㈠ 鲤鱼咋做好吃又简单孩子爱吃
鲤鱼汤
原料：准备一条鲜活鲤鱼，五十克玉兰片，五十克香菇，五十克番茄，五十克菜心，五十克鸡油，精盐、味精、料酒、茴香各适量，葱、姜、蒜各十克，一斤植物油。
做法：
1、先要洗净鲤鱼，剖斜刀。
2、葱切斜块，姜蒜去皮切片，玉兰片切片，香菇开水泡发洗净，切去根蒂，番茄用开水烫过，去皮切斜块，菜心用开水烫一下。
3、将炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至6成热时，将鱼下锅，急速捞出，放入料酒、精盐、味精、鸡油、玉兰片、香菇、葱块、姜片、茴香、蒜片，放少许水，上笼大火蒸20分钟；拣去调料，放入另一个盆内。
4、将原汤倒入汤锅内上火，加菜心、番茄，最后放鸡油少许。
5、煮沸后将汤浇在鱼身上即可食用。
特色：有香味俱全，味道可口鲜美，营养价值丰富。
功效：不用这款鲤鱼汤可以起到消肿利水，通乳下气的作用。非常适合那些出现水湿内盛、水肿胀满、泄泻、小便不利，以及黄疸、妊娠水肿等病症者食用，有非常好的治疗作用。
㈡ 鱼的营养价值比较高，怎么样做鱼适合3岁以下的孩子
宝爸宝妈非常关注孩子的辅食问题，鱼肉是营养价值非常高的辅食。那么，宝爸宝妈该如何给三岁以下的孩子制作鱼肉辅食呢？
宝爸宝妈要从有资质的商家购买鱼肉，如果给孩子吃淡水鱼则要购买现杀的鱼肉。大部分孩子从八个月开始就可以逐步尝试各种肉食，包括：猪肉、牛肉、鱼肉、虾肉等。如果孩子存在过敏的症状，往往会对海鱼过敏。宝爸宝妈要从淡水鱼开始给孩子尝试，等孩子适应淡水鱼以后再尝试海鱼。如果孩子不适应海鱼，宝爸宝妈则要推迟三个月让孩子再次尝试海鱼，在这期间只能让孩子吃淡水鱼。一旦孩子适应了海鱼，宝爸宝妈就要让孩子多吃深海鱼。因为深海鱼受到的污染远远少于人工养殖的鱼，而且富含多种氨基酸，对宝宝的健康成长和大脑发育非常有帮助。
鱼肉是孩子们必不可少的辅食品种，宝爸宝妈要用蒸、煮、炖或制成鱼丸、鱼滑的方式给宝宝吃鱼肉，而且要选择鱼刺少、污染少的深海鱼给宝宝吃，这样做就能更有益于宝宝的身体健康。
㈢ 鲤鱼怎么做好吃呀，适合小孩子的优先，谢谢了
鲤鱼饼 不会有刺 香口有营养 适合小孩子教您鱼饼怎么做，如何做鱼饼才好吃 1. 将净鱼肉用刀剁茸，盛入盆内； 2. 菠菜择洗干净，切段； 3. 香菇去蒂洗净，用冷水涨发，大的一撕两半，待用； 4. 用碗盛清水100毫升，加入淀粉调匀，倒入盛鱼茸的盆内和匀； 5. 和匀的鱼茸再加入细盐10克，从左至右...顺一个方向搅打，加入鲜蛋搅打上劲； 6. 锅置中火烧热，加入菜籽油，加热至六成，用左手抓鱼茸，以拇指与食指间挤出，略比肉丸大些，用瓷汤匙蘸水，逐个舀入油锅中炸； 7. 待鱼茸浮于油面时，开始象点油的灯盏一样，中间陷下去，既而逐渐膨胀，像乒乓球浮于油面，待呈淡黄色，翻动时略有响声，即可捞起滤油； 8. 炸好的鱼饼捞出片刻，每个鱼饼即会软落； 9. 将锅放炉火上，加入鲜汤1000毫升，放入鱼饼，烧开10 分钟； 10. 鱼饼里面会饱含汤汁，再加盐10 克、水发香菇、味精、最后放菠菜、大油，起锅盛碗内，淋上香油即可。 鱼饼的制作要诀： 1. 淀粉不能多，因加热后，会成粘糊状，使空气在鱼茸内减少，直接影响鱼饼加热后的涨发；加盐不能少，少了鱼茸不能吃够水，而影响鱼饼胀发，加水应3 至4 次，否则鱼茸?水。加蛋后，要用劲搅打，并发澎澎的响声，使蛋液充分溶入，而使鱼茸含气泡，油炸时，鱼茸内的气泡遇热膨胀。 2. 鱼肉适宜用青鱼、草鱼、桂鱼，重量在1000 克以上，吸水充分。 3. 炸鱼饼掌握好火候、油温，鱼茸不能过早下锅，早了表面蛋白质不能及时凝固，但过了六成会凝固硬壳，影响膨胀； 4. 因有过油炸制过程，需准备菜油1000克.
㈣ 宝宝食谱鱼的家常简单做法
过节当然要吃鱼，而且鱼类有着非常丰富的营养，是一类非常适合孩子食用的食品，但是孩子挑鱼刺比较困难，父母往往也不放心，担心鱼刺没有挑干净伤了孩子，所以，如何才能让孩子安全又放心的吃鱼是让许多父母头疼的问题，下面由我为大家介绍宝宝食谱鱼的做法，希望能帮到你。
宝宝食谱鱼的家常做法
1.松鼠鳜鱼
原料：
桂鱼200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少许、番茄酱10克、 植物油500克、湿淀粉40克 、食盐适量、 食醋15克
做法：
1.将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破)，在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。
2.将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉(少许)涂匀。
3. 炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。
4.将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。
5.炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。
2.古早味蒸鱼
原料：
鲈鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒
做法：
1.肉丝放入碗中，调入米酒搅拌均匀，再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。
2.把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。
3.锅中加水，烧开汆烫鱼，下锅泡一下就可以捞起，去除腥味。
4.盘中放葱、姜，把鱼身切口处朝下装盘，将腌过的肉丝淋到鱼上面。
5.锅中加水，水滚开后，将鱼放在蒸架上，需大约蒸15分钟，取出再洒上一些葱花、红椒，烧一小勺热油，浇上即可。
宝宝食谱鱼的简单做法
3.糖醋带鱼
原料：
鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉
做法：
1.带鱼择洗干净后，斩成10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右。
2.取一干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅匀，根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀。
3.把带鱼段蘸匀干淀粉。
4.锅里加油，油热后码入带鱼段小火煎制，煎好一面轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄，把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。
5.倒入调好的糖醋汁，以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。
4.红小豆焖鲤鱼
原料：
鲤鱼1条、泡好的红小豆150克、油、生姜5片、蒜片、葱结1个、淀粉、陈醋、酱油、盐、料酒、葱花
做法：
1.将处理好的鲤鱼反复冲洗，洗净血水，身上拍少许干淀粉。
2.锅中放入适量油，烧热，将鱼放进去，小火慢煎，不要用铲子翻动鱼，可以稍微晃动锅子，煎至一面定型，用铲子将鱼翻面，再煎制另一面，煎至两面金黄，放入葱姜蒜炒香。
3.沿着锅沿，洒少许陈醋，放入清水，以淹没鱼为宜，泡好的红小豆倒入锅内，改大火。
4.放少许酱油，锅烧开后，用勺子撇去浮沫，再加入适量料酒，小火炖20~30分钟，加盐调味，洒少许葱花，即可出锅。
宝宝食谱鱼的营养做法
5.葱烧黄花鱼
原料：
黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋
做法：
1.黄花鱼处理干净，打花刀，均匀地撒上少许盐腌渍半小时。
2.大葱拍碎切段，姜切片。
3.热油锅，放入腌好的黄花鱼，两面煎至金黄，放入姜片葱段，倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水。
4.小火慢煨，至水差不多收干为止，起锅装盘，撒小香葱和红椒装饰即可。
6.双椒鱼头
原料：
鱼头1个、剁椒1勺、小米椒1勺、姜、香葱、盐、黑胡椒、鸡精
做法：
1.鱼头洗净，用盐胡椒粉食用油鸡精腌渍10分钟;葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合。
2.鱼头上铺好两种辣椒，腌渍鱼头的汁水不要，开水上锅蒸8分钟，焖3-5分钟。
3.锅里放油，烧热，到冒青烟，端下来凉三秒钟，浇在鱼头上即可。
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㈤ 求鲤鱼的做法，给宝宝吃的，怎么样做比较有营养呢
就用水煮，把油少开了，把鱼放下去，不用煎，放姜，盐，糖，黄酒，煮一小会，再放下水煮，不要放热水，冷水哦，热水放下去鱼就腥了，就这样让它煮十五分钟左右就可以了，如果不急着吃还可以再长点时间。简单又好吃。
㈥ 给三岁宝宝吃的水煮鱼，你知道具体步骤吗
水煮鱼也被称为“水煮鱼片”、“麻辣水煮鱼”、“香辣水煮鱼”等名称，最早出现在重庆，是重庆地区一道风味独特的美味佳肴。这道菜因汤色红亮、肉质嫩滑、香味扑鼻、美味下饭，并且食用时辣而不燥、油而不腻，所以很快在全国各地流行开来，不仅各地的一些饭店会做，它也是人们非常喜欢的一道家常美食。
以上这道水煮鱼是一道非常美味可口、开胃下饭的家常美食，看似配料和调料很多，感觉制作起来会很麻烦，但是我们只要事先将各种材料准备完善，并且按照以上制作步骤一步步完成，我认为也很简单。当你的家人和朋友品尝到你制作的美食后，我相信，你一定会有一种小小的满足和成就感的。
㈦ 小鲤鱼怎么做又简单又好吃
鲤鱼有很多种做法，可以用来红烧、糖醋、也可以用来清蒸，或做成椒麻鱼，不同的烹饪方法，各有各的味道，各有各的难易程度。总之，要想做出来味道可口，受人称赞，学习是必不可少的，下面我们就来学习一下这几种鲤鱼的烹饪方法吧。
一、红烧鲤鱼
1、先将准备好的利于掏出内脏刮去鱼鳞后清洗干净，并且用刀在鱼的两面都斜着片几下，这样才能方便入味，切好后备用; 接着再把五花肉切片，薄厚适度即可。
2、接着再把准备好的葱姜蒜等都清洗干净，先把葱白切大约三公分的一段切成葱花，而姜片则切成薄片。胡萝卜清洗干净后同样切成薄片备用。
3、在锅中放入适量的食用油，油烧热后放入大料三瓣，花椒、薄姜片、蒜末、胡萝卜、五花肉等食材，等到差不多的时候再放入适量的清水，最后放入除醋、酒、香菜以便于去除鱼的腥味。
二、糖醋鲤鱼
食材：鲤鱼一条，酱油，精盐，味精，料酒，醋，白糖，湿淀粉各适量
做法：
1、 杀好的鱼清洗干净，然后在鱼背上切两条3厘米的口，然后将精盐料酒撒入其中稍腌备用，同时再把各种准备好的调料对成芡汁备用;
2、在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬，然后移微火浸炸三分钟，之后再放在旺火中炸至金黄色捞出摆盘，用手将鱼捏松。这个时候再把葱姜蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁中，快速的略炒后迅速浇到鱼上即可食用。
三、清蒸鲤鱼
食材：鲤鱼、生姜、花椒、酱油
做法：
1、先把鲤鱼清洗干净，然后在离鳃的地方切一刀，这个地方一条白色的东西，这是一条腺。这个时候你可以轻轻的拍打鱼身, ，这样这条腺就可以轻松的抽出来了，这样鱼肉就不会腥了。
2、然后在鱼的两边斜着切几刀，同时在破口处塞上姜片，鱼肚子里也塞上姜片。在锅中放入适量的水，等到烧开后再将鱼放在过上蒸15-20分左右的时间。
3、接着在锅中放入适量的食用油，烧热后放入花椒炸熟，然后关火直接把油泼在鱼上，这样一道美味的清蒸鲤鱼就做好了。对于鲤鱼怎么做好吃的问题，这也是一种简单又美味的做法。
四、椒麻鱼
食材：鲤鱼、胡椒、花椒、豆瓣酱
做法：
1、处理好的鱼先在滚水中过一下，然后取出鱼后加入芡粉、少量酒、胡椒进行腌制。在锅中放入适量的食用油，烧热后放入姜片，蒜瓣，干红辣椒节，花椒等爆香，然后豆瓣酱抄至上味吐油。
2、把所有敷料捞出后再放入适量的食用油，等到油温的时候把鱼放入。同时把葱叶剁成泥后放入花椒面、酱油、味精、香油、少许高汤拌和成椒麻泥。等到鱼捞出油锅后将椒麻泥淋在鱼上既可。
㈧ 鲤鱼怎么做好吃呀，适合小孩子的优先
鲤鱼怎么做好吃
材料
【主料】鲤鱼1条
【调料】淀粉适量，面粉适量，番茄酱1汤匙，盐适量，清水适量，醋4汤匙，糖3汤匙，酱油2汤匙，料酒1汤匙，姜、葱、蒜各适量
做法
1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两边隔2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。
2、用胡椒粉、生抽以及少许盐将鱼稍微腌一下。
3、用生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
4、面粉和淀粉调成糊，均匀抹在腌好的鱼上。
5、锅中放油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油锅炸。
6、在炸鱼头的同时，用勺子舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅里。
7、待鱼炸至金黄色时，捞出控油，放入盘中待用。
8、锅中留少许油，放入葱花、姜末以及蒜末爆香，再倒入调好的糖醋汁。
9、加少许湿淀粉收浓汁，起锅浇在鱼身上即可。
㈨ 求鲤鱼的做法，给宝宝吃的，怎么样做比较有营养
建议给宝宝做清蒸鲤鱼，营养不流失，做法如下
1.把鱼去内脏和鱼鳞。
2.把鱼分成三大块。鱼小的话就没必要了。
3.用盐涂抹一下鱼头内侧和鱼身，加入料酒腌20分钟。
4.把鱼放入大盘里，大火开锅10分钟。取出放入葱丝。
5.再将蒸鱼豉油淋在鱼身上。
6.撒上红椒粒装饰。
注意，第六步可以省略，宝宝如果很小，或者不敢吃辣的话。