Ⅰ 怎样煮兔子肉好吃又简单
1、将兔肉洗净，切块儿，再洗几遍，然后放一旁浸泡半小时，将血水浸泡干净。
2、将浸泡好的兔肉，焯水，沥干，然后放入料酒，生抽，鸡精腌制10分钟
3、锅中放油烧热，放入兔肉，煎炒至金黄色时盛出。
4、用锅底油爆香葱，姜，蒜，八角，白砂糖翻炒，砂糖融化后放入兔肉再继续翻炒，炒至兔肉均匀的沾上糖浆
5、放入生抽，老抽，清水至刚好没过兔肉，大火烧开之后，转小火慢炖，40分钟左右，大火收汁即可。
Ⅱ 兔肚子怎么做好吃
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兔肚的做法是怎样的呢
xmdgz
2015-04-11 14:40:59
在我们平常的日常生活，我们都了解常常吃一些兔子肉对人体有很多益处，兔子肉的营养成分也是极其丰富的，可是平常我们吃兔子肉的情况下兔肚通常被我们所忽视，实际上兔肚的营养成分是十分高的，并且口味也是很好的，假如可以恰当把握兔肚的作法我们就可以把它做的非常美味可口，兔肚的作法有很多种多样下，面我们一起了解一下兔肚的作法是如何的？
兔肚的作法
受欢迎兔肚
食物
主要材料:兔肚10个
辅材:油适当.盐适量.小葱100g.野山椒适当.郫县豆瓣酱1勺子.麻椒适当.辣椒50g.鸡精适当.鲜姜50g
流程
11.用小葱叶和面粉来洗兔肚，要洗好长时间，很难能可贵洗
2.洗完后切割成2、3公分长后放入木薯淀粉
3.再在兔肚上放入野山椒和郫县豆瓣酱
4.切完的辣椒
5.剁碎后的野山椒
6.小葱和嫩生姜片
7.锅中油烧到很高温
8.火灾炒兔肚
9.迅速煸炒
10.放进辣椒
11.放进小葱
12.迅速煸炒
13.放鸡精后出锅
小提示
兔肚要火灾迅速炒，要不然炒出去的也不脆。
葱香兔肚
食物
主要材料:兔肚12个.小葱150g
辅材:油150g.盐适量.麻椒适当.野山椒15g.姜10g.蒜10g.辣酱10g.水淀粉适当.鸡精适当
1.清理好兔腹部
2.兔腹部切条，葱切条
3.兔肚里边添加适量的水淀粉和麻椒翻拌
4.翻拌好储备用
5.油烧开，尽可能多一点油
6.下兔肚煸炒
7.添加葱姜，辣酱野山椒煸炒，在添加鸡精就可以了，时间要把握好，不可以炒出长时间，非常容易老。
Ⅲ 腊兔肉怎么做好吃又简单
腊兔肉的腌制方法
选材：活兔一只2000克。
配料：食盐、花椒、硝酸钠、白酒、白砂糖、酱油。（用量根据自己口味定夺）
做法：
1、将兔子经过宰杀以后去皮，开膛破肚以后，去除内脏、脚爪、然后用手掌将兔肉撑开成平板状。
2、把所有的配料搅拌均匀以后，均匀的用手涂抹在兔肉的身上，然后平放在容器内，将剩下的腌制料也撒在最上面，腌制3天时间，腌制期间必须每天翻动一次。
3、把腌制好的兔子肉平放在案板上，肚腹朝下，将前腿扭至背后，用重物将其压平，撑开成板形，定形一定时间后，挂阴凉通风处晾干，一般7～10天即可以成为干品。
4、如果是遇上阴雨天气的话，那么也可以用炭火来烤。
Ⅳ 兔肚怎么做才脆
麻辣口口脆，兔肚新吃法，川菜的创新做法，挑逗你舌尖的味蕾
原料：
鲜兔肚400克，芹菜50克，蒜苗50克，黄豆芽100克，干辣椒30克，干红花椒2克，刀口椒50克，姜末25克，蒜末25克，泡姜末50克，白芝麻10克，小葱葱花10克。
调料：
市售火锅底料100克，高汤300毫升，小苏打2克，料酒120毫升，花椒油2大匙，香油30毫升，色拉油45毫升，复制香料油100毫升，湿生粉、川盐、味精、白糖、胡椒粉各适量。
制法：
1、将鲜兔肚撕去油膜并洗净黏液，全部一剖为二，待入盆用小苏打腌渍3小时后，再用80℃的热水冲入腌过的兔肚，用勺子再去搅动兔肚使其受热均匀，察看兔肚完全涨发后，再用清水冲尽碱味，备用。
2、把芹菜和蒜苗都切成寸节，干辣椒切成1厘米长的节备用。
3、往炒锅里倒入色拉油，烧热后下姜末、蒜末、泡姜末及火锅底料炒匀，再把刀口椒撒进去炒香，掺入高汤烧沸后转小火，熬10分钟待用。
4、换净锅上火，下芹菜节、蒜苗节和黄豆芽炝炒熟后，出锅垫在盘底。
5、将初加工好的兔肚放入步骤3的锅中，调入盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒搅匀，再勾入湿生粉收成浓汁，出锅后盛入有芹菜、蒜苗、黄豆芽垫底的盘里。
6、净锅上火，倒入复制香料油、香油、花椒油，烧至五成热时即放入白芝麻、干红花椒、干辣椒节炝香，起锅浇在盘中兔肚上，撒些葱花便成菜。
关键：
1、一定要选用新鲜的兔肚，兔肚必须提前涨发好，在此过程中，小苏打加得过多或时间腌制太久都不行。
2、用小苏打腌渍过的兔肚还必须用80℃左右的热水去激发提升，那样成菜口感才脆，最后还必须用流动水冲洗除去碱味。
3、兔肚不宜在锅里久煮，因为涨发过的兔肚受热即加剧收缩，这样也就影响脆度了。
4、兔肚入锅后，盐的底味宜重，否则浇油后，兔肚会失去部分盐分而使味道变淡，用湿生粉勾出来的芡要浓稠才好。
Ⅳ 兔肚子怎么做好吃
兔肚适宜爆炒川菜:口口脆的制作方法 主料: 兔肚350克。 辅料： 青笋尖100克、蒜苗50克、芹菜50克。 调料： 豆瓣酱15克、姜末10克、蒜末10克、鸡精6克、味精3克、菜油100克、色拉油50克、料酒6克、胡椒面2克、海椒面20克、高汤150克。 制作方法： 1、将兔肚做初步加工，去尾巴，头子待用。 2、炒锅至旺火下油下调料炒香。 3、加入半成品的兔肚头过油起锅装盘即可。 特点： 浓香麻辣，口感爽脆。
Ⅵ 爆炒兔肚怎么做如何做好吃
爆炒兔肚的做法步骤
2.炒锅置旺火上，油至七成温时放入姜蒜末泡椒，炒出香味后加郫县豆瓣，炒香后下兔肚和大葱，味精，翻炒至兔肚变色起锅（旺火下一般20秒左右）装盘。