① 香辣牛蹄筋怎么做才能吃起来香，美味解馋还超级下饭
香辣牛蹄筋是一款我们在日常生活里面，经常吃到的美味，味道很赞，很受人们喜欢。香辣牛蹄筋这道美食主要是由牛蹄筋和辣椒等食材烹饪而成，吃起来爽口美味，开胃下饭，让人越吃越想吃，而且还有很高的营养价值。
各位喜爱美食的朋友们，看到这么美味的香辣牛蹄筋，是不是也都心动了呢。那就快学习一下怎么制作美味的香辣牛蹄筋吧，好好犒劳一下自己的胃。香辣牛蹄筋的制作并不是很难，相信热爱美食的朋友们也都可以做出美味的香辣牛蹄筋。
② 辣炒牛蹄筋的做法
辣炒牛蹄筋的做法步骤
space
③ 辣椒炒牛筋怎么炒好吃
辣椒炒牛筋怎么炒好吃
料
熟牛筋（菜场老板说他花了4个小时煮好的），青椒少许
做法
步骤1：锅中底油，油热放姜片，葱段，2个八角爆香一下。倒入洗过的牛筋，牛筋加盐煸炒2分钟就行了。时间不要太长，因为牛筋本来就煮好了。
步骤2：倒入青椒，加点酱油，混炒2分钟就可以出锅了。
④ 辣椒炒牛蹄筋怎么做
辣椒炒牛蹄筋的制作方法：
步骤 1
牛蹄筋洗净；
步骤 2
牛蹄筋倒入电饭煲内胆中，继续放入生姜片、香叶、八角、桂皮、2勺料酒；
步骤 3
启动电饭煲煮蹄筋功能，选择压力口感（软烂口感），点击启动，炖煮结束后自然放气后取出；（喜欢软烂点选择压力口感高点）
步骤 4
炖蹄筋期间，将辣椒切斜块，生姜、大蒜切碎备用；
步骤 5
将炖好的牛蹄筋切薄片或碎块，建议切小点更利于入味；
步骤 6
起锅热油，倒入生姜、蒜末、辣椒煸出香味后；
步骤 7
倒入牛蹄筋翻炒；
步骤 8
倒入2勺料酒去腥，不停翻炒；
步骤 9
料酒收干后，继续倒入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺糖（或者小半勺鸡精）、少许盐调味；
步骤 10
倒入半碗炖牛蹄筋的高汤，使盐等调味料融化混合更均匀，更易炖煮入味；
步骤 11
大火收汁装盘即可；
小贴士
1、如果购买的是生蹄筋，建议先用高压锅或电饭煲压软烂，再炒制，易入味时间也短；熟的可忽略；
2、牛蹄筋一次可以炖多点，剩余的放冰箱保存
牛蹄筋的q弹入味加上辣椒的辣爽的口感，真是人间美味
⑤ 牛脚筋炒菜椒做法，牛脚筋其它炒法也可以，细节讲清楚点
萝卜炖牛筋
原料：
牛筋一斤半，切约一寸见方的块在沸水中氽一下捞出；白萝卜两斤半（可依个人喜好增减）切约两厘米见方的块在沸水中煮一分钟捞出；豆瓣两大匙；八角一粒；香菜五棵；花椒二十多粒，冰糖或白糖一大匙，盐适量。
做法：
1、锅置火上放油烧至四成热，放入豆瓣、糖炒至呈樱桃色。
2、加约两斤水，再倒入除萝卜外的其它所有用料，烧沸后撇尽浮沫倒进高压锅，压三十分钟
3、待高压锅冷却后打开锅盖，倒入萝卜，放适量盐不再加盖煮约十分钟至萝卜软。
4、放适量味精铲匀后起锅，再撒上香菜即成。
滋补酸辣牛筋煲
原料：牛筋、甘笋、番茄2个、干葱4粒、姜数片、葱2条、陈皮1/4个、白醋1/2茶匙、小红椒4只；茄汁、辣椒酱各1汤匙，片糖1/4块，蒜蓉、盐、麻油、生抽各1茶匙，清水2杯。
制作： 1、牛筋用姜、葱氽水，加入白醋用清水浸2小时以上，倾出水分冲洗干净。
2、甘笋去皮切块；番茄洗净切块；干葱去衣；陈皮浸软刮瓤；红椒洗净切细粒。
3、烧热油1汤匙，爆香干葱、姜片、葱、下牛筋略炒，再下甘笋、陈皮、红椒、番茄和调味料，用中火煮10分钟，后改用慢火煮20分钟，熄火焗10分钟，重复3至4次；如水分不足可注入滚水补充。
宫爆牛脚筋
材料：
牛蹄筋、蒜、姜、葱、干辣椒、干花椒、辣椒粉、酱油、糖、料酒、盐、油、带皮花生
做法：
1、牛蹄筋洗干净,加姜葱片,用高压锅压40分钟左右.
2、捞出冲凉水,切小块.
3、锅内热油,约4成热时,小火炸带皮花生.颜色变深后即可.
4、锅内热油,放干辣椒,干花椒,蒜片,葱段,炒香后,放入牛蹄筋翻炒.加入酱油,辣椒粉,料酒,糖.收干汤汁.
5、最后加入炸好的花生.拌匀.即可.
香菜拌牛脚筋
材料:
牛脚筋，八角适量，葱段适量，桂皮适量，姜块适量，酱油适量，料酒适量，香菜，辣油，盐巴少量
做法:
1.牛筋飞水（就是冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫），沥干．
2.另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂．普通锅历时至少一个小时．
3.等牛筋很轻易地用筷子就可以扎进去的时候，捞出，放容器中，待凉，加盖入冰箱冷藏．
4.切片后，把香菜和少量盐巴和辣油合拌起来即可．最好用自己熬制的红油，没有的话普通辣油也可以，添点香油更好．最后撒少许熟芝麻．
⑥ 牛蹄筋炒辣椒的做法
牛蹄筋首先用高压锅压，让之后然后给它切成片，再去炒辣椒就可以了
⑦ 香辣牛蹄筋的做法
说起炒牛筋，总会想到一个字，辣！何以去腥，唯有辣味。但光靠辣味也没用，得靠合理的处理方法，辣椒只不过是锦上添花罢了。
还记得室友第一次吃到我家做的牛筋炒辣椒时，入口便能看见她眼里惊叹的小星星，还有竖起的大拇指，作为一个长期不怎么吃米饭的人居然忍不住大喊要用米饭来拌着吃。有一说一，这道菜确实十分的开胃下饭。爽口的口感，鲜辣也同时刺激着味蕾，让人根本停不下来。
不过有人会说，这牛板筋难咬难煮不入味，这该怎么办。这你倒是问对人了，正确合理的处理方法以及烹饪技巧会让这道菜变得做法简单却又解决了以上重重疑虑，快点个小心心收藏一下这道菜的绝妙做法吧！
牛筋炒辣椒的烹饪方法：
第一步：准备工作
要准备的材料有：熟牛筋、辣椒切片、姜切丝、蒜切片、盐、料酒、生抽、蚝油、白酒、鸡精、油。
买的是熟牛筋，改刀切块备用。
第二步：煸炒
起锅热油，油温6成热下姜丝，下牛筋，把牛筋煸香，煸炒的时间久一点，煸香了才不会有膻味和牛腥味。
牛筋富含胶原蛋白，所以容易粘锅，可以沿锅边溜一点油下去，这样可以稍微缓解。要绝对不粘锅那是很难做到的。
第三步：调味
2分钟后把蒜片加进去，如果蒜片加早了容易烧焦。
1分钟后加多点料酒进去去腥增香，稍微焖煮一下。
半分钟后加盐，翻炒均匀。
半分钟后加生抽着色增味，翻炒均匀。
加蚝油去腥增味，翻炒均匀。
半分钟钟后加小半碗水进去，大概焖煮1分钟左右，这样才能确保牛筋能咬得动。
然后再加一道保险，加1小杯白酒进去去腥增香，翻炒均匀。别担心加了白酒会有酒味，高温的催化下，没有酒味只有香味。
然后把牛筋推到一边，下辣椒，在辣椒上撒上少量的盐，然后用铲子多压差辣椒，让辣椒更入味，也会熟得更快。
然后和牛筋一起翻炒均匀，起锅前沿锅边撒点水进去，让这道菜没那么干，也更入味。注意水不能加太多。
起锅前撒点鸡精翻炒均匀就可以装盘了。
一道味道香辣，有嚼劲，特美味的牛筋炒辣椒就做好了。