① 嫩葫芦瓜怎么做好吃嫩葫芦瓜怎样做好吃
1、食材：葫芦瓜五只、猪油适量、食盐适量、腐乳一块、米酒两勺、清水适量。
2、先把葫芦瓜切成片装入篮子里,然后在锅内放入猪油开大火。
3、等待锅里面起烟后,立刻把篮子里面的葫芦瓜倒入锅内快速翻炒。
4、如果这个时候粘锅,或者火势太大,则从锅边沿倒入一些米酒溅进去。
5、紧接着倒入一块腐乳,适量食盐并用锅铲把调料给拌匀了。
6、最后等炒到葫芦瓜全部变软后，倒入适量的清水。
7、接着加盖煮上五分钟后，即可装盘上桌了。
② 椒盐嫩豆瓣怎么做好吃
前言
每年的五月份，是大量青蚕豆上市的季节。这个季节的青蚕豆绵绵糯糯的最好吃了！记得以前在农场当知青的时候，每逢蚕豆季节，食堂里每顿都要炒上几大锅的蚕豆，那些农民工，很多都打上一大碗，有的甚至就当饭吃了。
青蚕豆上市的时间不长，也就半个月左右，过了这个季节，青蚕豆的皮就粗糙了。这个时候，剥豆瓣吃，是最佳的选择.
今天做个椒盐嫩豆瓣，换个方法吃蚕豆.
材料
主料：蚕豆夹1000g；
辅料：油适量、椒盐适量、葱适量
椒盐嫩豆瓣
1
准备好青蚕豆
2
青蚕豆剥去豆荚.
3
再剥去豆壳，分成豆瓣，用清水漂净，沥干.
4
锅里油热，放入青蚕豆瓣.
5
中火炸至豆瓣发硬发脆。
6
捞出豆瓣，
7
撒上椒盐拌匀，
8
撒上葱花即可开吃。
小贴士
1.炸嫩蚕豆瓣，蚕豆要选择比较老的才好.
2.因为是自己吃的，也别放太多的油，时间稍微长些，一样炸的透.
3.也可以一次炸多些，吃时再复炸一次即可.
4.蚕豆不要一次吃太多，容易涨胃.
③ 葫芦豆瓣汤的做法有哪些
前言
现在正是吃葫芦的季节，葫芦的做法很多种，我喜欢烧汤吃，另外葫芦烧烂一点，小朋友也可以吃，非常棒的。
材料
主料：葫芦500g、豆瓣200g；
辅料：油适量、盐适量、味精适量
葫芦豆瓣汤
1
豆瓣洗净备用
2
葫芦哦去皮洗净备用
3
锅里放油将葫芦和豆瓣倒入锅内翻炒3-5分钟
4
放入盐翻炒几下
5
倒入适量的水大火烧开换文火烧8-10分钟
6
将葫芦烧烂即可，放入少许味精调味
7
出锅装盘
小贴士
葫芦和豆瓣先炒一下在加水比较容易烂
④ 嫩葫芦瓜怎么做好吃 嫩葫芦瓜怎样做好吃
1、食材：葫芦瓜五只、猪油适量、食盐适量、腐乳一块、米酒两勺、清水适量。
2、先把葫芦瓜切成片装入篮子里,然后在锅内放入猪油开大火。
3、等待锅里面起烟后,立刻把篮子里面的葫芦瓜倒入锅内快速翻炒。
4、如果这个时候粘锅,或者火势太大,则从锅边沿倒入一些米酒溅进去。
5、紧接着倒入一块腐乳,适量食盐并用锅铲把调料给拌匀了。
6、最后等炒到葫芦瓜全部变软后，倒入适量的清水。
7、接着加盖煮上五分钟后，即可装盘上桌了。
⑤ 自制家常豆瓣应该怎样做
自制豆瓣酱的做法
将霉豆瓣去掉霉灰，或用水洗掉霉灰晾干水份。
⑥ 胡豆瓣怎样做才好吃
胡豆瓣儿做的时候呢提前先用水把它泡一下，泡发以后呢，炮仗以后呢？用小刀把这个豆瓣儿的表面的皮硬皮呢划开一个口。或者是环切的方法，只留下一小个一小条，这个表皮形成以后要吃的玉带豆。随后把这个泡好的这个豆子呢表面的水分给它沥干。然后锅里面放入油，把这个豆子上放入油锅里炸炸至两边金黄酥脆以后。立出来，你又然后呢撒上一些胡椒粉。糖，咸盐，这样搅拌在一块儿就可以。做出拐弯互动，这样的壶都搬了是非常好吃的。
⑦ 嫩葫豆瓣怎样做好吃
材料
用料主料：九节虾500克、竹荪50克配料：水发香菇、青菜、火腿、鸡脯肉、蟹肉调料：精盐、味精、清汤、绍酒、胡椒粉、淀粉
做法
1、九节虾去头及壳，拍干淀粉，用木棒槌轻轻敲打成圆形片，入沸水中汆煮捞出。
2、将部分九节虾片切末，鸡脯肉切丝，连司蟹肉、火腿末一起装入竹荪中成葫芦形，上笼蒸熟。锅中放清汤，加入调料，下入另一部分九节虾片烧熟，码入汤盘中，用焯熟的香菇、青菜点缀即成。
⑧ 四川胡豆瓣的做法大全
四川豆瓣酱，是川菜食谱最常用的调味料之一，以郫县豆瓣最佳，有“川菜之魂”的美誉。郫都区(旧郫县)属盆地中亚热带湿润气候，得天独厚的地理自然条件，是豆瓣酱制作的天然大酱缸；郫县豆瓣通过长期翻、晒、露等传统工艺天然精酿发酵而成，具有瓣子酥脆化渣，酱脂香浓郁、红褐油润有光泽、辣而不燥、黏稠适度、回味醇厚悠长的特点。
一缸好豆瓣酱，是集天地之灵气日月之精华酿制而成的。每天在日出前要掀开豆瓣缸，接受天上露水的浸润，经过日复一日的沐浴阳光，用时光酿造，总是伴着时光渐进，散发无尚醇香，悠长而浓郁。
自制传统四川豆瓣酱
①把霉豆瓣在放流水中稍微冲洗一下，拣去发黑的、坏的豆瓣，洗的时候动作要轻柔，保留大部分黄霉，然后捞出控干水分；取一干净无生水无油渍的盆，放入霉豆瓣，按20%的比例放入川盐，倒入高度白酒、凉白开没过豆瓣，搅拌均匀，放置阳光充足的地方晒，傍晚盖上盖，清晨掀开盖，接受露水的浸润，并搅拌一遍，就这样晒，晒足15天左右；
②选川东地区的二荆条红辣椒，摘去蒂把，洗净，晒干水分，取一大盆，中间放个砧板，倒入红辣椒，剁细，再倒入酱缸中，按20%的比例放入川盐，搅拌均匀，让辣椒和盐完全融合，以免变酸，把豆瓣倒入酱缸中，搅拌均匀；
③接下来的一切交给了时光，每天翻、晒、露是必不可少的功课，让时间和太阳把豆瓣收干，经过一年的发酵，豆瓣酱才能散发出它独有的醇香，时间越久，鲜香味越浓。
⑨ 新鲜胡豆瓣怎么做好吃
猪肝中会积累代谢产生的毒素，如果不彻底清洗，可能会对健康造成危害。鉴于此，刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。这是因为，淡盐水呈高渗状态，通过渗透作用，能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质。猪肝清洗干净后，把附在外面薄薄的那层膜轻轻去除。可加黄酒、酱油、干淀粉拌匀上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起，捞出待用。锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。这样烹制出的猪肝，既能有效地清除某些毒性物质、杀灭寄生虫和致病菌，又滑嫩可口。烹饪时，一定要加热至全熟变成褐色为止，不能贪图口感爽脆缩短加热时间番茄炒猪肝·原料:猪肝八两、番茄两只。盐、味精、糖、生粉、花雕。·特色:咸鲜嫩滑，甜中带酸。适合江南人的口味。·操作:1、猪肝切斜刀3厘米宽4厘米长不规则四边形（我几何还可以的），放盐、味精、绍兴花雕酒备用。番茄切成一厘米见方的立方体备用。2、起油锅，开小火，倒油等油热的当口，在腌好的猪肝片上捏一些生粉，滑入油锅煸炒。断血后盛出备用。3、油锅不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估计已尽大半时，伴入猪肝一同用小火煸炒。只炒几勺后，立刻倒入酱油着色，水少许，大火烧至滚，立刻换小火加糖、味精盛盘。清淡一点的猪肝绿豆粥原料：米饭--1/4碗，猪肝一小块，绿豆适量，盐少许，葱花少许，橄榄油少许做法：（1）将猪肝去膜上锅蒸熟（2）将绿豆用高压锅煮烂（3）将米饭、绿豆和切碎了的熟猪肝一起放入锅中煮，加入橄榄油（4）加入少许葱花和盐调味。其实我家一直都是最爱红烧的，这样最好吃哈：）红烧猪肝原料：材料：猪肝300克，笋1根，芹菜3棵，红萝卜1/2根。调味料：酒1大匙，蚝油2大匙，糖，淀粉各1小匙，胡椒粉少许。制法:（1）猪肝切厚片，加1大匙酒氽烫至猪肝变白时捞出冲凉；笋煮熟后切片，芹菜洗净切小段；红萝卜去皮煮熟后切片，调味料调拌均匀备用。（2）热油2大匙炒笋片，红萝卜片芹菜段，接着放入猪肝同炒，最后淋入调味料拌炒均匀即可。特点:猪肝切厚片，比较有弹性，切太薄一煮就会缩反而变硬。氽烫后要立刻用冷水降温，保持嫩度。
⑩ 嫩胡豆瓣怎样做好吃窍门 嫩胡豆瓣如何做好吃窍门
1、用料：茴香30克、胡豆瓣300克勺、蒜5瓣、小葱若干。
2、胡豆瓣洗净。
3、茴香洗净。
4、把茴香切末，小葱切碎。
5、冷水倒入盐，橄榄油，烧开下胡豆瓣煮开。
6、盛出沥干水。
7、热锅冷油。
8、倒入胡豆瓣炒干。
9、加入茴香碎，炒散，加入葱碎，盐。
10、盛出摆盘。