① 小米酥的制作方法是怎样的
1.准备馅料：鸡胸肉切丁（一不小心切大了），松子若干，红泡椒切丁。
2.鸡胸肉用生抽、盐、一点白葡萄酒和淀粉抓腌一下，一点油炒香松子后，下鸡肉丁和红泡椒丁略翻炒即可。
3.制作油皮分成小剂子后，取一块擀平，铺上油酥。
4.几折几擀后成长方形，其实包什么样的形状随喜欢。
5.铺上馅料后对折并按紧。用叉子按出花纹，注意别弄破了，否则汤汁会流失。
6.最后就刷上蛋液芝麻，180度烤十五分钟左右皮黄就好了
② 小米酥的制作方法
小米酥的做法：
1、小米1小把，清洗充足泡涨后入式微波炉加热高火打4、5分钟，把它蒸成小米饭;
2、小麦面粉中添加小米饭、1勺子花生酱，搓匀后添加冷水，活出面糊;
3、搓揉、辗压面糊，使小米和花生酱充足分布均匀;
4、盖上湿抹布，醒20到30分钟;
5、醒发的情况下提前准备麻汁馅：70g麻汁中添加50g糖，搅拌均匀;
6、入微波炉加热，高上火3、4分钟，让糖充足溶化，搅拌均匀成丝滑的花生酱馅;
7、醒好的面糊擀成正中间稍厚、四周甚少的圆片;
8、铺平一半的麻汁馅;
9、像做包子一样包起来，捏住收边;
10、用力轻轻地拉开，擀发展形;
11、剩余的麻汁馅添加1勺子食用油搅拌均匀后，取一半匀称铺在面片上;
12、叠成三折，捏住收边;
13、再度轻轻地擀发展形，铺平剩余的麻汁馅;
14、再度叠成三折;
15、最终再擀成方形大面积，尺寸参考锅的规格;
16、烧开炒菜锅，转文火，放入面片，刚开始摊煎饼;
17、正中间数次翻过来，并持续旋转，烙至双面金黄色就可以;
18、起锅，切件摆盘
③ 小米酥的制作方法
用料：小米面100g、白糖20g-30g、糖桂花15g、熟的黑/白芝麻（可不加）、猪油或椰子油30g ，具体做法如下：
1、小米面放平底锅，小火炒至微黄，大概炒制2分钟到3分钟左右。
(3)小米酥怎样炒各种颜色扩展阅读：
小米的营养分析
1、碳水化合物
小米中碳水化合物含量为72.0%～79.5%，主要成分是淀粉(约为59.4%～70.2%)，其中80%～85%为支链淀粉。小米淀粉中约含2.9%的抗性淀粉。小米中还原糖为1.5%，非淀粉多糖占总碳水化合物的20%～30%。
2、蛋白质
小米中蛋白质含量为4.88%～15.58%，小米蛋白是甲硫氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和其他必需氨基酸的丰富来源，必需氨基酸的含量占总氨基酸的44.70%。
3、脂肪和脂肪酸
小米中总脂质含量为5.2%(游离脂质2.2%，结合脂质2.4%，结构脂质0.6%)，其脂肪酸中饱和脂肪酸占25.6%，不饱和脂肪酸占74.4%。脂肪酸中的α-亚麻酸和亚油酸是人体中所需的必需脂肪酸，对于维持人体健康具有重要意义。
4、维生素
维生素是一类微量有机物质，是人体维持正常的生理功能所必需的物质。小米中含有丰富的VB1、VB2和烟酸 。
④ 小米酥的制作方法
用料：小米面100g、白糖20g-30g、糖桂花15g、熟的黑/白芝麻（可不加）、猪油或椰子油30g ，具体做法如下：
1、小米面放平底锅，小火炒至微黄，大概炒制2分钟到3分钟左右。
⑤ 手工制作小米酥的做法
小米擦酥的制作材料：
主料：小米面500克
调料：白砂糖250克,糖桂花10克,猪油（炼制）150克
1.将小米面放入炒锅内，用小火炒至微黄色，离火，晾凉后倒案板上，用擀面杖擀细。
2.将加工好的小米面放入盆内，加入糖，糖桂花拌匀。
3.将猪油倒入锅内，烧热后倒入小米面上，尽快拌匀。
4.将各式小模具洗净，放入拌好的油酥小米面，压实，抹光，轻轻磕出，即成。
⑥ 请问江南小米酥做法怎么做的
注意事项：花生、瓜子炒黄即可，拌的时候要快，切的时候也要快，不要等冷了切小米就特别散。
⑦ 小米酥怎么制作
小米酥的传统制作
①小米用清水浸泡3小时后，沥干待用；着手制作糖稀，就是街头艺人做糖画用的糖稀，用于制作小米酥的糖稀浓稠度不用做糖画那么浓；铁锅里注入水和白糖，按比例2:1，大火加热，用勺子不停的顺时间搅拌，让水温快速升高，为的是使糖溶解在水中，这一过程不要太慢，此时可见糖粒慢慢变小直至消失，完全成为糖的溶液，当糖液的温度逐渐变高，糖液中的水分逐渐减少，糖液开始起大泡了，继续有规律的搅拌，待大泡慢慢的变成小泡，糖液色泽稍微变黄，糖稀算是熬好了；
②另起锅，将棕子油、糖稀、白糖、水倒入锅中，大火烧沸，放入花生仁，用铲子不停的翻铲，直至花生仁发出声响，颜色变金黄；倒入小米、黑芝麻或白芝麻，继续翻铲片刻，翻铲均匀即可出锅；倒入长方形的格子模具里，将小米压平压紧，趁着热度还在，将小米切成长方形条状，再将长方形条状切成小长方形块状，小米酥就做好了。
或者
1.先把面粉放入盆中待用【面粉150克】
2.锅中倒入清水，放入白糖烧开【清水300克】
3.烧开的糖水倒进面粉里。
4.用两根筷子顺着一个方向用力搅拌，没有干面粉就可以了
5.晾一晾，手上涂一些油，揉成光滑的面团备用。
6.碗里放些白糖，准备开包
7.将面团分成小面团，不要太大呦！！
8.小面团揉圆，用右手的拇指旋转按个小窝，放入一勺糖，封口揉圆用手掌心轻轻按扁。
9.起锅倒油，油锅烧至六成热，一次别放太多，容易放入粘连，浮起后翻面，炸至金黄色捞出。
⑧ 小米酥的具体配方及制作方法！
可以的，步骤如下：
原料：面粉、小米、芝麻酱、清水、麻酱馅
⑨ 小米酥怎么做
小米干炒，小火炒熟，加上黑白熟芝麻继续翻炒几下
