1. 红烧肉是很有名的一道菜，怎么做才肥而不腻
想要让红烧肉肥而不腻，有两个方面需要注意，一个是去腥一定要做好，另一个方面是选肉一定要选好。而且尽量少用老抽，尽量用糖色来给猪肉上色。这样猪肉的味道会更好。
等到汤汁黏稠了之后，关火。最后找个小葱，切点葱花放上去。然后将红烧肉倒出来，上面撒点葱花点缀。这样一个色香味俱全的红烧肉就做成了。如果你不是很喜欢吃肥肉，那么我建议你在最开始的时候，把肉先炒一下，用高温把肥肉炸一下，这样吃起来就不腻了。不过话说回来，红烧肉不就是要吃肥肉吗。有的资料上说，红烧肉属于杭帮菜，也有的说属于鲁菜。不过不论怎么说，红烧肉其实不需要太多的调料。
2. 红烧肉怎么做才能软烂好吃又不腻
把五花肉先炸一下，煮的时间长一些，这样做出的红烧肉软烂好吃且不腻。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：五花肉 500克、冰糖 50克、干辣椒 5克、桂皮 1块、八角 3个、香片 3片、蒜瓣 3个、姜片 7克、小葱 1根、盐 2克。
1、五花肉切块备用.
注意事项：
一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黄，锅底出现好多油，直接代替做红烧肉的食用油。
3. 做红烧肉时，怎样做才能吃起来不油腻，味道好
准备材料：洋葱、姜、冰糖、八角、五花肉、香叶
1、首先，将五花肉用料酒去腥。
4. 红烧肉该怎么做，才能做到肉香不柴无油腻感呢
红烧肉是中国人最爱的家常菜之一，也是妈妈味道的经典代表。怎么做红烧肉瘦肉不柴，肥肉不腻，只享受最纯粹的酱香肉香呢？一定要学我这样做哦！
怎么做红烧肉，不会柴，油也少？红烧肉要做到口感细腻酥烂，瘦肉部分瘦而不柴，肥而不腻，满口溢香，这样才能令人回味无穷。除了要选好食材以外，砂锅也是必不可少的，用砂锅慢炖才能达到理想的效果。
食材：五花肉、生姜、八角、香叶、桂皮、盐、生抽、老抽、料酒、冰糖步骤一：新鲜的五花肉洗净放入锅中，加入适量的清水、姜片和料酒，大火煮开后继续五分钟左右，捞出五花肉清洗干净，晾凉备用。
5. 红烧肉应该要怎么做，才能够不腻又好吃
很多人都非常喜欢吃红烧肉，但是不太会做红烧肉，因为大部分人做出来的红烧肉都是很油腻，而且瘦肉很柴，一点不好吃。今天跟大家分享一个红烧肉最好吃的做法，而且非常简单，里面不用放一滴水，做出来之后肥而不腻，入口即化，超级下饭，那么接下来咱们就一块去看一下这道红烧肉的制作教程吧！
6、挑选出配料之后咱们再用大火将锅内的汤汁收一下，等汤汁收得差不多的时候，咱们就可以出锅了，出锅之后再撒上一点葱花点缀一下，一道肥而不腻，入口即化的红烧肉就这样完成了。
【小贴士】
1、五花肉煮的时间稍微有点长，一定要耐心。
2、在煮五花肉的各个阶段都要注意一下火候，该大火的时候就大火，该小火的时候就要小火，这样才能保证做出来的五花肉非常好吃。
好了，美食就和大家分享到这里了，谢谢您的支持！
6. 香Q不油腻的红烧肉怎么做好吃
材料
三层肉 1份,蒜头 数颗,青葱 数支,辣椒 2支,酱油 1大匙,酱油膏 1大匙,冰糖 1大匙,2砂 1大匙,米酒 3大匙,鲜鸡粉 适量,滚水 适
做法
1: 所需食材，三层肉切成1公分的厚度
2: 热干锅不加任何油，将三层肉平铺锅中，可以先盖锅盖，也可以不加盖，将三层肉的油脂中火煸出
3: 煸好三层肉呈现金黄焦香的状况，将三层肉取出，锅底的油脂全部都不要，煸出来的油脂有1/3小碗，如果都吃下肚，也太可怕了。
4: 中小火锅中加少许油爆香蒜头 葱白 辣椒
5: 加煸好的三层肉拌炒一下，将1大匙冰糖放在锅中，中小火炒化冰糖，不用到全化的状态
6: 再加上1大匙2砂炒出焦香味
7: 加入1大匙酱油，呛出酱香味，并且上色
8: 加上3大匙米酒，1大匙酱油膏，鸡粉少许
9: 加滚水至肉的2/3的水味，放到铸铁锅盖锅盖，闷煮15分钟后开盖搅拌一下，将没吃到酱汁的三层肉，可以均匀吃到酱汁，再闷煮10分钟
10: 最后酱汁会收到剩下一些，最后将青葱放入拌炒一下就完成，香Q不油腻的红烧肉