入油麦菜，开大火快速翻拌均匀，最后再加入一点香油，快速翻炒一分钟。 营养又美味的鸡胸肉炒面就可以出锅啦
小贴士：1.面条在炒制过程中要用筷子和铲子一起不断翻炒，做炒面很讲究速度，面条一会不翻就会粘着锅底，最好使用不粘锅。
如果怕面条黏在一起，可以控干水分后加点油，可以防止面条粘连在一起，炒出来也会更香
⑦ 炒面怎么做出来好吃
一、火腿炒面主要食材：面条配料：午餐肉，鸡蛋，葱，生菜，豆芽调味：盐，蚝油，生抽，五香粉。
具体步骤：1、午餐肉切块，葱切葱花，碗中打两个鸡蛋打散，生菜撕成块备用2、锅中倒油，倒入鸡蛋液，炒熟之后盛出来3、锅中倒油，放葱花炒香，放午餐肉煸炒，放豆芽快速翻炒4、将豆芽炒至7成熟，倒入炒面翻炒，放少量的蚝油，生抽，翻炒上色
5、放鸡蛋，放少量的盐，半勺五香粉调味6、翻炒均匀后放入生菜，生菜断生就可以盛出装盘了二、家常炒面
手擀面下好放在旁边准备，起锅热油，油热之后放入蒜片和洋葱，炒出香味放入切好的肉片。煸炒几下，放入我们切好的蒜苔，加入一勺酱油上色。肉呢也会变得更加的嫩滑。再加上一小勺食用盐。加入番茄丁，煸炒出番茄的汤汁，加入一点鸡精，把煮熟的面条捞进去，翻炒一下。撒上香菜就可以出锅成盘了。
⑧ 炒面怎么炒才好吃
鸡蛋炒面
制作方法：1、准备好所需食材，最好有胡萝卜、青椒、木耳搭配，色泽才更加漂亮。圆葱以特有的清香味，则是炒面好吃的必备蔬菜。其它蔬菜由自己喜好而定。
2、将薯仔去皮，胡萝卜和青椒切丝，圆葱切丝，鸡蛋打散。面条如果是刚煮熟的，要过一下凉，最好用油拌一下，可有效防止粘锅；如果是上餐剩下的面条，则要放入沸水锅中，轻轻抖动漏勺，约数分钟即可使面条分开，然后再炒，这样面条就不会粘在锅上。
3、将鸡蛋炒好盛出。
4、热锅注油（最好用不粘锅或生铁锅），油要比平时炒菜多一些。用姜片或肉皮擦一下锅，这是防止粘锅的重要环节。依次下入圆葱丝、胡萝卜丝翻炒。
5、再下入青椒和豆芽翻炒，加入生抽、老抽、蚝油、五香粉、醋翻炒。
6、下入准备好的面条炒散。
7、最后再调入盐和鸡精，翻炒片刻，即可装盘享用了。
⑨ 炒面怎么炒好吃
1.香辣炒面
面条 200克、猪肉 100克、生抽 2茶匙、黄酒 1茶匙、蚝油 1茶匙、拌饭酱 1茶匙、葱 1小段、干辣椒 2个、盐 1茶匙、洋葱 1个、青辣椒 1根、植物油 2.5汤匙、淀粉 2茶匙
1、洋葱、青辣椒洗净切丝备用
2、猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆
3、起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油
4、另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，加入0.5汤匙油，1茶匙生抽拌匀
5、将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒，将干辣椒剪碎放入煸香
6、下面条，翻炒均匀
7、加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开
8、面条翻炒均匀，剪入葱花，关火
2.酱油炒面
面条 1小把、红葱头 1/5个、卷心菜 2片、胡萝卜 半根、鸡蛋 1个、酱油 适量、海苔 适量、花生油 适量
1、将包菜、胡萝卜和洋葱切成细丝
2、锅内烧滚水，把面条放入煮至七成熟后捞起
3、在捞起的面里加花生油拌匀，以便粘结
4、不粘锅放油，将胡萝卜丝、洋葱丝和包菜丝炒散
5、把刚刚拌了油的面放过滤网上用水淋散
6、面条放入炒锅内，与三丝一起炒匀
7、加入酱油炒匀入味，关火装盘
8、煎锅放少量油，用小火煎一个整蛋，盖在炒面上，再撒些海苔碎
3.青椒肉丝炒面
面条 120克、柿子椒 50克、猪肉(瘦) 80克、植物油 适量、食盐 5克、白糖 半小匙、蚝油
1大匙、水淀粉 1小匙、酱油 2小匙、葱 1段