⑴ 橙子炒鸡做法全
用料
鸡脯肉、浓缩橙汁、橘子 面粉、淀粉、泡打粉 料酒、盐、糖
第一步、在鸡脯肉两面切几刀，加料酒、盐腌制3分钟。
第二步、面粉中加入淀粉、泡打粉、盐和水搅拌成面糊。面粉和淀粉的比例是4：1。然后在面糊中加少许油，这是为了面糊油炸后更加酥香。
第三步、把腌制入味的鸡脯肉裹上面糊，下入6成热的油中炸熟，然后捞出，再将油温升至7成热，下入鸡脯肉复炸至表面金黄。
第四步、把炸好的鸡脯肉切成片，摆盘，然后把切成片的橘子码放在鸡脯肉上。
第五步、将浓缩橙汁加水和糖搅匀后，用水淀粉勾芡，制成料汁，浇在炸好的鸡脯肉上。酸甜可口、外酥里嫩的橘子鸡就做好了。
⑵ 橙子鸡块，食毕口中都是橙香怎么做
用料
鸡胸肉
生粉
糖
橙子
橙子鸡块，食毕口中都是橙香~的做法
鸡胸肉，去筋，切片，厚度不要太厚，大小两厘米见方的肉片，放些盐或者十三香抓一抓备用。
取两个鸡蛋，适量的生粉拌成生粉糊，不能太稀，否则无法炸制成形。
把鸡肉片放入生粉糊，裹匀。锅里放油，开火，油6分热的时候放入肉片，中火炸成浅黄色，盛出控油。等待第二次复炸。
中号的橙子两个，中间切一刀，留出半个橙子，其他的橙肉都用料理棒打成橙汁。橙汁内放入生粉，糖（按照自己的口味放量，不要过少，否则橙香出不来），一点点水，拌匀，备用。此为浇汁。
留出的半个橙子，把橙肉挖出，切一厘米见方的橙块，备用。橙皮洗净切碎，备用。
热油，第二次把浅黄色鸡肉放入油内，中大火把浅黄色鸡肉炸成金黄色，上色成功后鸡肉盛出，油倒掉，或留着日后炒菜。
空锅开火。放入橙皮，翻炒十五秒，放入鸡块，翻炒，放入步骤3的浇汁，翻炒，上浆，当鸡肉块裹上水晶衣便可以出锅，放在盘子里，撒上步骤3的橙肉块，成功，此时屋子里都是橙香
⑶ 橙汁烧鸡怎么做
橙汁烧鸡的做法步骤
1. 琵琶腿洗净用厨房用纸吸去多余水份，用刀连骨切成小块。
2. 放入姜片、葱段、生抽半勺、料酒半勺、淀粉半勺、食用油半勺、盐一点点腌制半小时。
3. 锅中倒入两勺油，油热后滑入鸡块。
4. 鸡肉变色后，把火调小控出多余的油。
5. 倒入500毫升的橙汁倒半桶，再加入生抽一勺、料酒半勺。
6. 中火炖。
7. 收汁之后放入青椒和红椒翻炒。
8. 翻炒片刻就可以盛盘了。
⑷ 橙子口袋鸡的正宗做法，橙子口袋鸡怎样做才好吃的做法
步骤
12.把炒好的橙子鸡丁倒入果皮盅即可。
⑸ 最正宗橙汁鸡的做法，如何做橙汁鸡
材料：鸡半只，柳橙3颗，蛋1个，青葱1根，姜3片，面粉半杯，太白粉半杯，
调味料：白醋1大匙，酒1小匙，盐1小匙，糖1大匙，胡椒粉少许，味霖少许
做法
1.姜略微整型后再切片；葱先切下头和尾端再切成小段；柳橙先将皮挫丝再挤汁备用
2.把姜的边皮和葱的头、尾略拍后放入碗中，再加入酒、胡椒粉、少许水、半小匙盐和蛋抓拌均匀至出味，再放入鸡肉抓压入味后，沾上已混合均匀的面粉和太白粉
3.接着放入烧热4杯油的锅中先炸至定型，再以中火炸至熟透后，转大火炸至金黄酥脆，再捞出沥油备用
4.起一锅，加入糖、白醋、味霖和1/3小匙盐加热至糖溶化，再倒入勾芡过的柳橙汁煮滚后，慢慢加入太白粉水勾芡，再放入炸好的鸡块拌炒至酱汁收干后，起锅盛盘，再撒上柳橙皮丝即可完成
⑹ 果味飘香的橙子鸡丁怎样做才好吃
果味飘香的橙子鸡丁怎么样做才好吃？
1.鸡腿去骨鸡腿嫌麻烦可以用鸡胸肉，但是鸡胸肉的口感比鸡腿肉要干和硬。
2.去骨的鸡腿肉切成小丁备用。鸡皮和鸡肉上的油最好丢掉，现代人的摄入脂肪量太多了，少吃一点对自己好一点。
3.加入淀粉，生抽，料酒，五香粉搅拌均匀。友情提醒，撒面粉或者淀粉的时候，身边不要有明火！身边不要有明火！身边不要有明火！面粉或淀粉属于极其细微的粉尘，当这些粉尘悬浮于空中，并达到很高的浓度时，一旦遇有火星或适当的温度，瞬间就会燃烧起来，形成猛烈的爆炸。
4.加入橙汁，腌制半小时。加入橙汁并不是为了能吃出橙子味，而是为了提鲜。
5.锅中倒入少许橄榄油，油热后加入鸡丁，炒至变色后，再加入少许的盐即可。想要鸡肉嫩，大火快炒才是关键。
6.装入挖去果肉的橙子皮中，开吃~
这道菜口感属于嫩滑型，因为食材是鸡腿肉，所以只要不长时间的烹饪，基本上都会比较嫩滑。橙汁的加入远比单纯加糖要更丰富，橙汁中的糖分带来的提鲜效果远远好于鸡精之类的调味品。
⑺ 橙子鸡块，食毕口中都是橙香怎么做
橙子的汁包裹住鸡块和苹果，吃起来好像粤菜的咕噜肉呀！酸酸甜甜很开胃。煮熟的水果胜过药，熟苹果可以调节肠胃，助消化、收涩止泻的功效特别好
步骤
1.我用的是一个鸡腿和鸡胸肉，苹果比较大，用一个，橙子小用的两个
2.鸡腿肉剔除鸡骨和鸡皮
3.切成2厘米的块状后，加适量盐、酱油、蛋清，黄酒抓匀腌20分钟(腌的图片意外删了）
4.苹果切小块（和鸡肉一般大）浸泡在盐水里防止变色
5.橙子用到直接削掉外皮
6.祛籽切成块状
7.腌好的的鸡肉放在面包康里裹一下，沾满面包糠
8.入油锅炸熟（我用的橄榄油，舍不得，放得少，分次炸）
9.炸好的过滤干油，
10.锅里留少许橄榄油
11.倒入番茄酱
12.下炸好的鸡块，炒匀
13.下苹果块翻炒
14.出锅前才倒入橙肉、炒匀即可出锅，这是可以调少许盐和柠檬汁
小贴士
下橙肉时千万不能炒久了，不然就很多水，没有面包糠的可以用面粉和生粉调成裹住代替，刚出锅的鸡肉也可以就这样吃，很美味！我的就被儿子偷吃了很多！苹果我没有去皮，不习惯的可以去掉外皮更好吃
⑻ 橙汁鸡的做法和技巧有哪些
食材明细：鸡脯肉200克、浓缩橙汁150克、盐、味精、白糖、水淀粉适量
橙汁鸡的做法
鸡脯肉洗净，连着斜切三刀。
不要切到底。
第三刀切断。
再将切好的鸡片，横向切梳子花刀备用。
全部切好。
鸡肉中加盐、味精拌匀。
沾匀生粉。
待锅中油热后，依次放入切好的鸡脯肉
炸至定型金黄取出备用。
橙汁放入锅中，加少许清水。
加白糖。
水淀粉勾芡，熬制粘稠后，淋在鸡肉上即可。
⑼ 怎么做橙汁鸡呢
橙汁鸡：
材料
鸡胸肉切块
鸡蛋1粒
玉米粉
新鲜现挤橙汁(1粒)
番茄酱少许
料酒
盐巴
黑胡椒
酱油
糖
芹菜
红萝卜
沙拉菜
做法1、将鸡胸肉用鸡蛋、玉米粉、料酒、少许盐巴和黑胡椒粉腌20分钟。2、用平底锅将腌制过的鸡胸肉煎至金黄色。
3、加入芹菜和红萝卜炒熟。
4、加入橙汁、蕃茄酱、酱油、糖拌匀调味。
5、沙拉菜摆盘底，再盛上好吃好下饭的橙汁鸡～全家人都爱 ^_^材料
鸡胸肉二人份玉米粉二匙蛋白3个蛋黄2个柳橙汁2/3杯酱油一匙(1tbs)砂糖一匙(1tbs)白醋一匙(1tbs)蒜末一匙(约3~4粒)蔴油些许
做法
step11
腌料放入切块鸡胸肉，浸泡个2～3分钟。
step22
中火热油，一块块的放入腌过的鸡胸肉油炸，成金黄色时取出，全部炸好后再丢回油锅炸个15～20秒。(备用)
step33
把酱汁的材料全加入平底锅后，开火加热，这时试试看味道，确定味道是自己喜欢的后，把一匙玉米粉加入1/4杯的水里搅拌后，倒入酱汁使之浓稠。
step44
酱汁浓稠后，放入炸好的鸡胸肉，均匀裹上酱汁，盛盘后撒上白芝麻，完成！