Ⅰ 请教小南瓜的好吃做法
奶香南瓜羹：南瓜可以吸附并清除体内的有害物质，还可以预防前列腺增生。
材料：南瓜250g、牛奶50ml、白砂糖、淀粉适量
步骤
1.南瓜去皮备用
2.将南瓜切成薄片
3.切好的南瓜放入锅中隔水蒸熟
4.将蒸熟的南瓜、白糖放入料理机中搅打成南瓜泥。(视南瓜水分大小，如果水分少可以加些开水)
5.南瓜糊倒入锅中，小火煮到有小气泡冒上来后
6.将少许淀粉放入牛奶或是淡奶油中搅拌均匀，倒入锅中与南瓜糊一起小火煮熟即可。
南瓜腊味饭：Q弹的米粒搭配软糯的南瓜，还有香喷喷的香肠，小朋友可喜欢吃了。
材料：南瓜200g、大米1杯、腊肠1根、香菇2朵、洋葱80g、胡萝卜50g、盐0.33勺、蚝油1勺、鸡精0.5勺
步骤
1.米洗净，放少量水，连皮南瓜切大块铺在表面，放入电饭锅按煮饭键至熟。
2.香菇，洋葱，胡萝卜炒至出香味。
3.放入切碎香肠。
4.加入煮好的南瓜及饭，加入清水，炒至水干。
5.调味后翻炒均匀，撒上葱花即可。
咸蛋黄焗南瓜
材料：咸蛋黄5个、南瓜200g、油、小葱适量
步骤
1.将咸蛋黄放入加盖的容器中， 高火打1分半钟;
2.南瓜容器表面覆盖上保鲜膜，放入微博炉中高火打三分钟;
3.咸蛋黄拿出来后趁热用勺碾碎;
4.烧热锅，锅中放入少许油， 下入咸蛋黄末翻炒;
5.翻炒至咸蛋黄冒细小的泡泡时;
6.下入准备好的南瓜条;
7.轻轻翻动南瓜条,让蛋黄细末全部均匀的裹在南瓜条的表面上， 下入小葱即可
Ⅱ 小南瓜怎么炒好吃又简单的做法
南瓜是一种非常常见的食材，各大超市，菜市场都是可以买到的，它含有丰富的营养成分，不仅可以排毒养颜，还能降糖降压，强身健体。家里有老人和小孩的可以适量多吃一些。今天我们来做一个不用蒸不用炸的南瓜，简单炒一炒就可以出锅，简单做法却是非常美味的。吃起来软糯香甜，老人小孩都是很适合的哦！赶紧试试看吧！
【清炒小南瓜】
[准备材料]：小南瓜1个，大蒜3瓣，蚝油1勺，食用盐少许。
[制作步骤]：
1、将新鲜的小南瓜去皮去籽后清洗干净。选择甜度高点的小南瓜，这样炒出来会比较好吃一些。
2、处理好的小南瓜切成厚薄均匀的片状。也可以根据自己的喜好切成块，不要切太薄，不然容易炒烂。
3、大蒜拍碎去皮后放入锅中，小火炒香。大蒜淡黄色，出现浓郁的蒜香味就可以了，千万不要火太大了，不好容易糊，味道就会发苦了。
4、再将切好的小南瓜放入锅中，中火翻炒。用不粘锅会省事很多，事后也比较容易清洗。
5、炒至小南瓜微微变软后加入适量食用盐调味。
6、然后加入少许清水，大火煮沸后转小火焖5分钟左右。具体时间根据南瓜烹饪过程中达到的软烂度来决定。
7、小南瓜软烂熟透后，加入适量蚝油调味。然后尝下味道，差不多就可以出锅了。
Ⅲ 南瓜怎么做好吃又简单
在日常生活中，很多人特别喜欢吃南瓜。南瓜味道可口，营养丰富，美容养颜。那么南瓜怎么做好吃又简单?下面和我一起看看南瓜的家常做法，希望对大家有用!
南瓜怎么做好吃又简单 篇1
南瓜蒸蛋
原料：南瓜，鸡蛋，白糖
1、小南瓜洗净，沿顶部1/3处切开，顶部做盖子，余下部分掏出瓜瓤、瓜籽(用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉)后，入锅蒸至八、九分熟
2、鸡蛋打散，加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后，搅匀
3、将搅好的蛋液倒入南瓜盅里
4、南瓜盅用保鲜膜封口后，和南瓜盖一起入锅蒸，大火8--10分钟即可
蚝油焖南瓜
原料：老南瓜250克，蚝油1大匙，细盐1小撮，沙拉油1大匙，味精1小撮，大蒜4瓣
1、将老南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方块，大蒜去皮剁成蓉
2、将南瓜块及蒜蓉放入微波玻璃碗内，加入蚝油，盐，沙拉油拌匀
3、盖上玻璃碗盖，大火叮5分钟即可。(不盖会水份流失)
南瓜金针菇汤
原料：南瓜400克，荷兰豆100克，金针菇250克，鸡高汤800克，清水600克，盐2克
1、南瓜去瓤切块备用，嫩的南瓜就不需要打皮了
2、金针菇洗干净、荷兰豆切段备用
3、南瓜加入鸡汤、清水，入汤煲煮沸，转文火煲30分钟
4、加入金针菇，转旺火
5、10分钟后加入荷兰豆，沸腾后加盐调味即可
胡萝卜南瓜粥
原料：大米，糯米，泰国香米，南瓜，胡萝卜
1、大米，糯米，泰国香米洗净浸泡2个小时
2、锅烧热水，倒入浸泡的米水，熬粥40分钟
3、放入去皮切块的南瓜和切碎的胡萝卜，继续边搅拌边熬煮30分钟至软烂即可。
吃南瓜的好处：
1、解毒
内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2、保护胃粘膜、帮助消化
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3、防治糖尿病、降低血糖
南瓜有降血糖的保健功效，南瓜含有丰富的钴，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
4、消除致癌物质
南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。
5、促进生长发育
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体发育的重要物质。
南瓜怎么做好吃又简单 篇2
蒸南瓜
材料：60g红枣、10g百合、10g蜂蜜。
做法
1、南瓜洗净去皮，切成块。
2、红枣洗净，浸泡一会，去核。
3、百合泡发（新鲜的百合最好）。
4、南瓜放在盘中，放上红枣，中间放上百合。
5、放入锅内，大火蒸熟。
6、将南瓜盘内的水倒出，加入一大勺蜂蜜，搅拌均匀后倒在南瓜上即可。
而除了时常和其他食物一起食用之外，蒸南瓜很多时候也会加入其他食材进行烹煮，
榄菜蒸南瓜
材料：青椒适量、蚝油适量、榄菜、蒜适量。
1、将南瓜切片。
2、蒜和青椒切碎平铺在碟子里。
3、将切好的南瓜平铺在碟子上面，放上橄榄菜。
4、放入蚝油，将碟子放入锅中大火蒸十五分钟。
5、南瓜蒸熟后取出即可。
蒸南瓜的功效
那蒸南瓜的功效是什么呢？如何做才能最大程度保持营养呢？其实蒸南瓜真的很大程度保证了南瓜的原本营养价值，而我们下面就从食材方面出发，来谈谈蒸南瓜有何功效，其实常吃南瓜可以起到消除致癌物质防癌的作用，南瓜中含有大量的锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心的作用，还能很好的`消除亚硝酸胺的突变，制止癌细胞的出现。
吃南瓜可以帮助胃消化保护胃粘膜，南瓜中含有的果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，适宜于胃病者。另外南瓜还可以有效的防治糖尿病、降低血糖，南瓜籽也是很好的食物，有驱虫的作用。而且南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，有润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，疗肺痈便秘，滋润毛囊壁、美容抗痘等功效。
因为南瓜含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。其实南瓜不仅仅是功能很全面，在营养方面也是很全面，富含多种维生素和蛋白质、脂类物质等。
蒸南瓜的热量
在这个人人都追求瘦的时代，很多人自然是害怕一个不小心自己就长胖了，所以很多人很关心自己食用的食物的卡路里是多少的问题，即使是蔬菜类也是不例外，那蒸南瓜的热量又将会是多少呢？其实真实说来，蒸南瓜的热量其实并不高，南瓜还可以算是减肥利器。
说到一样美食，很多时候大家关心的就是会不会助长体重，其实作为蔬菜类，南瓜的热量可以说是很少的，但是做成佳肴后的热量，这还是和其他食材的热量还有蒸南瓜的烹饪方式是很有关系的，所以若是想维持身材的女性，则大可以在烹饪蒸南瓜时选用比较清淡材质进行组合搭配。
哪些人适宜吃蒸南瓜
我们讲了南瓜那么多功效，那究竟什么人比较适合食用蒸南瓜呢？其实含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富。而且南瓜的食性很温和，一般人都是能够食用的，而下面我们可以在食用蒸南瓜这方面上可以不用很忌讳，加上南瓜的热量是很少，所以清淡的蒸南瓜也可以被称为是肥胖者的福音，小南瓜尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用；南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。
其实在这个以瘦为美的时代，很多人为了维持好身材做出很多努力，甚至不断挑选各种低热量美食作为减肥食谱，而南瓜不失为一个很好的选择，特别是蒸南瓜，因为蒸南瓜的热量含量不高，而且富含营养，食用蒸南瓜减肥成功之后也不会显得面黄肌瘦，所以这也算是一个很好的方法减肥方法。
吃蒸南瓜会胖吗
很多人对于一样美食最关心的就是热量问题，特别很多女生为了维持自己完美的身材曲线，吃什么都是很讲究的，而我们下面就是围绕蒸南瓜的热量问题进行展开，看看吃多了蒸南瓜是否真的会长胖。其实长胖很多时候是和很多因素有关的，一般身上会有脂肪堆积，表示自己的热量消耗量比摄入的消耗量要少，所以才会造成肥胖。
南瓜富含铬、镍、纤维、蛋白质、胡萝卜素、维他命A、氨基酸（胡卢巴碱、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天门冬素、多缩戍糖等）、矿物质（钾、磷、钙、铁、锌、硒等）、碳水化合物、淀粉、维生素B1、B2、C、F等、镁。真可谓是营养充足又低卡路里，若是单纯的表示自己就就只是吃单食物而肥胖，其实这只是夸大了，因为蒸南瓜的热量其实是不高的，但是即便如此，想要维持身材，则在食用蒸南瓜时就要注意食物量的把握。
南瓜怎么做好吃又简单 篇3
带鱼南瓜汤
主料
适量的青椒、带鱼(中)1条、南瓜1块、红辣椒2个、细葱50g、酱油少量。
做法
(1)将带鱼清理干净，再用清水洗净，然后切成长短适中的段。
(2)将南瓜的皮去掉，再去籽，然后切成大小适中的块。
(3)水开时放带鱼，熟后放南瓜和捣好的蒜。
(4)把青椒、红辣椒切圆。
(5)煮一会儿，把青椒、红辣椒、细葱切成丝放进去，并以酱油调味。
南瓜藕片汤
用料
莲藕500克，南瓜300克，腊肉250克，色拉油、洋葱末、精盐、味精、料酒各适量。
做法
1、南瓜洗净切开，去瓜瓤，切块，莲藕去皮切片。
腊肉切片，放入沸水中汆烫一下，去盐分。
2、锅中加2大匙色拉油烧热，下入洋葱末炒香，放入腊肉拌炒均匀。
3、烹入料酒，倒入8杯清水煮沸，下入南瓜、藕片，调入精盐、味精，煮至南瓜熟烂，离火即可。
功效
润肺益气，美容养颜。
冰糖南瓜汤
材料
南瓜200克、冰糖50克。
做法
1. 南瓜去皮洗净切片备用。
2. 将南瓜片放入锅内,加入冰糖用适量的水烧煮。
3. 南瓜煮开后5分钟关火,焖一小时。
4. 要吃得时候最煮开就可以了。
奶油南瓜汤
材料
南瓜、洋葱、玉桂粉、熟杏仁、黄油、鸡汤、奶油、盐、胡椒。
做法
1、南瓜去皮，切成块;洋葱切成丝。
2、取黄油将洋葱丝炒香，投入南瓜块、玉桂粉，翻炒后加入鸡汤，用大火烧开，再改用小火煨至南瓜块酥烂。
3、用粉碎机将汤汁连南瓜块粉碎一遍。
4、粉碎后的南瓜汤回锅烧滚，加入奶油和盐、胡椒调味。
5、南瓜汤装盆后，盆中央撤上熟杏仁作装饰。
特别关照
玉桂粉，又称肉桂粉、月桂粉，常用香料之一。
南瓜紫薯汤
材料
适量的紫薯，南瓜，冰糖。
做法
1.南瓜去籽切小块，我用的是小金瓜，皮很薄，就没去皮，如果是普通的南瓜记得去皮。
2.紫薯去皮切小块。
3.将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。
4.煮至南瓜和紫薯酥软，加入少量冰糖至融化即可。
南瓜猪蹄汤
材料
南瓜一块，猪蹄一个，盐，味精，姜片。
做法
1.猪蹄治净后斩成小块飞水。
2.南瓜去皮洗净，切成小块。
3.将南瓜和猪蹄一起放入砂锅中。
4.放入几片姜。
5.加适量清水，大火煮沸后，改小火炖烂。
6.加入盐，味精调味即可。
南瓜汤
材料
南瓜(约3斤)，唐排骨1斤，蒜头2粒(剁碎)，牛油适量，面粉3匙(开半碗水) 淡奶半罐。
做法
1. 唐排骨冷水下飞水，洗净候用，南瓜洗净切开去籽， 切小粒。烧适量清水下唐排骨， 煲1小时。
2. 用牛油蒜蓉炒香，下南瓜粒炒香，下康排骨汤2灼，炆焾及捣烂成蓉。
3. 将南瓜蓉放入唐排骨汤内煲半小时至融合。
4. 下面粉水一路搅拌成羹，熄火加入淡奶及盐调味即成。
上桌前加一小点杂香草。
Ⅳ 小南瓜的好吃做法有哪些
南瓜里面有维生素和果胶，果胶可以让肠道中的毒素粘附上去，通通一起排出身体外。细菌和毒素是很容易粘附在肠壁上面，所以多吃南瓜便能加速机体解毒排毒能力。现在，我来告诉你小南瓜的好吃做法有哪些?
小南瓜的好吃做法1
材料
小南瓜1个，糯米粉适量，红豆沙适量，葡萄干几颗
做法
1、先把小南瓜削皮，切成小块，蒸熟;
2、把蒸熟的南瓜捣成南瓜泥;
3、在南瓜泥中加入糯米粉，边加边拌均匀，能揉搓又不粘手就可以了;
4、揉出南瓜糯米团子，里面塞入红豆沙，揉圆稍微压成扁圆，不要太扁哦，蒸的时候会塌下来些的，然后用勺子的背部将圆圆的团子上印上南瓜的印，在顶上放一颗葡萄干;
5、放入锅内蒸，3、5分钟就蒸好啦，非常漂亮好吃的小南瓜就做好啦。
小南瓜的好吃做法2
材料
南瓜150克，糯米粉200克，吉士粉一小匙，蜂蜜一小匙，白糖适量，面包糠，油
做法
1.南瓜150克用微波炉高火5分钟，后捣成泥。放糯米粉200克，吉士粉一小匙，蜂蜜一小匙和适量白糖，喜欢甜的可以多放点。混合揉成面团。
2.把面团搓长条，切成若干小段，揉成圆的，用刀划上印成南瓜的形状，滚上面包糠。
3.火上放油锅，油五成热时放小南瓜炸成金黄即可。
小南瓜的好吃做法3
材料
南瓜250克，糯米粉200克，澄粉100克，紫薯泥(也可以是豆沙馅等)，植物油两小匙，葡萄干适量
做法
1.南瓜去皮切丁
2.上锅蒸熟，压成南瓜泥，放凉备用
3.把糯米粉和澄粉，加入南瓜泥中
4.和成南瓜糯米面团，用保鲜膜包起来醒半个小时
5.把面团分成40克一份，把馅分成30克一份
6.取一份面团搓圆压扁
7.加入一份馅包起
8.揉成圆球状
9.用小刀轻轻在表面对画三刀，刻成六条线
10.在顶部加一个葡萄干当作南瓜把，一个小南瓜就做好了
11.把小南瓜们放入蒸锅
12.大火上汽后转中火蒸7分钟
13.关火后停3分钟再打开即可
小南瓜的好吃做法4
材料
小南瓜2个(约200克1个)，猪肉馅350克，胡罗卜适量(切末)，粉丝1小把(提前泡水至软)，香菇2个(切末)，马蹄3-5个(切末，也可换成其他耐蒸煮的配菜)，蚝油，盐，鸡精
做法
1、将猪肉馅与切成末的各种配菜，加蚝油、少许盐及鸡精拌匀，放置一边待入味;
2、将小南瓜头部切开当盖，将瓜瓤挖出来，留部份一会做调汁用;
3、将肉馅填入瓜壳内，将瓜盖盖上，用牙签固定好;
4、水烧开，将小南瓜隔水蒸约30至40分钟，取出放凉切块;
Ⅳ 小南瓜怎么做好吃
小南瓜好吃的做法：
主料：南瓜420克。
辅料：油4汤勺、白糖0.5汤勺、盐1/2茶勺、味精1/2茶勺。
步骤：
1、食材：小南瓜。
Ⅵ 小南瓜怎样蒸好吃又简单
你好
做法一
主料
南瓜500克
方法/步骤
1.将南瓜去籽洗净后，切成小块，装在盘中备用;准备好适量蜂蜜备用;
2.在蒸锅中放入适量水;将切好装盘的南瓜放入蒸隔;然后放上蒸锅;
3.盖上锅盖，用大火蒸十分钟;蒸熟后，揭开锅开，将盘中的汽水倒出来;
4.加入适量蜂蜜，将蜂蜜和水搅拌均匀;然后将蜂蜜水淋在南瓜上就可以开吃了。
以上就是小编教大家做的一道比较简单的蒸南瓜的做法，适合自己家吃的简单美味，接下来小编教大家做一道比较适合宴请宾客的蒸南瓜的做法。
做法二
主料
南瓜200克
辅料
红枣60克百合10克蜂蜜10克
步骤
1.南瓜洗净去皮，切成块，最好是切成条状。
2.红枣洗净，浸泡一会，去核。
3.百合泡发(新鲜的百合最好)。
4.南瓜放在盘中，放上红枣，中间放上百合。
5.放入锅内，大火蒸熟。
6.将南瓜盘内的水倒出，加入一大勺蜂蜜，搅拌均匀后倒在南瓜上即可。
小贴士
1、南瓜摆盘怎么漂亮怎么来，随自己的喜欢来。
2、有新鲜的百合最好，没有只好用了干的。
3、没有蜂蜜可以用白糖代替，就是蒸的时候先撒白糖再蒸。
Ⅶ 小南瓜怎么做好吃
小南瓜的做法有很多，下面介绍一款好吃的南瓜饼的做法：
食材：南瓜200克。
辅料：白砂糖10克、面粉100克、白芝麻适量、食用油。
具体步骤：
1、取南瓜200克放入锅中，大火蒸20分钟。
(7)怎样做小南瓜好吃又简单扩展阅读：
选购南瓜时，相同体积的南瓜宜选重量较重，且外形完整、表面无黑点者。煮南瓜时，因外皮含有大量营养，不宜削皮，这样做同时还可以在南瓜煮得过烂时，保持其口感。煮前如局部表皮有溃烂或切开后有酒精味儿，则应先切掉再烹调。
吃南瓜的禁忌：
1、南瓜加羊肉：二者都是热性之物，同食后易引起腹胀、便秘等疾。患感染性疾病和发热症状者不宜食用，以防病情恶化。
2、南瓜加醋：醋酸会破坏南瓜中的营养元素，降低营养价值。
3、南瓜加菠菜：南瓜含丰富维生素C分解酶，会破坏菠菜中的维生素C，同时自身营养价值也会降低。
4、南瓜加红薯：皆属易滞气食物，如果不煮熟便食用会引起腹胀，若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。
5、南瓜加带鱼：带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及DHA、维生素A、维生素D等，有补虚、养肝、促进乳汁生成等作用，但与南瓜同食会身体不利。
6、南瓜加红枣：红枣富含维生素C，味甘性温，多食易消化不良，而南瓜性温，二者同食不仅维生素C被破坏，还会加重消化不良等症状。
人民网-南瓜和什么不能一起吃？吃南瓜的一些禁忌
Ⅷ 小南瓜怎么做好吃
小南瓜我家里种有很多，吃不完就各种做法来吃，比如：做南瓜饼、南瓜粥、炒南瓜。这些做法都是非常简单而营养价值又高。小南瓜，我们家乡也叫紫北瓜，富含丰富的维生素跟矿物质，并具有清热解毒和帮助消化的作用，刚刚长出来的小南瓜，入口清香，大人孩子都特别爱吃，做法也很简单。
1.南瓜去皮，切成小块备用。
2.珍珠米淘洗干净，加水下入锅中
3.加入切好的南瓜块大火煮开转小火熬制30分钟就可以了。
4.如果喜欢吃甜的可以添加适量的白糖，喜欢吃原味的可以不加。
5.如果家里有微波炉的朋友，可以先把切好的南瓜块放进微波炉高火加热10分钟做成南瓜泥，最后在粥熬好后再添加南瓜泥进去熬10分钟就可以了。
Ⅸ 嫩南瓜怎么做好吃又简单
现在正是吃嫩南瓜的最好季节，如果现在不吃就会错过大好的机会了。今天给大家推荐18种嫩南瓜的美味做法，都是比较简单而且美味的嫩南瓜家常做法，让你变着花样用嫩南瓜做出好吃的家常菜。
嫩南瓜的处理方法
把嫩南瓜的外皮洗净，然后根据需要切成丝、片、条或块就可以了。如果南瓜足够嫩就不需要去皮，如果皮已经变硬了就削去外层硬皮再切。嫩南瓜的南瓜瓤通常也是不需要去除的，如果其中的南瓜子已经成形了，那就把南瓜瓤去掉吧。
嫩南瓜用来制作炒菜也是非常美味可口的，用嫩南瓜炒菜通常并不需要太多的调味料，简简单单的做法更能突出嫩南瓜的鲜美味道。
一、清炒嫩南瓜
原料：嫩南瓜500g，盐、蒜片。
做法：起炒锅爆香蒜片后，放南瓜丝大火爆炒至断生，放盐翻炒均匀即可出锅装盘。
二、辣炒嫩南瓜
原料：嫩南瓜500g，青红尖椒丝各50克，盐、生抽各适量。
做法：炒锅油热后先放南瓜丝爆炒几下，然后就放青红尖椒丝一起翻炒，南瓜丝断生后放盐和生抽炒匀即可。
三、嫩南瓜炒三样
原料：嫩南瓜、山药、水发黑木耳、盐、白糖各适量。
准备：嫩南瓜和山药均切片，水发黑木耳撕成小片用开水焯一下。
做法：起炒锅先放南瓜片炒至断生，再放山药片和黑木耳炒匀，放盐和少许白糖调味出锅。
四、香芹炒嫩南瓜
原料：嫩南瓜500g，香芹梗、盐、蒜片、花椒粒各适量。
做法：起炒锅把蒜片、花椒粒和香芹梗爆香后捞出扔掉，放南瓜丝大火爆炒至断生，加适量盐调味起锅。
五、酸辣南瓜丝
原料：嫩南瓜、干辣椒段、葱花、姜丝、蒜末、白醋、盐、鸡精。
准备：把嫩南瓜丝用清水泡10分钟，这样能让南瓜丝变得脆爽可口，喜欢南瓜丝软面口感的可以不泡。
做法：起炒锅先把干辣椒段、葱花、姜丝和蒜末煸香，放南瓜丝和一汤匙白醋快速翻炒，大约炒1分钟后加盐和鸡精炒匀即可出锅。
六、蚝油嫩南瓜
起炒锅把油烧热后放入南瓜，大火爆炒至断生后放盐炒匀，出锅前淋入一大勺蚝油，装盘后再撒些炒香的白芝麻即可。
七、嫩南瓜炒鸡蛋
原料：嫩南瓜300克，鸡蛋2个，盐适量。
准备：鸡蛋打到碗里再加适量盐打散，嫩南瓜切片。
做法：起炒锅先把鸡蛋炒至成型后盛出，再把南瓜片炒至断生，加盐调味后倒入炒好的鸡蛋，翻匀出锅。
八、鲍汁嫩南瓜
原料：嫩南瓜500克，鲍鱼汁1勺，蒜瓣碎、油、盐各适量。
做法：起炒锅把蒜瓣碎炒出香味，放南瓜块一起炒匀，炒至南瓜块出水的时候，再加少量清水，盖锅煮5分钟左右至南瓜块变软，加盐和鲍鱼汁，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
九、五花肉炒嫩南瓜
原料：嫩南瓜、五花肉、干辣椒段、料酒、生抽、盐、鸡精。
准备：嫩南瓜和五花肉均切成片，五花肉切片时尽量切的薄一些。
做法：起炒锅放干辣椒段炝锅，下五花肉片大火爆炒至出油，加料酒炒匀后再加适量生抽炒匀，入南瓜片和适量清水炒至断生，加盐和鸡精炒匀出锅。
嫩南瓜还可以用来做馅，用嫩南瓜做的馅可做成馅饼、包子、饺子等食物，也是非常鲜美可口的嫩南瓜吃法。
十、南瓜鸡肉水饺
原料：嫩南瓜2个，鸡胸肉两块，高汤或清水150毫升左右。
调味料：小葱花、姜粉、花椒粉、盐、味极鲜酱油、食用油、香油各适量。
准备：
1、嫩南瓜擦丝后用盐杀水10分钟，再挤干南瓜丝里的水分。
2、鸡胸肉剁成鸡肉茸，分多次少量加入高汤或清水，按同一方向搅打至鸡肉茸粘稠起胶，再入所有的调味料拌匀。
做法：把南瓜丝放在鸡肉茸里拌匀，包成饺子下锅煮熟即可开吃。
说明：鸡胸肉的口感有些发柴，所以要打入一些高汤或清水口感才更好。
十一、嫩南瓜猪肉包子
原料：嫩南瓜300g，猪肉馅220g，食用油、盐、小葱末、生姜末、生抽各适量。
准备：嫩南瓜擦成细丝后，先放点食用油拌匀锁住水分。猪肉馅放生抽和细盐拌匀。
做法：把猪肉馅和南瓜丝放在馅料盆里，再加入小葱末、生姜末和生抽拌匀成馅料，最后把馅料包成包子上锅蒸熟即可