① 有什么办法能使鲜切水果一段时间不变色
苹果中的维生素和果胶等有效成分多含在皮和近皮部分，所以应该把苹果洗干净食用，尽量不要削去表皮。优选无农药和低农药的苹果。
窍门一：苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。专家介绍，这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且，食盐也非常干净。
窍门二：准备一个小盆，放些淀粉，然后洗苹果。这个方法也适用于洗梨和葡萄等等，而且水果表面不易变色。尤其是洗葡萄这办法很好用，因为葡萄很难洗干净，用力洗又会破坏葡萄原有的状态。
窍门三：将牙膏涂在苹果表面当清洁剂，这个办法也很好用。用热水洗苹果也是个很好的办法，这样很容易将苹果表皮的保鲜剂等清洗掉。
窍门四：最好在超市买专用来洗水果的洗液。专家提醒，不要用质量难保证的洗洁精，因为用质量差的洗洁精，不但洗不干净，还可能有危害身体健康的化学品
② 为什么切了的水果会变黑怎样才能让切了的水果不变黑
水果变色是氧化了，让水果切后不变色的办法是浸谈盐水。
水果切后变色的原因:
水果中含有多种酶。去皮后，果肉与空气接触，它所含的氧化酶也就很快地与空气中的氧发生反应，变成红色、棕色或紫色的物质，这些物质还带有苦涩味，使水果变得不好看也不好吃了。
③ 水果切开后怎样保持不变色
植物体内的酚类似化合物发生了变色反应。酚类化合物接触空气后，被空气中的氧气所氧化而生成醌类化合物，即发生变色反应变成了黄色，随着反应量的增加颜色由浅变深，最后变成深褐色。
不仅苹果如此，桃子、茄子、薯仔等切开后，也同样会发生变色反应。水果变色以后，所含的维生素C会减少，营养价值受影响。切开后若不及时吃，为了防止变色，可以把它泡在盐水里，这样就不会变色了。
④ 鲜果切怎么解决变色
原料选取 鲜果切制作第一步，选取新鲜、成熟的水果，一般2~3种；
清洗水果 把选取的水果清洗，需要去皮的如：菠萝、木瓜、西瓜、火龙果或柚子等；可直接食用的水果，如：葡萄、苹果、蓝莓等，去蒂、切块放入容器内，用10%如盐水浸泡消毒5~10分钟；
果切搅拌 将准备好并消毒后的果切放入容器内，倒入两袋老酸奶，适量搅拌；
鲜果切保存 将搅拌好的果切放入冰箱内冷冻10分钟，接下来就是放松身心，好好享受这美味了
⑤ 怎样可以让切开的水果不变色
放醋，这样不会被氧化——变色！但建议还是现吃现切
⑥ 切好的水果怎么不变色 怎么让水果不变色
可以在水果切面抹上一层水（多一点），然后把保鲜膜贴在上面，这样保鲜膜会完全的贴在切面上，使其形成真空，不接触空气就不会氧化了。
⑦ 苹果切了之后怎么保存才不会变黄
在食用前，将切好的苹果浸在装满水的容器里，这样就避免了苹果切面长时间接触氧气。
苹果发黄是因为苹果中的氧化酶和空气中氧气发生的氧化反应，所以才会变色，但是此时的苹果并没有产生有毒的物质。切开的苹果如果放了一下黄了可以将黄的那一层削去，下面的果肉是没有被污染的，完全可以放心食用，就算是没有将那一层削去吃了也是没事的，只是营养价值降低了而已。
但是如果苹果削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。
(7)果切怎样不变颜色扩展阅读
吃苹果的注意事项
1、苹果核不能吃
有些人会在吃苹果的时候把苹果核吃掉，虽然不浪费是美德，但是苹果核中的氢氰酸在人体中沉积会造成头晕等症状，长此以往对身体的伤害比较大。
2、苹果削皮吃
有些人为了使苹果看上去好看一些会在苹果上面打蜡，这些打过蜡的苹果会伤害到我们的身体，为了避免吃进有害物质，吃苹果的时候最好要削皮。