Ⅰ 黄菜花是植物的什么部分，是花还是叶子
是花别名】金针菜
【英文名】Daylily
【分类】百合科（Liliaceae），萱草属
是一种多年生草本植物的花蕾。 黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。 黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。
但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。
Ⅱ 吃花的蔬菜有哪些
日常生活中蔬菜包含的种类应有尽有，有的是花朵的样子，还有些是根茎等，那么吃花的蔬菜有哪些呢？下面跟我一起来了解下吧。
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西兰花，西兰花相信大家都比较熟悉，有着丰富的营养价值，并且烹饪的方法各式各样，无论选择哪种口感都不会太差。
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黄花菜，黄菜花也是非常不错吃花的蔬菜，含有很高的蛋白质，平时适当吃点黄花菜可以起到美容养颜的效果。
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韭菜花，韭菜花其实是可以直接吃的，并且还能起到促进消化等效果，特别是用韭菜花跟羊肉混合在一起吃，营养价值更高。
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蒜苗，蒜苗也是属于吃花的蔬菜，营养价值高，平时常见的烹饪方法是用蒜苗来炒肉或者炒鸡蛋等，口感还是蛮不错的。
Ⅲ 超级美味，好吃又好看，居家待客都相当不错的家常下饭菜有哪些
丝瓜炒鸡蛋
提前准备食物：黄瓜，生鸡蛋，蒜头，米酒，食用盐，植物油。作法流程：1、丝瓜去皮后切割成滚刀块，蒜头切割成蒜泥。2、碗里打进生鸡蛋，添加一点黄酒和食用盐，入个底味去腥，搅匀预留。3、起锅烧油，倒进蛋液煮开，盛出来预留。4、起锅烧油，倒进蒜泥翻炒出香味，再放入黄瓜，加一点食用盐煸炒，黄瓜有点儿软了也能够倒进生鸡蛋，炒匀就可以出锅了。
红烧肉
原材料：五花肉、朝天椒、香莱、姜、葱、蒜、白砂糖、白胡椒粉、食用盐、花椒面、味精、醋、沸水、米酒。作法：1、肉凉水下锅，添加2汤勺米酒、4片姜烧沸，煮七成熟捞起来，控净水份切成片。2、炒菜锅加入适量食用油烧沸5完善，放进白砂糖开展文火慢熬为淡黄情况，边熬边用铁铲搅拌。3、文火，把切成小块的小肉放进开展煎色，小火煎金黄色捞起来装在碗里里，一定要皮朝下发。4、把蒜、葱、姜、朝天椒、香莱切完预留。5、肉盘子里放进适量白胡椒粉、花椒面、食用盐、少许味精、及少量醋、沸水、米酒腌渍一会儿。6、隔水蒸1个一小时左右起锅。7、取一个洁净的菜盘，碗和盘子互扣，把蒸好的条子肉倒进盘里就可以。
Ⅳ 如何腌制黄菜
1、将菜洗干净备用。
Ⅳ 怎样做黄花菜鱼骨煮酸菜
前言
酸菜鱼是很美味的一道菜，特别夏天吃这样的酸菜汤鲜美又开胃。这次没有用鱼肉，只用了鱼骨，味道一样很鲜美。冰箱里还剩下的一些黄花菜，也一起煮，加上酸菜还有鱼骨，这个汤我实在太爱了，饭没怎么吃，就吃这酸菜还有汤，感觉很满足，呵呵！
材料
主料：酸菜150g、草鱼骨200g；
辅料：油适量、盐适量、黄菜花10g
黄花菜鱼骨煮酸菜
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材料：草鱼骨、黄花菜、酸菜、姜片
黄花菜提前泡水后，挤干水分备用
酸菜冲洗干净，挤干水份
鱼骨冲洗干净沥干水分
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酸菜切丝
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锅里下少许油烧热，下酸菜和黄花菜一起翻炒
4
加入少许糖再翻炒均匀后上碟备用
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锅里下油烧热，加入姜片和鱼骨煎
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两面煎到变色后加入一瓶盖花雕酒
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再加入少量生抽
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倒入炒过的黄花菜和酸菜一起炒均匀
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加入适量的水
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大火煮开转中火10分钟
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10分钟后即可上碟，撒上葱花即可
小贴士
1、黄花菜和酸菜先炒再煮汤会更美味，
2、炒的时候加入一些糖，其他调味不要，因为酸菜够咸
3、因为煎鱼骨的时候有加入生抽，整个汤煮好后，尝尝味道，不够咸，再下一点盐调味
Ⅵ 干黄花菜有毒吗
黄花菜也叫金针菜、萱草、忘忧草，是生活中很常见的一种食材，它味道鲜美，营养价值丰富，它所含丰富的卵磷脂，可以帮助增强和改善大脑功能，也被人们称为“健脑菜”。
干黄花菜有毒吗
黄花菜是一种常见的食材，新鲜的黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的物质，这种物质本身是没有毒的，但是在进入人身体之后，进过肠道的消化，会氧化生成一种新的物质——二秋水仙碱，这种物质是有毒的，使用后可能出现喉咙发干、恶心呕吐等症状，所以黄花菜要避免直接食用。
秋水仙碱在60摄氏度的高温下可以被消灭掉，而食用的干黄花菜是经过高温加工过的，所以正常情况下所食用的干黄花菜是无毒的。但是现在市面上可以见到的干黄花菜质量参差不齐，有些劣质的黄花菜中加入大量的添加剂，有的甚至是用硫熏制的，所以对于这种劣质的黄花菜，大家还是不要选用。
Ⅶ 求贵州---金沙羊肉米粉的做法，及配方。金沙羊肉粉做好放盐再放个什么料粉
金沙羊肉米粉
材料
新鲜中细米粉300公克，羊肉丝200公克，洋葱80公克，青椒50公克，红椒50公克，蒜末10公克，盐1小匙，酱油2大匙，黑胡椒粒少许，鸡粉1小匙，太白粉1大匙，米酒1大匙，酱油1/2大匙，水少许
做法
1.热锅加入适量的水，将米粉放入滚水中烫约 2分钟后，捞起沥干水份，置于容器中焖约5分钟备用。
2.羊肉丝加入所有腌料搅拌均匀，腌渍15分钟；洋葱、青椒、红椒洗净切成细条状备用。
3.热锅加入适量沙拉油，以100℃的油温将羊肉丝过油，约1分钟后捞起沥干油备用。
4.热锅加入3大匙沙拉油，将蒜末放入锅中爆香后，倒入作法2的洋葱、青椒和红椒细条拌炒至香气溢出，再把作法1的米粉、作法3的羊肉丝、高汤及所有调味料一并加入续炒至入味即可。
1、米粉是什么
米粉在我国是非常着名的，在很多地区都是比较盛行的，尤其是在我国的南方地区特别流行，米粉主要是用大米为原料，经过特殊加工而成的，做成的米粉口味是非常不错的，质地非常的柔韧，很有弹性，经过水煮后不会变糊，甘草也不容易断掉，可以用米粉配合很多的菜肴一起吃，口味特别好。
2、米粉的营养分析
在米粉中含有的营养也是非常多的，其中的蛋白质含量是非常高的，除此之外还含有很多的碳水化合物及少量的脂肪成分，所以吃米粉也是能够用于补充营养的，最值得一提的是在米粉中所含有的纤维素也较为丰富，这些营养元素对于我们的健康都是比较有益的，所以吃米粉是非常值得推荐的，不仅其口味独特，而且营养含量很高。
3、吃米粉的好处
吃米粉不仅能够补充营养，品尝到非常美味的口感，而且吃米粉对于自身的健康也是非常有帮助的，可以起到调理肠胃的作用，因为在米粉中的膳食纤维素能够促进肠道的蠕动，如果平时消化能力不是很好的话，那么可以适当的吃一些米粉来进行调节，通常都能够收获不错的效果，此外通过吃米粉还可以增加饱腹感，可作为充饥的食物来吃。
Ⅷ 排骨黄菜花的做法大全家常
1.将排骨洗净，去水
2.用料酒，姜片，盐腌啧15分钟
3.将金花菜用水清洗干净
4.倒入适量的油，排骨下锅煎至变色，放入姜、蒜瓣，一个八角，半块桂皮，十几粒枸杞并倒入可以淹没排骨的啤酒
5.倒入两勺酱油
6.烧至水少一半再倒入高过肉约一倍的水，并放入黄花菜
7.烧至粘稠收汁起锅
猪小排半斤、泡发后黄花菜100克、小红枣20枚、火腿5片、姜5片、草果1枚、葱1节、黄酒4汤匙、盐适量
做法
编辑
1、排骨剁成约两指宽的段，洗净后，冷水下锅，煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净。2、将焯干净的排骨、红枣、火腿、姜、草果、葱，一起放入砂锅里，倒入热水至没过所有食材约8公分，再加入黄酒。大火烧开后，改小火煮约1小时左右，加入泡发的黄花菜（洗净，去掉顶部老根），再煮约半小时，加入适量盐调味即可
Ⅸ 和黄花菜怎么炒好吃
下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 ！
辣味炒黄菜花
材料：黄菜花、胡萝卜、腊肉、腊肠、蒜、蚝油
做法
1、黄菜花切小朵，泡洗干净，胡萝卜去皮切片，腊肉腊肠切片，蒜剁末。
2、热油锅，把蒜末爆香，放腊肉腊肠煸出油。
3、下胡萝卜炒2分钟，放入菜花炒1分钟，放入蚝油和少许水煮至菜花变软。(软硬随自家喜欢)，炒好出锅即可。
飘香百合
主料：
新鲜百合250克。
辅料：
虾皮30克，小葱花15克。
调料：
盐，味精，鸡粉，白糖，葱油。
做法：
1、百合提前挑拣干净，入冰水泡1小时，小葱切0.5厘米长的段；虾皮提前入三成热的油温，炸至酥脆，捞出沥油备用。
2、百合快速焯水，烫一下即可倒出，葱油起锅，下入焯好水的百合炒制水分发干，调入盐、鸡精、味精、白糖，勾薄芡大火翻炒均匀，炒出锅气，撒入小葱花、虾皮，出锅即可（如图所示点缀，可自由发挥）。
回锅冬瓜
材料:冬瓜400g青椒1个红辣椒2个，油适量豆瓣酱1勺生抽5ml小葱2根白糖2g魔厨高汤调味料1g
做法：
1、冬瓜去皮、去瓤，洗净后切条状。
2、放入烧沸的水中，焯烫至软，捞出沥水备用。
3、青椒、红辣椒，洗净切丝，小葱洗净切段。
4、豆瓣酱、生抽、白糖，放在碗中调成味汁。
5、锅置火上，倒油烧至四成热，放入青椒丝、红椒丝、小葱段，炒香。
6、倒入调味汁，炒匀。
7、倒入冬瓜条，轻轻翻炒。
8、调入魔厨高汤调味料。
9、翻炒均匀即可关火。
10、起锅装盘，即可美美滴享用喽.