Ⅰ 红烧海参的做法 家常
红烧海参的家常做法如下：
主料：海参8只、大葱1颗、姜几片、大蒜1-2瓣、胡萝卜几片。
辅料：盐适量、白糖1匙、蚝油20克、酱油10克、料酒8克、水淀粉一汤匙、香油几滴。
步骤：
1、取8只干海参，经水泡发。
Ⅱ 海参怎样红烧好吃
红烧海参肉的家常做法
步骤一：准备海参
吃海参一定要给它好好的泡发，我们这道菜需要三个肥美的大海参，把泡发好的海参，去除内脏，清洗干净，切成大小相同的小段，再把它放到蒸锅中蒸30分钟，最后晾凉备用。这里需要注意的是海参的泡发，一共要进行两次泡发，需要准备一个无油、无水的盆子，矿泉水或者纯净水，盆子里哪怕有沾到一滴油都不可以哈，自来水也是不可以的，这是第一次泡发需要24小时。这时的海参已经 明显大了很多，也软了不少。用剪刀剪开它的肚子，然后去掉内脏，在清晰干净，开始第二次泡发，依旧使用纯净水，这次的时间是1-2天，更明显地观察到海参的体型又膨胀了1倍。
步骤二：准备五花肉
将买回来的五花肉，五花肉不需要太多，毕竟海参才是主角哈，切成大小差不多的肉块，最好选择一些肥肉相间的五花肉，这样吃起来才不会油腻。将切好的肉块，放到净水中浸泡20分钟，可以加料酒和生姜片去腥味，没有选择腌制五花肉，是因为做红烧的肉最后还是不要腌制，这样的五花肉才能软糯，肥而不腻。
步骤三：炒五花肉
泡好的五花肉倒掉水，然后沥干水分备用。起火热锅，锅中倒油，这里不用倒太多的油，因为炒制五花肉的时候，其中的肥肉也会出油。等油温上来，倒入五花肉，转小火，慢慢炒五花肉，这时你可以明显看到锅中的肉变多了，这时五花肉自身溶解出来的油脂，这样还有一个好处就是减少了五花肉的油腻感，吃起来清爽一点。
小火慢慢的炒制，肥肉中会逼出来越了越多油脂，等到揉的颜色发生了改变，有点发黄，这时，把锅中的油倒出来，如果你不想浪费的话，可以用这个油来炒菜，但是一定要当天就用了，不然就倒掉吧。然后可以加入葱花姜片爆香，不停的翻炒，加入八角一个，生抽一点点，一大勺料酒，几块冰糖，最后加入热水，一定要用热水啊，万一加了冷硕也能继续做下去，知识肉会变老和变柴。最后和肉持平，或者刚好没过一点。火也要从小火调到大火，待到锅中的汤汁沸腾起来，在转小火慢慢炖。温馨提示：没有选择提前用冰糖炒糖色是因为，冰糖炒完之后，味道太甜，不是很喜欢，在汤中加入，可以很好的提鲜，还能感受到甜甜的味道。
等到五花肉炖到半熟的时候，加入海参，接着炖，这时就全程小火，慢慢的咕嘟咕嘟，让汤汁融进到五花肉和海参中，文火才能赋予这道菜灵魂，五花肉的味道和海参的味道经过汤汁，不断地混合风味，呈现出完全不同的味道。
在炖的时候要自己注意时间，真正熟了的信号就是肉用筷子可以戳烂，海参也不再是筋性十足，变得软趴趴的，筷子戳一下，软糯易戳。在出锅前可以少加些许盐来增加咸味，换到大火，收一收汤汁，这道咸香软糯、肥而不腻的菜肴就完成啦。每次回家都是自己按照这个方法来做。
方便快捷色红烧海参肉就轻松get了。按照上述的步骤做出来的一定会非常好吃的，还有海参的泡发要学会，以后再制作各种海参也没在怕的了！在这里强调一下一定要注意火候，这道红烧海参主要是用的炖这样的烹饪方法，火太大就是煮了，还不入味。小火慢炖才是这道菜的精髓。
Ⅲ 海参红烧怎么做
海参是一种具有几亿年历史的动物，它是时节八大珍品之一，不仅仅作为食材，还是一种名贵的药材。海参的营养价值比较高，能提高记忆力，增强免疫能力等。烹调海参的话，清蒸海参以及红烧海参的做法是初学尝试最多的。
简易红烧海参的做法
红烧海参的做法
食材准备
水发海参，红绿尖椒各一个，葱白，面酱，水淀粉少许。
方法步骤
1、锅中油烧热，下入尖椒条爆炒；
2、然后将切好的还剩倒入锅中翻炒；
3、长运后加入面酱，放入葱丝，炒匀用水淀粉勾芡；
4、最后加入少许盐和味精收汁即可出锅。
家常红烧海参的做法
红烧海参的做法
食材准备
泡发海参半斤，肉末150克，花菇3个，油盐适量，蒜片，生抽，葱，香菜，生粉，蚝油适量。
方法步骤
1、将花菇，葱姜蒜，香菜切好，泡好的海参也切薄片；
2、小碗中放入蚝油，生粉，加水勾兑成芡汁待用；
3、炒锅少许油下入蒜片，葱头爆香，然后下入花菇翻炒入味；
4、接着倒入肉末翻炒至变色，然后下入海参片，炒匀；
5、接着加入少许盐，放入生抽，倒入芡汁，翻匀后加葱和香菜即可。
大葱红烧海参的做法
红烧海参的做法
食材准备
海参两只，葱姜适量，酱油，白糖，料酒，盐，水淀粉，高汤。
方法步骤
1、将海参洗净，放入加入姜汁的水中煮5分钟，捞出洗净；
2、炒锅放入少许油，4成热时下入葱段炸成金黄色捞出，葱油待用；
3、另起锅，加入高汤，放入葱段，姜片，盐，料酒，酱油，糖和海参；
4、大火烧开后转为小火煨2分钟，然后将海参捞出控干；
5、另起锅烧热，少许油放入糖熬成糖色，然后下入炸好的葱段，加入高汤；
6、然后放入盐，海参，酱油大火烧开后小火3分钟，加入水淀粉勾芡，出锅后淋上葱油即可。
Ⅳ 红烧海参正宗做法
原料：海参、冬菇、干贝、蒜4、姜、葱、蚝油、生抽、老抽、糖、油、料酒。
做法步骤：
第1步、泡发的海参。
Ⅳ 红烧海参的做法
海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。下面是我收集整理的红烧海参的做法，希望对你有帮助。
用料
主料：海参（干）4个
辅料：红椒1个 柿子椒1个
调料：食盐少许 味精少许 水淀粉少许 葱白2根 植物油适量
红烧海参的做法
1、油热后，下椒条爆炒。
2、然后把切好的海参入锅继续翻炒。
3、加四海面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量，大火收汁，出锅即可。
营养功效
海参含丰富的蛋白质、钙和钠、是滋补食品，具有补血调经、安胎的功用，最适宜怀孕后期食用。
营养价值
海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，并含有维生素B1、B2、尼克酸等。海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇极低，脂肪含量相对少，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。海参是一种营养价值较高的'海鲜产品，消费者如果不懂得如何鉴别海参优劣，选择大品牌是比较实用的方法。国内做得最好的是福临门海参和同仁堂这两个大品牌，这两个品牌都是来自大连獐子岛海域的野生海参。其中以同仁堂价格最高。
海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品。祖国医学认为，海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。
Ⅵ 红烧海参简单做法步骤
红烧海参的做法
1.
取8只干海参，经水泡发。
Ⅶ 红烧海参的做法 最正宗的做法
1.油热后，下椒条爆炒
2.然后把切好的海参入锅继续翻炒
Ⅷ 红烧海参怎么做 怎么好吃
1、将海参切成小块，备用，京葱切成大段。京葱和小葱出来的味还是有差的。
2、将葱白放入油锅中，小火焙葱油。准备一碗酱汁：蚝油10G,生抽15G，糖8G，料酒15G，胡椒粉少许，鸡粉少许，水40G。
3、将锅里的葱取出，留葱油然后加入酱汁，煮开后下海参红烧。
4、一直煮到快收汁。然后下水淀粉勾成芡。装碟就好了。勾芡可以让味汁包裹住海参，这样才会好吃。