A. 做柿子怎么做好吃
洁白如霜的柿饼，怎么做才好吃呢？教你在家这样做，孩子超爱吃
本期导读：苹果西瓜桃子，统统靠边站，它才是冬天最该吃的水果，甜蜜多汁
初冬时节，繁华落尽，万物日趋萧条，生机不再。前几天，和几个朋友相约去我的老家爬山，在山间的田地之中，一棵棵参天的柿子树笔直的迎风而立，树上一簇簇、一丛丛的似灯笼一般的红彤彤、黄澄澄的柿子，给这片荒芜的土地上增添了一抹遐思，让人不禁想摘下一个，放在手中，细细的把玩，慢慢的品尝。
我几个朋友看到这里问了我一个问题：为什么乡亲们，都不来摘柿子呢？我回答到：柿子近几年的利润并不高，年轻人在外工作一天挣得钱，远远比回来摘柿子挣得多，所以也很少年轻人会回来摘柿子。
不过现在倒是很多驴友朋友，来我们这里爬山时，都会摘上许多。其实初冬时节的柿子最好吃，什么苹果、西瓜、桃子、香蕉都要统统靠边站，在树上经过自然风霜，彻底熟透了，吃起来特别甜蜜多汁，剥开一个小口，嘴巴靠近，一滋溜就把里面的籽和汁水吸出来了，超级好吃。
这正是：
秋去冬来万物休，唯有柿树挂灯笼。欲问谁家怎不摘，等到风霜甜不溜。
关于摘柿子的童年趣事：
记得小时候，在政府的大力号召之下，我们村家家户户都有柿子树，一道九十月份柿子成熟的时候，小孩子们最开心的事就是和父母上地里摘柿子，柿子树高且直，摘柿子特别不方便，但劳动人民的智慧是无限的，我们有专门的摘柿子的工具，我们老家话叫皮抽子，就是用一根足有四五米长的直杆子，在最前端用铁丝箍一个圈，然后绑上一个布袋。
这时候就是我最喜欢的时候了，待爸爸爬上树去，拿着皮抽子瞄准一簇柿子，眼疾手快，前拉后推，一大撮柿子就精准的掉到爸爸的皮抽子里了，然后慢慢地放下，地面的人也就是我，迅速地将柿子翻出，放到早就虚位以待的柿子框中，这就是一次完整地摘柿子的过程。
摘完柿子后，妈妈都会从中选出一部分，有些妈妈会做成烘柿子，有些会做成染柿子，还有一些妈妈会做成我最喜爱吃的柿饼，洁白如霜的柿饼，那可是我童年为数不多的零食，咬一口甘甜如饴，做好了可以吃一个冬天。
柿饼的制作方法
看似简单却也有许多小技巧，如果掌握不好就会半路腐烂，柿饼也就无从谈起了。选新鲜的柿子，一个原则外表光滑，没有明显的疤痕，还必须要结实一点的，这样才更容易把柿子皮刮下来，然后用麻绳从柿子的把上拴起来，穿成串，放到通风、见光的地方晒几天，晒到发瘪的时候就可以了。刮下来的柿子皮，也要晒干。然后准备一个大的容器，以前家里都用那种大簸箕，下面铺上一层晒干的柿子皮，然后上面放上晒瘪的柿子，最上面铺上一层薄薄的干草，四五天后就拿出来通通风，然后再捂几天，再通通风基本上就可以看到洁白如霜的柿饼了。
制作柿饼的关键点
一是柿子要结实；二是晾晒时要看好天气，要通风见光，所以最好看看天气预报来续几天是大晴天；三是捂霜的时候隔几天要拿出来晾一晾。掌握这几个关键点洁白如霜的柿饼你也能做。
柿子，不仅是深受大众喜爱的水果，更艰巨药用价值，在民间早有“一个柿子顶十副药”的说法，李时珍在《本草纲目》中说到，“柿乃脾肺血分之果也，其味甘而气甲，性涩而能收，故有健脾、涩肠、止嗽、止血之功”，意思是说：柿子营养丰富，具有健脾润肺，润肠通便，治疗咳嗽和止血的作用。近年来也有越来越受到城里人的喜欢，所以经常看到超市的柿子卖四五块钱一斤。
另外柿子做成柿饼后，对润肺生津，止咳化痰都有不错的效果，初冬正是季节交替，流感频发，天干物燥的时节，就像前几天我们这还出现了雾霾天，所以柿饼是最适合冬天食用的，而且甜度高，深受小孩子的喜爱。
广西桂林种植柿子的历史悠久，已经形成了柿子从采摘到柿饼等成品销售的完整产业链。喜欢的朋友可以点击下方链接一探究竟，如果不小心打动到你了，也可以直接下单购买。现在店铺搞活动，只要29.9元，大家不要错过哦。
B. 绿柿子怎么做好吃
做法一，柿子饼
材料
柿子，面粉，红豆沙馅
做法
1.柿子洗净去皮，放入容器中捣成泥（我又用搅拌机打了一下感觉更均匀）
2.将面粉放入柿子泥中，不断的搅拌均匀，直到揉成软硬适中的面团（面团可以尽量和的软一些，做出来后口感更软糯可口）
3.将面团静置15分钟左右取出，切成适当大小的小面剂子
4.用手掌按扁，取适量豆沙馅放入其中，像包包子一样将口收紧，压扁即可
5.火上放一平底煎锅，放适量的油，小火加热，将做好的柿子饼放入，小火煎至两面金黄即可。（煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康哈。）
做法二，柿子奶酪球
材料
柿子，普通面粉，马苏里拉奶酪
做法
1、柿子洗干净，挖出里面的果肉。
2、挑出里面的柿子舌头，我是一边挑一边吃的。
3、筛入普通面粉。
4、揉成不黏手的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
5、将马苏里拉奶酪切成方块丁。
6、20分钟后将柿子面团揉成长条，均等切成小块。
7、将小面团用手掌压扁，再用手指推开，把马苏里拉奶酪丁放到中间。用面片包裹住奶酪，一定要裹严，用手捏实接口，不能有缝隙，不然炸的时候奶酪容易外溢。
8、将裹着奶酪的小球球用手掌揉圆。
9、锅中做油，油要多放一些，油热后放入奶酪柿子团，用小火炸制表面焦黄就可以捞出了。
做法三，柿子松糕
材料
粘米粉(大米粉)80克，糯米粉40克，柿子汁70克
做法
1.柿子剥皮取汁，但里面的舌头拿出另用；将粘米粉和糯米粉充分混合均匀，分数次取柿子汁，放入粉中；
2.充分揉和，将米粉搓成细小的颗粒，已经变成了淡柿子色；这要有耐心啊，否则会揉成面坨坨的；
3.过筛，这一步骤不能省略的，直接影响成品的口感和形状；
4.以上食材份量分装入四个小模具，上屉小火转中火蒸18分钟；
5.最后，用柿子舌头在表面装饰即可。
小诀窍
特点： 1、绵、软、甜、香， 2、无柿子的涩味， 3、不必加糖，柿子汁的糖份已经足够了， 4、不必使用发酵粉等膨大剂，发挥了米粉本身松软的特性。
C. 柿子饼怎么做好吃
1、柿子洗净，沥干水分，再用削皮刀削去柿子表皮。
2、将削好皮的柿子，摆放在竹屉上，在日光通风条件下晒制柿子表皮干枯，用手轻轻将其挤压成饼状。
3、再次将挤过的柿子放回竹屉上晒制，约八至十天后，再依次挤压一次。
4、将晒制好的柿饼，均匀的码入小缸中，用保鲜膜封好缸口，盖上盖儿，使柿饼上霜即可。
D. 懒柿子（硬柿子）怎么做如何做好吃
懒柿子（硬柿子）
主料
霜降前后的青柿子3个
懒柿子（硬柿子）的做法步骤
1. 方法一般是用40~50℃的温水浸泡24小时，时间可根据情况调整，以口感甜脆为准。
2. 温柿子最好不要用铁制锅，发生化学反应影响口感，我使用酸奶机，第二天就可以吃了，如果还涩在加长温的时间
E. 柿子可以怎样做好吃
每到秋季，很多城市绿化街道都会有柿子熟的身影，在农村山上，房前屋后都有栽植，是一种非常便宜的水果
现在柿子的品种非常多，有红柿子、黄柿子、朱柿子、青柿子、白柿子、乌柿子等，普通的柿子不经过处理都发涩，无法食用。现在也有不用处理，微黄时直接从树上摘下来就可以食用。而柿子的食用方法很多种。
最简单的就是等柿子自然成熟，采摘食用
而且经过霜打的柿子，治疗肚子痛效果不错。
要想快速食用柿子，就是用温水泡柿子，水要一直恒定温度，以不烫手为宜，泡两天即可食用
可以用高度酒催熟，把柿子蒂和柿子身沾匀酒，密封好，放入一到两个苹果，四到五天就可以食用，食用前可以放外面晾一下，可以散尽柿子中的酒味，就可以食用了
以上都是脆柿子的方法。
软柿子就简单多了。
把柿子放在密封的容器中，放入几个苹果，一杯酒，过几天，柿子变软就可以食用了
要想简单，就把柿子放在纸箱内，等一段时间，柿子也会自己成熟。
冻柿子
冻柿子可以把柿子留到冬季，放在室外冰冻食用，别有一番滋味。也可以放进冰箱冷冻以后，融化后食用，也是一样
柿子饼
在农村多余的柿子为了便于保存，会晒成柿子饼食用，柿子削皮，用线挂成一串在室外晾晒，微干拿室内回软，再拿室外晒，反复几次就会有糖霜泛出。
柿子煎饼
在山东地区，也会用柿子烙制煎饼，味道甜软，咬紧劲道。
F. 怎么做懒柿子好吃
懒柿子的做法大全
做法一：白酒懒柿子
1、柿子洗净晾干，准备一碗白酒。
2、将柿子放入白酒中转一圈，柿子蒂也要沾上白酒。
3、柿子全部沾好白酒后放入塑料袋中，将塑料袋扎紧密封放置一周左右就可以吃了，吃的时候先尝一下，如果涩的话，再扎紧袋口放两天。做法二：懒柿子的做法
1、挑选硬的柿子，清洗干净，放入保温桶，不要放的太满。
2、加入50度左右的温水，盖上保温盖。
3、放在温暖的地方静置2-3天，期间根据保温效果换3-4次水，让水保持一定的温度即可。
做法三：温水浸泡法
新鲜柿果装入铝锅或洁净的缸内，倒入40℃左右的温水，淹没柿果，密封缸口，隔绝空气流通。温水脱涩方法，关键是控制水的温度，过高过低均不合适。水温过低，脱涩很慢，如南方用冷水浸泡要4-7天才能脱涩。水温过高，果皮易被烫裂，果肉呈水渍状，果色变褐，而且酶的活动受到抑制或遭到破坏，虽经很长时间，涩味仍然很浓。懒柿子的功效作用
1、止血凉血：柿子具有凉血止血的功效，不仅仅是柿子具有这样的功效，而且柿子叶、柿子蒂煎水服用也具有凉血止血的作用。
2、润肺止渴：柿子具有清热润肺、生津止渴、健脾化痰的作用，可以缓解出血、干咳、喉痛、高血压等症。
3、润肠通便：柿子含有有机酸能和丰富的膳食纤维，具有润肠通便的功效，能够很好地促进身体肠胃的消化，帮助缓解便秘。
4、活血降压：柿子具有活血降压的功效，有助于降低血压、软化血管、增加冠状动脉流量，且能活血消炎、改善心血管功能。
5、解酒醒酒：柿子能够促进血液中酒精进行快速的氧化，且能帮助身体将体内的酒精挥发排出体外，不仅能够帮助快速解酒，还能帮助减少酒精对身体伤害。