‘壹’ 炒面条怎么炒好吃
鸡蛋炒面的做法：
备用食材：面条200克，鸡蛋2个，食盐少许，生抽适量，香葱2根，食用油少许；
制作过程：第一步，首先准备一个小碗，将鸡蛋磕入在碗中，加上少许的清水，将其打散成液，在平底锅中刷上薄薄一层油，淋入蛋液将其整理成薄薄的圆饼状，待煎至定型后翻面煎一会；
第二步，煎好的蛋皮出锅，切成条状待用，香葱摘洗干净后，控干其中的水分，切成葱花待用，锅中添上水，加上点食盐和几滴食用油，将水煮开后，放入面条开始煮；
第三步，待将面条煮至八成熟的时候，即可捞出来，放入在凉开水中，用凉开水过滤好，然后控水拌上点食用油，面条煮好后，即可在炒锅中添上少许的食用油，放入一半的葱花；
第四步，小火将其煸炒出香味，然后直接放入拌上油的面条，快速用筷子将其抖散，然后淋入点生抽，翻拌均匀，待面条与生抽充分拌均匀，并且上色的时候，根据个人的口味加上点食盐调味；
第五步，最后再将之前做好的蛋皮放入锅中，翻拌均匀后，即可关火，撒上剩余的葱花做点缀，便可以盛出在碗中，开始享用吧！
小编总结：炒面条是很多家庭常做的一种面食，经过炒制的面条爽滑入味，口感更加丰富，而且炒面还可以随意搭配，青椒肉丝炒面、西红柿鸡蛋炒面等等都是不错的选择，所以说只要将面条处理好了，不管搭配什么菜炒口感都会非常好，其实想要炒面的时候不粘锅也不成坨，大家只要掌握好技巧便可做成，按照食谱中的方案认真做，相信你做的炒面会非常成功，学会了炒面的做法，一份面条加上个鸡蛋，一份营养美味的午餐便做好了，简单又方便，可以说是懒人必备，以后想吃了自己在家就能做，不用去饭店了。
烹饪小技巧：
1、炒面想要好吃，煮面条便非常关键，我们都知道煮好的面条拌上点食用油可以防粘，但别忘了在拌油之前还需要掌握一点，便是将面条用凉开水过一遍，一冷一热会使得面条更加筋道爽滑，下锅炒的时候也不会粘锅；
2、煮面条的时候，在水中加上点食盐和食用油，也是为了起到防粘的效果，因为面条后续还要下锅炒，所以煮的时
‘贰’ 如何炒面条好吃又简单
教你在家做炒面，做法简单，面条劲道，好吃又下饭！已经宅在家里一个月了，每天除了给家人做三餐，就是玩手机等，今天我给大家带来一道家庭版炒面，自己在家做的炒面，里面的面条是自己在家做的，炒面需要的食材，都是家里常见的，将它们上锅简单一炒，面条吃起来特劲道，而且味道又香又下饭，上桌全家都爱吃，比吃一些包子、油条还解馋！
立春后，面粉别再蒸馒头了，试试此做法，鲜香劲道，比包子还好吃！在北方面食就是我们的主食，所以每家每户都少不了面粉，多数家庭都喜欢用面粉蒸馒头，或者是烙饼，而我家比较喜欢做面条吃，因为自己在家做的面条，里面不放各种添加剂，面条吃起来筋道又爽滑，再加上家常上锅炒一下，这样一份鲜香味美的炒面就做好了！
其实炒面的做法很简单，大家需要掌握2个步骤，第一是自己在家和面压面条，第二是放什么食材炒的面更美味！大家和面压面条的时候，在面粉中加上点食盐增加筋性和咸味，这样面条筋道好吃，喜欢吃面条的朋友们，别再出去买着吃了，因为自己做的面条好吃零添加！下面我就把家庭版面条最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
准备面粉500克，加上食盐5克搅拌一下，再加上清水220-240毫升，边倒边搅拌，揉成一个偏硬的面团，盖上盖子醒发20分钟。时间到把面团再揉搓一下，因为面团比较硬，所以揉起来会有点费力，把面团放在模具里压出面条，在锅里烧开水，把面条放进去煮，大约煮2个开锅，这样面条就可以出锅了，然后过一遍凉水备用。
下面在小碗中打上2个鸡蛋搅散，在锅里倒上油，把鸡蛋液倒进去炒熟，炒成鸡蛋碎出锅，另起锅倒上油，把蒜末、老干妈放进去炒出香味，再加上点火腿片翻炒一下，把面条放进去，再加上点生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡蛋碎、油菜放进去翻拌均匀，这样炒面就可以出锅了。
需要注意的地方：
第一：和面的时候，里面不加各种食材，只放上食盐就可以，这样做出来的面条更好吃。
第二：面条煮熟后，先捞出来过一遍凉水，这样面条不会坨了。
第三：下油锅的时候，先放上蒜末和老干妈炒出香味和红油，这一步很关键，这样做出来的面条会更加美味。
以上就是家庭版炒面的做法，你们都学会了吗，自己在家做的炒面，里面不放各种香料，吃起来鲜美下饭，一家老少都抢着吃！喜欢此做法的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！
‘叁’ 炒面怎么做简单又好吃
炒面怎么做简单又好吃
炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。那么，炒面应该怎么做简单又好吃呢?下面我给大家带来做炒面的步骤，希望对你有帮助。
做炒面的步骤和方法1
【用料】：
面条(生)250克
猪肉(瘦)100克
【辅料】：
木耳(水发)1把
红萝卜1根
腊肉100克
【调料】：
食盐1茶匙
植物油1汤匙
【做法】：
1.把锅里的水烧开后，把湿面放进去
2.中火煮2-3分钟左右，把面条捞起来，过凉开水后盛起
3.木耳泡发，红萝卜切成丝备用
4.热锅，炒腊肉，香气四溢时，加廋肉一起翻炒待熟透盛起来
5.热锅，加油，一小勺盐，煸炒黑木耳和红萝卜，约5分钟后加入面条，翻炒3-5分钟
6.最后加入炒香的肉肉就可以了
【烹饪技巧】：
1、炒面条最好有筷子哦，比用铲子更好使;
2、焯面条的时间不用太久，可以保持弹性;
3、适当多点油没关系，红萝卜含的维生素A是脂溶性的，这样才容易吸收。
做炒面的`步骤和方法2
【主料】：鲜面条
【辅料】：酱油、老抽、白糖、葱、鸡蛋、小油菜
【做法】：
1. 两勺生抽加一勺老抽、一勺白糖调匀即成料汁;小葱切成葱花;小油菜从中间切开;
2. 锅里加清水烧开，放入面条;
3. 煮熟后将面条捞出过凉水，沥干待用;
4. 锅里倒少许油，放入葱花，炒香;
5. 放入面条，同葱花一起炒匀;
6. 再倒入调好的料汁，用筷子翻炒面条，使料汁均匀的裹在面条上;
7. 放入小油菜，炒至小油菜变软;
8. 连同面条一起盛出装盘;
9. 利用锅底的余油煎一个荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可。
做炒面的步骤和方法3
【原料】：意大利面100克、虾4只、泡椒5个、葱1段、姜2片、大蒜4瓣、豌豆30克、鱼香汁1碗、小西红柿数个。
【做法】：
1、鱼香汁：酱油10ML，米醋20ML，料酒5ML，糖10克，水淀粉20ML;
2、鲜虾去虾线、去头去壳，泡椒去籽切碎，葱姜蒜切碎;
3、水烧沸，加少许盐，放入意大利面;
4、煮熟后过凉水;
5、热锅凉油，倒入泡椒蒜和葱、姜碎和一半的蒜碎，炒出香味;
6、倒入豌豆和虾仁略炒一会;
7、倒入鱼香汁;
8、烧至汤汁开始黏稠，倒入煮好的意大利面;
9、翻炒均匀，倒入剩下的一半蒜碎即可，小西红柿切半，放入面中。
1.将香菇放入碗内，倒入沸水泡软，取出，去蒂洗净(泡汁滤清备用)，切成指甲大小的薄片;白菜洗净，取菜心或嫩帮，切成小长方片。
2.将面条煮至七八成熟，用冷水漂清，捞出控水晾凉，装入盘内。
3.将炒锅内倒入花生油，烧至七成热时放入香菇片、白菜片，炒至嫩熟，放入酱油、滤清的泡香菇汁和鲜汤，烧沸后翻炒均匀，加入精盐和味精，调好口味，盛出香菇片和菜片。
4.锅内留汤汁，再烧开时放入面条，用筷子划散，炒约2分钟，至汤汁被面条吸收、入味后，再放入香菇片、菜片，盖在面条上，稍焖一下，即可食用。
;‘肆’ 如何做炒面条好吃又简单
需要准备材料：面条半斤，鸡蛋2个，青菜秧半斤，香肠1根，油少许，酱油一勺。
1、大锅烧开水，撒点盐，水开，放面，稍微沸一下就好，面芯子应该大部分白色，因为还要炒来加热。
‘伍’ 如何炒面条的做法大全
做法一
1、将油菜洗净切成寸段;
2、将元葱切成小块，蒜切成末;
3、将五花肉切成薄片;
4、将面条放入开水锅中，再开锅时捞出过凉水然后控去多余水分;
5、炒锅烧热，先煎一个荷包蛋(按照自己的喜欢，可以使单面煎，也可以是溏心蛋，千万不要将里面的蛋黄煎成完全凝固的，吃的时候将鸡蛋挑开，里面的蛋黄拌面吃更好吃)，盛出;
6、然后就着煎蛋的锅放一点点的油，然后将五花肉放入炒出油脂;
7、放入圆葱炒香;
8、放入油菜炒匀;
9、倒入面条放入酱油，花椒粉;
10、用长筷子(炒面条用筷子更好使)翻拌均匀，放盐调味，再放入蒜末炒匀，关火; 11、将超好的面条放入盘子中，上面放上煎蛋，吃的时候将鸡蛋挑破拌入面中更好吃。
做法二
主料:面条(生)40g;
调料:食盐适量、鸡精适量、生抽1勺、火腿半根、洋葱半个;
做法:
1.面条煮熟，立即投入凉水中。
2.火腿切丝、白菜切丝、洋葱切丝、青红椒切粒
3.炒锅放油烧热，加入洋葱丝爆香。
4.加入白菜丝，煸炒。
5.加入生抽。
6.加入面条，搅拌。
7.出锅前放入青红椒，盐、鸡精，香油搅拌即可。
做法三
主料:五花肉200g、面条(生)500g;
调料:食盐适量、调和油适量、芹菜500g、绿豆芽500g、十三香;
做法:
1.芹菜500克，把叶子去掉洗净
2.芹菜切成小段
3.五花肉切成丝
4.绿豆芽500克洗净待用
5.锅内倒入适量油
6.等油温上来后，倒入肉丝翻炒
7.肉丝炒熟后加入芹菜段翻炒，加入盐、酱油、十三香适量。再加入750克水，水开后中火加热5分钟，汤要稍微有些咸就行了。
8.把汤倒到汤盆内待用，锅刷干净，加入少量油，用油转一下，使锅底都沾上油，以免面条粘锅。
9.把面条摊开铺在锅底(直接用生面条，如果用的锅小，就做2次炒，一次不要弄得太多，以免糊锅)，转动锅，使面条转动起来，(不要用筷子或锅铲动面条，以免把面条弄碎了)，然后直接用锅把面条翻炒过来，在把另一面炒一下。
10.把绿豆芽平铺在面条上面，转动锅，把面条翻过来，把绿豆芽翻到面条下面
11.把刚开始做好的汤倒入锅内，水漫到整锅食物的三分之二处就可以了，盖锅大火加热，不停转动锅，不要粘锅了，大约2-3分钟后，可以用筷子翻动面条，使面条均匀吸收汤水，再盖锅一直到水干为止。关火，盖好锅盖焖10-20分钟，就可以出锅了。
‘陆’ 怎样炒面条好吃又简单
方法一
炒面条的最佳做法】
首先在准备炒面之外，咱们需要准备一点肉末，再切一点青红辣椒来配色，另外准备一些大蒜末，开火进行热锅，倒入适量的食用油，烧热后下入大蒜末炒香，再把青红辣椒放到锅中，炒香后下入肉末炒至变色，加入适量的食盐，鸡精，老抽和蚝油进行调味和上色。
接着再往锅中倒入适量的清水，大概炖煮1分钟左右盛出，再重新烧锅，往锅中倒入适量的食用油，烧热后把面条放到锅中，转成小火慢慢的翻炒，等到面条变成焦黄色后把超好的菜汤放到锅中，盖上盖子，大概焖煮3分钟后开盖搅拌一下即可。
方法二
食材准备：鲜面条500克、绿豆芽200克、胡萝卜1根、尖椒一个、大蒜两瓣、大葱一段、盐适量、生抽少许、老抽少许、陈醋少许、鸡精少许
做法步骤：
1、把绿豆芽清洗干净，控干水分备用；把胡萝卜洗净去皮切成细丝。
2、把尖椒去籽去蒂切成细丝，把大葱切成葱花、大蒜拍碎剁成蒜末。
3、锅里加入适量清水，水开后加入一小勺盐，把面条下锅，水开后加入一碗凉水，再次开锅即可捞面。煮面条的时候水一定要宽，水少了的话，面条很容易发坨，从而导致炒面口感不劲道。
4、把煮熟的面条捞出，用凉水快速过凉，把面条完全凉透后控干水分，加入适量食用油翻拌均匀，防止面条粘连。加食用油不仅能起到防粘连的作用，还能锁住面条中的水分，使炒面条吃起来更劲道。
5、炒锅里加入适量食用油，油热后下入葱花和尖椒丝翻炒，炒出香味后下入绿豆芽翻炒。
6、把绿豆芽炒至断生后加入适量盐、生抽和鸡精调味，加入少许老抽调色，翻炒均匀。
7、下入过过凉水的面条继续翻炒，把面条和配菜翻炒均匀。
8、把面条炒热后加入适量蒜末，再翻炒几下，炒出蒜香味后即可关火出锅。做炒面条，最后的蒜末是点睛之笔，可以很好地起到增香提味的作用，一定不能少。
总结：
1、煮面条的时候水要多，宽水煮面，煮出的面条劲道爽滑。
2、面条煮熟以后要把水分控干，再加少许食用油拌匀，可以防止面条粘连。
3、面条炒好以后加入适量蒜末，非常提味。
‘柒’ 炒面条怎么做更好吃
面条炒着吃是一种非常受欢迎的吃法，做法也不难，只是稍微费事儿罢了。
香辣炒面面条 200克、猪肉 100克、生抽 2茶匙、黄酒 1茶匙、蚝油 1茶匙、拌饭酱 1茶匙、葱 1小段、干辣椒 2个、盐 1茶匙、洋葱 1个、青辣椒
1根、植物油 2.5汤匙、淀粉 2茶匙。
6、下入青椒丝，炒匀。
7、放入煮好的面条，用筷子炒匀(大厨都是用颠勺的方式来炒的，力气小的筒子们颠不起来就用筷子来炒吧，用锅铲不容易炒匀)。
8、加入蚝油、盐、白糖、酱油，快速炒匀后关火。
9、最后放入葱段，炒匀即可。
薯仔炒面鸡蛋面 300克、薯仔 3个、五花肉 200克、色拉油 2汤匙、姜 适量、小葱 适量、老抽 2汤匙、生抽 1汤匙、八角 2个、食盐 少许、大蒜
适量。
1、薯仔去皮切小块，五花肉切小块。
2、热锅凉油，加入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜炒香。
3、加入薯仔翻炒均匀后倒入没过薯仔的水，加入八角，大火烧开后加入老抽和生抽转中小火继续炖。这时另起一锅煮面至8成熟。炖至薯仔酥软，汤汁收至剩余1/3。
4、这时加入煮至8成熟的面，继续翻炒均匀，根据自己的口味调入适量盐。加入切碎的大蒜稍微一拌即可出锅。