1. 腐竹怎么吃好
方法/步骤:
1.腐竹冲洗干净以后,放到一个干净的盆中用水泡开。泡开以后捞出沥干水分备用;
2.将准备的大蒜去皮,并且切成蒜泥,放在一边备用;
3.西红柿洗净,放在热水中泡一会,然后去皮。将去皮后的西红柿切成西红柿丁备用;
4.将沥干水分的腐竹切成一小节;同时将青椒切成长条。
5.拿一个干净的碗,放入2勺生抽、一勺蚝油,加入适量清水搅拌均匀,备用。
6.起锅加入适量油，先把蒜泥加入锅中翻炒出蒜香味后，将西红柿丁加入锅中一起翻炒；
7.将西红柿丁炒出汁以后，把切好的青椒倒入锅中继续翻炒；
8.翻炒1分钟左右，把切好的腐竹倒入锅中继续翻炒；
9.加入调制好的佐料，翻炒均匀后再加入盐、十三香、香油等其他调味品，继续翻炒均匀。
10.第一次炒腐竹的不太好确定什么程度可以出锅，可以用筷子夹一片腐竹尝一口，入口柔软不发硬就表示可以出锅了。可以算一下时间，下次在做这道菜的时候就知道什么时候可以出锅了。
2. 韭菜怎么吃好
韭菜的吃法也有很多，搭配不同的食材风味各不同。春天记得多吃韭菜，都有不同做法，不放肉也很香，韭菜炒腐竹
韭菜的清香和腐竹的鲜嫩，搭配在一起炒，色泽上看着就很有食欲，两种食材都是素菜，搭配在一起炒，不放肉味道也很香，营养美味低脂肪，开春减肥可以多吃。
食材：腐竹、韭菜。
1、腐竹提前用清水泡软，切成小段。
2、韭菜洗净切成小段。
3、热锅凉油，下入韭菜根部炒香。
4、然后下入腐竹一起翻炒均匀，加入少许的生抽、蚝油提鲜。
5、下入韭菜叶一起炒断生，加入少许盐调味即可。
韭菜炒河虾
春天的河虾也非常肥美，这个季节吃最合适了，搭配上春天鲜嫩的韭菜一起炒，味道特别好，下饭下酒都很赞的，河虾的钙含量也高，春天孩子长个子不妨多吃一些。
食材：韭菜、河虾、红椒丝。
1、韭菜洗净切段、红椒洗净切丝、河虾洗净待用。
2、热锅凉油，下入河虾煎炒至变色，加入少许的生抽和蚝油提鲜，翻炒均匀。
3、下入韭菜段和红椒丝一起炒断生，加入少许盐调味，炒匀即可。
3. 韭菜炒腐竹能一起吃吗
韭菜腐竹这些是可以一起炒的哦，正常情况下是不会发生食物相克的情况，不会产生太大的影响，只要保证干净卫生，炒合适的量，不要过量，就可以放心炒哈。
4. 韭菜有哪些家常做法，不放肉也很香，顿顿光盘呢
韭菜有哪些家常做法，不放肉也很香，顿顿光盘呢？
韭菜炒腐竹
韭菜的清香和豆腐皮的细嫩，搭配在一起炒，颜色上看着就很有食欲，二种食物全是荤菜，搭配在一起炒，不放肉味儿也很香，营养美味低热量，初春减肥瘦身要多吃。
食物：豆腐皮、韭菜。豆腐皮提早用温水蒸软，切割成段儿。韭菜洗净切割成段儿。热锅凉油，下入韭菜根处炒出香味。随后下入豆腐皮一起炒匀，添加少许生抽酱油、耗油提味。下入韭菜叶一起炒断生，加盟少量盐调料就可以。
双韭炒蛋
韭菜和鸡蛋是一道传世经典搭配的了，欢迎来到搭配双韭，韭菜和韭菜一起炒，韭菜都是韭菜，仅仅没了阳光照射展现杏黄色罢了，二者合生鸡蛋一起炒都是美得不可方物哦。
食物：韭菜、韭菜、生鸡蛋。韭菜、韭菜洗净切割成段儿。热锅凉油，下入鸡蛋煎至凝结划散出锅备用。锅中余油，下入韭菜和韭菜一起炒断生，随后下入生鸡蛋一起炒匀。添加少许醋和味精调料，炒匀就可以。
5. 韭苔炒腐竹的做法，韭苔炒腐竹怎么做好吃，韭苔
食材
主料
腐竹
150g
韭苔
200g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
鲜贝露调味汁
适量
红辣椒
1根
步骤
1.腐竹用清水浸泡一个小时。
2.腐竹切条。切好葱花、蒜片、姜丝。韭苔切段。
3.油热炸花椒，爆香后，花椒籽扔掉。
4.接着爆香葱姜蒜。
5.下入腐竹翻炒。
6.加生抽。
7.加鲜贝露调味汁，再加少许水焖两分钟
8.加韭苔进去炒。
9.同时加红辣椒丝，翻炒。
10.加盐，翻炒均匀即可出锅
小贴士
1、腐竹要事先泡软。
2、韭苔很嫩，不需要炒很长时间。
6. 炒韭菜怎么做好吃，腐竹炒韭菜的家常做法
腐竹含有丰富蛋白质，营养价值较高，有健脑、降胆固醇、防高血脂、防动脉硬化的功效。
可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，使用前先用冷水泡发，如用热水泡易碎。(收起)
食材
主料
腐竹
150g
韭菜
200g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
老抽
少量
步骤
1.这是干燥的腐竹
2.将腐竹用手折成手指长的条状，在冷水中浸泡20分钟。
3.韭菜浸泡可去根部细沙，洗净，沥水，切段。
4.坐油锅，烧热，先下韭菜较粗的部分，翻炒均匀。
5.再下其余韭菜段，加适量盐，翻炒均匀，炒至六成熟盛出备用。
6.浸泡好的腐竹捞出沥水。
7.原锅，加多点油，下腐竹煸炒，加适量盐翻匀。
8.将韭菜回锅一起翻炒，加适量生抽提味，加少量老抽上色，大火快速翻炒均匀。
9.收汤汁即可
小贴士
1、各种腐竹浸泡时间长短不同，看看软了，摸着没有硬硬的即可。
2、腐竹要用冷水浸泡，如用热水浸泡易碎。
7. 韭菜吃法大全家常
韭菜吃法大全家常如下：
韭菜炒腐竹：食材：腐竹、韭菜。
1、腐竹提前用清水泡软，切成小段。
2、韭菜洗净切成小段。
3、热锅凉油，下入韭菜根部炒香。
4、然后下入腐竹一起翻炒均匀，加入少许的生抽、蚝油提鲜。
5、下入韭菜叶一起炒断生，加入少许盐调味即可。
韭菜炒河虾：食材：韭菜、河虾、红椒丝。
1、韭菜洗净切段、红椒洗净切丝、河虾洗净待用。
2、热锅凉油，下入河虾煎炒至变色，加入少许的生抽和蚝油提鲜，翻炒均匀。
3、下入韭菜段和红椒丝一起炒断生，加入少许盐调味，炒匀即可。
8. 韭苔炒腐竹是怎么做的
前言
女儿嚷嚷着要减肥，我就为她做了这道韭苔炒腐竹。夏天吃韭苔炒腐竹真是很舒服啊，韭苔碧绿脆嫩，腐竹米黄绵软，加上红辣椒丝的点缀，清清爽爽的一道菜，看着就很消暑，又有减肥功效。
材料
主料：腐竹150g、韭苔200g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、鲜贝露调味汁适量、红辣椒1根
韭苔炒腐竹
1
腐竹用清水浸泡一个小时。
2
腐竹切条。切好葱花、蒜片、姜丝。韭苔切段。
3
油热炸花椒，爆香后，花椒籽扔掉。
4
接着爆香葱姜蒜。
5
下入腐竹翻炒。
6
加生抽。
7
加鲜贝露调味汁，再加少许水焖两分钟
8
加韭苔进去炒。
9
同时加红辣椒丝，翻炒。
10
加盐，翻炒均匀即可出锅
小贴士
1、腐竹要事先泡软。
2、韭苔很嫩，不需要炒很长时间。
9. 腐竹炒什么青菜好吃
，，，，，，，，，，，，1、腐竹跟鲜蘑炒好吃
鲜蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精盐7克,味精2克,料酒5克,鸡汤200克,姜2克,水淀粉10克。干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时,待胀发后,切成3厘米长的段,鲜蘑洗净,撒成小块。炒锅上火,放净水烧开,下入腐竹、鲜蘑,开锅后捞出待用。炒锅上火,放油烧热,下入姜末略炸一下,参加料酒、鸡汤、精盐、调好味。投入腐竹、煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油。
2、腐竹跟木耳炒好吃
腐竹2片,木耳3朵,蒜末过量,干贝汁过量,盐过量。腐竹用净水浸软后剪成小块,木耳用净水浸软摘洗洁净后剪成小朵。锅内放大批油,烧热后参加蒜末,爆香后参加木耳翻炒。加腐竹炒平均,然后参加过量盐、干贝汁及净水,盖上锅盖焖2分钟便可。
3、腐竹跟青椒炒好吃
锅中放入过量的油,油热后,放入腐竹,把腐竹炸制成金黄色,捞出。锅中留下过量的油,将葱姜爆香,再放入过量的豆瓣酱,翻炒平均后,放入腐竹。
4、腐竹不能和什么一起吃
腐竹跟蜂蜜一起搭配,会造成腹泻,有损听力。腐竹和葱搭配不利于钙的吸收。腐竹不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是腐竹含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收,如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高。但是如果将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响,也是可以一起食用的。
10. 腐竹咋做最好吃
【凉拌腐竹】材料：腐竹100克 辣酱2大勺 藤椒油10毫升 香醋5毫升 白糖10克 生抽10毫升 芝麻油5毫升
小贴士：1、辣酱和生抽都有盐味，所以就不用再放盐了。2、我喜欢拌凉菜的时候放一些藤椒油，如果你不喜欢就可以省略掉。3、过水之后的腐竹一定要挤干水分之后再加调料拌匀。