Ⅰ 卤鸡蛋怎么卤才好吃
用以下方式做卤鸡蛋会很好吃：
准备食材：
主料：鸡蛋十七八个
配料：冰糖、香叶、八角、桂皮、老姜、盐、老抽、生抽、米酒。
Ⅱ 卤鸡蛋怎么样卤好吃
卤鸡蛋的三种做法如下：
一、乡巴佬卤蛋
食材：鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml
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做法：
1)鸡蛋煮熟剥去蛋壳。
2)鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋，加入糖、生抽和老抽，加入一点卤料。
3)汤汁搅拌均匀，放在火上中火烧开。
4)改小火煮20分钟-30分钟。
5)卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天就可以吃了。
拓展资料
卤鸡蛋是用鸡蛋制作的一道家常菜。卤鸡蛋的品种很多，最常见的是五香茶叶蛋。它是先将鸡蛋煮熟，不剥去蛋，只是轻轻地将蛋壳敲破，放入用五香调料和茶叶调制的卤内卤制。卤的时间长，香味更浓更透。随吃随取，既可热食也可冷食。
卤鸡蛋中含有丰富的蛋白质以及丰富的各种微量元素。
Ⅲ 卤鸡蛋怎么做好吃
鸡蛋是我们日常生活中最常见的食材之一，便宜又好吃，营养比较丰富，并且还有滋阴润燥、养心安神等功效。而今天给大家分享的这道五香卤鸡蛋，想必大家在饭店或早餐摊上也是经常见到的，不过一般的卤鸡蛋都是带壳一起煮的，常常很难入味。
我们今天要做的这道卤鸡蛋，就多加了几道工序，轻松的避免了难以入味的问题，下面就给大家分享这道五香卤鸡蛋的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友一起来试试吧。
Ⅳ 怎样做卤鸡蛋又香又好吃
说起鸡蛋，相信很多的人在生活当中都离不开它，可别小看一个个小小的鸡蛋，所蕴含的营养对人体的健康大有益处，而鸡蛋的做法也有很多，其中白水煮蛋就是当中最简单的一种，也是将鸡蛋的营养保留得最全面的一个做法，可是白水蛋也是太无味了一点，幸亏有卤蛋完美的解决了这个问题，下面就一起来学一下简单卤鸡蛋的做法。
一、啤酒卤蛋
原料：鸡蛋、盐、生抽、老抽、啤酒、白糖
做法：
1、鸡蛋煮熟，剥壳，放入锅中，倒入一罐啤酒，加入适量盐和白糖，加生抽和老抽，把汤汁和鸡蛋搅拌一下。
2、大火煮开，小火慢慢煮，汁收的差不多的时候，啤酒卤蛋就做好了。
二、麻辣卤蛋
鸡蛋5枚、八角2个、花椒10颗、桂皮1块、辣椒酱1勺、麻椒10克、茴香籽1茶匙、香叶1片
1、鸡蛋洗净，花椒、麻椒、茴香、八角、香叶、桂皮混合。
2、锅中倒入清水，放入1勺辣酱，放入洗干净的鸡蛋，大火煮开后，转小火煮约10分钟。
3、把蛋壳敲裂，继续煮5分钟关火，浸泡入味后加热食用。
三、可乐卤蛋
鸡蛋、盐、花椒、老抽、可乐
1、鸡蛋洗净，放锅上蒸10分钟，剥掉蛋壳。
2、锅洗干净，可乐倒入锅中，放1/3勺老抽、花椒、2勺盐到锅中，把剥完壳的鸡蛋放卤汁中。
3、中火煮开，开锅后煮5分钟关火，把鸡蛋放入保鲜盒中，倒入卤汁，放冰箱中冷藏24小时味道更佳。
四、虎皮卤蛋
鸡蛋5个、油、盐、葱、姜3片、八角2个、桂皮1小块、干辣椒2个、蚝油、香叶2片、白糖
1、鸡蛋煮好，剥皮。
2、锅中放比较多的油，将剥好的鸡蛋炸至表面金黄起皱捞出。
3、锅中留底油烧热，放入干辣椒、姜片、葱段爆香，加入料酒、耗油炒香，添足够的开水，加入八角，香叶，桂皮，调入糖，盐，大火烧开后转小火，卤15-20分钟即可出锅。
Ⅳ 卤蛋的吃法 怎样做卤蛋好吃
1、首先把新鲜鸡蛋洗净，放入清水中，冷水下锅，小火煮熟。
2、煮熟以后放在冷水中凉一下，然后剥去蛋壳。
3、如果想要卤蛋快速入味，我们可以在上面用针扎一些孔或者用刀划一些口子。
4、把卤蛋放入锅中，加入五香八角桂皮花椒等香料，如果有陈年的老卤汁那更好。加适量的生抽老抽水没过蛋。
5、大火煮开，小火慢炖半个小时，然后盖上盖子保温。
6、卤鸡蛋最好在卤汁中浸泡一晚上，第2天再吃比较入味。
Ⅵ 如何做卤蛋比较好吃
卤鸡蛋
准备材料：鸡蛋，葱，姜，花椒，八角，香叶，干辣椒，冰糖，生抽，老抽，盐
制作方法：先将鸡蛋凉水下锅煮熟，时间8分钟左右，将煮熟的鸡蛋捞出来放入冷水盆里，开始剥蛋皮，把全部鸡蛋剥完壳后备用。准备好卤蛋所用香料，香料可以先用清水浸泡五分钟，去除香料上的尘土，然后起锅加少许油下入冰糖开始炒糖色，掌握不好火候就用小火炒，炒糖色，有油炒与水炒两种方法，新手建议用水炒方法，比较好掌握，锅中少加半勺水跟冰糖一起炒，炒制糖色成枣红色时加入热水熬煮一分钟即可。起锅热油，将葱姜，干辣椒，香料爆香，添加适量清水，倒入糖色，将剥好壳的鸡蛋下入锅里，开锅以后，开始调味，放入生抽，老抽，糖，盐，调卤汤味道，用小火焖煮二十分钟后关火，不要着急出锅，让卤蛋在卤汤里浸泡十分钟，这样更入味。好了，卤鸡蛋就做好了。
卤鸡蛋
准备材料:鸡蛋，花生油，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱一勺，火锅底料一小块，啤酒两罐，老抽，耗油，盐，白糖
制作方法：鸡蛋煮熟去壳，改花刀，三勺油，油热加葱姜蒜爆香，倒入干辣椒炒香后放豆瓣酱一勺，火锅底料一小块，炒出红油，加两瓶啤酒，放入鸡蛋，老抽一勺，耗油一勺，盐一勺，白糖两勺，盖上锅盖煮至粘稠，收汁就好了，啤酒卤鸡蛋就做好了！
卤鸡蛋
准备材料：鸡蛋，生抽，老抽，冰糖，料酒，桂皮，八角，香叶，姜片适量
制作方法：鸡蛋煮四分钟焖两分钟的样子，周身轻划四刀，备好配料，加料酒，生抽，老抽，香料，加水没过鸡蛋，盖上锅盖大火煮开，转小火，继续盖上锅盖炖，.中途轻轻把蛋翻几次面，颜色渐深后转大火，开盖煮，不停地翻面以免粘锅，至汤汁浓稠不再流动，关火。
Ⅶ 如何做出美味的卤鸡蛋
美味卤鸡蛋的用料
鸡蛋3个 香叶适量
蚝油适量 老抽适量
肉桂适量 盐适量
美味卤鸡蛋的做法
Ⅷ 卤鸡蛋怎么做好吃
说起鸡蛋，相信很多的人在生活当中都离不开它，可别小看一个个小小的鸡蛋，所蕴含的营养对人体的健康大有益处，而鸡蛋的做法也有很多，其中白水煮蛋就是当中最简单的一种，也是将鸡蛋的营养保留得最全面的一个做法，可是白水蛋也是太无味了一点，幸亏有卤蛋完美的解决了这个问题，下面就一起来学一下简单卤鸡蛋的做法。
一、啤酒卤蛋
原料：鸡蛋、盐、生抽、老抽、啤酒、白糖
做法：
1、鸡蛋煮熟，剥壳，放入锅中，倒入一罐啤酒，加入适量盐和白糖，加生抽和老抽，把汤汁和鸡蛋搅拌一下。
2、大火煮开，小火慢慢煮，汁收的差不多的时候，啤酒卤蛋就做好了。
二、麻辣卤蛋
鸡蛋5枚、八角2个、花椒10颗、桂皮1块、辣椒酱1勺、麻椒10克、茴香籽1茶匙、香叶1片
1、鸡蛋洗净，花椒、麻椒、茴香、八角、香叶、桂皮混合。
2、锅中倒入清水，放入1勺辣酱，放入洗干净的鸡蛋，大火煮开后，转小火煮约10分钟。
3、把蛋壳敲裂，继续煮5分钟关火，浸泡入味后加热食用。
三、可乐卤蛋
鸡蛋、盐、花椒、老抽、可乐
1、鸡蛋洗净，放锅上蒸10分钟，剥掉蛋壳。
2、锅洗干净，可乐倒入锅中，放1/3勺老抽、花椒、2勺盐到锅中，把剥完壳的鸡蛋放卤汁中。
3、中火煮开，开锅后煮5分钟关火，把鸡蛋放入保鲜盒中，倒入卤汁，放冰箱中冷藏24小时味道更佳。
四、虎皮卤蛋
鸡蛋5个、油、盐、葱、姜3片、八角2个、桂皮1小块、干辣椒2个、蚝油、香叶2片、白糖
1、鸡蛋煮好，剥皮。
2、锅中放比较多的油，将剥好的鸡蛋炸至表面金黄起皱捞出。
3、锅中留底油烧热，放入干辣椒、姜片、葱段爆香，加入料酒、耗油炒香，添足够的开水，加入八角，香叶，桂皮，调入糖，盐，大火烧开后转小火，卤15-20分钟即可出锅。
Ⅸ 怎么卤鸡蛋才好吃
突然发现好久没有给自己做卤鸡蛋吃了，今天特别想吃，于是用了最简单，也贼好吃的方法，给自己卤了一大锅。嘿嘿，不用加一堆复杂的调料，用到的都是我们厨房里常见的，只要你做饭，这个卤蛋你就能做，做了就能好吃。来看看这人间美味的做法吧！
1，先准备好十六七个鸡蛋，洗干净鸡蛋壳。洗干净后，放到煮锅里。
2，加入没过鸡蛋的清水，大火煮鸡蛋8分钟，关火后再焖2分钟。如果想煮的鸡蛋一个都不破，就用中小火慢慢煮。我用大火煮烂了1个，煮破了2个。
3，鸡蛋煮好后，直接捞出放到凉水里冰一下，目的是这样好去掉鸡蛋壳。
4，下面开始剥鸡蛋壳。这里提醒一下，如果想剥的鸡蛋比较光滑，不坑坑洼洼的，那么，一定不要买母鸡刚下的鸡蛋哦，因为这样的鸡蛋太新鲜了，无论谁都很难剥光滑。
5，给鸡蛋打花刀。用小刀在鸡蛋的周身，有距离地划上几刀印儿，注意不要划太深。
6，准备香料。几片香叶，几个八角，一点桂皮，几片老姜，数量看图。
7，再加入一小把冰糖。加冰糖，卤蛋颜色会很漂亮，到时候看着就有食欲。
8，再加入2勺老抽，5勺生抽，和2勺米酒去除蛋腥味。没有米酒，可以用料酒代替。
9，盖上盖子，大火煮开后，转小火，煮15分钟。
10，煮到鸡蛋的颜色，像这样，变得黄黄的，此时可以拿去锅盖，转成大火，敞着锅继续卤鸡蛋。
11，卤到最后还有些汤汁，能泡住鸡蛋就行了。毕竟一下子做得多，如果没有汤汁泡着，鸡蛋很容易发干。
12，这是卤好的鸡蛋，咸香入味，咬一口如果停下来，说明我这个做法不好吃。下次你可以不用我这个做法了。但是，我敢保证，我这个做法，绝对很好吃，贼好吃。我自己都没有忍住，刚做好时，吃了3个，晚上又吃了2个，香！
13，吃不完的，就用剩下的汤汁泡着。下次吃，放到蒸锅里，吃几个放碗里一加热就行了。或者微波炉叮一下。
Ⅹ 如何卤鸡蛋好吃窍门
卤鸡蛋好吃的方法：
正宗配方：花椒6克、八角6克、丁香0.5克、陈皮5克、肉桂3克、小茴香6克、白豆蔻2.4克、甘草4克、砂仁2.5克、草果3克、白芷2克、干辣椒10个。
食材：鸡蛋15个、高汤10斤（水也行）、糖色40ml、老抽15ml、猪油50克、大葱50克、生姜50克、食盐、胡椒粉适量。
正宗做法：
1.先将鸡蛋洗净，然后放入到锅中，加入适量的水，接着将鸡蛋煮熟后，让将鸡蛋壳敲碎，最后在鸡蛋表面用针扎几个洞，即可备用。
2.将上述所有的辛香料全部洗净，然后用纱布包好，放入到高汤中，大火煮开，然后改小火煮50分钟，接着放入所有的调料和鸡蛋，大火煮20分钟即可关火。
3.煮好的鸡蛋，不要捞出来，浸泡12小时后，然后食用，会更入味，如果感觉味道还是比较淡的，继续浸泡12小时，味道会更好的。
卤鸡蛋
卤蛋技巧：
1.卤蛋之前，最好将鸡蛋煮好后，将煮蛋皮敲碎或者去掉，然后在鸡蛋上扎几个洞，可以使鸡蛋更容易入味，这是卤鸡蛋必不可少的一步。
2.卤蛋时，我们可以适当多加一些八角、小茴香、肉桂，这3种香料搭配使用，可以使卤鸡蛋超级香，超级入味，做出来的卤蛋，不仅比肉好吃，而且还比肉更香呢。
3.卤鸡蛋时，不要一直煮，20分钟即可，煮的时间太长，鸡蛋的蛋白就老了，吃着没有一点弹性，口感很不好呢。
4.卤好的鸡蛋，最好3天之内食用完最佳，放的时间太长了，肠胃不好的人，吃了容易拉肚子。