1. 牡蛎怎做既养生又好吃
说到牡蛎，生活在海边的人，没有几个不喜欢吃的吧。牡蛎它营养丰富、高蛋白低脂肪,含有人体必需的氨基酸、维生素和牛磺酸，鲜甜的口感丝毫不输于其他海鲜。把牡蛎用来清蒸、做成汤或者熬成粥都是非常好的选择。那么，牡蛎要这么做既 养生 又好吃呢？接下来小七就给题主推荐2种牡蛎既 养生 又好吃的做法，希望能解决您的问题。
一、清蒸牡蛎
清蒸牡蛎最简单的一种吃法了，凡是喜欢清蒸牡蛎的朋友，小七相信很多人都有过这样的困扰，那就是掌握不好火候。如果牡蛎蒸的时间太长，就会导致汤汁散尽，肉质干瘪，使得牡蛎原本鲜美爽滑的滋味荡然无存了；反之，如果牡蛎蒸的时间过短，牡蛎的外壳就会紧紧密闭，很难打开，吃起来很费劲，还容易弄伤手。所以，想要做到火候掌控恰如其分是很不容易的。
食材：牡蛎。
做法步骤：
1、把从市场上买回来的新鲜牡蛎用刷子将泥沙刷掉，然后再用清水冲洗干净放置一旁备用。
2、往高压锅中加入少量的水，记住水位不要超过1厘米。
2、将锅圈放入高压锅中，接着再把清洗干净的牡蛎一个个摆放在锅圈上，然后盖上锅盖开始蒸牡蛎。
3、当高压锅的排气阀往外冲气的时候，我们立即将火关掉。接着我们用手轻轻往上一点点提排气阀使之往外排气，当高压锅内的气体全部排尽时，我们就可以开锅将牡蛎装盘了。
小贴士：如果家中没有高压锅的话，也可以用平常炒菜用的锅代替。但在锅中蒸的时间是要根据牡蛎的大小来决定的，一般在6至7分钟左右就可以了。
二、牡蛎豆腐汤
牡蛎搭配豆腐做成汤，也是一种很常见的 养生 做法了。因为牡蛎中缺乏色氨酸和蛋氨酸，所以人们一般都是搭配像豆腐这样富含蛋氨酸和色按酸的食物，这样才能更好地发挥出牡蛎的营养价值，很好地补充身体所需要的蛋白质，而且有不错的健脑益智、清热解毒和滋润肌肤的作用。
食材：牡蛎、豆腐、葱、蒜、盐、味精、淀粉、虾油和花生油。
做法步骤：
1、将牡蛎肉清洗干净后切成片，豆腐清洗干净后切成丁，葱切成丝，蒜切成片，放置一旁备用。
3、将锅烧热，倒入适量的花生油烧热，放入切好的蒜片进行煸香。
4、倒入适量的虾油，将水烧开后放入切好的豆腐丁和少许的盐，然后烧开。
5、放入牡蛎肉和葱丝，然后加入适量的湿淀粉进行勾芡，最后加入一些味精进行调味就可以了。
牡蛎别名生蚝，海蛎子。身体呈卵圆形有两面壳，肉味鲜美，味甘咸，性微寒，具有安神，软坚散结等的作用。
要想好吃又营养做法又简单，最好的办法是清蒸！“豉汁蒸生蚝”是不错的选择！
用料:牡蛎:600克，葱丝少许，姜一片，葱一条
辅料:生粉1/2匙，胡椒粉少许
调味料:胡椒粉少许，盐1/3匙，蒜蓉1/2匙，姜切粒1/2匙，豆豉2匙剁幼，油3匙
做法:
1，牡蛎加入少许油及生粉，轻轻搓擦，冲洗干净。
2，水适量（没过牡蛎为宜），放入姜一片，葱一条煮开。放牡蛎煮至其唇微张，捞起抹干水，加辅料捞匀，盛碟上。
3，把调味搅匀，分放在牡蛎上，蒸四分钟至熟。
4，淋上少许熟油在牡蛎上，放上葱丝！
5，起锅，开吃！
牡蛎别称生蚝，生长在海洋中。其肉质细嫩，味道独特，营养丰富等特点得到很多吃货的喜爱。牡蛎不仅可以做为菜肴，也可以入药。牡蛎含有锌和硒元素，能补肾壮阳，强身健体，特别适合男士食用。对于我们女士来说吃牡蛎不仅可以清热除湿，还可以预防妇科病和心神不安。而且还有预防心脑血管疾病，美容养颜等功效。
牡蛎的做法很多，可以蒸、煮、烧、炸、煎等。牡蛎除了鲜食外，还可以晒干后保存，或做成罐头，也可以做调味料---蚝油就是其中之一。牡蛎怎么做既 养生 又好吃？一般 养生 的东西基本上是煮和蒸的做法，但是不一定能够兼顾到好吃，所以要把握重点。或者想其它的办法。
以下介绍两种做法:
牡蛎瘦肉粥
需要的食材：牡蛎200克、大米100克、瘦肉100克、姜、葱、香菜、胡椒粉、盐 、料酒
制做方法：1.大米洗净后加水上灶大火煮。
2.牡蛎躯壳取肉后洗净备用。
3.瘦肉切片，姜切片、葱和香菜切末。
4.大米煮至软烂，另起锅加水，放牡蛎、姜片和料酒煮开。撇去浮沫捞起过冷水。
5.把焯好的牡蛎和瘦肉一起倒入粥中熬开。
6.粥熬开后下盐和胡椒粉搅拌均匀，最后起锅前下葱和香菜末即可。
牡蛎煎蛋：
这道菜就很简单了，很多人也喜欢这样的做法。牡蛎的营养加上鸡蛋的营养，算是大补了吧？
需要的食材：鸡蛋5个 牡蛎肉300克、葱、香菜、青辣椒、胡椒粉、盐
制做步骤：
1.牡蛎肉洗干净后下锅焯水，捞起冲洗干净备用。
2.葱、香菜、青椒切成小段备用。
3.鸡蛋打到碗里，加少许盐打散。然后把葱、香菜、青辣椒、胡椒粉和牡蛎肉一起倒入鸡蛋液中搅拌均匀。
4.热锅下油，等油温8成热的时候倒入搅拌均匀的蛋液煎至两面金黄。起锅前撒少许盐调味即可。
注意：牡蛎虽好，但是不能一次吃太多，以免引起便秘和消化不良。患有急慢性皮肤病的不要食用。
牡蛎含80～95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙，并含镁、铝、硅及氧化铁等。煅烧或高温环境下，碳酸盐会加快分解，会产生氧化钙，有机质则会被破坏。所以按你的意思，最好的方法是清蒸。烧、炸、煎、烤、煮等都会使营养流失。清蒸做法如下↓↓↓
把每个牡蛎用刷子清洗干净。锅置火上加入色拉油，油温3至4成热时放入香葱碎和蒜蓉炸香（略有金黄）。然后加入适量的蒸鱼豉油、美极鲜、耗油，加入几滴料酒，略炒。关火，再加入一些蒜蓉，用余温捂一会，盛出放小碗中待用（这是金银蒜的炸法，别的小海鲜也可以用）。把清洗干净的牡蛎放入准备好的笼屉中。大火烧上气，蒸制4分钟即可。然后把每个牡蛎的壳打开，逐个浇上料汁，即可开吃了！
我们一般都是清蒸，这样可以保留原汁原味，及她的鲜味，自己调一些料汁蘸着吃很美味。
海蛎子别名生蚝，本草纲目有记载可以补男女气血，嫩滑肌肤，防衰老，所以很多女明星都爱上此物。
SHE中的elle爆料称曾经吃到拉肚子，可见有多爱。
马伊琍曾在微博晒出“吃生蚝，必有文章，”爆料一口气吃了好几只，可见女人都是爱美的
牡蛎 我们叫海蛎子。我们一家子都特别爱吃！新鲜牡蛎肉呈青白色，味鲜美，是极好的营养品，含有丰富的蛋白质和多种维生素，具有健脾胃、补虚弱、益气血作用。
任何季节都有新鲜的牡蛎吃，各地的温度不一样所以季节也会有差异吧！秋冬季节的比较好吧！！
关于怎么做好吃 我们一直是水煮的或是清蒸的 然后自己调一些料汁蘸着吃特别的美味！
还有的喜欢生吃，这样才能品尝到它真正的风味。一点柠檬汁，几片抹了黄油的面包或者加了分葱的醋汁就足够了。另外也可以同小灌肠、腊肠，或者乡村肉酱一起食用。我自己是不喜欢生吃的，感觉还是煮过吃比较放心！
牡蛎在我们这叫海蛎子，从小时就喜欢吃，那时的牡蛎都是野生的，都比较小，现在的牡蛎又大又肥，吃起来非常过瘾。我们这有煮着吃的，蒸的，凉拌的，做汤的，不过我都喜欢吃。今天跟大家分享一道即 养生 又好吃的海蛎子韮菜豆腐鸡蛋汤，欢迎喜欢的朋友试做。
主料：
新鲜海蛎子二公斤
配料：
花生油三十克，盐五克，嫩豆腐三百克，韮菜一百克，鸡蛋二枚，葱花十克，姜片二克。
制作：
一，将海蛎子用毛刷放水中洗刷干净，放水中用手多翻动几次，让蛎壳充分洗净备用。
二，将海蛎子放锅中加盖（不放水），用大火烧开，煮三分钟，海蛎子己开口捞出，锅内海蛎子下的汤放小盆内沉淀淲净（约三百克原汤），把海蛎子肉取出，备用。
三，豆腐切丁焯水捞出备用。韮菜洗净切二厘长的段备用。鸡蛋打入碗中搅匀备用。
四，锅内放油烧热，放葱，姜，炝锅，倒入原汤加五百克清水，放豆腐烧开，放海蛎子肉，打入鸡蛋，放韮菜，盐，烧开出锅即可。
油泼牡蛎是很多人比较喜爱吃的，这样的佳肴营养独特，而且吃的时候，对身体不会产生任何影响，不过在吃油泼牡蛎的时候，也是要注意自身胃部情况，对一些胃部不好的人群，要减少选择，这样吃的时候，在对身体各方面上才不会有任何的威胁，那油泼牡蛎怎么做呢?
很多人对油泼牡蛎怎么做并不是很清楚，这样的佳肴制作上，也不是很难，它的制作比较简单，因此对它制作的时候，都是可以放心进行，可以轻松的制作出来。
油泼牡蛎怎么做：
主料： 牡蛎适量。
辅料： 辣椒适量，大蒜适量。糖适量，姜适量。耗油适量，醋适量。盐适量，味精适量。
步骤：
1、牡蛎用刷子处理干净。
2、将步骤1中的处理干净的牡蛎放到锅中，进行隔水蒸熟，大概持续6-8分钟，时间要依据自己的火力来掌控。
3、取出后去一半壳，码放在平盘中。
4、准备一个小碗，加入醋，耗油，糖，味精，盐，蒜末，姜末，辣椒丝，拌匀。
5、用小勺子将上面调制好的料汁分别浇在牡蛎上面，然后热锅将有倒进锅中，注意不要放太多的油，不然做出来的菜会非常腻人哦。
6、大火烧热至稍微冒烟后关火。
7、将烧热的油浇在牡蛎上即成。
小贴士：
牡蛎一定不要蒸过火，10分钟内一定关火，火大一是不好去皮再就是肉会萎缩，口感会差很多。
牡蛎的营养价值：
牡蛎的提取物能够有效的抑制血小板的聚集，从而降低高血脂病人体内的血脂含量，能够抑制恶性肿瘤细胞的生长。它还含有大量的磷，磷能够帮助身体更好的对钙进行吸收。
以上就是对油泼牡蛎怎么做详细介绍，在制作油泼牡蛎的时候，也是要注意对牡蛎的营养价值进行认识，这样在吃的时候，才会知道它对人体疾病预防上，都是有着怎么样的帮助，那牡蛎对提高人体体质上效果非常不错的。
牡蛎的做法很多，可蒸、可烤、可炒、可煲汤、可生吃等等，其中清蒸牡蛎是最常见的做法，不仅做法简单，而且口感鲜美，保持了牡蛎的原汁原味。做法:把牡蛎用小刷子刷洗干净，沥干水备用；香葱和大蒜剁碎，锅内热油，放入香葱碎和蒜蓉爆香，加入少许香醋、白糖、鸡精、蒸鱼豉油搅拌均匀，调成料汁盛出备用；锅内水烧开，把洗干净的牡蛎放到锅里，大火隔水蒸5分钟，蒸至牡蛎开口，把调料汁均匀的淋在蒸好的一个个牡蛎上面即可，也可直接用调料汁蘸着吃。
.牡蛎做水饺
1.将扩开的牡蛎肉洗干净
2.将萝卜丝放在锅里加点水烧开，烧至萝卜丝稍软即可捞出过凉水，控干水剁成末
3.加葱、姜、香菜末，简单处理牡蛎，然后再加盐、味精搅拌成馅
4.然后包成水饺就可以了
2. 生蚝怎么做好吃
生蚝味道特别的鲜美，鲜嫩多汁，特别好吃，是我们日常生活中很常见的海鲜，生蚝又叫牡蛎，生蚝的营养也是很丰富的，它含有蛋白质、锌、维生素、牛磺酸、钙等多种对人体有益的营养成分
生蚝的做法也是有很多种的，最常见的就是直接蒸，也可以烤、炒等，做法不算困难，大家动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作生蚝的一些方法，希望对您有所帮助
【粉丝蒜蓉蒸生蚝】
红辣椒和大蒜切末，锅中倒油，将油烧热后放入红辣椒和大蒜末，放入少许食盐，将其炒出香味后盛出备用。粉丝放入温水中泡一会，将其泡软。将生蚝去壳剥出生蚝肉，用清水冲洗干净。取一碗，碗中倒入酱油、料酒、蚝油，放入食盐和白砂糖搅拌均匀
粉丝泡软后摆入盘中，粉丝上面铺上生蚝肉，撒上炒好的红辣椒末和蒜末，再浇上我们事先调制好的酱汁。将盘子放入蒸锅中，蒸锅上气后再蒸十分钟左右即可
【葱姜炒生蚝】
葱切丝，生姜切片，生蚝剥壳取出生蚝肉，将生蚝肉洗净后备用
起锅烧油，将油烧热后放入葱丝和生姜片炝锅煸炒出香味，炒出香味后放入生蚝肉，倒入料酒和酱油，放入食盐和少许白砂糖，翻炒几下，盖上锅盖焖一会，将生蚝焖出汤汁，焖熟后即可盛出摆盘
【生蚝炒鸡蛋】
取一碗，碗中打入几颗鸡蛋，将其搅散备用。葱切葱花，生蚝同样是去壳洗净
锅中倒水，倒入料酒，将生蚝冷水下锅焯煮一下，水烧沸后捞出沥干水分。另起一锅，锅中倒油，将油烧热后倒入鸡蛋液，将鸡蛋煎至定型后放入生蚝，放入食盐调味，翻炒片刻，将食材炒熟后撒上一些葱花，翻炒均匀后即可盛出摆盘
简单的生蚝炒鸡蛋就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我老家靠近海边，生蚝养殖的人很多，生蚝在我老家相对物美价廉。生蚝做法很多种，每一种各具特色。而炭烧生蚝是我那边的特色小吃，深受大众喜欢，不少外地食客专门为了它而来。据说在 美食 节上有人创下了一口气吃100只炭烧生蚝的记录，可见炭烧生蚝非常的好吃。炭烧生蚝做法简单，却能保持生蚝的原汁原味，锁住营养。
炭烧生蚝的做法：
1. 处理生蚝：撬开新鲜的生蚝，将里里外外冲洗干净；煮一锅飞水加盐后，把生蚝烫30秒，捞起沥干水分；
2. 配制调料：将生姜、大蒜剁碎，根据个人口味加辣或加粉丝，接着加上熟清油和盐，混合在一起；将葱剁碎放一边备用。
3. 开始烧烤：将生蚝放在炭火上，放上调料，烤到冒泡，撒上葱花在烤一会儿即可。
我那边还有芝士焗生蚝。据说这道芝士焗生蚝的创意来源于法国菜系里着名的芝士焗蜗牛。生蚝肥嫩新鲜，佐以香浓芝士的浸透，口感更为浓郁鲜美，也是非常美味的做法。
芝士焗生蚝的做法：
1. 处理生蚝：撬开新鲜的生蚝，将里里外外冲洗干净。煮一锅飞水加盐后，把生蚝烫30秒，捞起沥干水分。
2. 配制调料：洋葱、培根切丁。锅中放入黄油融化，加入洋葱、培根煸炒，至洋葱变透明则加入淡奶油，继续煸炒，放入黑胡椒和盐调味。
3. 开始烤焗：将配料铺在生蚝上，在铺上马苏里拉奶酪，放入烤箱（预热210度），烘烤10分钟左右，在撒上欧芹即可。
生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，做成蚝油。要说好吃当然是蒜蓉的最好吃。
【蒜蓉生蚝】
材料：生蚝15个。
调味料：大蒜1头，小米辣红色绿色各5个，姜2片，葱1小段；盐少许，米醋1勺，料酒2勺，生抽4勺，蚝油4勺。
1.生蚝放入水池中，用筷子搅拌着先将泥沙冲洗干净。
2.再用小刷子将边角缝隙中的沙子都刷着冲洗掉。
3.锅中水开，放入生蚝，2-3分钟左右，至全部开口即可捞出。
4.事先准备好的小米辣椒切碎，葱姜切末，大蒜压成蒜泥。
5.炒锅中油热后，加入小米辣椒，小火炝出辣香味。
6.再放入蒜泥，葱姜末，继续小火炒出香味。
7.倒入一碗煮生蚝的水，再加入盐、生抽、蚝油、米醋、料酒，煮滚即可关火。
8.将生蚝沿着微开的口轻轻一掰就能打开，然后加点蒜蓉料汁即可上桌。
3. 牡蛎怎做既养生又好吃
说到牡蛎，生活在海边的人，没有几个不喜欢吃的吧。牡蛎它营养丰富、高蛋白低脂肪,含有人体必需的氨基酸、维生素和牛磺酸，鲜甜的口感丝毫不输于其他海鲜。把牡蛎用来清蒸、做成汤或者熬成粥都是非常好的选择。那么，牡蛎要这么做既 养生 又好吃呢？接下来小七就给题主推荐2种牡蛎既 养生 又好吃的做法，希望能解决您的问题。
一、清蒸牡蛎
清蒸牡蛎最简单的一种吃法了，凡是喜欢清蒸牡蛎的朋友，小七相信很多人都有过这样的困扰，那就是掌握不好火候。如果牡蛎蒸的时间太长，就会导致汤汁散尽，肉质干瘪，使得牡蛎原本鲜美爽滑的滋味荡然无存了；反之，如果牡蛎蒸的时间过短，牡蛎的外壳就会紧紧密闭，很难打开，吃起来很费劲，还容易弄伤手。所以，想要做到火候掌控恰如其分是很不容易的。
食材：牡蛎。
做法步骤：
1、把从市场上买回来的新鲜牡蛎用刷子将泥沙刷掉，然后再用清水冲洗干净放置一旁备用。
2、往高压锅中加入少量的水，记住水位不要超过1厘米。
2、将锅圈放入高压锅中，接着再把清洗干净的牡蛎一个个摆放在锅圈上，然后盖上锅盖开始蒸牡蛎。
3、当高压锅的排气阀往外冲气的时候，我们立即将火关掉。接着我们用手轻轻往上一点点提排气阀使之往外排气，当高压锅内的气体全部排尽时，我们就可以开锅将牡蛎装盘了。
小贴士：如果家中没有高压锅的话，也可以用平常炒菜用的锅代替。但在锅中蒸的时间是要根据牡蛎的大小来决定的，一般在6至7分钟左右就可以了。
二、牡蛎豆腐汤
牡蛎搭配豆腐做成汤，也是一种很常见的 养生 做法了。因为牡蛎中缺乏色氨酸和蛋氨酸，所以人们一般都是搭配像豆腐这样富含蛋氨酸和色按酸的食物，这样才能更好地发挥出牡蛎的营养价值，很好地补充身体所需要的蛋白质，而且有不错的健脑益智、清热解毒和滋润肌肤的作用。
食材：牡蛎、豆腐、葱、蒜、盐、味精、淀粉、虾油和花生油。
做法步骤：
1、将牡蛎肉清洗干净后切成片，豆腐清洗干净后切成丁，葱切成丝，蒜切成片，放置一旁备用。
3、将锅烧热，倒入适量的花生油烧热，放入切好的蒜片进行煸香。
4、倒入适量的虾油，将水烧开后放入切好的豆腐丁和少许的盐，然后烧开。
5、放入牡蛎肉和葱丝，然后加入适量的湿淀粉进行勾芡，最后加入一些味精进行调味就可以了。
牡蛎怎么做既 养生 又好吃？
大家好，我是李家妈妈 美食 ，我的回答是 ：牡蛎也被称为海蛎或生蚝，分为养殖和海里岩石上自然生长两种，养殖的牡蛎1个即可重达几两重，亦被称为生蚝，最为有名的烹饪方法之一即：炭烤生蚝；海里野生自然成长的牡蛎，个头偏小，肉质更硬些，亦被称为海蛎。
牡蛎营养价值很高，富含十分优质的蛋白质、肝糖元、维生素和矿物质等，且含磷丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，有利于钙的吸收，所以牡蛎亦有一个美称即：“ 海里的牛奶 ”。
在我们家乡，海里的岩石上生长着许多野生牡蛎，记得小时候曾跟随大人一起下海挖过牡蛎，现在呢还是一大片，却已无人再去采挖了。
那么牡蛎怎么做即 养生 又好吃？
牡蛎的做法有很多，有炭烤、酱焖、煮汤，每种煮法味道层次各不相同，若说即 养生 又好吃的做法，那非酱焖莫属了，无需过多的调料，即保留住牡蛎原本的鲜甜试，又原汁原味，方法还简单。今天分享一款自己平时在家做的酱焖海蛎，做法简单，味道鲜美，即 养生 又好吃，喜欢的朋友可以试试哦。
酱焖牡蛎——做法简单，味道鲜美
【 食材 】：牡蛎半斤、大蒜1根、姜1块
【 调料 】：生抽
【制作步骤】
步骤1
买回来的牡蛎用清水多洗几遍，差不多4-5遍左右，牡蛎会粘有许多壳屑，壳屑一定要彻底清洗干净，洗净后的牡蛎控一下水分。
步骤2
姜切成姜丝，大蒜切成蒜粒，锅中倒入少量油，放入姜丝煸炒至姜丝焦黄，倒入牡蛎，大火先煮至牡蛎收缩、变小时，转中火，倒入大蒜，加入少许生抽，煮熟透即可，
一道鲜咸适中、味道鲜美的酱焖牡蛎做好了。
【酱焖牡蛎小技巧】
1、 牡蛎在采挖时会粘有许多壳屑，直接用流水是洗不掉的，要将牡蛎放在盆里，加大量清水洗，至少要洗4-5遍，没清洗干净的壳屑不仅影响口感，吃的时候还容易伤到。
2、 牡蛎容易出水，煮的时候基本不需要再加水了，牡蛎本身具有鲜、甜、咸度，只需加少许生抽调色，无需再加其他调料了。
3、 牡蛎很容易熟透，煮的时间不宜太久，煮太久容易将牡蛎煮老，不仅影响口感，还会破坏其营养程度。
最后结语
牡蛎在我们这叫海蛎子，从小时就喜欢吃，那时的牡蛎都是野生的，都比较小，现在的牡蛎又大又肥，吃起来非常过瘾。我们这有煮着吃的，蒸的，凉拌的，做汤的，不过我都喜欢吃。今天跟大家分享一道即 养生 又好吃的海蛎子韮菜豆腐鸡蛋汤，欢迎喜欢的朋友试做。
主料：
新鲜海蛎子二公斤
配料：
花生油三十克，盐五克，嫩豆腐三百克，韮菜一百克，鸡蛋二枚，葱花十克，姜片二克。
制作：
一，将海蛎子用毛刷放水中洗刷干净，放水中用手多翻动几次，让蛎壳充分洗净备用。
二，将海蛎子放锅中加盖（不放水），用大火烧开，煮三分钟，海蛎子己开口捞出，锅内海蛎子下的汤放小盆内沉淀淲净（约三百克原汤），把海蛎子肉取出，备用。
三，豆腐切丁焯水捞出备用。韮菜洗净切二厘长的段备用。鸡蛋打入碗中搅匀备用。
四，锅内放油烧热，放葱，姜，炝锅，倒入原汤加五百克清水，放豆腐烧开，放海蛎子肉，打入鸡蛋，放韮菜，盐，烧开出锅即可。
昨天刚吃过，今天就看到了这道题，现在正是牡蛎肥美的季节，不仅价格便宜，而且做法也非常方便，很多朋友都喜欢吃，那么什么做法可以说让牡蛎 养生 又好吃呢？
我个人最喜欢的方法就是清蒸。清蒸不仅可以最大程度上保证牡蛎的鲜味，而且还可以尽量减少营养成分的流失。当然，如果口味重的喜欢生吃也可以，但是毕竟我对咱们这水质环境不太信任，觉得还是熟了的安全。
牡蛎清蒸做法比较简单，想要省事的，就做好一小碗蒜蓉蘸料，把牡蛎洗刷干净上锅就可以了。如果想吃的更有滋味一些，可以把牡蛎打开，上面放上蒜蓉，在火上烤，或者蒸了以后，烧点热油，往上一泼，热油会挥发出蒜蓉的香气，吃起来更加美味。
但是呢，如果从 养生 的角度来说，油泼生蚝很容易吃进去比较多的油，这种吃法如果经常吃，那么肯定是没有清蒸更加 养生 的。如果想要吃的更加 健康 一些，又不喜欢清蒸，也可以取出牡蛎的肉，加上青菜做成牡蛎汤，鲜美，又不会有太多的油腻。
最后提醒大家:吃牡蛎，一定要选择新鲜的，活的，大的，肥的才最好吃，已经死了的，不新鲜有异味的，千万别因为贪便宜而吃，万一吃坏了肚子，进了医院，可就一点儿也不 养生 了！
牡蛎在我们大连就叫海蛎子，大连银应该是全国最喜欢吃海蛎子，也是最会做海蛎子的城市。所以大连银的口音，都被冠以“海蛎子”味。
牡蛎怎么做即 养生 又好吃呢？
牡蛎因为有海中牛奶的美誉，还有“男人的加油站，女人的美容院”的称号。那么营养自然是非常丰富的！
一种食物要想最大的保留它的营养美味，那么我认为最好的方法就是做汤！还有就是把它全须全尾的包起来，让它的营养营养一点不流失，那么饺子包子也是很好的选择！介绍两款牡蛎营养好吃的做法:
一，【蛎羹汤】
【主料】鲜活海蛎子肉二两，豆腐一小块，鸡蛋一个，紫菜少许
【配料】葱花，香菜
【调料】盐，胡椒粉，料酒，水淀粉
【做法】
二，海蛎子萝卜丝包子
【主料】海蛎子，绿萝卜，五花肉馅
【配料】葱姜末
【调料】十三香，盐，一品鲜酱油，料酒，蚝油，白糖少许
【做法】
牡蛎别名生蚝，海蛎子。身体呈卵圆形有两面壳，肉味鲜美，味甘咸，性微寒，具有安神，软坚散结等的作用。
要想好吃又营养做法又简单，最好的办法是清蒸！“豉汁蒸生蚝”是不错的选择！
用料:牡蛎:600克，葱丝少许，姜一片，葱一条
辅料:生粉1/2匙，胡椒粉少许
调味料:胡椒粉少许，盐1/3匙，蒜蓉1/2匙，姜切粒1/2匙，豆豉2匙剁幼，油3匙
做法:
1，牡蛎加入少许油及生粉，轻轻搓擦，冲洗干净。
2，水适量（没过牡蛎为宜），放入姜一片，葱一条煮开。放牡蛎煮至其唇微张，捞起抹干水，加辅料捞匀，盛碟上。
3，把调味搅匀，分放在牡蛎上，蒸四分钟至熟。
4，淋上少许熟油在牡蛎上，放上葱丝！
5，起锅，开吃！
牡蛎含80 95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙，并含镁、铝、硅及氧化铁等。煅烧或高温环境下，碳酸盐会加快分解，会产生氧化钙，有机质则会被破坏。所以按你的意思，最好的方法是清蒸。烧、炸、煎、烤、煮等都会使营养流失。清蒸做法如下
把每个牡蛎用刷子清洗干净。锅置火上加入色拉油，油温3至4成热时放入香葱碎和蒜蓉炸香（略有金黄）。然后加入适量的蒸鱼豉油、美极鲜、耗油，加入几滴料酒，略炒。关火，再加入一些蒜蓉，用余温捂一会，盛出放小碗中待用（这是金银蒜的炸法，别的小海鲜也可以用）。把清洗干净的牡蛎放入准备好的笼屉中。大火烧上气，蒸制4分钟即可。然后把每个牡蛎的壳打开，逐个浇上料汁，即可开吃了！
.牡蛎做水饺
1.将扩开的牡蛎肉洗干净
2.将萝卜丝放在锅里加点水烧开，烧至萝卜丝稍软即可捞出过凉水，控干水剁成末
3.加葱、姜、香菜末，简单处理牡蛎，然后再加盐、味精搅拌成馅
4.然后包成水饺就可以了
我们一般都是清蒸，这样可以保留原汁原味，及她的鲜味，自己调一些料汁蘸着吃很美味。
海蛎子别名生蚝，本草纲目有记载可以补男女气血，嫩滑肌肤，防衰老，所以很多女明星都爱上此物。
SHE中的elle爆料称曾经吃到拉肚子，可见有多爱。
马伊琍曾在微博晒出“吃生蚝，必有文章，”爆料一口气吃了好几只，可见女人都是爱美的
牡蛎的做法很多，可蒸、可烤、可炒、可煲汤、可生吃等等，其中清蒸牡蛎是最常见的做法，不仅做法简单，而且口感鲜美，保持了牡蛎的原汁原味。做法:把牡蛎用小刷子刷洗干净，沥干水备用；香葱和大蒜剁碎，锅内热油，放入香葱碎和蒜蓉爆香，加入少许香醋、白糖、鸡精、蒸鱼豉油搅拌均匀，调成料汁盛出备用；锅内水烧开，把洗干净的牡蛎放到锅里，大火隔水蒸5分钟，蒸至牡蛎开口，把调料汁均匀的淋在蒸好的一个个牡蛎上面即可，也可直接用调料汁蘸着吃。
4. 牡蛎好吃的家常做法
牡蛎肉味极鲜美，是优良的营养食品。牡蛎富含人体必需的蛋白质和微量元素，特别是锌，十分有益健康，所以蚝一直被人们称为“海中牛奶”。我下面给大家带来了好吃的家常菜牡蛎煎蛋做法，一起来学习吧~
食材主料：牡蛎350g鸡蛋4个
辅料花生：油适量盐适量胡椒粉少许白酒少许葱少许红辣椒少许
牡蛎煎蛋步骤
1.牡蛎加少许的水清洗，控干水分
2.牡蛎加盐、少许白酒，一点点胡椒粉和少许的淀粉
3.轻轻的用手拌匀，腌制一会
4.鸡蛋打散 ，加少许的盐
5.平锅放少许的花生油，把牡蛎摆放，留出空间
6.反正煎熟，现在这个季节的牡蛎，感觉太肥了，感觉有点腻的，我喜欢略微煎的大一点
7.小火，慢慢倒入蛋液，用铲子把蛋液轻轻弄成圆的形状，加人少许的葱花和红辣椒圈点缀，煎至蛋液凝固即可
8.轻轻倒入盘子里面，香喷喷的牡蛎煎蛋就做好了，很好吃，美味哦
牡蛎怎么做好吃相关 文章 ：
1. 牡蛎菜肴4种好吃做法推荐
2. 生蚝的8种家常做法
3. 蒜蓉烤生蚝的做法步骤
4. 如何做蒜蓉烤生蚝
5. 牡蛎肉怎么洗
5. 牡蛎的做法清蒸几分钟 牡蛎怎么做好吃
1、牡蛎常来说大火蒸5分钟即可。生蚝即牡蛎，生蚝是一种有“海中牛奶”之誉的海洋生物，富含人体必需的蛋白质和微量元素。
2、准备生蚝。
3、把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
4、把小香葱和蒜蓉剁碎。
5、准备好蒜蓉剁辣椒。
6、锅置火上加入色拉油。
7、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
8、然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）。
9、加入少量的料酒。（要很少）
10、然后盛出放小碗中待用。
11、这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。
12、然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了。
6. 好吃牡蛎的做法
做法一
主料：生蚝650g
辅料：蒜一粒、盐适量、胡椒粉适量
1、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件尽量磨成蓉吧）
2、生蚝用螺丝刀（我没有专门的开壳工具，将就着吧）从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净
3、将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上（这一步也可以省略，如果你喜欢这种鲜味的话）
4、在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出
5、撒上香葱末，浇上热油即可
做法二
主料：生蚝500g
辅料：调和油适量、蒸鱼豉油适量
1、准备生蚝
2、把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净
3、把小香葱和蒜蓉剁碎，准备好蒜蓉剁辣椒（或在超市买的现成）
4、锅置火上加入色拉油，油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香
5、然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）、加入少量的料酒。（要很少）
6、然后盛出放小碗中待用，这时把清洗干净的.生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可
炒牡蛎的做法
做法一
主料：牡蛎适量
辅料：姜3片、葱2根、食盐适量、生抽适量、蚝油适量、白酒适量
1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片
2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分
4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香
5、放入生蚝，小心翻炒
6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀
7、最后放入葱叶段即可熄火
烹饪技巧
1、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水
2、蚝油可以不放，但我想到蚝油就是来自蚝，让它们互相配合一下，味道就更香啦
做法二
主料：鸡蛋4个、牡蛎300克
辅料：色拉油适量、食盐4克、小葱5克、黑胡椒1小勺
1、将牡蛎清洗干净备用
2、将鸡蛋打碎搅拌
3、将洗净的牡蛎倒入蛋液中，放入葱花
4、将两小勺盐，约四克
5、放一勺黑胡椒粉
6、将所有食材搅拌均匀
7、锅内倒油烧至八成热后倒入蛋液
8、炒至鸡蛋和牡蛎结块即可出锅
烹饪技巧
1、鸡蛋最好是选择草鸡蛋，这样蛋黄比较黄，炒出来的颜色会更好看，加少许黑胡椒粉是为了去腥。
2、还有要注意的就是，取牡蛎肉时要破壳，蛎肉多易粘有碎壳，食时必须清除掉，以免划破肠胃，食前先在盛蛎肉的容器中放上点食盐，稍过几分钟，蛎肉即被腌而收缩，这时将蛎肉放在清水中漂洗，摘去肉上的碎壳，如此数次，大体上可将碎壳及杂质除尽。 ...
烤牡蛎的做法
韩式烤牡蛎
【材料】
牡蛎500g、芋头100g、豆腐100g、芝麻盐2g、酱油20g、香油10g、醋5g、葱20g、蒜10g、胡椒面0.5g、生姜10g
【步骤】
1、把牡蛎用滚烫的盐水烫，把芋头煮熟后去皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切均匀。
2、在酱油里放入葱、蒜、香油、生姜汁、胡椒面、芝麻盐，做成调料。
3、在签子上交错串上牡蛎、豆腐、芋头后，抹上调料汁在炭火上烤。
4、待熟了以后放到碟子上，跟糖醋酱一起端出。
日式照烧版烤牡蛎
【材料】
牡蛎（适量）、 COOK100日式照烧酱（适量）、胡椒粉（适量）、油（适量）、葱花（适量）
【步骤】
1、将牡蛎的肉和壳分开，壳用旧牙刷刷净泥沙。
2、将牡蛎轻柔的抓洗干净后用料酒、胡椒粉腌制10分钟。
3、烤盘包好锡纸，将牡蛎连同壳一起放上；烤箱200预热5分钟后放入烤箱下层上下火烤5分钟。
4、将COOK100酱料汁内倒入植物油搅拌均匀。
5、牡蛎烤至5分钟后，蚝汁逐渐渗出，将烤盘取出，淋上调好的COOK100酱料汁，继续烤制7分钟。
6、取出后撒上葱花即可。
炸牡蛎的做法
牡蛎吃法千万种，唯有炸着吃蘸满椒盐时，味道超赞之余最有情境呀。
做法一
主料：牡蛎（200克）
辅料：面包糠（适量）、鸡蛋（适量）、生粉（适量）、椒盐（适量）、厨具、炒锅
【步骤】
1、牡蛎，不要用水清洗，那样会破坏它的鲜味
2、准备鸡蛋液，生粉，面包糠
3、拿起一个牡蛎先蘸生粉，再裹一层蛋液，最后沾满面包糠
4、油烧到7成热，下入牡蛎略炸，随即捞出
5、等油温9成热时复炸，炸到两面金黄即可
6、捞出装盘，蘸椒盐吃，味道好极了
小窍门：
炸的时候要掌握火候，才能炸的牡蛎酥脆可口！
做法二
主料：牡蛎肉1盘
辅料：鸡蛋1个、花生油适量、食盐适量、料酒适量、淀粉适量、亨氏番茄酱适量、面包糠适量
【步骤】
1、鲜牡蛎肉洗净后，沥干水分放入容器里
2、加少许盐、料酒腌制片刻
3、鸡蛋打散、生粉、面包糠放碟子里备用
4、将牡蛎逐个裹上生粉，然后在鸡蛋液里蘸一下，再滚上一层面包糠
5、锅内注油，烧至八成热时投入牡蛎肉略炸
6、捞出控净油，待油温升至九成热时下锅复炸，呈金黄色时捞出控净油装盘即可
小窍门：
炸之前加点盐和料酒腌一下去腥提味，尽量沥干水分，否则不好操作；直接裹上生粉炸就可以，炸过一遍之后，烧热油再炸一遍，就能达到外酥里嫩的效果。
牡蛎汤的做法
特点：味鲜嫩，花香，爽口。功用为滋阴养血止血，健脾开胃解毒。用于虚损、烦热、产后血崩、带下、疮毒、失眠、心悸、健忘等症。
做法一
【材料】鱼牡蛎300g，豆腐1块，酸菜50g，姜4片，九层塔10g，盐、米酒各1小匙，胡椒粉1/4小匙。
【步骤】
1、牡蛎放入盐水中泡15分钟，捞出，冲净；酸菜洗净，姜去皮，均切丝；豆腐洗净，沥干，切小块；九层塔洗净，摘下叶片备用。
2、锅中倒入半锅水烧开，放入豆腐块和姜丝煮熟，加入牡蛎、酸菜煮熟，最后加调味料调匀，撒上九层塔叶即可。
做法二
【材料】紫薇花4朵，牡蛎净肉500g，火腿末5g，水发冬菇10g，玉兰片10g，胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量。
【步骤】
1、紫薇花去萼杂质，洗净，切成细丝，牡蛎肉拣洗干净，沥干水分，切碎。火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净，都切成片。将牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。
2、锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉兰片、牡蛎烧沸，下入味精、紫薇花细丝，调好口味，撒点胡椒粉即成。作佐餐食用。
7. 牡蛎怎么做才好吃
牡蛎是低脂肪高蛋白的海洋食品，含丰富的亚铅，铁等营养成分，非常适合老人和孩子以及更年期女士。
牡蛎怎么做才好吃？
牡蛎买回来以后给他刷洗干净，然后上蒸锅给他蒸上个两三分钟。然后咱们再准备点蒜末，蒜苗要多一点，然后锅里面添油，下入一半的蒜末开小火给它炒制，炒这个蒜末的时候啊火不要太大啊，你要是火大了就糊了。炒到啥程度呢？看到颜色变金黄就可以了，往里面加入生抽和蚝油，再把剩余的蒜末倒入锅里，这个时候就可以关火了，这个时候牡蛎也蒸好了，然后想尽一切的办法把壳子给它撬开，再把咱们刚才炒好的蒜末给它往上一盖，这味道就上去了。然后再次上锅给他蒸了个三两分钟，蒸好以后要想生活过得去，头上必须来点绿（加点葱），这样子做出来的牡蛎就非常好吃了。
8. 怎样做生蚝更好吃呢
你好！
生蚝清蒸和碳烤都很好吃！
生蚝也被称为牡蛎，属于日常生活中常见的一种海鲜类食物，生蚝的肉鲜味美，可以选择清蒸、烧烤等，能够增加患者的食欲。
第一种做法：清蒸生蚝
食材：生蚝、蒜末、姜片、酱油。
做法：
1、在蒜末中加适量的酱油。
2、将生蚝用刷子刷干净。
3、将生蚝放入蒸锅里凸面向下，平面向上。
4、接着，搁入姜片，然后，盖上盖，开锅蒸至3分钟。
5、最后，开盖、取出，装盘，生蚝蘸着酱汁可以吃吃了。
第二种做法：碳烤生蚝
食材：牡蛎，鸡蛋一个、盐水适量，绍酒、淡炼乳各一大匙，精盐、淀粉、色拉油各少许，葱（绿色部分）两根，葱白数段，姜三块、番茄酱、酱油各三大匙，白糖半大匙，精盐少许
做法：
1、用盐水将牡蛎洗净，擦去水分后铺在盘中，然后再放些姜与葱，并撒些绍酒
2、鸡蛋打散，放精盐少许，然后让每粒蘸有蛋液的牡蛎再蘸上淀粉，最后平铺在涂有色拉油的盘上，并在牡蛎上面放些淡炼乳，高火1分钟。
3、将调料搅匀倒在牡蛎上，最后撒些3厘米长的绿葱。
生蚝营养价值较高，含有丰富的微量元素，比如锌、硒、钙等，还有大量的维生素和糖原等营养物质，吃了以后能够补充身体所需要的各种营养成分，维持身体的正常代谢，还可以补充身体所需要的能量，对维持身体健康有一定帮助，并且能够增强体质。
9. 牡蛎菜肴4种好吃做法推荐
牡蛎，又称生蚝，属牡蛎科或燕蛤科。牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品。牡蛎益阴潜阳，用于阴虚阳亢引起的烦躁。失眠、头晕头痛、耳鸣目眩、潮热盗汗。你知道牡蛎菜肴有哪些做法吗？下面我给你推荐4款好吃的牡蛎菜肴做法。
一、香葱炒牡蛎肉的好吃做法牡蛎菜肴的材料
牡蛎肉100公克，小白菜200公克，蛋2颗，蒜头2颗，青葱2支，红辣椒1根，地瓜粉10公克，橄榄油1茶匙，酱油1大匙，糖1/2茶匙，水1/4杯，盐1/4茶匙
牡蛎菜肴的做法
1.牡蛎肉洗净去杂质，均匀沾裹地瓜粉备用。
2.小白菜切小段;蛋打散;蒜头切片;青葱洗净，葱白切段、葱绿切葱花;红辣椒切末。
3.煮一锅水，将作法1的牡蛎肉烫熟捞起沥干备用。
4.取一不沾锅放油后，爆香蒜片、辣椒末、葱白。
5.放入蛋液炒至八分熟后，先取出。
6.放入调味料煮滚后，放入牡蛎肉和作法5的炒蛋，起锅前放入小白菜段、葱花即可盛盘。
二、培根卷牡蛎的好吃做法牡蛎菜肴的材料
牡蛎8颗，培根8片，竹签4支，照烧烤肉酱1大匙，糖1大匙，鱼露2小匙，酒2大匙
牡蛎菜肴的做法
1.牡蛎以流动的清水洗净备用。
2.用培根卷牡蛎，再拿竹签将培根牡蛎卷串起，四个为一串，共串两串。
3.放于170℃烤箱中烤约6分钟至培根外表略焦时即取出。
4.最后涂上混合的调味料即可。
三、白菜牡蛎年糕汤的好吃做法牡蛎菜肴的材料
白菜100克，牡蛎80克，年糕50克，姜2片
牡蛎菜肴的做法
1.把白菜洗净改刀成块;牡蛎洗净泥沙，用水焯一下
2.水中放入两块姜，水开后放入牡蛎煮5分钟后，放入白菜和年糕片，然后放入少量的盐，等白菜煮软就做好了，很简单吧。
小诀窍
此汤颜色清新，味道鲜美，白菜脆嫩，牡蛎鲜嫩，年糕软糯，营养丰富。
四、酥炸牡蛎的好吃做法牡蛎菜肴的材料
大颗牡蛎，面包粉，鸡蛋，油炸粉，老酒，味精，虾油，胡椒粉
牡蛎菜肴的做法
1.将牡蛎洗净沥干，然后将调料倒入牡蛎中搅拌均匀。
2.牡蛎按顺序先裹一层粉然后在裹上蛋液，最后裹上面包粉。
3.锅中倒入油7层热时将包好面包粉的牡蛎逐个放入油锅内炸至金黄色时即可出锅，沥干油装盘即可。
牡蛎的功效作用牡蛎味微咸微涩，性平，无毒，入肝、肾经。敛阴，潜阳，止汗，涩精，化痰，软坚。治惊痫，眩晕，自汗，盗汗，遗精，淋浊，崩漏，带下，瘰疬，瘿瘤。用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰疠痰核，瘕痞块，自汗盗汗，遗精崩带，胃痛泛酸。煅牡蛎收敛固涩。用于自汗盗汗，遗精崩带，胃痛吞酸。
(1)益阴潜阳：生用治阴虚阳亢之潮热盗汗、头痛眩晕、烦躁失眠等症。
(2)软坚散结：生用治瘰疬、肿块。
(3)固涩：煅用治多汗、遗精、带下、崩漏、泄泻等，常与龙骨配伍。
(4)也可用于胃酸过多，常配乌贼骨。
牡蛎的做法相关 文章 ：
1. 牡蛎粥怎么做好吃
2. 生蚝的8种家常做法
3. 生蚝的4种做法
4. 蒜蓉粉丝生蚝的做法图解
5. 蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法
6. 烤生蚝的4种不同做法
7. 生蚝粥的4种好吃做法
10. 牡蛎怎么做好吃
牡蛎可以烤，具体做法如下：
主料：牡蛎300g。
辅料：胡椒粉适量、调和油适量。
步骤：
1、将牡蛎的肉和壳分开，壳用旧牙刷刷净泥沙。