A. 鱼腥草叶煮了为什么会变色，该怎么煮
水溶性维生素的流失会让叶子变色
鱼腥草煮水的做法是很简单的，煮水直接用砂锅，然后把鱼腥草放上去，加水。煮沸10分钟，就能够喝了，味道也不错，经常饮用对身体是很好。
鱼腥草是一种中药，俗称折耳根，鱼腥草是微微寒性的食物，鱼腥草有解毒，清热，消肿，缓解大便干燥，调整血压，还能够排毒的功效，用于治疗尿路感染的效果是特别的好，鱼腥草还有止咳，除湿，消肿治疗疮的功效，经常饮用鱼腥草该能够预防肾脏疾病，提高身体的免疫力。
B. 木耳煮多久
3分钟。
木耳是菌类食物，需要清洗干净并煮熟后才可以食用，木耳热水下锅后，煮3分钟即可，木耳不宜煮时长过长，煮的时间越久木耳会变的软黏，失去木耳原本的嚼脆的口感。如果是干木耳的话，需要提前一个小时浸泡，木耳泡发后，在烧开热水下锅煮。
木耳挑选注意事项
1、看颜色：好的木耳颜色乌黑，没有杂质，品质不好的木耳则颜色黑灰不均，且有少量白色附着物。
2、看形状：优质黑木耳边缘卷曲，叶薄并且没有完整的轮廓，假木耳形态膨胀，边缘较为完整。
3、捏硬度：好的木耳有韧性，比较硬，假的木耳则比较软、容易碎。
以上内容参考网络-木耳
C. 放了油和盐为什么木耳菜煮出来叶子是黄的
放了盐和油，木耳菜煮出来，叶子是黄的，首先木耳菜，如果是受到高温的影响的时候，它叶子是很容易变色变黄的
D. 猪耳朵怎么做更好吃
步骤14
加入白椰菜丝稍稍翻炒，最后加入白芝麻拌均匀，出锅。
猪耳麻辣香锅的烹饪技巧
1、食材均是未处理前的重量。胡萝卜和莲藕尽量薄，可以一起煮，煮至变软可以尝尝熟透没有，再捞起。 2、白椰菜不用焯水太久。 3、蔬菜添加可以依据个人喜好加。 4、麻辣香锅料已经够味，不用再加盐。怕辣的减少点麻辣香锅料，依据个人口味加点盐即可。
E. 木耳叶怎样煮的做法
用料
木耳菜 适量
蒜末 1勺
花椒
辣椒 少许
蒜香木耳菜的做法
锅里少油加热,冒轻烟时候下花椒辣椒,炝出香味.关火,待稍凉捞出花椒辣椒
开火,下蒜末,略炒香,下木耳菜(或其他青菜).加适量盐翻炒,青菜稍蔫即可,不然就炒老了,就没有新鲜劲了:)
F. 凉拌猪耳朵，经典菜
川菜的凉菜，味型多变，丰富
主要有传统的麻辣，香油，蒜泥，煳辣，酸辣等常见的味型
川菜的凉菜始终离不开四川的红油
大刀耳叶是一道传统的酸辣味型的红油凉菜，它既体现了川菜凉菜精致的刀工，也体现了酸辣味型带红油浓香的味道，是由最早的凉拌猪耳朵演变而来的
热水猪耳朵加入姜葱，料酒，煮三十五分钟到四十分钟是最佳的时间，它技能保证耳叶煮软，也不失耳朵的脆度
捞起来之后马上趁热来压制，能够改变它的形状，方便后面的刀工处理
每一片耳叶上带一点根茎，这样就会有筋，有耳叶的肉香又有筋的脆爽
四川菜的凉拌菜是永远离不开红油的，四川的红油通俗来说叫香辣红油，先有香味，再有辣味，香辣回口，这样才是最好的红油
每家有不同的方式，我的选择是二荆条：皱皮椒：子弹头，2：2：1
四川的二荆条，新疆的皱皮椒，还有贵州的子弹头辣椒
剪辣椒需要去掉大部分的籽，去掉之后，需要入锅，加少许生菜油炒，加一点点生的带皮芝麻
三种辣椒应该分开炒，因为三种辣椒品质不同，受热均匀程度不同
炒制的时候小火慢慢的烘炒，炒至浅浅的棕红色，用手指捏，咔嚓能够产生脆的响声，辣椒就炒好了
凉冷再捣碎，炼红油的辣椒切忌不能捣的太细，捣成二粗面就可以了
咱们传统炼制红油，有个口诀，叫一煳二香三辣
把辣椒均匀的分成三份
第一份油温要高，要产生煳辣的香味，这个油温大概是再210 左右
第二份油温降至190到180 之间，加入第二份辣椒面里面，让他产生香味出来，他的香味会很浓郁
第三份辣椒出辣和出颜色，温度切记过高100 到120 之间
三种辣椒都混合到一起，辣椒不同，四川的二荆条主要是出香，新疆的皱皮椒出香又出色，贵州的子弹头出香出辣，香辣回口，辣而不燥，色泽红亮
咱们把混合好的辣椒油，加盖子或者保险膜静置二十四小时之后，完全凉透了之后再使用
咱们的香辣红油就可以了
少许蒜泥，精盐，白糖，少许花椒面，加入酱油，醋稍微多一点最后加入咱们的红油
搭配任何凉拌菜都好吃
G. 木耳叶做汤怎么做
木耳（英文：agaric），主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质