1. 炒茄子丝的正宗做法是啥
炒茄丝可以说人人都会，简单的把茄子切成细丝，放入锅中咕嘟咕嘟一炒就好。其实这种做法也好吃，我小时候经常会吃到这种做法的茄子丝，也很下饭。
青尖椒炒茄子丝
有条件的话，茄丝最好炸一下，这样炒出来的茄丝更香。锅中放油，放入葱姜蒜爆香，之后加青辣椒、西红柿继续煸炒出香味。
加入少许一勺番茄酱，一勺蚝油、少量的生抽。加入之前切好的茄子继续煸炒。煸炒至茄子回软我们加入少量清水
开始调味一勺盐，一勺鸡精、一点白糖继续翻炒均匀之后，出锅前沿锅边濆入陈醋。最后撒入一把香菜少许香油。这道美味的西红柿炒茄丝就制作完成。
2. 请问炒茄丝怎样做才好吃
炒茄丝有不同的方法，每个人的口味不一样，因此下面写下我比较喜欢吃的一种方法，
原料：茄子、五花肉、葱、蒜、花生油、盐、料酒、生抽、蚝油、香油。
做法步骤：
第1步、茄子适量去蒂后清洗干净切成稍微粗一点的茄子丝。
第2步、五花肉一块冲洗干净后切成厚薄均匀的五花肉片，葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片备好。
第3步、热锅加入适量的花生油把五花肉炒香后放入葱花、蒜片爆香，烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀。
第4步、倒入切好的茄子丝继续翻炒均匀，使茄子丝充分吸收油脂。
第5步、加入适量的蚝油和盐调味儿再次翻炒均匀即可。
第6步、根据个人口味关火后点几滴香油拌匀。
第7步、装盘，就成功完成了哦。
补充完成的照片，如下图：
3. 怎样炒茄子丝简单又好吃
1、西红柿炒茄子
西红柿炒番茄主要就是用茄子和西红柿作为主料，把白醋，盐巴和鸡精作为辅料。首先把最开始准备的茄子的皮给削掉，然后把它切成小丁作为备用。番茄也是切成小块，如果不是很喜欢酸味可以把皮给去掉。再来把茄子放入油锅里面翻炒，等到颜色变成金黄的时候就可以放入番茄混合炒。最后把事先的辅料放入，尝一下咸淡也就可以吃了。
2、青椒炒茄子
青椒茄子是一道十分可口的佳肴。主要就是先准备好青椒和茄子，把青椒给切好，茄子削皮后切丝，不要切块，这样不利于翻炒，不利于烧熟。当锅里的油有五分热的时候就可以把切好的葱花放下去，等香味出来后就把青椒放下去炒，只要颜色稍微变一下就好，不要炒得过老，随后将茄子放入一起翻炒，颜色变后方可放入调味盐，如果喜欢味道大点可以试着放点耗油。
4. 茄子丝怎么炒好吃素炒
青椒炒茄子丝的做法步骤
7
成品出锅~
5. 炒茄子丝的正宗做法是什么
茄子几乎是我们在菜市场常见的一种蔬菜了，尤其是在做的过程中，会造成一些小错误，导致茄子丝口感不好吃，尤其是：“放盐太多，要么就是没炒熟”等等这些都是在厨房常见的问题，那么在我们在制作的过程中要去注意些什么呢？如何炒的会跟饭店一个味道呢？让我们来引出这个问题来进行解答。
还有一种就是我们在家庭中常吃的番茄炒茄子，把茄子准备好，跟第一步的步骤是一样的，然后就是把西红柿切成小丁，在切上一点葱花、蒜末啥的，配菜切好备用就可以。在这里我个人建议就是可以先把茄子丝先去油锅里炸一下，这样味道会弥漫整个屋子，然后就是起锅烧油，油热下入蒜末，倒入番茄炒成差不多酱后，倒入我们切好的茄子丝，加入蚝油，酱油、白糖、盐，搅拌均匀，最后把我们的青椒丝炒制断生，出锅前撒上醋撒上香菜啥的就可以出锅了，这几道都是炒茄子丝的正宗做法，学好后可以像别人做做看偶。
6. 炒茄子丝的家常做法
食材：茄子1个、彩椒1个、葱适量、姜适量、蒜适量。
1、将三色彩椒切成条。
7. 炒茄子丝的做法
食材明细
主料
茄子
适量
辣椒
适量
姜丝
适量
辅料
辣椒丝
适量
五香粉
适量
盐
适量
鸡精
适量
原味
口味
爆
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
辣椒炒茄丝的做法步骤
辣椒炒茄丝的做法步骤：1 1原料图如图。
辣椒炒茄丝的做法步骤：2 2茄子去皮切丝，辣椒切丝，蒜子拍碎。
辣椒炒茄丝的做法步骤：3 3油烧五成热，炒一下蒜子，干辣椒丝，姜丝，五香粉少许。
辣椒炒茄丝的做法步骤：4 4放入茄子，中大火，翻炒茄子微软。
辣椒炒茄丝的做法步骤：5 5放青椒，盐，继续炒，茄子完全软了即可。
辣椒炒茄丝的做法步骤：6 6出锅放点鸡精即可。
8. 怎样炒茄子丝
家常炒茄丝
原料：茄子、五花肉、葱、蒜、花生油、盐、料酒、生抽、蚝油、香油。
做法步骤：
第1步、茄子适量去蒂后清洗干净切成稍微粗一点的茄子丝。
第2步、五花肉一块冲洗干净后切成厚薄均匀的五花肉片，葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片备好。
第3步、热锅加入适量的花生油把五花肉炒香后放入葱花、蒜片爆香，烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀。
第4步、倒入切好的茄子丝继续翻炒均匀，使茄子丝充分吸收油脂。
第5步、加入适量的蚝油和盐调味儿再次翻炒均匀即可。
第6步、根据个人口味关火后点几滴香油拌匀。
第7步、装盘开始享用美味吧！
9. 怎么炒茄子丝好吃又简单
准备食材，青茄子三个，洗干净的青椒和番茄各几个，适量的大葱和蒜瓣，蒜可以适当多一些更加出味。把茄子削净外皮，先切成厚片再切成长条，番茄切成小块，青椒去除蒂和籽，先切成段再切成丝，大蒜切成片，大葱破开切成葱花备用。锅内烧水，加入少许植物油，水烧开以后倒入茄子焯水1分钟左右。
1、准备食材，青茄子三个，洗干净的青椒和番茄各几个，适量的大葱和蒜瓣，蒜可以适当多一些更加出味。
2、把茄子削净外皮，先切成厚片再切成长条，番茄切成小块，青椒去除蒂和籽，先切成段再切成丝，大蒜切成片，大葱破开切成葱花备用。
3、锅内烧水，加入少许植物油，减少茄子中的营养流失，水烧开以后倒入茄子焯水1分钟左右，茄子汆熟汆透以后倒入青椒丝，稍微烫一下即可，茄子一定要汆透否则后期炒的时候容易发黑，把茄子和青椒倒出来快速过一下凉水。
4、锅内烧油，油温5成热时倒入葱花和蒜片一起爆香，倒入番茄开中火翻炒2分钟，把番茄炒软炒出红汁这样成菜更加鲜美开胃。
5、沿锅边淋入少许清水，放入控过水分的茄子和青椒，加入食盐4克、胡椒粉3克、鸡精3克、白糖少许提鲜，翻炒化开调料，食材入味以后淋入一点芝麻香油美味即成。
技术要点：
1、炒茄子时多放一点蒜片，更加出味。
2、茄子焯水时一定要汆透，否则炒的时候容易发黑，番茄也能防止茄子变黑。
10. 炒茄子丝的正宗做法是啥
茄子是我们日常生活中最为常见的一种蔬菜，茄子肉质厚，吃起来口感柔韧，我们常吃的传统烧茄子是比较深受大家的喜爱，茄子做法繁多，比如，酱茄子，炒茄子，香炸茄盒等等做法。
炒茄丝我个人认为用五花肉炒茄丝比较好吃，来下放最为合适，不油不腻，保留了茄子的原汁原味。
用料，茄子1个，猪五花肉200克，西红柿1克，香菜，大蒜100克做法，
1.把圆茄子去皮，切成片然后切成细丝，用咸盐水浸泡10分钟捞出备用。
2.猪五花肉切丝，香菜清洗干净切段。
有条件的话，茄丝最好炸一下，这样炒出来的茄丝更香。锅中放油，放入葱姜蒜爆香，之后加青辣椒、西红柿继续煸炒出香味。
加入少许一勺番茄酱，一勺蚝油、少量的生抽。加入之前切好的茄子继续煸炒。煸炒至茄子回软我们加入少量清水。
开始调味一勺盐，一勺鸡精、一点白糖继续翻炒均匀之后，出锅前沿锅边濆入陈醋。最后撒入一把香菜少许香油。这道美味的西红柿炒茄丝就制作完成。茄子的做法也有很多种。它可以凉拌，可以炒菜，也可以红烧，还可以烧烤、涮火锅。无论哪种做法，我都爱吃。