⑴ 四季豆炒肉怎么做
材料
原材料：
新鲜肉末约1/2磅
新鲜四季豆10-15条
咸酸四季豆约6-10条
调料：
生抽适量
糖适量
盐适量
黑胡椒粉适量
花椒粉适量
姜茸适量
高度酒适量
做法
一、将咸酸四季豆和新鲜四季豆切粒，切好的咸酸四季豆用清水冲一冲，再用手抓抓水；
二、将新鲜四季豆焯水；
三、慢火将咸酸四季豆煸干；
四、再重新起锅，把新鲜四季豆煸干水；
五、再起锅，放肉末、姜末、花椒粉、黑胡椒粉，炒至水干；
六、继续煸炒熟肉末到转色，加生抽1大匙、点放精盐、糖，再加高度酒，炒至闻出香气和肉末不再有水沥出变得稍干，当然，也不要过干，会影响口感；
七、倒入炒过的咸酸四季豆和新鲜四季豆，兜匀，OK。
小诀窍
一、新鲜四季豆要焯焯水；
二、咸酸四季豆切粒后最好洗一洗再抓干水；
三、肉末不要炒得过干，否则会过硬，影响口感。
⑵ 四季豆炒肉怎么炒好吃 四季豆炒肉的烹饪方法
1、所需食材：四季豆500克，猪肉100克，干辣椒4个，花椒5克，大蒜2瓣、盐1茶匙，豆瓣酱1汤匙，鸡精1茶匙，白糖半茶匙。
2、四季豆两头去蒂，去筋，摘成5厘米长的段。
3、蒜切末。姜切末。干辣椒切剪成段。
4、四季豆洗净。热锅下油，放入四季豆，将四季豆炸干，盛出备用。
5、锅中留底油，放入豆瓣酱、花椒，小火煸出红油，放入肉末炒至变色。
6、加入姜末、蒜末，干辣椒爆香。
7、倒入炸好的四季豆翻炒均匀。
8、调入盐，鸡精，白糖，大火爆炒1分钟即可。
⑶ 四季豆炒肉怎么做
锅里烧开水，放入盐，倒入四季豆过水焯熟后放入冷水中。肉丝里放料酒，生姜，盐，糖，生粉，腌制15分钟。热锅起油，放入肉丝爆炒到断生后盛盘备用。另起油锅，四季豆沥干水分后倒入翻炒均匀。倒入肉丝，撒盐，继续翻炒1分钟，最后撒入鸡精翻炒匀后即可出锅。 
8、撒入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
⑷ 肉炒四季豆怎么炒好吃
大概是最喜欢的五花肉吃法，就是把油煎出来了再和其它蔬菜一起炒。这次搭配是的四季豆，很好吃很下饭。不过记得一定要把四季豆炒熟哦。
⑸ 四季豆炒肉的做法
四季豆炒肉的做法
四季豆炒肉的做法？四季豆是生活中比较常见的一种食物，这种食物很多人都喜欢吃的，但是人们在炒四季豆的生活一定要煮熟，如果不熟吃了可能会中毒，下面分享四季豆炒肉的做法？
四季豆炒肉的做法1
四季豆怎么做好吃
四季豆择成段后，直接炒，很难入味，而且不易炒熟，焖煮半天，也不太好吃。四季豆想要做得好吃，首要条件是入味，因为它很难入味，所以大多数新手做出来的成品，都不是很好吃。想要做得好吃，就要将四季豆进行侧切，最好切稍小点，炒制起来好入味，也更美味些。
四季豆炒肉的做法
准备食材：四季豆300克、瘦肉100克、盐、蒜片、姜片、鸡精、酱油、料酒、辣椒、食用油等
1、将四季豆去筋，折成5至6厘米长段，锅中烧好水，焯水2至3分钟，捞起来。
2、将肉切成肉片，用生粉拌一个，肉质更嫩爽适口。
3、锅中倒入适量的油，油热放葱段，蒜片姜片爆香一下，倒入肉片煸炒开至肉肉片发白，少滴几点料酒和酱油再倒入焯水后的四季豆，炒制4分钟左右，出锅前加入调味的鸡精、盐辣椒等，炒均匀即可。
四季豆怎么炒
四季豆可以清炒，也可以焖炒，做法很多。四季豆熟的标准是颜色发生改变，只要变色，变软就可以了。四季豆不宜熟，炒之前可以先放到水里焯水7分钟，沥干水份，在锅中倒入油，油热后，加入蒜末，爆香一会，加入四季豆翻炒一会儿，加盐、调料就可以了。
四季豆怎么炒不变色
四季豆炒制想快速，一定要除水，而除水过久让四季豆失绿。那么四季豆怎么炒好呢，最实用的方法是用油炒,不焯水，比平时炒菜的油放多些，将将豆角表面的水分炒干，炒至四季豆变碧绿色后，再加适量的水炖熟，不久炖就是碧绿色。
想炒四季豆不变色，还可以先将四季豆用盐腌制三分钟，这样再来炒四季豆，颜色就是碧绿色的。再炖豆角之前先用水焯一下，时间不宜过长，再过凉，这样炖出来的四季豆也会保持碧绿色。炒出来的成品很是好看。
四季豆炒肉的做法2
1、四季豆含有毒素吗
四季豆会中毒其实多数都是因为没有煮熟，没有煮透等等，这主要是因为生的豆角中通常会含有比较多的皂苷，皂素、胰蛋自酶抑制物以及凝血素等等有毒的物质，这些物质都是有毒的，会引起身体出现一些不良的反应，他们会刺激到黏膜，并且对于红细胞也是会有很大的破坏作用。
并且，四季豆如果放置的时间太长了的话就会容易产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐中毒也是很常见的中毒原因。不过，及时食用，并且翻炒熟透都能够有效防止这些情况出现。
四季豆中毒怎么办
1、如果症状不算太严重的话，可以多喝一些淡盐水，并且，拿工具适当的刺激咽喉部位，促进患者呕吐，吐出中毒的'食物，能够帮助解毒。
2、如果食用过久的话，可以拿一些番泻叶，泡茶或者是煮水，喝下去，促进排便，将有毒的毒素排出身体。
3、如果中毒的症状不适太严重的话，主要是恶心，有呕吐的感觉，但是没有发烧，肚纸痛等等症状，只要卧床休息，适量的喝一些糖水或者是茶水，在1-2天可以痊愈。
4、严重中毒的话，还是需要去医院进行详细的治疗。
四季豆不能和什么一起同吃
搭配禁忌：四季豆不宜和醋一起吃，四季豆最好不和醋同食，也就是大家在炒四季豆的时候千万不要放醋，四季豆和醋一起吃会降低四季豆的营养价值，不过一般情况下也很少会有人在四季豆中放醋，只需要平时注意就行了。
四季豆搭配禁忌
四季豆和什么一起搭配着吃好
四季豆和什么一起吃好，四季豆好吃又养人，我们吃四季豆可以补充营养，但也要注意搭配，将四季豆和正确的食物搭配着吃，就可以促进身体的健康发育，如果搭配得不好，就会降低营养价值，破坏食用功效，
1、四季豆可以和香菇搭配，四季豆和香菇搭配着吃，可以养眼明目，促进良好视力的形成。
2、四季豆可以和花椒搭配，四季豆和花椒搭配着吃，可以促进骨骼和牙床的健康发育。
3、四季豆和花椒粉搭配：四季豆和花椒粉一起吃可以促进骨骼生长发育。
4、四季豆和干香菇搭配：四季豆和干香菇一起吃有保护眼睛、抗癌、抗老化等作用。
吃四季豆的注意事项
四季豆好吃，又具有丰富的营养，但是我们在吃四季豆的时候还是要有所注意的，例如：四季豆能不能生吃，吃四季豆的时候要不要注意控制分量等等：
1、四季豆最好不要用来生吃。四季豆含有有毒物质，生吃会中毒，所以吃四季豆前一定要将四季豆煮熟。如果觉得四季豆不容易熟的话可以先将四季豆浸泡一下，或者用开水焯一下，再去炒。
2、吃四季豆的时候要注意控制分量。四季豆入食有饱腹感，吃四季豆要注意控制分量，不要贪吃否则可能消化不良。
吃四季豆的好处
四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经，化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证；
经常吃四季豆可以有以下的作用
1、提高免疫力
2、促进骨折愈合
3、美容作用
4、减肥
5、健脾胃
6、消暑
7、抗肿瘤
8、适合心脏病人食用
四季豆的食用功效
1、增进食欲：四季豆中含有蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾利胃，增进食欲。夏季多食四季豆能消暑，清口。
2、缓解缺铁性贫血：四季豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血有益。
3、养胃下气：主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。
4、利水消肿：有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
5、强壮骨骼：虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素K。男科医院在线咨询专家研究表明，维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。
⑹ 四季豆炒肉怎样做，四季豆入味还不夹生呢
四季豆炒肉怎样做，四季豆入味还不夹生呢？
有关四季豆，大伙儿算得上比较熟悉的一种蔬菜，很多人对四季豆的理解关键还是没有炒熟吃完，就会出现食物中毒事件。因此大家对四季豆的重要印像，便是四季豆一定要炒熟，因而在对待四季豆时，一般会更偏向挑选，先把四季豆放入锅中开展绰水的处理方法。
这样子在后期解决四季豆时，不会出现，炒不熟的状况。并且这样子炒出来的四季豆味道会更好，吃着也会更加香一些，由于无需担心四季豆是否并没有炒熟，就能直接挑选走红开展油爆，油爆处理四季豆，味道和口感会更好一些。
不论是五花肉或是纯瘦肉，都是很不错的挑选，并且在快炒好的四季豆里，加上适量耗油。这样子生产出来的四季豆炒瘦肉，味道更强，颜色依然翠绿色漂亮。所以我是更推荐的，可是需注意，五花肉是一个不错的选择，因为自身五花肉的植物油脂成分会更高。因此就能直接应用爆锅出的植物油脂来炒四季豆，这样子炒出来的四季豆味道会更好吃
⑺ 四季豆炒猪肉怎么炒好吃
四季豆炒肉丝是一道经典的家常菜，该菜是以四季豆为主料，配以猪肉片炒制而成。成菜豆质酥嫩，肉质细嫩，口味偏辣，是夏季让你胃口大增的必备菜肴。四季豆虽然普通常常可以吃到，但是味道上来说却是家人们的最爱，它不管是单独炒制还是加上肉丝，味道都不差劲，反而非常的下饭，营养又美味。
准备好需要的食材：四季豆、猪肉、油、盐、干辣椒、葱、大蒜、料酒、鸡精、淀粉。
步骤一：这里将四季豆、肥瘦猪肉，洗干净备用。将肥瘦猪肉切丝洗净，然后把四季豆去掉筋丝，将其切斜片。
步骤二：再准备辅料，把干辣椒切小段，姜切丝、葱切葱花、大蒜拍碎切颗粒。将猪肉放上淀粉和盐，简单腌制一下。
步骤三：准备炒制了，将炒锅洗净然后油下锅，放入肥瘦猪肉丝、炒至肉变白色，放入料酒，姜蒜，继续翻炒，然后捞出来。
步骤四：再翻炒至姜蒜爆香，辣椒微炒，锅中放上四季豆，适量的盐、继续快速翻炒，直至四季豆熟透。
步骤五：再将肉倒入锅中，放入酱油，翻炒均匀。酱油完全上色到肉丝上继续炒。
然后撒下葱花，适量的鸡精提鲜、滴几滴芝麻香油拌匀，就可以装盘了。
这样美味的四季豆炒肉丝，就制作好了，这样炒制出来的四季豆非常的入味。想要肉丝鲜嫩爽滑，记得腌制一下，将四季豆和肉丝分开炒制。主要是四季豆需要炒熟，时间就比较长，最后再倒入肉丝就好了，吃着开胃下饭，家常又美味。