㈠ 黄皮的制作和储存方法 黄皮怎么制作好吃
1、制作方法
（1）把买回来的鲜黄皮用剪刀一颗颗剪下来，一定要留有一点点茎，不要把黄皮弄破，要不然做出来的黄皮干会很咸。
（2）把剪好的黄皮用盐一层层覆盖好，不用太多，约五斤鲜黄皮洒上三两盐就好。这个步聚做好后把它放上一夜，期间要反一反黄皮，把底的反上来。
（3）隔了一夜的黄皮，可以用清水洗干净表皮的盐分，再煮一锅热水，把黄皮放进去再清洗一遍。因为用热水清洗既可杀菌又可把黄皮的皮软化。
（4）这些都做好后，就到去核。
（5）去了核后，就把黄皮晒到半干，因为在清洗的时候有很多水份，如果不晒到半干，去泡甘草水的时候就会出水，那么味道就变淡。
（6）要准备煮一锅黄糖甘草水，先煮了甘草，（五斤鲜黄皮约用二两甘草），甘草煮15分钟，把渣去掉，再放进黄糖，喜欢吃甜一点的，可以加多些糖，这个因人而异，将这些水煮好后，放凉再放黄皮进去。
（7）将吸收了甘草糖水的黄皮晒干。
2、储存方法
（1）泡沫箱保存
用泡沫箱来保存水果还是大部分人会经常采取的一种方式，尤其是水果量比较多的时候。同样的，黄皮果也是可以用泡沫箱保存的，如果大家一次性买了很多而吃不完的话可以采取此种方式来为黄皮果保鲜。
（2）橱柜保存
家中有橱柜的此时可以很好的利用了，如果还剩少量的黄皮果没吃完的情况下，可以采取将黄皮果放入干燥、干净的橱柜中短时间保存。记得将黄皮果放入橱柜之前要先用干毛巾把黄皮果擦干，否则它还是会很容易腐烂变坏。
（3）地窖保存
此种可能不适合大部分的人，但是一般居住在农村的朋友们就利用的上啦！因为他们都很习惯用地窖来保存蔬菜。所以，其实黄皮果也可以放在地窖保存的，对于农村朋友来说是个不错之举。
（4）腌制保存
黄皮果不仅可以鲜吃还可腌制食用，这样不失为延长黄皮果保存时间的好方法。那么我们在腌制之前首先将黄皮果一粒一粒摘下来（坏的不要）用清水洗干净，然后将洗净的黄皮果放入锅中隔水蒸15分钟后，它会冒泡泡，核会自己跑出来。接着将黄皮果从锅中拿出来，放凉15分钟，去掉所有的核。准备一个无油无水的容器，放入一层碎冰糖，再放入一层黄皮果，再放入一层冰糖，这样就将全部的黄皮果腌制起来了。要注意的是顶部的糖厚一点，然后盖上盖子密封，如此腌制的黄皮果一个月后就可以吃了。
㈡ 黄皮怎么腌制才好吃
将黄皮连枝放入淡盐水中洗净，晾干。将晾干的黄皮果连枝放入锅里蒸10分钟。把蒸好的黄皮果晾凉，去掉枝丫，然后放入一个干净的罐子里。一层黄皮果一层盐，直到把黄皮果装完，最上面再铺一层盐。放好后，用保鲜膜密封好，放入冰箱储存15天左右即可。
黄皮怎么腌制才好吃
用料：
黄皮果适量，盐适量
腌黄皮的做法：
1、将黄皮连枝放入淡盐水中清洗干净，捞出晾干；
2、将晾干的黄皮果连枝放入锅里蒸10分钟，蒸至表面有点爆裂即可；
3、把蒸好的黄皮果晾凉，去掉枝丫，然后放入一个干净的罐子里；
4、一层黄皮果一层盐，直到把黄皮果装完，最上面再铺一层盐；
5、放好之后，用保鲜膜密封好，然后放入冰箱储存15天左右即可。
小贴士：
腌制好的黄皮果可以冲水喝，有生津解渴、解腻消滞的作用，很适合夏天食用。
㈢ 怎样挑选黄皮哈密瓜好吃 黄皮哈密瓜怎样挑选
1、皮色观察法。绿皮和麻皮的哈密瓜成熟时头部顶端会变成白色;黄皮的哈密瓜成熟时顶部会变成鲜黄色。不同品种的哈密瓜,根据顶端颜色就可以断定成熟的程度。
2、按压法。不论哪种哈密瓜,成熟时顶端都会变软,用手轻轻地按压瓜的顶端,如果手感绵软,说明这个瓜成熟了。
3、果柄观察法。有网纹的哈密瓜成熟时,瓜的后端果柄处略显凹陷、光滑,网纹密布。无网纹或半网纹的哈密瓜,成熟时后端果柄处变得色泽鲜艳、花斑明显,茸毛脱光、表面坚韧、手感光滑。有些品种的哈密瓜成熟到九成时,果柄部产生离层,容易自掉落。
4、嗅味辨别法。凡是具有散发香味特性的哈密瓜,如黄口奇、热瓜蛋、波斯特皮牙孜、老汉瓜等,成熟时果脐部会散发出浓烈的果香味。
㈣ 黄皮果干怎样做才好吃黄皮怎么晒干
【晒黄皮干】
1.买一些新鲜的黄皮果，挑选那些碰伤、发霉、腐烂的，留下完整的黄皮果，放在盆里，加水加盐，用淡盐水搓两遍，捞出沥干。
小贴士:用淡盐水洗水果可以有效杀菌，更干净卫生。
2.将沥干水分的黄皮放入无水无油的盆中，加入适量盐，用手搅拌均匀，腌制2小时。黄皮果出水后，倒掉水，加入适量白糖，再次搅拌均匀，腌制一晚。夏天温度高，建议放冰箱腌制。如果没有冰箱，放在阴凉干燥的地方。
小贴士:黄皮要分别用盐和白糖腌制。盐是用来去除多余水分的，比较容易干。而白糖是为了让黄皮更甜。
3.将腌制好的黄皮取出，放在干净的簸箕或木板上，放在阳光下暴晒1~3天，便大功告成。
小贴士:不管晒什么，一定要找晴天，所以提前看天气预报，然后晒连续晴天。下雨天，没晒干的蔬菜水果容易受潮发霉。腌制后的果脯三天晾干。口感有嚼劲，甜中略带酸味，特别开胃。
4.将晒干的黄皮晾干，放入保鲜袋或保鲜盒中，存放于阴凉通风处。半年后也不会坏。
[厨师有话说]
太阳晒蔬菜的方法不适合晒黄皮。既不能直接干燥，也不能在干燥前焯一下。你需要先把水盐析，然后加糖使之变甜，然后在太阳下晒干。你不需要漂白。
加糖后可以改善黄皮的酸味，以甜味为主，更美味。
㈤ 黄皮果的吃法
黄皮果的营养价值非常高，富含维生素C、糖分、果胶以及多种氨基酸、人体所需的微量元素等，同时，黄皮果有降火助消化，化痰平喘以及消暑的功效。
黄皮果的吃法黄皮果酱
如果单吃果皮难以下咽，可以熬成果酱，酸酸甜甜的黄皮果酱是蘸白切鸡、鸭肉的好佐料，焖鱼也是不错的选择。
主要做法1、把黄皮果肉剔除果核，果皮保留，一起打成酱;2、把果肉果皮放进榨汁机，加入少量的水，打成果酱，加入适量的白糖和少量的盐，小火慢慢熬煮，边煮边搅拌;3、果酱越来越浓稠，熬到你喜欢的粘度就可以了;4、晾凉装进干净的瓶子里，可以保存很久。
腌黄皮
腌制好的黄皮果冲水喝，生津解渴、解腻消滞，非常适合夏天食用。
1、首先，将黄皮连枝用盐水冲洗洗干净，晾干;2、将晾干的黄皮果连枝桠一起放到锅里蒸，大约蒸7-10分钟，看到黄皮果有点爆裂即可;3、蒸好的黄皮果晾凉;4、晾凉的黄皮果去枝去核;5、将处理过的黄皮果入罐，一层果一层细盐，最上面一层盐可以略多;6、最后，用保鲜膜密封放入冰箱，半个月后即可食用。
糖渍黄皮
原本黄皮果的果皮有点苦涩，糖渍黄皮连皮都可以吃，也可泡果茶喝。糖渍黄皮不仅清甜可口，好吃好味，又有解郁热，理疝痛，除痰行气功效，还可以预防流行性感冒哦。
做法
1、黄皮洗净控干水分;
2、去掉黄皮核;
3、撒上白糖腌制，时间自定，也可以放冰箱;
4、待黄皮腌出汁，放到锅里煮，尽量煮干水分;
5、收汁后即可。
黄皮酒
黄皮酒是一种古老的酒，是全球三大古酒之一，可以生津止渴、止咳除烦，黄皮酒还有很好的痛散热作用，有利尿消肿的功效。
主要做法
1、选8、9成熟度的黄皮果，清洗后自然晾干，等表面没有水珠倒入容器中;2、容器最好是陶罐，也可以是玻璃瓶;3、双手洗净后，直接捏黄皮果，操作办法是抓起一把黄皮果使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在黄皮果上面，黄皮果和糖的比例是10∶2，即10斤黄皮果2斤白沙糖，糖是发酵的重要因素;4、将容器密封，放在阴凉处;5、发酵时间需要一个月左右，启封后，捞出浮在上面的黄皮果皮，将汁液倒入玻璃容器中，就可以喝了。
黄皮水
冷热都好喝，酸酸的甜甜的。
黄皮洗干净，挤破黄皮，把黄皮枝一起放入水中。大火滚15分钟左右，然后转小火15分钟，加入冰糖。
蜂蜜黄皮
蜂蜜黄皮具有清热润肺，止咳平喘，理气化痰。适用于肺燥之咳嗽，痰多，胸闷，咽喉痛痒，声音沙哑。
1、黄皮去核;
2、锅中加和黄皮平齐的水开后加冰糖，转小火熬煮;
3、煮到黄皮变软粘稠后关火，降温后加入蜂蜜，搅拌均匀;
4、密闭罐中存放3--7天后就可以饮用了。
黄皮鸡汤
按照通常的做法先把鸡汤煮好。取部分鸡汤放入小锅中。加入黄皮，再慢煮一会。加盐调味即可。用黄皮煮肉类的汤，味道很特殊，有黄皮特有的香味，还有点酸酸的，不油腻，爽口，很适合夏天饮用。
黄皮焖排骨
黄皮果具有消食降火理气的功效，和排骨一起焖，可以解油腻。排骨带酸，黄皮带涩，是一道开胃好菜。
1、黄皮果取二十多个洗净待用，用小刀从黄皮果根部开一道小口子，挤出果核;
2、排骨砍成小块，洗净，滤干水份，倒入两匙生抽，些许盐，蒜，将排骨腌制半个小时;
3、下油，大火，将排骨下锅，炒至香气溢出后，倒入去核后黄皮果，加入少量水后，盖上锅盖焖;4、加入冰糖，翻炒后，盖上锅盖继续焖;5、掀去锅盖，翻炒至收水，微微冒油，即可起锅。
黄皮果的功效与作用1、消食健胃：黄皮味酸，性平，可消食健胃。民间谚语云：“饥食荔枝，饱食黄皮”，说明黄皮可帮助消化。
2、化痰平喘：黄皮果中含有黄皮新肉桂酷胺A、B、C、D以及酚类，多种氨基酸，黄酮忒等，既可调畅气机，又可敛肺气，同时，还可减轻平滑肌的痉挛，收到化痰平喘之功效。
3、降火助消化：夏天吃黄皮果时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。
4、顺气镇咳：黄皮之所以能顺气、镇咳，是由于它具有松弛胸腹肌肉紧张作用，使呼吸顺畅，没有障碍问题，咳嗽自然停止。
5、黄皮的其他功效:黄皮还有较高的药用价值，根、叶、果和种子等都可入药，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效，俗有“饥食荔枝，饱食黄皮”之说。果皮可消风肿，去疳积;种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮。 黄皮种子富含油分，出油率高达42%，为优良的润滑剂。
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㈥ 怎样晒黄皮干好吃
黄皮用剪刀剪下，留有一点茎，不要把黄皮弄破。用盐一层层覆盖，约五斤鲜黄皮撒上三两盐，做好后放置一夜。用清水洗干净表皮的盐分。黄皮去核，放在太阳下晒到半干。甘草煮15分钟，把渣去掉，再放进黄糖，放凉后放入黄皮。将吸收甘草糖水的黄皮放在阳光下晒干即可。 
㈦ 黄皮果的种类有很多，哪一种黄皮果最甜
说到里奇，可以说没有人不知道，但不是所有人都知道，而是里奇的对手水果，为什么这么说？有句话叫“饱食饿果黄皮”，就是它们之间的对立关系。关键是里奇大多数人都比较了解。那么，有多少人知道李里奇的对手黄皮科呢？特别是黄皮和品种哪个好？
不管是黄皮和种植者，还是喜欢吃黄皮果的消费者，最想知道的是哪个黄皮品种更好。只介绍黄皮科的一个品种，没有人能进行比较和选择，所以对目前市场上常见的7种优质黄皮科品种进行详细说明，使它们在选择品种时都能有底。
贵妃黄皮
贵妃黄皮主要产地广东湛江目前种植量最大的也在湛江地区。贵妃黄皮的品种可分为三种，其中中、中、贵妃黄皮品种优势最明显。
特点：成熟期主要集中在墙地区6月中旬，果实成熟后呈金黄色，外观呈长椭圆形，表皮有小绒毛，果核一般为3-4粒，口感有甜味，正合适。
㈧ 怎么吃黄皮果最美味
怎么吃黄皮果最美味
怎么吃黄皮果最美味， 黄皮果是一种既能吃又可以当做药用的水果,果肉吃起来酸酸甜甜，非非常的可口，受到许多人的喜爱。接下来我带大家一起去看看怎么吃黄皮果最美味吧。
怎么吃黄皮果最美味1
黄皮果是我国南方偏冷门的水果之一，虽然原产地在南方，但是北方很多地区也开始种植了起来，这主要是因为黄皮果是一种功效价值非常高的果子之一，早在一千多年人，古人就吃黄皮果治病了。
黄皮果的药用价值很高，它含有丰富的维生素C以及糖分，有机酸和果胶，此外，它的果皮还有果核，都可以成为重要的一部分。经常吃黄皮果的话，可以起到消食化痰等功效，有利于在预防流行性感冒传播到自己的身上，还能够增加免疫力，无论是老人还是小孩，都是非常适合的。
那具备如此之多功效的黄皮果，在吃法上有什么讲究呢？或者换句话说，就是黄皮果怎么吃最美味。
1、鲜吃
黄皮果这等水果其实有些像葡萄、龙眼，这种水果最适合的那就是鲜吃了，味道也是非常的美味，吃法也很简单，将小颗的果子采摘下来之后，丢入篮子里淘洗感觉，随后直接剥皮便可食用。
2、制成果酱
以前吃果酱的时候，特别喜欢吃草莓酱，那黄皮果能否也一样如法炮制呢？答案自然是可以的，黄皮果非常适合制作成果酱，将果子剥皮，去核，果肉熬煮之后，放入玻璃罐子里，等冷却之后，则放入冰箱，否则酱料不容易保存。
3、整个咀嚼
之前说了，黄皮果除了果肉之外，它的果皮还有核都是能吃的，它的果核不像龙眼那般硬，这样的吃法，虽然味道不怎么样，但是胜在能起到消火去火的作用。
4、腌制
果肉也能腌制，一般腌菜是用盐，将其转化成为了咸菜，但是水果的话，建议用糖最好，将黄皮果的果肉水分晒干之后，裹上糖，密封保存，过半把月之后，就腌制成果脯了。
5、榨汁
黄皮果的汁水非常甘甜，适合榨汁，将其制作成饮料来喝，榨汁的方法也很简单，去皮去核，果肉直接丢榨汁机里就行了，榨出来的汁，建议鲜喝或者冰镇一下，当然，搭配一些其他水果自然是更棒了！
除了果肉之外，黄皮果的根，叶，甚至种子都能使用，入药，尤其是黄皮果的种子，含油量非常丰富，出油率达到42%，可以用来榨油，制成优良润滑剂，也能够用来使用。黄皮叶能泡水喝，起到健胃消食的效果。
怎么吃黄皮果最美味2
1.生吃
黄皮果食用方法有很多，炎炎夏日里，吃到鲜嫩的小果是一件美好的事。通常将黄皮果连皮带肉一起放入嘴中咀嚼，然后咽到肚子里，这种吃法能够缓解夏日人们产生干燥上火、食欲不振的.现象。
2.果浆
黄皮果还可以做成果浆，将果子清洗干净，然后用搅拌机搅碎，做成的果浆加入冰糖进行熬制，能够有效的治疗咽喉咳嗽。将果子混合蜂蜜饮用，同样能够起到缓解咳嗽的作用。用这种果实当做茶品喝既能解渴又能起到止咳的作用，对儿童来说即好喝而且还健康。
3.罐头
新鲜的果制成果罐头，每次食用前，腌泡出的汤汁可以加入冰糖饮用，然后取出果肉当做休闲食品吃也是非常的好。
4.菜肴
黄皮果可以做成一种菜品，将黄皮果和鸡肉一起炖汤，这种方法使的味道更加浓郁，味道清香可口，缓解了油脂的油腻，适合大热天食用。
㈨ 怎样挑选黄皮好吃 黄皮果怎么选
1、圆粒种。果圆球形，有称为冰糖甜黄皮的即属此类。此中又分为大粒种与小粒种两类。大抵汁多、味清甜者为优;椭圆形种。果椭圆形。果形较大，种子较多，味甜带酸，品质中等;阔卵形，形如鸡心的称鸡心黄皮，比圆粒种早熟，果较小，通常有种子1粒，味清甜，品质优。
2、中国黄皮地方品种甚多，不少属同物异名。大抵分为甜黄皮与酸黄皮2类。甜黄皮多作鲜食，酸黄皮用以加工果脯、果汁、果酱。甜黄皮以鸡心种最为着名，果大皮厚，种子一般3~4粒，也有独核品系，酸甜适中，肉黄白，形如鸡心。
3、黄皮果是华南地区的一种良性水果，其中含有18种氨基酸、有机酸、膳食纤维、维生素和钾、镁、锰、硒等多种微量元素。黄皮果中的铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
4、吃黄皮果可消除腹胀、助消化。黄皮有消除胸腹胀满、生津、止渴、顺气、镇咳的功效。有一种苦味较重的黄皮，效果更好。黄皮的苦味可以刺激胆汁分泌，促进消化。这种苦味质还有强心作用，又能松弛胸腹肌肉紧张，使胀满状况得到减少或消除。
㈩ 蜜饯黄皮怎样做，开胃消食，老少都爱吃呢
蜜饯黄皮怎样做，开胃消食，老少都爱吃呢？
与荔技、龙眼吃多了大会上火不一样，这一吃多多也不怕。在广东有句俗语：“饥食荔枝，饱餐黄皮”，近义吃黄皮果可清除肚胀、促进消化，此外，它还有行气止咳化痰、生津解渴等功效，有着“浩然正气果”的美誉。
吃荔枝比不上吃它，目前是黄皮果采收的季节，除开直接生吃，大家还可以做成果脯当零食服用，没有添加物，酸甜可口，连皮也可以吃进去，并且保存时间比水果更久。啥也不说了，一起来看看这果脯黄皮的详细作法吧。【食物】：黄皮果适当、冰糖100克、盐适量
第四步
晾凉之后再放到没有水全无油的水瓶中，放入冰箱内冷藏保存，平时也可以拿来吃或水冲喝，健脾养胃、清热解毒解暑、也有止咳化痰的作用。
【小贴士】：买回来黄皮种类不一样，每个人对酸甜的接受程度也不尽相同，因此加冰糖的量要根据自己的口味和具体情况做调节。