1. 酱香猪肉的做法
酱香猪肉的做法
食材用料
猪肉 适量 酱油 适量
生抽 适量 八角 适量
桂皮 适量 香叶 适量
黑胡椒 少许 葱段 适量
姜 适量 蒜瓣 适量
朝天椒 2个 五香粉 少许
豆瓣酱 适量 冰糖 适量
料酒 少许
酱香猪肉的做法
1.肉用凉水洗净。
2.洗干净的肉和冷水一起放入锅内，开火。
3.水开撇去浮沫。
4.放入所有的调料，加盖小火慢煮。
5.煮至大约一个小时左右，直至肉酥软为止。
6.切片即可食用。
2. 怎样做酱猪肉好吃又简单
1. 猪肉洗干净，加入黄豆酱，葱姜蒜，料酒，盐，老抽，拌匀腌渍，放入冰箱冷藏12个小时
2. 锅内放油烧热，放入干辣椒，麻椒，花椒，干黄酱，甜面酱，爆香，加水，如果喜欢甜味，可以放两块冰糖，加入腌渍好的猪肉
3. 小火煮1个小时，如果想吃卤蛋，可以放入几个白水蛋一块煮，肉烂即可，捞出，晾凉，切片，装盘，酱香浓郁，猪肉软烂～
3. 怎样做酱肉猪好吃又简单
酱猪肉：主料：猪肉5000克辅料：葱50克 姜50克调料：酱油1000克精盐200克 药料
酱猪肉的做法
1、将猪肉刮洗净切成薄片，放入水锅中，用旺火烧沸后，即捞至冷水中洗净。葱切段。姜用刀拍扁。药料用洁白布包扎牢固;
2、锅内加清水，放入肉、酱油、盐、葱姜、药料，用竹筷子将肉压住，在旺火上烧，撇去浮沫，移至微火上焖煮，至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉。
3、锅内汤烧沸，撇净浮油，晾凉后倒入肉盘内。吃时将肉捞出，切成薄片装盘即可。
希望得到你的采纳
4. 怎样酱猪肉好吃又简单
把猪肉洗净切成拳头大的块儿，放凉水中焯水，加入料酒。
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水开后把肉捞出，用温水把肉上的沫子洗净，以保持肉的清洁。
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重新把肉放入锅中，加入开水，以没过肉为准，放入准备好的佐料，加料酒、酱油、老抽上色，盖上锅盖开始炖
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炖大约一个小时时加入盐（根据个人放肉的多少自行增减）再炖半个小时，用筷子扎肉可以轻松穿透即可。
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把稍肥的部分和瘦的混合切成小肉丁加入尖椒和香菜拌匀，（我加了少许生抽提味儿，味道够咸可以不加，也可以加入酱肉的汤）无论你是夹烧饼、烙饼、馒头、馍还是吐司，都非常香～
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多余的肥肉可以炼制油
5. 酱猪肉的制作方法
烹饪技巧
1、猪肉要选用瘦肉较多的后丘部位或者里脊肉也可以；
2、调味料中黄酒和话梅是让猪肉好吃的关键性调味料，不能用料酒代替的；
3、猪肉用高压锅压熟之后汤汁要用炒锅收浓一些，这样肉才会入味的。
6. 酱猪肉的做法
菜名
酱猪肉
所属菜系
沪菜
原料
带皮猪肉5000克酱油，1000克，精盐200克，葱50克姜50克，药料（丁香25克），砂仁5克，玉果5克，草果3克，白芷3克八角，10克，小茴香3克，肉桂25克混合研成细末而成)
制作过程
①将猪肉刮洗净切成，10块，放入水锅中，用旺火烧沸后，即捞至冷水中洗净。葱切段。姜用刀拍扁。药料用洁白布包扎牢固；
②锅内加清水，放入肉、酱油、盐、葱姜、药料，用竹箅子将肉压住，在旺火上烧，撇去浮沫，移至微火上焖煮，至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉。
③锅内汤烧沸，撇净浮油，晾凉后倒入肉盘内。吃时将肉捞出，切成薄片装盘即可。
7. 酱猪肉怎么做好吃
将猪的后臀尖肉切成大约拳头的大小块，然后在里面加入适量的生抽酱油，料酒，以及食盐，糖类，白糖，十三香，桂皮，葱，姜，花椒等香料，腌制大约一晚上左右，然后在里面加入适量的清水，放到高压锅里面炖大约40分钟左右，将肉放凉之后，就可以直接切片食用，吃的时候可以蘸适量的生抽，红油，麻油，蒜蓉等调汁蘸着吃。
水煮酱肉
首先将酱肉，白酒，花椒，红糖等一些香料都混合到一起，然后将酱料抹到肉条上，在缸里腌大约三天左右，注意要在腌的过程中要经常的去给肉翻动一下，这样才能够更好的入味，腌完之后将肉风干，等大约15天左右就可以将将肉切成段，放到冰箱里进行冷冻保存了。吃的时候只要将肉从冰箱里取出来，用清水清洗干净，再煮大约20分钟左右就可以吃了。
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做好的酱肉是煮还是蒸
刚刚腌好的酱肉一般都比较咸，在做之前可以先用淘米水泡大约一个小时左右，然后将肉直接放到锅里蒸着吃。很多人都喜欢用水煮酱肉，用水煮的酱肉肯定是没有蒸着吃的酱肉好吃，因为酱肉在加热的过程中如果用水煮的话，那么肉里面的香味都会浸到汤里，最好是将酱肉在锅里蒸大约40分钟左右，再转成中火蒸大约10分钟左右，然后再转成小火蒸大约半个钟头，可以在蒸的过程中用筷子捅一下肉，如果能捅开的话那么就说明将肉已经蒸熟了。