A. 做菜应如何放盐
做菜怎么放盐？放多少盐合适？经常会有朋友这样问我，看似简单却又难以简单地给予回答。
盐是百味之母，也是人们生活及生理必不可少的物质，但摄入过量又会对身体不利，可能会使血压增高、危害心脏、引起水肿等。成年人每日摄入6克食盐，即可满足人体对钠的需要，6克盐大约是一个矿泉水瓶盖那么多。
做菜怎么放盐呢？那就要针对食材，以及烹饪方式来决定，大致做个分类以供参考：
1、炒青菜可以将盐直接撒在洗好的青菜上面， 盐和青菜一起下锅；
2、炒肉食时在肉类断生，配菜下锅后，即可放入食盐；
3、做鱼时，一般都是后放盐（腌制的鱼除外），在汤汁煮浑浊后再加盐；
4、各类的煲汤基本都是，汤煲好后再放盐；
5、红烧类的菜品一般在煮制前加盐即可；
6、豆腐及一些不好入味的食材，要尽量的早放盐，以便入味；
炒蛋时盐放在蛋中一起搅拌即可（配菜在炒制时另加）。
放多少盐合适？
首先说明，这个问题是没有标准答案的，必须根据地域、受众、菜品及食材特点等方面来决定。
1、一般来说我国北方比南方的菜要咸一些；
2、有高血压、心血管类疾病者，做菜时尽量少放盐；
3、身体不适者，也应以清淡饮食为主；
4、吃鲜味的菜品，不宜多放盐，以吃香为主的菜肴，可适量的多放点盐；
5、汤类少放盐（觉得淡了可以多次少加）；
B. 煮菜时,什么时候下食盐好
放盐有讲究：
1、菜肴加热中加盐，一般临出锅前加盐为好；做汤一般在最后加盐。
1、放盐分加热前、加热中、加热后三种情况；加热前用于腌制入味，加热中用于定味，加热后用于补味。作用各有不同，炒鲜菜而言一般放在起锅前。
出锅的时候放盐，比较合适，这样不会延长菜熟的时间。这样的菜可减少人体对盐的吸收。
加碘盐中的碘在受热以后就会挥发，所以要炒好菜再放盐
C. 炒菜时怎么放盐才好吃
盐巴是炒菜的必备调味品，炒不同的菜放盐巴的顺序也是不一样的，但最好是比较后面快熟的时候放比较好，能够锁住食物的营养，又能使盐巴充分融化。
比如炒包菜的话，因为包菜相对来说比较硬，所以要早一点放盐巴，热锅中加入食用油之后放入洗好的包菜，翻炒几下，这个时候可以适当加入一点盐巴，不需要太多。因为包菜比较硬，比较不容易熟，所以加入盐巴使包菜能够快点熟，盖上盖子焖一会儿，直到包菜的叶子已经软了，就可以打开盖子进行翻炒。差不多快熟的时候，就可以再加入盐巴和调味品，翻炒几下就可以出锅了。
比如绿色的青菜，菠菜、上海青等这种蔬菜就是要在菜快熟的时候加入盐巴，等待盐巴溶解到蔬菜里翻炒几下就可以了。
所以，不一样的菜放入的盐巴数量和顺序不一样，这还是要根据自己的经验进行判断。如果太早放盐巴味道会不好，也比较没营养。
D. 盐水煮蔬菜怎么煮
盐水煮菜和降体脂
个人觉得没有太大的关系吧，想吃蔬菜又不想要太多油，直接把水烧开，将要吃的蔬菜倒入开水中，汆一下，叶菜类的蔬菜不到一分钟就可以了，像花椰菜的时间长点，
E. 煮菜怎么放盐才好
菜肴要保持风味、特色和营养，何时放盐很有讲究。 一是烧菜前先放盐：如烧香酥鸡、鸭，应在鸡、鸭宰杀洗净后，先用适量的盐把外皮和内脏均匀地擦一遍，这样蒸炸后的鸡鸭酥烂、透味。烧整条鱼炸鱼块时，先用适量盐稍微腌渍一下，有助于咸味渗入鱼体，又可防止鱼肉松散；烧鱼圆、肉圆时，也应先放适量盐和淀粉，搅拌均匀，这样烧出的鱼圆、肉圆，鲜嫩又泡松。熘、炸的菜肴，都应在原料中先放盐拌均匀，可以避免糊浆与原料脱散。 二是烧菜时放盐：红烧肉、排骨、红烧鱼块等，先经煸、煎后，迅速放入适量的盐和其他调味品及水，然后旺火烧沸片刻，再小火慢煮，这样烧出的肉或鱼味正，香浓，鲜美。 三是起锅前放盐：烧爆肉片、回锅肉、炒白菜、芹菜等，应当在全部煸炒后放适量的盐。过早放盐，脱水过早，炒好的肉、菜质老不鲜嫩。煨荤汤，如肉汤、鸡鸭汤等，过早放盐，不仅烧不酥，煮不烂，还会影响骨髓内的蛋白质、脂肪等成分溢不出，也应在煮熟后放盐和调味品；煮黄豆、烧豆腐、烧黄豆汤、烧花菜和豆腐汤等，也应在起锅前放盐。 四是食用前放盐：夏天拌凉菜，一般应在食用前放盐调味，然后再加入其他调味品拌均匀，这样临时腌渍的凉菜脆爽，清香可口。
F. 炒菜时，怎样放盐最好
不同菜肴放盐的顺序也略有不同，但一般来说，放盐是在加汤之后，这样更容易控制盐的量和味道。质地酥脆的原料通常要加盐，以防水分外流，尤其是用于烹调蔬菜时。在日常生活中，烹饪有很多知识和讲究，尤其是调味品的使用。炒菜是先放盐还是后放盐是个技术问题。我们经常看到，有的人为了防止油温过高在烹饪时往油里放盐，有的人在烹饪时往锅里放盐。这使得盐受热时间长，从而失去碘盐的功能。因此，烹饪时加盐是最科学的。
什么时候放盐要看具体的菜。一般来说，炒菜前最好放盐，这样可以减少维生素等营养素的流失。鱼和肉可以与其他调味料混合调味，有些汤可以不加盐。
G. 煮菜的时候，要煮到什么程度放盐才是最好的
煮菜煮到五成熟再放盐，这样菜容易吸收。
H. 盐水煮蔬菜怎么煮
主料：白菜苗500g 。
辅料：油适量，盐适量，蒜头1个 。
步骤
1.把青菜洗干净备用。
2.把蒜头剁碎。
3.先用油把蒜蓉爆香。
4.然后倒入适量的水。
5.水开后把青菜倒入。
6.然后不停翻。
7.盖上盖子煮一下，就可以放盐调味上锅了。