㈠ 猪油怎么熬的家常做法
主料
猪板油适量
辅料
白酒适量
猪油的做法步骤
7、等猪油冷却凝固后呈现奶白色就好了。
小 窍 门
1、熬制时加水是为了让猪板油受热均匀，而且不糊锅。
2、加白酒是为了给猪板油去腥，使之熬制的猪油更香。
3、熬制的过程中如果油蹦溅的有点厉害，可适当的加一点盐。
4、如果想长时间的储存猪油，可在刚熬好的猪油中加入少许的黄豆。
五花肉熬猪油具体做法如下：
五花肉熬猪油步骤一：挑选五花肉
我们都知道熬猪油时一般都是用肥肉来熬得，这样熬出来的猪油才能又白又香。所以，我们在挑选五花肉的时候一定要挑选上五花肉，因为上五花肉的肥肉比较多，瘦肉比较少，这样才能熬出我们想要的猪油。挑选上五花肉的时候又要看它的颜色是否鲜红、味道是否有腥味、按压是否有弹性等，只有做足这些功夫才能挑出容易熬出油的五花肉。
五花肉熬猪油步骤二：准备食材
熬猪油不就是直接将五花肉放入锅中不停的翻炒出油即可吗?非也，其实想要让猪油变得更具有香味，我们还需要准备一些食材：清洗干净的五花肉和适量的肥肉并且切成小块、生姜2片、八角1个、小葱1根、清水1碗。备注：虽然是用五花肉熬猪油，但还是需要准备适量的肥肉，这样才能更快的将猪油熬出来。
五花肉熬猪肉步骤三：开始熬猪油
首先，往锅中倒入事先准备好的清水，放入切好的五花肉、肥肉、生姜、八角、卷成圈的葱。其次，开小火慢慢熬煮，直到锅中的水分完全蒸发位置(小火开始熬煮15分钟后要将八角、生姜等配料捞出)。最后，锅中的水分完全蒸发之后，此时的猪油还没有全部的熬煮出来，需要用小火继续煸炒肥肉，待肥肉炒成焦黄色的模样即可起锅将熬好的猪油倒入大碗中储存起来就可以了。
除了这个方法之外，还可以将五花肉切成小块后直接放入锅中开小火然后不断的翻炒，直到五花肉煸炒干为止。这种方法虽然累，但是熬出来的猪油更加纯正。
㈡ 熬猪油怎么样又香又白
用料
主料；肥肉500克。
辅料；姜2片。
1、肥肉切块加入姜片放入平底锅小火熬制。
2、满满的肉里的油就被小火炸出来了。
㈢ 怎么样熬猪油
一、准备一盆清水，水里加盐，目的是去除猪板油的异味，然后抓一把面粉，面粉有很好的粘附性，可以把猪板油表面的灰尘杂质去除干净，一定要多清洗几遍。
二、洗净的猪板油切成3~4厘米的小块，猪板油尽量切小一点，出油更快更多，锅内加入1碗水，加水的目的是为了受热均匀，防止猪板油突然受热而变焦，加水后熬制的猪油会更香更白，然后加入葱段，主要目的是去腥增香，然后放入猪板油，开大火煮沸，这种方法就是水熬，虽然耗时长，但是易操作，适合于新手。
三、水开时就打开锅盖，转成小火开始慢慢熬制，当水慢慢熬干，听到滋啦滋啦的声响，就开始出油了，这时一定要不停地翻动，以免熬糊了，影响口感味道和颜色。
四、当熬出的“油嗞啦”开始慢慢变黄，我们加入一点盐进去，加盐的目的为了去除猪油的腥味和增加猪油的保存期；倒入适量的白砂糖，目的是熬出的油不仅味美而且色泽也变白，保质期也会因此而延长，继续不停地翻动，直至“油嗞啦”完全被熬干，猪油就熬得差不多了。
五、提前准备好陶瓷罐子，当猪油降至50℃后，倒入陶瓷罐中，趁热加入几粒花椒，搅拌均匀，密封保存即可，猪油就熬好了，这样熬出的猪油颜色雪白，放1年都不会坏。
㈣ 如何熬猪油更白更香
如何熬制猪油1、买来猪板油不要用水冲洗(水油不相融，水洗不净油污的)，如果猪板油弄脏了，用刀把表面的脏污刮掉。将猪板油切成3-4厘米方的块，放入锅中，开中火煎;(三口之家，一次买猪板油800克就足够了，不宜一次买太多，食油要食新鲜)要全部水分蒸发，猪油熬至猪油渣子干，需要差不多一个小时左右。
如何熬制猪油2、锅中出油后，改小火慢熬制，中途用铲不时铲动猪板油，使之受热均匀。用铲把熬出了的油渣再压压加速其出油直至油被榨干，猪油炼老些，味道足也不亦变质，但小心别把猪油熬出焦味，炼好的猪油捞出油渣并过滤，摊温凉。
如何熬制猪油3.找一洁净器皿，最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶，把过滤去油渣的温热猪油倒入器皿中，撒些白糖(猪油里放点白糖，利于夏日猪油的保存并会使猪油看上去更白，1斤油倒入1平匙白糖，匙是家常用的容量15毫升汤匙)，彻底晾凉后加盖密封，放到阴暗低温处存放，如果是透明器皿，最好放进冰箱保管，一般在0℃时能保持2个月以上，-2℃度时则可存放10个月。
㈤ 怎样炼猪油才又白又香
首先将买来的肥肉处理干净，切成片
㈥ 猪油怎么熬颜色才白呢
5：炸好的油过滤下！成品更漂亮！
6：成品出来雪白，滑嫩！
这个小方法，很简单哦！
㈦ 雪白不黄香而不腥的猪油是怎么炼出来的
现如今都是植物油的天下了，但是猪油在我家仍是“大行其道”，对于熬猪油也有自己的心得，就比如我不赞成在熬好的猪油中加入食盐，因为盐再油脂中几乎不融化，达不到想要的效果的，今天就教大家我的方法，看看如何将猪油熬得雪白不黄也不腥的。
熬猪油
【食材准备】：猪板油2斤，清水200毫升，干花椒10粒，干黄豆10粒
——【开始操作】——
第一步：买来的猪板油直接切成条状或者“麻将”块，然后凉水下锅，开大火烧开开始焯水，捞出后用清水冲洗干净，这一步的目的是为了清除猪板油中的血污，保证洁白。
炼猪油最好用猪板油，味道更香，用猪肥膘也可以，但是味道不如猪板油地道，如果用猪肥膘一定要去皮后再炼制。
猪板油和猪肥膘在炼制之前最好是先进行焯水，去除里面的血污，可以保证最后的猪油洁白不腥。
开始时加一点清水，可以有效防止猪板油接触高温而糊锅。
猪油中放盐真的可以延长保质期吗？食盐在纯的油脂中式无法溶解的，基本上都沉淀在罐子底部了。
猪油渣不要炼得太干，这是猪油是否洁白很关键的一点，炼得太干了猪油基本上就是黄色的了。
一点干花椒和干黄豆可以为炼好的猪油增香提味，同时延长一定的保质期，夏季最好放置冰箱冷藏保存。
㈧ 怎样炸猪油白
1、将猪板油清理干净后切成块。
2、切成块的板油放入干的炒锅内，放入葱姜和花椒粒（准备一个干的耐热的容器）。
3、用中火开始熬猪油，当锅内有渗出的猪油时，就开始用铲子不停地盛到容器内，一直到板油变成油渣为止（油渣可别扔掉，做菜很好吃的）。
4、熟猪油冷却后放入冰箱冷藏至凝固
提示：
1、生猪油以板油为好，出油率高，网油为次。
2、清理猪板油时尽量不要水洗，要干净的温热的布擦一遍就可以了，否则熬的时候会到处飞溅。
3、放点花椒粒一是起香，二是可以延长保存时间。
4、熬猪油要中火熬，如姜葱炸焦了影响猪油的颜色。
5、渗出的油要不停地盛出，长时间在锅中不停地熬也会使猪油变黄。
㈨ 怎样熬出又白又亮，不容易坏的猪油
猪油，大家应该都熟悉。小时候，家家户户都有一个陶瓷罐子，里边装着雪白雪白的猪油，每次炒菜时，妈妈就会打开罐子，挖一勺子出来放入锅中。尤其是冬天，妈妈用猪油炒大白菜，把熬油时的猪油渣一起放进去，再放一把粉条一起炖，炖出来的大白菜炖粉条，那叫一个香！想想都回味无穷！
温馨小贴士：最后将猪油渣放入锅中，用铲子按压一下，将最后的油脂熬出来。盛出后，撒上适量的盐或者白糖，猪油渣就做好了，可以直接食用，也可以用来炒菜、包饺子，都非常好吃！
㈩ 熬猪油时有什么技巧使得猪油雪白不腥呢
猪油，对于现代人来说可能会比较陌生了，因为现在的人都是买外面的食用油来做菜的，只有老一辈的人或是饭店里边就还会熬这种猪油，当然，也有些地方的人就比较喜欢吃猪油，我记得有个地方的特色不就是猪油拌面吗，味道还是蛮好的。其实猪油比平常我们买的食用油吃起来跟更健康，而且他的味道也很香，能给饭菜增添很多香味。
3、小火慢慢熬煮之后，锅里熬出来的油开始变得清亮了，这时候往里丢一些姜片进去，能起到去腥的效果，接着再往里加入少许白糖，这样就能使得猪油的颜色变得更亮白，存放的时间也能更长，等到油炸至金黄色后，把油盛到容器中，往里加点食盐和丢几颗花椒进去，能增香去除异味，最后等它自然凝结就OK啦。