Ⅰ 怎样做凉粉有劲道又好吃，简单快捷，一看就会了
材料：豌豆粉1小碗，水6碗，料汁盐，豆豉，蒜，小葱，芝麻，生抽、醋，小米辣。
具体做法：
1、取同样大小的2只碗，量出1碗豌豆淀粉，量等量的1碗水。
2、 将量好的豌豆淀粉与等量的1碗水倒入一个较大的碗中，加少许盐，并搅拌混合均匀，细腻无颗粒。
8、等待变凉中，倒扣，Q弹的凉粉成功啦。
Ⅱ 怎样做“凉粉”有劲道又好吃，比例很关键的做法
1先将大米浸泡4小时，磨成米浆备用。
2.先用清水浸洗凉粉草，洗净后放下用锅加水把凉粉草煮软。
3.待煮熟之后把锅里的汁留着备用，把锅里的凉粉草拿出（拿出的时候，把草上像胶状的物质弄到先前锅里的汁液里，再拿去过第二次水）
4.凉粉草拿出之后待凉，然后放进清水里搓，把它的精华都搓出来（草里的汁液就在水里了吧，凉粉草上的胶状物是精华），之后凉粉草就可以扔了。
5.将第二次过水和先前锅里备用的汁液混合，倒在一起。然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去，隔到最后布袋里就剩渣了（渣没用要扔掉），就可以把汁液下锅煮了。
6.把汁液放到锅里煮，期间记住要不停地搅拌，千万不要粘底。
7.要到粘米粉出场了，把粘米粉用水兑开，不要粘稠状，要兑到液体状...等锅里汁液快熟的时候倒进锅里面，不停搅拌（前后搅拌）。
8.汁液表面有大泡泡就表示熟了，要把泡泡捞掉，都是脏东西。
9.最后把汁液倒进容器，等凉了凝固后就大功告成了彻底冷却后即为晶莹剔透、富有弹性的黑绿色食品，将其切成簿簿的小块。根据各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或酱油辣椒水，滑溜爽口，风味独具一格，可解渴也可充饥，长期食用，具有清热解毒、降压抗癌之功效。
Ⅲ 零失败自制开胃凉粉，怎么做晶莹剔透又Q弹
凉粉作为一种地方特色小吃已经延续了有上千年，南北方的朋友们也都有吃过，凉粉的吃法有两种，一种是凉拌，一种是煎粉。
其实凉粉不止有白凉粉，还有各种蔬菜凉粉、水果凉粉，清凉滑嫩，爽口解馋，还比布丁好吃。我从小就喜欢吃凉粉，看着晶莹剔透，Q弹滑嫩，像极了果冻，但又比果冻凉腻，每次一上桌就遭哄抢，瞬间而空。
制作凉粉的小技巧：
技巧一：做凉粉时，一定要把握好淀粉和清水的比例，淀粉和清水的比例是1:2，这样做出的凉粉老嫩适中，口感最好。
技巧二：熬制凉粉的时候，一定要不停搅拌。这一步骤主要就是为了熬淀粉糊糊，容易粘锅，稍不注意还会糊锅。
技巧三：熬煮过程中不要提前关火，要熬制到淀粉糊糊冒大泡的时候才算成功。
Ⅳ 怎样做凉粉，清爽好吃又解腻，小孩都爱吃呢
怎样做凉粉，清爽好吃又解腻，小孩都爱吃呢？
凉皮，就是我们打小就日常常吃的一种美食，还记得小时候，妈妈最喜欢红薯粉做凉皮，妈妈手工制作的红薯粉制成凉皮，清新美味尤其。那个年代调味料非常少，仅用蒜末拌一拌就已感觉就是超级好吃了，咬下去清爽爽滑十分惬意。
做凉皮很多人会觉得，凉皮买现成就行，自己在家做多繁杂啊，其实不是，买了放心不下不用说不比自身做得更好吃，做凉皮也是很简单的，3步就可轻松解决。今日，在这儿就跟大家分享这一款凉粉的做法，都做好了简易搅拌一碗太好吃了，一起试一下啊~~
第七步
青瓜清洗，用擦丝器擦好黄瓜丝，立即放进盆里。倒进生抽1勺，醋1勺，蒜末少量，盐适量，最终添加2勺油辣子，拌匀既成。这种豌豆凉粉每个人一盘，在夏季，天热天是超爽口的，买到一袋豌豆淀粉可以制作这种豌豆凉粉大概3个，性价比高美味又整洁，在家里一定要试试哦。
Ⅳ 在家做凉粉，清凉爽滑，好看又好吃，做法和比例要怎么记呢
夏天了，天气炎热，大家都喜欢吃一些凉爽的饭菜，比如说凉粉、凉皮、凉面之类的。今天就教大家在家做凉粉，方法很简单，只需要20分钟左右就能做好。口感清凉爽滑，好看又好吃，做法和配方比例要记住了。
夏天，教你在家做凉粉，清凉爽滑，好看又好吃。上面就是详细的介绍，做法和比例要记住。另外在分享一个小技巧，就是切凉粉时候，刀可以沾点水再切，这样凉粉不沾刀，切的平滑又整齐，卖相更好看，希望可以帮到你。
Ⅵ 凉粉怎样才能做的好吃呢
白凉粉主要是以植物、凉粉胶等原料制成。做法举例如下：
材料：豌豆粉，水
步骤1、在锅里导入一碗份量的粉，不能在电磁炉上操作这个粉，一定要在锅里做。把粉导入锅里后，倒入5碗水，马上搅拌。
Ⅶ 如何在家制作凉粉，Q弹劲道，爽滑好吃，做法超级简单
如何在家制作凉粉，Q弹劲道，爽滑好吃，做法超级简单？
凉粉是夏季的风味食品，也是一道解暑的绝佳上品，凉凉爽爽的来上一碗，从通道的那一刻起，凉到胃里，在这样的天气，是再舒适不过。
儿时，一到炎夏，妈妈吃过午餐便会调上一大盆凉粉，倒入一个大茶台晾凉。黄昏将凝结的凉粉切完，用蒜末，红油辣椒简易一拌就上菜，吃着滑爽爽口还凉爽，别提多美味了。在那个物质匮乏的年代，这凉粉也就成了大家炎夏更为期盼的特色美食。
虽然农贸市场的凉粉也是超级划算，几元钱一大块，仅仅外边的凉粉一般会加添加物，吃着也放心不下。而自己调凉粉更方便划算。2块钱的粉能够做出一大盆，全家人吃到撑。
Ⅷ 夏天最爱吃的拌凉粉，超级简单又好吃，只需要三步
夏天是不是吃什么都没有什么胃口呢？今天继续给大家分享好吃的凉拌美食，这道“拌凉粉”绝对能满足你的胃，非常Q弹爽口，夏日炎炎的，来份凉粉保准让你的胃口大增，食欲大振！...
这是我第二次做，我也是前段时间跟朋友学的，感觉还是很蛮简单的。自己做的凉粉干净吃得放心，只要按照我说的做，掌握好水跟豌豆粉的比例，在家也能做出Q弹好吃又营养的凉粉。学会了！跟爸妈亲朋好友露一手倍有面。
一道简单又好吃的“拌凉粉”就做好了，这是一道夏天必备开胃美食，超级好吃，弹性十足，带点Q弹的美食就是棒棒的，食欲大阵有木有！
小提示：
1、豌豆粉跟水的比例一定要调好，水少了会太干硬，太多的话没有了本身的Q性也会影响口感的。
2、豌豆粉可以用绿豆粉代替，但是豌豆粉做出来的凉粉Q性比较足。
如果您有更好的方法，可以留言一起互相学习哦！
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Ⅸ 豌豆凉粉如何做，清凉爽口，Q弹嫩滑，好吃还简单呢
豌豆凉粉如何做，清凉爽口，Q弹嫩滑，好吃还简单呢？
我先去在网上搜集一些资料，让我们一起在吃货的路上一边吃一边学习培训，尽管也不知道是不是百分百的恰当，但是大家喜欢的话就在下面点个赞吧！
在网上材料：凉粉是一种食物，首要原料是凉粉草、稻米、地瓜和扁豆，以生抽、醋、油辣子而食，清爽滑爽，为夏天风味食品。凉粉的吃法一般有两种，一是拌凉菜，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴京已经有''细索凉粉''。
淀粉是高分子材料蛋白质，是通过葡萄糖分子汇聚而成。其主要组成单位为α-D-吡喃葡萄糖水，化学式为(C6H10O5)n。木薯淀粉有淀粉和直链淀粉两大类。前面一种为无支系的螺旋结构；后面一种以24~30个葡萄糖水残基以α-1,4-糖苷键首尾相接成的，在碳键处为α-1,6-糖苷键。
第二步
凉粉冷透之后，放进清水中，用擦子刮出凉粉儿条儿，或者切割成细条条儿捞起来之后添加蒜沫，小香葱沫，倒入调料汁翻拌就可以，加了元鲜记番茄酱，入口就化香而不腻，好吃到根本停不下来制成品小建议：豌豆淀粉和水的比重掌握，一般是1:5，还可以换为绿豆淀粉，口味一样美味。做好的凉粉儿也可以加入黄瓜丝，豆芽菜或者别的蔬菜水果一起拌着吃。